Ev yapımı püre nasıl yapılır: 13 adım (resimli)

Ev yapımı püre nasıl yapılır: 13 adım (resimli)
Ev yapımı püre nasıl yapılır: 13 adım (resimli)
Anonim

Mash lezzetli bir eşliktir ve kendiniz yapmak oldukça kolaydır. Basit bir püre yapmak için ihtiyacınız olan tek şey patates, tereyağı, krema, tuz ve biber. İsterseniz daha da lezzetli bir yemek için ekşi krema, taze otlar, peynir veya sarımsak gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

basit püre

6 kişilik

  • 5 orta boy patates püresi (bintjes veya sezar gibi)
  • 50 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 125 ila 175 ml tam krema
  • Damak zevkinize göre tuz ve karabiber

adımlar

Yöntem 1/2: Basit püre yapın

Adım 1. Patatesleri soyun

Pişirmeden önce kabuklarını soyun ve durulayın. Tüm derilerini çıkarmak için bir soyucu veya küçük, keskin bir bıçak kullanın. Kabuklarını soyduktan sonra, kir kalıntılarını gidermek için soğuk suyla durulayın.

  • Kabuğu püre halinde seviyorsanız patatesleri soymanıza gerek yok. Yüzeylerindeki tüm kiri ve kiri temizlemek için onları iyice durulayın.
  • Çok hafif ve havadar bir püre için bintjes veya sezar kullanın. Kırmızı patates veya Charlotte gibi çeşitler daha kompakt bir püre üretir ve küçük kalibreleri nedeniyle çok daha uzun hazırlık süresi gerektirir.

Adım 2. Sebzeleri kesin

Patatesleri eşit şekilde pişmeleri için 2-3 cm'lik küpler halinde kesin. Onları bir kesme tahtası üzerine koyun ve aynı boyutta küçük küpler halinde kesin. Onları dörde bölerek başlayın. Her çeyreği dört ila altı küp şeklinde kesin ve bunları pişireceğiniz tavaya koyun.

Aceleniz varsa, her bir patatesi ikiye bölebilirsiniz, ancak pişmeleri daha uzun sürebilir ve onları püre haline getirmeniz daha uzun sürebilir

Adım 3. Patatesleri pişirin

Onları büyük bir tencereye koyun ve sadece suya daldırmak için yeterli su ekleyin. Kabın üzerine bir kapak yerleştirin ve ısıtın. Patatesleri kaynayan suda 15 ila 20 dakika veya yumuşayana kadar pişirin ve bir çatalla delin. Pişip pişmediğini kontrol ederken dikkatli olun. Tencerenin sapına dokunursanız fırın eldiveni kullanın. Kapağı kaldırırken buhara dikkat edin.

  • Suyun yüzeyinde köpük oluştuğunu görürseniz, ara sıra büyük bir kaşıkla alın.
  • Patatesleri kaynatmak için yeterli değilse, mikrodalgada pişirebilirsiniz. Soyulmuş küpleri mikrodalgaya uygun bir kaba koyun, üzerini kapatın ve içindekileri cihazda 3 ila 4 dakika pişirin. Patates parçalarını bir çatalla delin, yumuşak olup olmadıklarını veya daha uzun süre pişmeleri gerekip gerekmediğini kontrol edin. Henüz pişmemişlerse, 3 dakika daha pişirin.

Adım 4. Pişmiş zarları boşaltın

Onları tereyağı ile karıştırın. Patatesleri süzün ve tavada bırakın. 50 gr tereyağı ekleyin. Bu oda sıcaklığında olursa, soğuktan daha iyi karışacaktır, ancak buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, sorun değil, çünkü fırınlanmış patateslerin ısısı çabucak eriyecektir.

Mümkünse, tereyağı ve kremayı eklemeden önce suyu süzülmüş patatesleri kapağı kapalı olarak 10 dakika tencerede bekletin. Bu onların biraz kurumasına izin verecek ve püre daha havadar olacaktır

Adım 5. Püreyi yapın

Pürüzsüz bir püre elde edene kadar patatesleri ezin. Pürüzsüz hale getirmek ve tereyağını dahil etmek için patates ezici ile ezin. Katı topaklar görmediğiniz yerde pürüzsüz bir karışım elde ettiğinizde durun.

Patatesleri ayrıca bir mutfak robotu ile karıştırabilir veya büyük bir oluklu kaşıkla ezebilirsiniz

Adım 6. Diğer malzemeleri ekleyin

Püreyi tuz ve karabiberle tatlandırın ve kremayı doğru kıvama gelene kadar karıştırın. 125 ile 175 ml arasında kullanın. Bir seferde 50 ml ekleyin. Karışımı ezin veya karıştırın ve tatmin olana kadar kıvamını düzenli olarak kontrol edin. Ayrıca tatmak için bir çay kaşığı tuz ve biraz karabiber ekleyin.

Püreyi çok fazla ezmeyin, çünkü kompakt ve duygusal hale gelecek ve artık hoş, havadar kıvamına sahip olmayacaktır. Elektrikli karıştırıcı ile yaklaşık 30 saniye yeterli olacaktır

Adım 7. Püreyi servis edin

Sıcak yiyin ve kalanları soğutun. Yemeği hazırladıktan sonra iki saat içinde hava geçirmez bir kaba koyun. 3-5 gün buzdolabında saklayın. Unutmamak için haznenin üzerinde hazırlanma tarihini belirtin.

Artıkları 180 ° C'de 20 ila 30 dakika veya mikrodalgada 2 ila 3 dakika yeniden ısıtın. Pürenin pürüzsüz kıvamını korumak için 30 ila 45 ml (iki veya üç yemek kaşığı) krema ekleyin

Yöntem 2/2: Diğer malzemeleri ekleyin

Adım 1. Suyu sütle değiştirin

Patatesleri daha kremalı hale getirmek için sütte kaynatın. Maksimum kremlik için tam yağlı süt kullanın. Patatesleri suya batıracak kadar kullanın ve yüksek ateşte değil, düşük ateşte pişirin. Onları kaynayan sıvıda 20 ila 25 dakika veya bir çatalla kolayca delinene kadar pişirin. Onları boşaltırken sütü ayırın ve sıvı eklemeniz gerektiğinde püreye ekleyin.

Sütün içindeki yağ, patateslerin fazla yapışkan ve duygusal olmasını engeller

Adım 2. Ekşi krema ekleyin

Pürüzsüzlük ve asitlik bir dokunuş getirecektir. Tereyağı ile birlikte pişmiş patateslere 60 ml (dört yemek kaşığı) ekleyin. Diğer malzemelerin üzerine ekleyebilir veya sıvı krema veya süt yerine kullanabilirsiniz.

Sıvı bileşen yerine ekşi krema kullanıyorsanız, doğru kıvamı elde etmek 60 ml'den fazla sürebilir. Püre istenen kıvama gelene kadar bir seferde iki yemek kaşığı ekleyin

Ev Yapımı Patates Püresi Yapın Adım 10

Adım 3. Biraz taze ot doğrayın

Yemeğe aromatik notlar getirecekler. Adaçayı, kekik ve biberiye karışımı lezzetlidir. Ayrıca frenk soğanı, kekik ve tarhun karışımını da deneyebilirsiniz. Otları doğrayın ve tereyağı ve krema ile birlikte püreye ekleyin.

Çok fazla taze otunuz olmasa bile, lezzetli bir lezzet için püreye biraz maydanoz veya frenk soğanı eklemek yeterli olabilir

Adım 4. Peyniri karıştırın

Rendeleyin ve zenginlik katmak için püre içinde erimesine izin verin. Keçi peyniri, mavi peynir, Gruyere, Emmental ve hatta brie bu yemekte lezzetlidir. 125 gr dilediğiniz peynir(ler)i rendeleyin ve ezmeyi bitirdikten sonra malzemeyi patateslere ekleyin.

  • Pürenin ısısı peyniri eritir, böylece başka bir yemeği mahvetmezsiniz.
  • Püre ısıtırken, yüzeyine biraz rendelenmiş peynir de dağıtabilir ve çıtır ve lezzetli bir dokunuş için kızartabilirsiniz.

Adım 5. Sarımsak ekleyin

Bu malzemeyi seviyorsanız, püreye eklemekten çekinmeyin. Altı diş sarımsağı soyun ve ezin. Kabın içindekileri pişmiş patateslere eklemeden önce bir tencerede krema ile pişirin. Malzemeleri normal şekilde ezin ve lezzetli sarımsak aromalı pürenizin tadını çıkarın.

Sarımsakları bu şekilde kaynatmak kremayı lezzetiyle dolduracak ve karanfiller patateslerle kolayca ezebilmeniz için yeterince yumuşayacaktır

Adım 6. Laktozsuz püre yapın

Bitkisel süt veya tavuk suyu kullanın. Tereyağı, sıvı krema ve ekşi kremayı aynı hacimde değiştirmek için bu bileşenlerden birini kullanın. Badem, kaju, fındık, yazıldığından, soya veya yulaf sütü gibi bitki bazlı bir süt deneyin.

  • Vanilya badem sütü gibi şeker veya diğer ek bileşenler içeren bitki bazlı sütlerden kaçının.
  • Tereyağını laktoz içermeyen ghee ile de değiştirebilirsiniz. Onları bir doğu ürünleri mağazasında satın alabilirsiniz.

Tavsiye

Konuyla ilgili popüler