Dondurulmuş ıstakoz kuyruklarını pişirmenin 4 yolu

Dondurulmuş ıstakoz kuyruklarını pişirmenin 4 yolu
Dondurulmuş ıstakoz kuyruklarını pişirmenin 4 yolu
Anonim

Istakoz kuyrukları ağız sulandıran bir meze olabilir ve onları donmuş olarak kullanırsanız, yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabilirsiniz! Mümkün olan en iyi dokuyu elde etmek için, onları önceden çözmeniz önemlidir, çünkü onları donmuş olarak pişirirseniz çiğnenirler. Daha sonra fırında veya mangalda ızgara yapabilir veya kaynatabilirsiniz. Kuyruklarınıza servis yapmak ve kendinizi şımartmak için biraz bitkisel tereyağı veya taze çekilmiş biber karıştırın!

İçindekiler

Istakoz kuyruklarını sarımsak ve kırmızı biber ile fırında ızgara yapın

Bir veya iki kişi için

  • 2 çözülmüş ıstakoz kuyruğu
  • 20 gr tereyağı küçük parçalar halinde
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı beyaz biber
  • Tuz, tercihinize göre
  • Servis için sade tereyağı

Istakoz kuyruklarını tereyağında ve ince otlarda ızgara yapın

iki ila dört kişi için

  • 4 çözülmüş ıstakoz kuyruğu
  • 100 gr oda sıcaklığında tuzlu tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış chives
  • 1 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun yaprağı
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 damla acı sos
  • Tercihinize göre taze çekilmiş karabiber
  • Zeytinyağı, ızgara için

Biber tereyağı ile ıstakoz kuyruklarını kaynatın

iki ila dört kişi için

  • 4 çözülmüş ıstakoz kuyruğu
  • 100 gr tuzsuz tereyağı
  • 4 1/2 çay kaşığı limon suyu
  • 1 çeyrek çay kaşığı taze doğranmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

adımlar

Yöntem 1/4: Istakoz kuyruklarını çözün ve hazırlayın

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 1

Adım 1. Köfteleri pişirmeden bir gün önce dondurucudan çıkarın

İhtiyacınız kadarını çıkarın. Unutmayın, buzdolabında çözdürerek, fikrinizi değiştirirseniz ve artık pişirmek istemezseniz her zaman yeniden dondurabilirsiniz.

Süpermarketinizin donmuş deniz ürünleri reyonunda donmuş ıstakoz kuyruklarını bulun. Bazı kasap departmanlarında da olabilir

Varyasyon:

fazla zamanınız yoksa, onları yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyabilirsiniz. Üzerini kapatıp yarım saat soğuk suda bekletin. Kuyruklar tamamen çözülene kadar her yarım saatte bir suyu değiştirin. Çözdükten sonra hemen pişirmeniz gerekecek.

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 2

Adım 2. Kuyrukları bir tabakta tek bir tabaka halinde düzenleyin

Kuyrukları üst üste gelmeyecek şekilde bir tabağa veya bir kaseye koyun. Daha sonra buzdolabındaki kokuları çekmemeleri için streç film ile sarın.

Kuyruklar ambalajlarında zaten tek bir katman halinde düzenlenmişse, onları orada bırakabilirsiniz. Ambalaj, kuyruklar çözülürken meyve sularının buzdolabında akmasını önleyecektir

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 3

Adım 3. Buzdolabında 24 saat bekletin

Bir gün boyunca çözülmesine izin verdikten sonra kuyrukları kontrol edin. Sargıyı çıkarın ve kuyruğu bükmeye çalışın. Tamamen çözülmüşse, esnek olmalı ve kolayca bükülmelidir.

Hala sert ve buzluysa, tekrar kontrol etmeden önce iki saat daha bırakın

Adım 4. Kabuğu kesmek için mutfak makası kullanın

Çözülmüş kuyrukları çalışma yüzeyinize koyun ve temiz bir mutfak makası çekin. Kabuğu uzunlamasına dilimlerken kuyruğu sıkıca tutun. Tek parça halinde tutmak için etten kaçınmaya çalışın ve sonunda yüzgeci gelmeden önce durun.

Eğer mutfak makasınız yoksa keskin bir bıçağı dikkatli kullanabilirsiniz

Adım 5. Eti açığa çıkarmak için her bir kabuğun yarısını dışarı çekin

Az önce kestiğiniz kabuğun kenarlarını hafifçe çekmek için parmaklarınızı kullanın. Istakozun etini görebilmelisiniz, ancak koparacak kadar sert çekmemelisiniz.

Et, pişirme sırasında onu koruyacağı için kabuğun üzerine yerleştirilmiş izlenimi vermelidir

Yöntem 2/4: Istakoz kuyruklarını sarımsak ve kırmızı biberle fırında pişirin

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 6

Adım 1. Izgarayı konumlandırın ve ızgarayı yüksek güçte çalıştırın

Fırın rafını ızgara elemanından yaklaşık 7 cm uzağa yerleştirin. Ardından, en güçlü gücü açın.

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 7

Adım 2. Toz sarımsak, füme kırmızı biber ve beyaz biberi birleştirin

Küçük bir kaseye bir çay kaşığı sarımsak tozu, bir çay kaşığı füme kırmızı biber ve yarım çay kaşığı beyaz biber koyun ve baharatları birleştirmek için karıştırın.

Taze sarımsak ızgara altında yanacağı için taze sarımsak yerine toz sarımsak kullanmanız önemlidir

Tavsiye:

Dilerseniz en sevdiğiniz baharat karışımından iki buçuk çay kaşığı kullanabilirsiniz. Örneğin, bir Old Bay veya Cajun karışımı deneyin.

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 8

Adım 3. İki kuyruğu bir fırın tepsisine koyun ve baharatlayın

Bunları fırın tepsisine veya fırına dayanıklı bir kaba koyun ve baharat karışımınızla serpin. Daha sonra 20 gr tereyağını ikiye bölün ve her ıstakoz kuyruğuna birer parça koyun.

Eriyecek ve kuyruklara daha fazla lezzet verecektir

Adım 4. Sekiz ila on dakika ızgara yapın

Fırın tepsisini terbiyeli ıstakoz kuyruklarıyla birlikte fırın tepsisine ızgaranın pişirme elemanının yaklaşık 7 cm altına yerleştirin. Et beyazlaşana kadar pişirin.

Pişip pişmediğini anlamak için ete bir şiş batırın. Yumuşak olmalı ve kolayca çekebilmelisiniz

Adım 5. Izgara kuyrukları saf tereyağı ile servis edin

Fırın tepsisini çıkarmak için ızgarayı kapatın ve fırın eldiveni takın. Istakoz kuyruklarını tabaktan çıkarmak için maşa kullanın ve onlara saf tereyağı ile servis yapın. Dilerseniz kuyruklarına bir tutam tuz da ekleyebilirsiniz.

Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve dört gün içinde yiyin

Yöntem 3/4: Istakoz kuyruklarını tereyağında ve otlarda ızgara yapın

Adım 1. Kömür veya gazlı ızgarayı ısıtın

Gazlı ızgara brülörlerini orta ateşte açın. Kömür ızgara kullanıyorsanız, bacayı briketlerle doldurun ve yakın. Kömürler ısındıktan ve ince bir kül tabakasıyla kaplandıktan sonra ızgara bölmesine dökün.

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 12

Adım 2. Tereyağı, otlar, sarımsak, acı sos ve biberi birleştirin

Izgara ısınırken 100 gr yumuşak tuzlu tereyağını bir kaseye dökün ve iki yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı, bir yemek kaşığı doğranmış taze tarhun yaprağı, bir diş kıyılmış sarımsak, bir fiske acı sos ve tadına göre taze çekilmiş karabiber ekleyin..

Istakoz kuyrukları pişerken kaseyi bir tabak veya plastik örtü ile kapatabilir ve oda sıcaklığında bir kenara bırakabilirsiniz

Adım 3. Istakoz kuyruklarını rafa koyun ve zeytinyağı ile fırçalayın

Dört çözülmüş ıstakoz kuyruğu alın ve kuyruk boyunca metal bir şiş yapıştırın. Daha sonra et üzerine biraz zeytinyağı sürün ve tercihinize göre biraz tuz serpin.

  • Şişler, onları pişirirken kuyrukların kıvrılmasını önleyecektir.
  • Zeytinyağı pişirirken ızgaraya yapışmasını önleyecektir.

Tavsiye:

Metal şişleriniz yoksa tahta şişleri kullanmadan önce on dakika suda bekletin.

Adım 4. Kuyrukları dokuz ila on dakika ızgara yapın

Etleri alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve ızgarayı kapatın. Kabukları parlak kırmızı bir renge dönene kadar kuyrukları pişirin. Pişirmenin yarısında, kuyrukları dikkatlice çevirmek için maşa kullanın ve etin üzerine otlar ile biraz daha ot sürün.

Et, pişirildiğinde tamamen beyaz ve yumuşak hale gelmelidir

Adım 5. Köfteleri ızgaradan çıkarın ve servis yapın

Istakoz kuyruklarını çıkarmak için maşa kullanın ve bir tabağa koyun. Taze limon dilimlerini ve daha önce yaptığınız otlu tereyağını ekleyin.

  • Izgara ıstakoz, kuşkonmaz veya biber gibi ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde servis edilir.
  • Artıkları hava geçirmez bir kapta soğutun ve dört gün içinde yiyin.

Yöntem 4/4: Istakoz kuyruklarını biberli tereyağı ile kaynatın

Adım 1. Büyük bir tencerede su ve tuzu kaynatın

Bir ocağa büyük bir tencere koyun ve dörtte üçünü suyla doldurun. Tencerenin üzerine bir kapak yerleştirin ve yüksek ateşte ısıtın. Suyu kaynamaya başlayana kadar ısıtın ve kapağın altından çıkan buharı görebilirsiniz. Ardından tencere tutacaklarını takın ve tuz eklemek için kapağı dikkatlice çıkarın.

Tenceredeki her litre su için bir yemek kaşığı tuz koyacaksınız

Adım 2. Dört kuyruğu dökün ve üç ila on dakika kaynatın

Dört çözülmüş ıstakoz kuyruğunu kendinize sıçramamak için yavaşça kaynar suya koyun. Kapağı tencerede tutun ve kuyruklar parlak kırmızıya dönene kadar kaynatın. Kuyruğa bir şiş sokarsanız, pişirme bittiğinde etin yumuşak olması gerekir. Ağırlıklarına göre kaynatmanız gerekir:

  • 80 ila 170 g ıstakoz kuyruğu için üç ila beş dakika;
  • 170-200 gr ıstakoz kuyruğu için beş ila altı dakika;
  • 230-300 gr ıstakoz kuyruğu için altı ila sekiz dakika;
  • 300 ila 450 g ıstakoz kuyruğu için sekiz ila on dakika;
  • 450 ila 550 g ıstakoz kuyruğu için on dakika.

Varyasyon:

Çözülmeleri için zamanınız yoksa donmuş kuyrukları doğrudan kaynayan suya koyabilirsiniz. Çeyrek saat veya parlak kırmızı bir renk alana kadar kaynayan suda bekletin. Etin kolayca parçalanabileceği veya kabuğa yapışacağı için bu yöntemin en iyisi olmadığını unutmayın.

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 18

Adım 3. Tereyağı, limon suyu, maydanoz, tuz ve karabiberi ısıtın

Kuyruklar kaynarken basit bir sos yapabilirsiniz. Küçük bir tencerede 100 gr tuzsuz tereyağını eritin. Sonra ısıyı kapatın ve ekleyin:

  • dört buçuk çay kaşığı limon suyu;
  • 5 gr taze maydanoz;
  • bir çay kaşığı tuz;
  • iki çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Adım 4. Kuyrukları çıkarmak için pense kullanın ve servis yapın

Su kabının altındaki ısıyı kapatın ve her bir ıstakoz kuyruğunu çıkarmak için maşa kullanın. Biber tereyağı ve seçtiğiniz garnitür ile servis yapmak için bir tabağa koyun. Onları limon dilimleri, fırında patates veya buharda pişmiş brokoli ile sunabilirsiniz.

Artıkları buzdolabında dört güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın

Tavsiye

  • Daha fazla ıstakoz kuyruğu yapmak istiyorsanız, her tarifin ölçümlerini ikiye veya üçe katlayabilirsiniz.
  • Istakoz kuyrukları genellikle onları pişirirken kıvrılır. Düz durmasını istiyorsanız, pişirmeden önce içlerine tahta bir şiş sokabilirsiniz.
  • Onları mikrodalgada eritmek mümkün olsa da, pişmeye başlamadıklarından emin olmak için onları yakından izlemeniz gerekecek.

Konuyla ilgili popüler