Üzümlü jöle yapmak kolaydır ve sadece üzüm, şeker ve biraz pektin gerektirir. Doğru kavanozlara sahipseniz, bir yıl boyunca bozulmadan saklayabilirsiniz, yani yazın hasat ederken bol bol yapıp tüm yıl boyunca yiyebilirsiniz.
İçindekiler
- 2 kg üzüm (ne istersen, genellikle siyah sofralık üzüm)
- 500 gr beyaz şeker
- 8 yemek kaşığı meyve pektini (genellikle bir paket)
adımlar
Bölüm 1 / 2: jöleyi yapın
Adım 1. Üzüm seçin
Taze, lezzetli ve tatlı meyve arayın. Onlar ne kadar iyi olursa, jöle o kadar iyi olur. Çekirdekli veya çekirdeksiz beyaz veya siyah üzüm kullanabilirsiniz, ancak genellikle çekirdekli olanlar daha güçlü bir tada sahiptir ve çoğu jöle siyah veya kırmızı üzümlerden yapılır.
Başka bir şey yoksa 1 litre üzüm suyu kullanabilirsiniz
Adım 2. Üzümleri yıkayın
Onları demetten çıkarın ve yıkayın. Yaklaşık 2 kg almalısınız.
Jöleyi kendiniz yapacaksanız, kavanozları şimdiden hazırlamaya başlayın
Adım 3. Meyveyi bir tencereye koyun
Bunları büyük bir tencereye koyun ve 500 ml su ekleyin. Üzümler tamamen suya batmamışsa, üzerlerini kapatmak için biraz daha su ekleyin.
Adım 4. Üzümleri ısıtın
Karışımı kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Su kaynadığında, tencerenin üzerine bir kapak koyun ve zaman zaman her şeyi iyice karıştırarak meyveyi 10 dakika kaynatın.
Adım 5. Meyve suyunu süzün
Suyu toplamak için üzümleri bir tülbent jöle filtresinden geçirin. Su eklemeyin. Bir seferde yaklaşık 2 bardak üzümü tülbent içine koyun ve suyunu aşağıya yerleştirilmiş bir kaba boşaltın. Hamur, kabuk ve tohumlar filtrede kalacak ve meyve suyu kaba akacaktır. Bu işlemin sonunda yaklaşık 1 litre meyve suyunuz olmalıdır.
- Üzüm dolu tülbent üzerine temiz elinizle veya kaşıkla bastırarak suyunu sıkın. Meyve suyu çok yavaş akmaya başladığında, sıkılmış posayı düzenli olarak atın. Filtreyi gerektiği gibi durulayın.
- Jöle filtreniz yoksa, üzümleri bir parça tülbent ile kaplı ince bir süzgeçte ezmeyi deneyin.
Adım 6. Pektini ekleyin
Karışımı tencerede kaynama noktasına getirin. Devam etmeden önce suyu yaklaşık bir dakika tam kaynama noktasında kaynatın.
Adım 7. Şekeri ekleyin
Karışımı tekrar kaynatın ve sürekli karıştırarak bir dakika boyunca tam kaynamaya bırakın.
Adım 8. Isıyı kapatın
Şeker çözülür çözülmez, ısıyı kapatın ve yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın. Jölenin tavada değil kavanozlarda soğuması gerektiği için hızlı hareket edin. Oluklu bir kaşık kullanarak köpüğü çıkarın ve devam edin.
Dilerseniz bu noktada 2-3 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz, böylece jölenin ekşi bir not alması sağlanır
Adım 9. Sıvıyı kavanozlara dökün
Sıcak karışımı sıcak kavanozlara dökün. Bu yüzden onları başlangıçta hazırlamanız gerekir. Jöle soğurken havaya maruz kalırsa, kristalleşebilir ve sert, iştah açıcı olmayan topaklar oluşturabilir.
Kavanozların üstünde yaklaşık 5 mm boşluk bırakın
Bölüm 2/2: jöle konservesi
Adım 1. Biraz su ısıtın
Kavanozları tamamen batırmak için bir tencereye yeterince su doldurun. Reçel yapmak için jöle dolu kavanozları sterilize etmek ve içeriklerini korumak için ısıtmanız gerekir. Suyu jöle ile kaynatın.
Konserve ekipmanınız yoksa bu yöntem yararlıdır. Bununla birlikte, doğru ekipmanı kullanmak, suyla dolu bir tencereden neredeyse her zaman daha kolaydır
Adım 2. Kavanozları sterilize edin
Jöle yapmaya başlamadan önce kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bu şekilde, jöle neredeyse hazır olduğunda sonuna kadar acele etmek zorunda kalmadan verimli çalışabilirsiniz. Kapları sterilize etme ayarına sahip bir bulaşık makineniz yoksa, deterjan ve suyla yıkayın. Kaynar suda 10 dakika ısıtıp, kullanmayı beklerken sıcak suda bekletin. Kapakları 5-10 dakika sıcak (ancak kaynar olmayan) suya koyun.
Sıcak jöleyi döktüğünüzde kavanozlar sıcak değilse çatlayabilirler
Adım 3. Kavanozları doldurun
Jöleyi içine dökün ve temiz kapaklarla kapatın. Bazı kavanozlarda düz bir disk ve üzerine vidalanan bir halka bulunur. Disk, dış kenarı boyunca uzanan ve yalnızca bir kez kullanılabilen sürekli bir kauçuk contaya sahip olmalıdır. Kavanozu sıkıca kapatmak için halka diskin üzerine vidalanır.
Adım 4. Kavanozları kaynar suya koyun
Onları 5 ila 10 dakika orada bırakın. 300 m'nin üzerinde bir rakımda yaşıyorsanız, onları 10 dakika kaynar suda bırakın. İşlemi hızlandırmak için kavanozların üstünde en az 2 inç su bırakmaya çalışın. Kendinizi yakmadan sıcak kavanozları kaynar sudan çıkarmanızı sağlayacak bir aletiniz olduğundan emin olun.
600 m'nin üzerinde bir rakımda yaşıyorsanız, kavanozları kaynar suda 15 dakika bekletin
Adım 5. Kavanozları soğumaya bırakın
Onları serin bir yere koyun (ancak buzdolabı gibi soğuk değil!) Ve yavaş yavaş oda sıcaklığına düşmeleri için gece boyunca soğumaya bırakın. Bir veya iki saat sonra, kendinizi yakmadan kaplara dokunabildiğiniz zaman, paslanmalarını veya kavanozlara yapışmasını önlemek için kapaklardaki halkaları hafifçe sökün.
Adım 6. Kapakları kontrol edin
Sıkı olduğundan emin olmak için her kapağın ortasına bastırın. Bastığınızda içeri girip çıkmamalı ve ses çıkarmamalıdır. Varsa, kavanoz hava geçirmez değildir ve dikkatli olmazsanız içeriği hızla bozulur. Düzgün konserve jöle bir yıl saklanmalıdır.
Tavsiye
- Jöle için kavanozlarınız yoksa fermuarlı dondurucu poşetlere koyabilirsiniz.
- Aynı tarifi kullanarak posasını da kullanarak lezzetli reçeller yapabilirsiniz.
- Kavanozları kaynar suyla dolu bir tencerede nasıl sterilize edeceğinizi öğrenmek için bu makaleyi okuyun.
Uyarılar
- Jöle kaynar suyla dolu bir tencerede uygun şekilde sterilize edilmeli veya buzdolabında saklanmalıdır. Mum contaları kullanmayın ve jöleyi sterilize etmek için kaynar suda ısıtmadan kavanozlarda soğumaya bırakın.
- Dikkatli olun, tava çok çabuk ısınacaktır.
