Basa filetosu pişirmenin 3 yolu

Basa filetosu pişirmenin 3 yolu
Basa filetosu pişirmenin 3 yolu
Anonim

Beyaz etli ve narin bir tada sahip başka bir balık yemek istiyorsanız, basa iyi bir alternatiftir. Basa filetolarının hazırlanması ve lezzeti kolaydır. Bu balığı pişirmenin birkaç yolu var. Güzel bir balık unu hazırlamak için filetoları alüminyum folyoya koyun, limon dilimleri ve birkaç ot ekleyin, ardından balığı mangalda ısıtın. Baharatlı yemekleri seviyorsanız, baharatlı soslu basa filetosu pişirin. Pane balığı seviyorsanız, basa kullanarak eğlenin.

İçindekiler

Limon ve aromatik bitkilerle baza hazırlayın

4 kişilik

  • 4 adet basa filetosu
  • 4 çay kaşığı (20 ml) zeytinyağı veya daha fazla
  • 4 dal aromatik bitki (fesleğen, maydanoz ve kekik gibi)
  • 1 limon ince dilimler halinde kesilmiş
  • Kıyılmış sarımsak
  • Tuz ve karabiber (istediğiniz kadar ekleyin)

Fırında baharatlı bir basa pişirme

4 kişilik

  • 4 adet basa filetosu
  • 1 çay kaşığı (2 gr) öğütülmüş karabiber
  • 1 çay kaşığı (6 gr) tuz
  • 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu (bir limondan ekstrakte edilmiş)
  • 4 yemek kaşığı (60 ml) bitkisel yağ
  • 2 yemek kaşığı (30 gr) kırmızı biber püresi
  • 2 çay kaşığı (4 gr) rendelenmiş taze zencefil
  • 4 diş sarımsak, kıyılmış
  • 4 yemek kaşığı (60 gr) domates püresi

Ekmekli basa filetosu yapın

4 kişilik

  • 4 adet basa filetosu
  • 120 gr mısır unu
  • 80 gr çok amaçlı un
  • 1 1/2 çay kaşığı (8 gr) tuz
  • 1 çay kaşığı (2 gr) sarımsak tozu
  • 1/2 çay kaşığı (1 gr) acı biber
  • 1 yemek kaşığı (15 mL) su ile çırpılmış 1 yumurta
  • 350 ml bitkisel yağ

adımlar

Yöntem 1/3: Limon ve otlar ile baza yapın

Basa Fileto Pişirme Adım 1

Adım 1. Alüminyum folyoyu alın

4 alüminyum levha kesin. Yaprakların her biri yaklaşık 45 ila 50 cm uzunluğunda olmalıdır. Her yaprağın üzerine uzunlamasına 1 file baza koyun.

Basa Fileto Pişirme Adım 2

Adım 2. Baharat ekleyin

Her balık parçasına 1 çay kaşığı (5 ml) zeytinyağı dökün. Daha fazla koyabilirsiniz (2-4 yemek kaşığı), lezzetli bir sos olur, folyoyu sıkıca kapattığınızdan emin olun yoksa pişirme sırasında çıkacaktır. Daha sonra balık filetolarının her iki tarafına da karabiber ve tuz serpin. Basa parçalarının üzerine ince limon dilimleri koyun, ardından birkaç dal aromatik bitki ekleyin.

Sevdiğiniz aromatik bitkileri seçin. Maydanoz, kekik, kekik, biberiye, kırmızı biber, toz (veya taze) zencefil ve bolca kıyılmış sarımsak (sarımsak seviyorsanız 2 kahve kaşığı koyabilirsiniz) koymak iyi bir karışımdır. Baharatları parmaklarınızın arasına alıp balığın tüm yüzeyine dağıtarak filetoları serpin

Basa Filetolarını Pişirin Adım 3

Adım 3. Folyoyu balığın üzerine kapatın

Uzunlamasına, zehri tamamen örtmek için folyonun uçlarını ortaya getirin. Kağıdı uzunlamasına ve ayrıca 2 ucundan da katlayın, böylece balıklar alüminyum folyo ile iyi bir şekilde kapatılabilir.

Balıklar ızgara yaparken oluşacak buharı tutmak için alüminyum folyo kullanılacaktır

Basa Filetosu Pişirme Adım 4

Adım 4. Barbeküyü ateşleyin

Mangalın yarısını 140-160 ° C'ye ısıtın. Evinizde gazlı ızgara varsa, brülörlerin en fazla yarısını açın, böylece sadece yarım ısıtmanız olur. Kömürlü bir barbekü kullanıyorsanız, yakınız, ardından kömürler ısındıktan sonra, diğer yarısı boş olacak şekilde barbekünün yalnızca bir yarısına taşıyın. Elektrikli ızgara, pişirme sıcaklığını yönetmek için çok kullanışlıdır.

Pişirirken kapağı açık bırakmayı unutmayın. Bu şart değildir, ancak alüminyum folyo ile kapatıldığı için kapaksız çok iyi pişecektir

Biliyor musun ?

Basa filetolarının pişmesini daha iyi kontrol edebilmek için 2 bölgeli mangal yapmak çok faydalıdır. Bu balık, çok çabuk kuruyabilen veya fazla pişebilen hassas bir ete sahiptir.

Basa Fileto Pişirme Adım 5

Adım 5. Filetoları rafa yerleştirin

4 folyo paketi barbekünün ısı kaynağı olmayan kısmına doğrudan ızgara altına yerleştirin. Bu, balığın doğru pişirilmesi için çok önemlidir. Ardından kapağı tekrar barbekünün üzerine koyun.

Basa Fileto Pişirme Adım 6

Adım 6. Balığı pişirin

Filetoları 10 ila 15 dakika pişirin. Balık filetolarınız ince ise mangalda 10 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edin. Izgara ilk etapta 160 °C ise 5 dakika sonra 130-140 dereceye düşürün ve filetolar boyutlarına göre 10 dakikada pişmelidir. Pişirmeyi kontrol etmek için fırın eldiveni takın, ardından alüminyum bir paketi maşayla yavaşça kaldırın. Daha sonra fileto ortasına bir çatal yerleştirin. Balığın etinin opak olduğunu ve kolayca parçalandığını görürseniz, basa pişmiş demektir.

  • Basa filetosu henüz pişmemişse, folyoyu balığın üzerine sıkıca kapatın ve paketi tekrar barbekü ızgarasına yerleştirin. 1-2 dakika sonra tekrar kontrol edin.
  • Buhar çıkarken folyo paketi açarken dikkatli olun.
Basa Fileto Pişirme Adım 7

Adım 7. Basa filetolarını servis edin

Zehir pişince folyo paketleri açın, filetoları toplayın ve tabaklara koyun. Örneğin ızgara biber, sebze salatası veya patates salatası ekleyin.

Yenmemiş balıkları buzdolabına koyacağınız hava geçirmez bir kapta saklayın. En fazla 3 ila 4 gün saklayabilirsiniz

Yöntem 2/3: Fırında baharatlı bir baza pişirin

Basa Fileto Pişirme Adım 8

Adım 1. Fırını 180 ° C'ye açın

Balık filetolarını fırın tepsisine dizin. Basa filetolarını, tüm uzunlukları boyunca iyi pişmeleri için fırın tepsisine düz bir şekilde yerleştirin. Fırın rafını ortasına yerleştirmeyi unutmayın.

Basa Fileto Pişirme Adım 9

Adım 2. Baharatları ekleyin

Basa filetolarını bir çay kaşığı tuz (6 gr), bir çay kaşığı biber (2 gr) serpin ve iki yemek kaşığı (30 ml) limon suyu (bir limondan ekstrakte edilmiş) dökün. Balık filetolarının her iki tarafını limon suyuyla gezdirin.

Taze sıkılmış limon suyu kullanmak size daha fazla lezzet verecektir. Ancak, şişelenmiş limon suyu da kullanabilirsiniz

Basa Fileto Pişirme Adım 10

Adım 3. Balığın marine olmasına izin verin

Baharatları hazırlayın ve aynı anda 15 dakika boyunca, biber ve tuzla tatlandırılmış limon suyuna batırırken basa filetolarını bir köşeye koyun.

Balığı marine ederken oda sıcaklığında bırakabilirsiniz

Basa Fileto Pişirme Adım 11

Adım 4. Diğer malzemeleri karıştırın

Bir kaseye 4 yemek kaşığı (60 ml) bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı (30 gr) kırmızı biber püresi dökün. Ardından, 2 çay kaşığı (4 gr) rendelenmiş zencefil, 4 diş kıyılmış sarımsak, ardından 4 yemek kaşığı (60 gr) domates püresi ekleyin.

Diğer olası baharatlar:

3 yemek kaşığı (40 gr) tereyağı, eritilmiş

3 yemek kaşığı (50 ml) soya sosu

2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu

1 1/4 çay kaşığı (3 gr) pul biber

1/2 çay kaşığı (2 gr) şeker

1 çay kaşığı (2 gr) kuru fesleğen

2 çay kaşığı (4 gr) kuru kekik

Basa Fileto Pişirme Adım 12

Adım 5. Balık filetolarını fırçalayın

Bir fırça kullanarak baharatlı sosu fırın tepsisindeki basa filetolarının tüm yüzeyine dağıtın. Sosu bir kaşığın arkasıyla da yayabilirsiniz.

Basa Fileto Pişirme Adım 13

Adım 6. 20 ila 25 dakika pişirin

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Ortasını çatalla deldiğinizde balığın parçalanmaya başladığını görene kadar pişirin. Anında okunan bir termometreniz varsa, balığın sıcaklığını izleyebilirsiniz. 63 ° C sıcaklığa ulaşmalıdır.

Basa Fileto Pişirme Adım 14

Adım 7. Filetoları fırından çıkarın

Balık filetoları piştiğinde fırın tepsisini fırından çıkarın. Ardından, buharda pişmiş pirinç ve kavrulmuş sebzelerle birlikte basa filetolarını servis edin.

Balığınız kaldıysa hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz

Yöntem 3/3: Panelenmiş basa filetosu yapın

Basa Fileto Pişirme Adım 15

Adım 1. Ekmek kırıntılarını hazırlayın

3/4 fincan (120 g) mısır unu derin bir tabağa veya pasta tabağına dökün. 3 yemek kaşığı (30 gr) un, 1 1/2 çay kaşığı (8 gr) tuz, 1 çay kaşığı (2 gr) sarımsak tozu ve 1/2 çay kaşığı (1 gr) kırmızı biber ekleyin. Ardından baharatları iyice karışana kadar karıştırın.

Basa Fileto Pişirme Adım 16

Adım 2. 2 yeni çorba tabağı alın

Birinci derin tabağa 1/2 su bardağı (50 g) un dökün ve ikincisine bir yumurta kırın. Yumurtayı içeren derin tabağa 1 yemek kaşığı (15 mL) su ekleyin. Daha sonra yumurtayı tabağın içeriği pürüzsüz olana kadar çırpın.

Yumurtayı suda seyrelterek, balık filetosu yumurta solüsyonuyla daha iyi ıslatılır

Basa Fileto Pişirme Adım 17

Adım 3. Biraz bitkisel yağ ısıtın

Büyük bir tavaya veya tencereye 1 1/2 bardak (350 mL) yağ ekleyin. Ardından tencerenin altındaki ısıyı orta seviyeye getirin. Yağı kaynamaya başlayana kadar 4 dakika ısıtın.

İsterseniz kolza tohumu veya fıstık yağı gibi dumanlanma noktası yüksek olan başka bir yağ kullanabilirsiniz

Basa Fileto Pişirme Adım 18

Adım 4. Filetoları her bir tabağa geçirin

Filetoları unlu tabağa koyun. Un, balığın tüm yüzeylerine yapışacak şekilde ters çevirin. Ardından basa filetolarını yumurta tabağına yerleştirin. Filetolar suya batırıldıktan sonra, fazla yumurtaların düşmesi için tabağa asın. Son olarak filetoları ekmek tepsisine yerleştirin. Filetoları iyice kaplayacak şekilde tabağa çevirmeyi unutmayın.

Tavada pişirirken, galeta unu nemini kaybettiğinden filetolar yavaş yavaş gevrekleşecektir

Biliyor musun ?

Ekmek kırıntıları sayesinde tavada pişirdikten sonra çıtır çıtır basa filetolar elde edeceksiniz. Ekmek kırıntıları olmadan durum böyle olmazdı.

Basa Fileto Pişirme Adım 19

Adım 5. Balığı 4 ila 5 dakika kızartın

Filetolar panelenip tavada yağ kızınca balık parçalarını tavaya koyun. Filetoları 2 dakika kızartın, ardından tavada 2 dakika daha pişirmek için çevirin. Kahverengi, gevrek filetolar almalısınız. Balıkları çatalla delin. Çabuk dağılan balığı görmelisiniz.

  • Diğer filetoları tavaya koymadan önce yağın ısınmasını unutmayın.
  • Pişirme sırasında filetoları çevirmek için filetoların kırılmaması için 2 spatula kullanın.
Basa Fileto Pişirme Adım 20

Adım 6. Servis yapın

Tüm filetolar piştikten sonra gaz ocağınızın altını kapatın. Balık filetolarını kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Filetoları henüz sıcakken servis edin. Limon dilimleri ve biraz tuz ekleyin.

  • Pane filetolara patates salatası ile eşlik edebilir veya sebze salatası sebze salatası yapabilirsiniz.
  • Panelenmiş basa filetoları hamur haline gelecektir, bu nedenle onları saklamaktan ve hızlı tüketmekten kaçınmak en iyisidir.

Tavsiye

Konuyla ilgili popüler