Yengeç bacaklarını buğulamanın 3 yolu

Yengeç bacaklarını buğulamanın 3 yolu
Yengeç bacaklarını buğulamanın 3 yolu
Anonim

Yengeç bacaklarını pişirmenin birçok yolu vardır, ancak buharda pişirmek bu yemeğin tüm aromasını ve tatlılığını korumasını sağlar. Yengeç bacaklarını buharda pişirmenin en kolay yolu bir buharlı pişirici kullanmaktır, ancak yengeç bacaklarınızı bir tencerede veya mikrodalgada da buğulayabilirsiniz.

İçindekiler

4 kişilik

  • 1, 5 ve 2 kg arasında donmuş yengeç bacağı ve pençesi
  • Biraz su
  • Tuz (isteğe bağlı)
  • Eritilmiş veya berraklaştırılmış tereyağı (isteğe bağlı)
  • Limon dilimleri (isteğe bağlı)

adımlar

Yöntem 1/3: Yengeç bacaklarını buğulaması

Adım 1. Yengeç bacaklarını çözün

Yengeç bacaklarını çözmenin en iyi yolu, onları bir gece buzdolabında bırakmaktır.

  • Yengeç bacaklarını çözülürken bir kaba koyun ki içindeki su eridiğinde buzdolabınıza kaçmasın.
  • Bacakları buzdolabında çözmek için yeterli zamanınız yoksa, birkaç dakika soğuk su altında çalıştırarak çözdürebilirsiniz. Ancak, dondurmayı pişirmeden önce eridiğinden emin olun.

Adım 2. 1 litre suyu bir tencerede kaynatın

Buharlı pişirici sepetini, sepetin alt kısmının suyla doğrudan temas etmemesine dikkat ederek tencereye yerleştirin.

  • Tencerede sadece 3 ila 6 cm arasında suya ihtiyacınız var. Sepete değmesini önlemek için su seviyesini yeterince düşük tutmalısınız.
  • Sepetiniz yoksa bunun yerine metal bir kevgir de kullanabilirsiniz. Sadece kevgir içine düşmeden tencerenin kenarında kalabileceğinden emin olun ve tencere kapağını yine de kapatabilirsiniz. Ayrıca süzgecin tencerenin kaynayan suyunda ıslanıp ıslanmadığını kontrol edin.

Adım 3. Yengeç bacaklarını sepete yerleştirin

Yengeç bacaklarını ve pençelerini tek sıra halinde dizip tencerenin kapağını kapatın.

  • Yengeç bacaklarını ve pençelerini tek bir katmana koyarak bile pişirme elde edilir.
  • Bununla birlikte, onları üst üste istiflemeniz gerekiyorsa düzgün şekilde pişmeleri gerekir.

Adım 4. Pişene kadar pişirin

Yengeç bacaklarınızın boyutuna ve daha önce nasıl çözüldüğüne bağlı olarak 5-7 dakika arasında sürebilir.

  • Yengeç bacakları aromasını verdiğinde ya hazırdır ya da çok yakında hazırdır.
  • Emin olmak istiyorsanız bacaklardan birini pense ile kavrayın ve parmak ucunuzla etli kısma dokunun.

Adım 5. Sıcak servis yapın

Buğulanmış yengeç bacaklarını hemen tatmalısınız. Genellikle sade tereyağı ile servis edilir, ancak yanına eritilmiş tereyağı, tuz ve limon dilimleri de seçebilirsiniz.

  • Yengeç bacaklarını buharlı pişiriciden çıkarırken dikkatli olun. Kapağı kaldırırken yüzünüzü tencereden uzak tutun, böylece tencereden çıkan buharla yanlışlıkla kendinizi yakmazsınız.
  • Yengeç bacakları ve pençeleri yumuşak bir kabuğa sahiptir, eti çıkarmak için yengeç pençelerine ihtiyacınız yoktur. Bunun yerine, yengeç kabuğunu kesmek için mutfak makası veya budama makası kullanabilirsiniz.
  • Misafirlere ikram edecekseniz, kabuğunu tamamen çıkarabilir veya eti çıkarmalarına yardımcı olmak için kesebilirsiniz.
  • Yengeç bacaklarının veya pençelerinin ellerinizle dokunulamayacak kadar sıcak olduğunu fark ettiyseniz veya kabuğu dikenlerle doluysa veya tutması zorsa, eldiven giyebilirsiniz.

Yöntem 2/3: Ocak kullanma

Adım 1. Yengeç bacaklarını çözün

Yengeç bacaklarını çözmenin en iyi yolu, onları bir gece buzdolabında bırakmaktır.

  • Yengeç bacaklarını çözülürken bir kaba koyun ki içindeki su eridiğinde buzdolabınıza kaçmasın.
  • Bacakları buzdolabında çözmek için yeterli zamanınız yoksa, birkaç dakika soğuk suda çalıştırarak çözdürebilirsiniz. Ancak, pişirmeden önce dondurmanın eridiğinden emin olun.

Adım 2. Büyük bir tencereye su, limon dilimleri ve tuzu koyun

Bir tencerenin dibini maksimum 3 cm su ile doldurun. Bir limon dilimleri ve bir çay kaşığı ekleyin. c.'ye tuz. Suyu orta ateşte kaynatın.

  • Tenceredeki su sadece buhar oluşturmak için kullanılır. Çok fazla su eklerseniz yengeç bacaklarını buharda pişirmek yerine kaynatmış olursunuz.
  • Limon ve tuz isteğe bağlıdır.
  • Tuz eklerseniz, yengeç bacaklarını ve pençelerini eklemeden önce tuzun çözülmesi için zaman tanımak için tava içeriğinin 2 ila 3 dakika kaynamasına izin verin.

Adım 3. Yengeç bacaklarını koyun ve pişirin

Yengeç bacaklarını ve pençeleri tencereye tek sıra halinde dizip üzerini bir kapakla kapatın. 5-7 dakika veya bacaklar ve pençeler pişene kadar buharda pişirin.

  • Kapağı sıkıca kapatmak için, tavayı kapak yerine alüminyum folyo ile kaplamayı düşünün. Alüminyum folyoyu yerleştirirken dikkatli olun, böylece parmaklarınız tava kenarlarına değmez.
  • Yengeç etinin kokusunu almaya başladığınızda yengeç bacağı pişirmenin bitmek üzere olduğunu anlayacaksınız.
  • Yengeç bacaklarının hazır olup olmadığını kontrol etmek istiyorsanız, kapağı çıkarın ve daha kalın olan bacağı pense ile alın. Sıcak olup olmadığını görmek için etli kısma parmağınızın ucuyla hafifçe dokunun.

Adım 4. Sıcak servis yapın

Hazır olur olmaz yengeç bacaklarınızın tadını çıkarın. Arıtılmış veya eritilmiş tereyağı ile servis yapın.

  • Yengeç bacaklarını tavadan çıkarırken dikkatli olun. Kapağı kaldırırken yüzünüzü tavadan uzak tutun, böylece yanlışlıkla çıkan buharla kendinizi yakmazsınız.
  • Yengeç bacakları ve pençeleri yumuşak bir kabuğa sahiptir, eti çıkarmak için yengeç pençelerine ihtiyacınız yoktur. Bunun yerine, yengecin kabuğunu kesmek için mutfak makası veya budama makası kullanabilirsiniz.
  • Misafirlere ikram edecekseniz, kabuğunu tamamen çıkarabilir veya eti çıkarmalarına yardımcı olmak için kesebilirsiniz.
  • Yengeç bacaklarının veya pençelerinin ellerinizle dokunulamayacak kadar sıcak olduğunu fark ettiyseniz veya kabuğu dikenlerle doluysa veya tutması zorsa, eldiven giyebilirsiniz.

Yöntem 3/3: Mikrodalgada buğulayın

Adım 1. Yengeç bacaklarını çözün

Yengeç bacaklarını çözmenin en iyi yolu, onları bir gece buzdolabında bırakmaktır.

  • Yengeç bacaklarını çözülürken bir kaba koyun ki içindeki su eridiğinde buzdolabınıza kaçmasın.
  • Bacakları buzdolabında çözmek için yeterli zamanınız yoksa, birkaç dakika soğuk suda çalıştırarak çözdürebilirsiniz. Ancak, dondurmayı pişirmeden önce eridiğinden emin olun.

Adım 2. Eklemlerdeki kelepçeleri ve bacakları kesin

Keskin bir mutfak makası veya büyük bir bıçak kullanarak, pense ve bacakları eklem yerlerinden kesin. Eğer yapmasaydın, bacakları mikrodalgaya sığdıramazdın.

Mikrodalga fırınınız yeterince büyükse, bacakları ve klipsleri kesmenize gerek yoktur

Adım 3. Nemli kağıt havluya üç parça sarın

Birkaç yaprak temiz kağıt havluyu suyla nemlendirin ve fazla suyu boşaltmak için hafifçe sıkın. Bu kağıt havluları, hiç kalmayıncaya kadar üç parça yengeç bacağının etrafına sıkıca sarın.

Buharı oluşturmak için kağıt havlularda suya ihtiyacınız var. Yaprakları suyla doyurmak yerine sadece nemlendirirseniz pişirme daha verimli olacaktır

Adım 4. Her paketi plastik sargıya sarın

Tüm yengeç bacak parçalarını kağıt havluya sardıktan sonra, her bir demeti mikrodalgaya dayanıklı plastik sargıya sarın.

Plastik sargı nemi tutmaya yardımcı olur ve kağıt havlulardan çıkan buharı dışarıdan değil, iç kısımdaki yengeç bacaklarına yönlendirir

Adım 5. Her paketi tam güçte 2 dakika mikrodalgaya koyun

Yengeç bacaklarını ve pençelerini mikrodalgada birer birer buğulayın.

  • Yengeç bacakları, pişirildiğinde tipik kokularını verir. Hiçbir koku almıyorsanız, 30 saniye daha mikrodalgada tutun.
  • Yengeç bacaklarının ve pençelerinin pişip pişmediğini kontrol etmek istiyorsanız, paketlerden birini açın ve sıcak olup olmadığını görmek için etli kısma parmak ucunuzdaki sarımsakla hafifçe dokundurun.

Adım 6. Sıcak servis yapın

Her paketi çıkarın ve dikkatlice açın. Arıtılmış veya eritilmiş tereyağı ile hemen servis yapın. İsterseniz tuz ve limon dilimleri ekleyin.

  • Yengeç bacaklarını açarken dikkatli olun. Yengeç bacakları ve pençeleri buhar çıkar ve buhar çıkarken yüzünüzü bacakların üzerinde tutarsanız yanlışlıkla kendinizi yaralayabilirsiniz.
  • Yengeç bacakları ve pençeleri yumuşak bir kabuğa sahiptir, eti çıkarmak için yengeç pençelerine ihtiyacınız yoktur. Bunun yerine, yengeç kabuğunu kesmek için mutfak makası veya budama makası kullanabilirsiniz.
  • Misafirlere ikram edecekseniz, kabuğunu tamamen çıkarabilir veya eti çıkarmalarına yardımcı olmak için kesebilirsiniz.
  • Yengeç bacaklarının veya pençelerinin ellerinizle dokunulamayacak kadar sıcak olduğunu fark ettiyseniz veya kabuğu dikenlerle doluysa veya tutması zorsa, ellerinizi korumak için bir eldiven takabilirsiniz.

Konuyla ilgili popüler