Pastırma tarak nasıl yapılır

Pastırma tarak nasıl yapılır
Pastırma tarak nasıl yapılır
Anonim

Sulu ve gevrek olmanın yanı sıra, pastırma tarakları, tuzlu ve tatlı tatların karmaşık bir kombinasyonu ile karakterize edilir. Karmaşık bir tada ve dokuya sahip olsalar da, onları hazırlamak oldukça basittir. Bunu başarmak için, yalnızca bulunması kolay birkaç malzemeye ve biraz çabaya ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

  • 500 gr büyük tarak
  • Tarak sayısı başına yarım pastırma dilimi sayısı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • Tuz ve biber
  • Kürdan veya şiş

adımlar

Bölüm 1/4: Tarakları hazırlayın

Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 1

Adım 1. Kullanılacak tarakları seçin

Büyük, güzel ve beyaz taraklara ihtiyacınız olacak. Çok kuru veya çok ıslak olmamalıdırlar. Yıpranmış veya hasarlı görünenleri değil, şekli normal olanları arayın. Aslında, bu ikinci özelliklere sahiplerse, onlara uygun şekilde davranılmadığını bilmelisiniz.

  • Tarakların çoğu genellikle ıslak ambalajlarda satılır, ancak doğal veya avlanmış deniz tarağının daha kaliteli olduğunu unutmayın. Her iki durumda da, istediğinizi kullanma esnekliğine sahipsiniz.
  • Bu tarif için donmuş tarak kullanmaktan kaçının.
Pastırma Sarılmış Deniz Tarakları Adım 2

Adım 2. Onları durulayın

Birkaç saniye akan suyun altında tutun. Daha sonra bir kağıt havluya koyun, ardından başka bir havluya sarın ve kuruması için kurutun.

Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 3

Adım 3. Eti kabuğa tutan kası çıkarın

Çoğu zaman düz kassız satılırlar. Ama satın aldıklarınızda hala kas varsa, çıkarın. Sadece başparmağınız ve işaret parmağınızla tutmanız ve sonra dışarı çekmeniz gerekiyor.

  • Aslında kas, Sai-Jacques kabuğunun gövdesine bağlı dikdörtgen bir çıkıntıdır.
  • Kas, tarakların geri kalanından daha serttir, bu nedenle yemek daha az hoştur.

Bölüm 2/4: tarakları sarın

Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 4

Adım 1. Pastırma şeritlerini ikiye bölün

Onları bir kesme tahtasına koyun ve keskin bir mutfak bıçağıyla ikiye bölün, böylece orijinal uzunluk yarıya iner. Bu, pastırmayı çok fazla örtüşmeden eşit şekilde yuvarlamanıza izin verecektir.

Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 5

Adım 2. Tarakları pastırma ile sarın

Tarakların bir tarafını pastırma diliminin bir ucuna yerleştirin, ardından iki ucu üst üste gelene kadar yuvarlayın.

Pastırmanın daha gevrek olmasını istiyorsanız, tarakları sarmak için kullanmadan önce kısmen pişirin. Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın. Bundan sonra pastırma şeritlerini içine koyun ve kahverengileşmeye başlayana kadar 12 ila 15 dakika pişirin. Ancak, gevrek olmaması için çok uzun süre pişirmemelisiniz, aksi takdirde esnekliklerini kaybederler

Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 6

Adım 3. Pastırmayı bir kürdan ile sabitleyin

Pastırma diliminin serbest ucuna bir kürdan sokun ve diğer taraftan girip çıkana kadar içeri itin. Bu şekilde, deniz tarağının etrafına sarılı kalacak ve oraya güvenli bir şekilde sabitlenecek, böylece parçalanmayacak veya kaymayacaktır.

Aynı şekilde tek şişte 5 adete kadar tarak pişirmek mümkündür. Bu durumda, pastırmayı, pastırmanın üst üste geldiği kısma ucu sokarak, şiş kullanarak taraklara sabitlemeniz gerekir. Sonra diğer taraftan çıkana kadar tarak içine itin. Eti orta kısma doğru itin ve şiş artık alamayacak hale gelene kadar işlemi diğer taraklarla tekrarlayın

Bölüm 3/4: Pastırma taraklarını fırında pişirin

Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 7

Adım 1. Fırını önceden ısıtın

Fırın rafını kullanmak, bunları pişirmenin en yaygın yöntemidir. Fırın rafınızı ısı kaynağından yaklaşık 15 cm uzağa yerleştirin. Ardından fırını ızgara moduna alın ve ön ısıtmaya bırakın.

Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 8

Adım 2. Sezon

Temel pastırma tarak rulo tarifine baharat eklemek çok kolaydır. Üzerlerini eritilmiş tereyağı ile kaplayın ve tuz ve karabiber serpin.

  • Tereyağını zeytinyağı ile değiştirme seçeneğiniz var.
  • Basit tereyağlı tarifin yaygın bir varyasyonu, teriyaki sosunu kullanmaktır. Bir kapta bu sostan yarım su bardağı, 1/3 su bardağı esmer şeker ve 3 yemek kaşığı kıyılmış zencefili karıştırıp tarakların üzerine dökün. Sonra her şeyi karıştırın.
Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 9

Adım 3. 10 ila 15 dakika pişirin

Onları bir fırın tepsisine hizalayın ve kapları fırın rafına yerleştirin. Daha sonra domuz pastırması pişene kadar 10 ila 15 dakika ızgara yapın.

Pişirmenin yarısında, fırın eldiveni takmaya dikkat ederek fırın tepsisini çıkarın, ardından tarakları mutfak maşasıyla çevirebilirsiniz. Bundan sonra, pişirmeyi bitirmek için fırın tepsisini tekrar fırına koyun

Bölüm 4/4: pastırma taraklarını ızgarada pişirin

Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 10

Adım 1. Şişleri ıslatın

Tarakları açık ateşte pişirmeyi planlıyorsanız, kürdan veya şişleri yarım saat suda bekletin. Bu onların alev almasını önleyecektir.

Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 11

Adım 2. Izgarayı hazırlayın

Yaktıktan sonra orta hararetli ateşte ısıtın. Tarakların yapışmaması için ızgara ızgaralarını hafif bir tereyağı ile fırçalayın. Izgara ısındıktan sonra işlemi tekrarlayın.

Pastırma Sarılmış Tarak Yapın Adım 12

Adım 3. Sargıları ızgara yapın

Izgaraya eşit şekilde dağıttıktan sonra güzelce pişmeye bırakın. Yaklaşık 7 dakika sürmelidir. Eşit şekilde piştiklerinden ve yanmadıklarından emin olmak için pişirme sırasında bunları sık sık çevirin.

  • Yarı saydamdan şeffaf olmayana dönüştüklerini gördüğünüzde hazır olduklarını anlayacaksınız.
  • Piştiklerinden emin olmak için bazılarını kesin.
Pastırma Sarılmış Tarakları Final Yap

Adım 4. Bizi yemeğe davet edin

Tavsiye

Konuyla ilgili popüler