Yengeç hazırlamanın 3 yolu

Yengeç hazırlamanın 3 yolu
Yengeç hazırlamanın 3 yolu
Anonim

Restoranlarda sipariş vermek kolay olsa da evde yemek yapmak için yengeç satın almak nadirdir. Ancak yengeç pişirmek sandığınız kadar zor değil. Ev yemeklerini tercih ederek, kompozisyonu kontrol ettiğiniz için aileniz için dengeli yemekler hazırladığınızdan emin olabilirsiniz. Öyleyse devam edin, biraz taze yengeç alın ve daha önce hiç olmadığı gibi bir ziyafet çekmeden önce tek başınıza veya arkadaşlarınızla hazırlayın …

adımlar

Yöntem 1/3: kaynatın

Yengeçleri Hazırlayın Adım 1

Adım 1. İki yengeç için birkaç litre suyu (yaklaşık 2-3 litre) kaynatın

Bu suyu iki yemek kaşığı deniz tuzu ile baharatlayın.

Yengeç başına yaklaşık bir litre suya izin verin. Bu mantığı takip ederek, iki yengeç için iki litre, beş yengeç için beş litre su saymalısınız

Yengeçleri Hazırlayın 2. Adım

Adım 2. Yengeç(ler)i yavaşça kaynar suya daldırın

Haşlamadan önce onu sersemletmeyi tercih ederseniz (ki bu muhtemelen biraz daha insani olur), bacaklarından tutun ve birkaç saniye hafifçe sallarken kafasını kaynayan suyun yüzeyine hafifçe yaslayın.

Yengeçleri Hazırlayın Adım 3

Adım 3. Suyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kaynamaya bırakın

Yengeçleri Hazırlayın 4. Adım

Adım 4. Su kaynama noktasına geldiğinde, yengeci ağırlığına bağlı olarak gerektiği kadar pişirin

Yengeç uygun şekilde pişirildiğinde kabuk turuncu bir renk alacaktır.

  • Yaklaşık bir kilo ağırlığındaki bir yengeç 15-20 dakikada pişecektir.
  • Daha küçük bir yengeç (yaklaşık 500 gram) 8-10 dakika içinde pişecektir.
Yengeçleri Hazırlayın Adım 5

Adım 5. Isıyı kapattıktan sonra pişirmeyi durdurmak için, pişmiş yengeçleri bir kase buzlu suya yaklaşık 20 saniye daldırın

Yengeçleri Hazırlayın 6. Adım

Adım 6. Yengeçleri hemen servis edin veya soğuk yerseniz buzdolabında saklayın

  • Pençeleri ve pençeleri yengeçten ayırın. Yengeçin daha büyük kısımlarının yanı sıra eklemlerdeki kabuğu kırmak için bir yengeç çekiç veya fındıkkıran kullanın.
  • Yengeci sırt üstü yatırın. Böylece karnın çıkarılabilir kısmını kaldırabilir ve atabilirsiniz.
  • Yengeci tekrar çevirin ve kabuğun üst kısmını soyun. Bunu yaptıktan sonra yengeci sırt üstü yatırın, pençelerinden, bağırsaklarından ve çenesinden kurtulun.
  • Artık yengeci ikiye bölebilir ve etiyle ziyafet çekebilirsiniz.

Yöntem 2/3: Yengeç buğulaması

Yengeçleri Hazırlayın 7. Adım

Adım 1. Büyük bir tencerede 250 ml sirke, 1/2 litre su ve 2 yemek kaşığı tuzu kaynatın

Suyun bir kısmını mahkeme bulyonu ile değiştirebilirsiniz (isteğe bağlı).

Yengeçleri Hazırlayın 8. Adım

Adım 2. Sıvı kaynamaya başladığında yengeç(ler)i buzdolabına veya buzlu su dolu bir kaba koyun

Böylece yengeçler daha tencereye gitmeden uykuya dalacak ve buharda pişerken uzuvları zarar görmeyecektir.

Yengeçleri Hazırlayın 9. Adım

Adım 3. Kaynayan sıvının üzerine bir buharlı sepet yerleştirin, ardından yengeç(ler)i dikkatlice içine yerleştirin

Isıyı orta konuma getirin ve azaltın.

Yengeçleri Hazırlayın Adım 10

Adım 4. Yengeç(ler)in en az 20 dakika buğulamasına izin verin

Turuncu veya kırmızıya dönen kabukları piştiklerini gösterir.

Buharlama için kullanılan sıvının buharlaşmadığını düzenli olarak kontrol edin. Eğer öyleyse, tencereye biraz sıcak su ekleyin, ardından örtün

Yengeçleri Hazırlayın Adım 11

Adım 5. Yengeç(ler)i pişirme sepetlerinden çıkarın, ardından pişirmeyi durdurmak için yaklaşık 20 saniye buzlu suyla dolu bir kaseye koyun

Yengeçleri Hazırlayın Adım 12

Adım 6. Hemen servis yapın

Yöntem 3/3: Barbekü

Yengeçleri Hazırlayın 13. Adım

Adım 1. Yengeçi birkaç dakika buzdolabına koyarak uyutun

Yengeçleri Hazırlayın Adım 14

Adım 2. Yengeç temizleyin

Pençeleri ayırmadan yerinden çıkarın, gözleri, çeneleri ve karın bölgesini çıkarın. Son olarak, solungaçları temizlemek için yengeci soğuk su altında çalıştırın.

Yengeçleri Hazırlayın 15. Adım

Adım 3. Marinayı hazırlayın

Bazı insanlar eritilmiş tereyağı, doğranmış sarımsak, limon ve özel deniz ürünleri baharatlarını karıştırır.Ayrıca aşağıdakilerin karışımını da kullanabilirsiniz:

  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı deniz ürünleri baharatı
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
  • 1 çay kaşığı tuz
Yengeçleri Hazırlayın 16. Adım

Adım 4. Bir mutfak fırçası kullanarak yengeçin her yerini marine sosuyla fırçalayın

Kavşakları unutmayın.

Yengeçleri Hazırlayın 17. Adım

Adım 5. Yengeçleri ızgaraya yerleştirin ve orta/düşük ısıda ve kapağı kapalı olarak yaklaşık on dakika pişirin

Yengeçleri Hazırlayın 18. Adım

Adım 6. Yengeçleri ters çevirin, üzerine biraz daha marine sos sürün ve üzerini örterek 10 ila 15 dakika daha pişirin

Yengeç, kabuğu güzel bir kırmızı-turuncu renk tonu aldığında yemeye hazır olacaktır.

Yengeçleri Hazırlayın 19. Adım

Adım 7. Hey

Bizi davet etmeyi unutmayın!

Tavsiye

  • Canlı örnekler yerine taze fakat ölü yengeç satın almak daha iyidir. Hassas insanlar, kader anında bunları öldürmeyi zor bulabilir.
  • Kabuğun bazı kısımları keskindir. Onları dikkatlice kırın.
  • Servis tabağına koymadan önce ete yapışmış kabuk kalmadığından emin olun.

Konuyla ilgili popüler