Ananas reçeli tatlı, sulu ve diğer birçok reçelden biraz daha ekşidir. Hiç reçel veya jöle yapmamış olsanız bile, kendiniz yapmak da oldukça kolaydır. Güne hem tatlı hem de ekşi lezzetli bir notla başlamak için kahvaltıda ev yapımı ananas reçeli ile kendinize güzel bir tost yapın.
İçindekiler
Taze ananas ile reçel yapın
- Bir ananas
- 250 ml su
- 1 kg pudra şekeri
- 2 limon
- Bir poşet pektin
Konserve ananas ile reçel yapın
- 550 gr konserve ananas suyu
- 400 gr pudra şekeri
adımlar
Yöntem 1/3: Taze ananas ile reçel yapın
Adım 1. Ananası soyun
Kesmeden önce lavaboda yıkayın. Yan yatırıp üst ve alt kısımlarını keserek soyun. Sonra dikey olarak koyun ve çıkarmak için cildi şeritler halinde kesin.
Adım 2. Ananası kesin
Yaklaşık 2 cm genişliğinde küçük küpler halinde kesin. Etleri karıştıracağınız için kesin bir kesme işlemi yapmanıza gerek yoktur. Sadece küplerin bir mutfak robotuna sığacak kadar küçük olduğundan emin olun.
Meyveyi keserken üzerine düştüğünüz küçük gözleri veya tohumları çıkarın
Adım 3. Eti karıştırın
Doğranmış ananası bir mutfak robotuna koyun ve oldukça etli homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. İşiniz bittiğinde, tohumları ve sert parçaları püreden çıkarın.
Adım 4. Limonlardan suyu ekleyin
İki limonu yıkayın ve ikiye bölün. Bunları elle veya mekanik bir meyve sıkacağı ile sıkın ve suyu karıştırılmış ananasa ekleyin. Malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.
Adım 5. Şekeri karıştırın
Karışık ananas etine bir kilogram şeker dökün. Malzemeleri iyice karıştırın, böylece şeker birleşir ve çözülür. Karışımı yaklaşık on beş dakika bekletin.
Adım 6. Pektini çözün
250 ml su ve bir poşet pektinin içeriğini küçük bir tencereye dökün. Karışımı ocakta orta ateşte ısıtın ve kaynatın. Tavayı ocaktan almadan önce bir dakika kaynamaya bırakın.
- Pektin, reçelleri ve jöleleri kalınlaştırmaya ve bağlamaya yardımcı olan bir meyve özüdür.
- Farklı pektin markaları farklı miktarlarda su gerektirebilir. Başka bir hacimde su kullanmanız gerekip gerekmediğini görmek için satın aldığınız ürünün paketindeki talimatları okuyun.
Adım 7. Pektin ve ananası karıştırın
Pektin içeren sıcak suyu harmanlanmış ananas etine dökün ve malzemeleri bir dakika karıştırın. Karışım önemli ölçüde kalınlaşmalı ve daha çok reçel gibi bir doku almalıdır.
Reçel soğuduktan sonra kavanozlara koyabilir veya afiyetle yiyebilirsiniz
Yöntem 2/3: Konserve ananas ile reçel yapın
Adım 1. Malzemeleri karıştırın
Ananas ve şekeri bir tencereye koyun. Ananas kutusunu açın ve meyve ve suyu büyük bir tencereye dökün. 400 gr şekeri ekleyin ve malzemeleri büyük bir kaşıkla karıştırın.
Adım 2. Malzemeleri ısıtın
Ocakta orta ateşte ısıtın, eşit şekilde ısınmaları için düzenli olarak karıştırın. Karışımın kaynamasını bekleyin.
Adım 3. Malzemelerin pişmesine izin verin
Karışım kaynama noktasına gelince zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın ve sürekli karıştırarak reçeli ısıtmaya devam edin. 20 dakika sonra karışım çok daha kalın olmalıdır.
Adım 4. Isıyı kapatın
Reçel kalınlaşmayı bitirdiğinde, ısıdan çıkarın. 20 dakika sonra karışımdan kaşıkla biraz alın ve reçel kıvamına gelip gelmediğine bakın. Hala biraz cıvıksa veya yeterince kalın değilse, doğru kıvama gelene kadar ısıtmaya devam edin.
Ayrıca bir termometre ile reçelin sıcaklığını ölçebilirsiniz. 105 °C'ye ulaştığında hazır olmalıdır
Yöntem 3/3: Sıkışmayı koruyun
Adım 1. Kavanozları sterilize edin
Ananas reçelini uzun süre saklamak istiyorsanız uygun kaplara koymanız gerekir. Saklamak istediğiniz kavanozları birkaç ay sonra zarar görmemesi için sterilize edin.
- Vidalı kapaklı ve halkalı kavanozlar kullanın. Bu kavanozlar hava geçirmezdir ve muhafaza etmek için idealdir.
- Önümüzdeki haftalarda reçel yiyecekseniz, saklamanıza gerek yok. Sadece kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.
Adım 2. Kavanozları doldurun
Reçeli hazırlayıp kavanozları sterilize ettikten sonra reçeli hemen sterilize edilmiş kaplara dökün. Kenara reçel dökülmesinden endişeleniyorsanız, bir huni veya dökme ağızlı bir ölçüm kabı kullanarak kavanozlara dökebilirsiniz.
Kavanozları üste kadar doldurmayın. Üstte yaklaşık 5 mm boş alan bırakın
Adım 3. Kavanozların kenarlarını silin
Reçel yapışkan olduğu için kavanozların kenarlarına biraz koyarsanız açması çok zor olabilir. Kapakları takmadan önce reçel izlerini gidermek için temiz bir havluyla silin.
Adım 4. Kapakları takın
Kavanozları kapatın ve suyla dolu büyük bir tencereye koyun. Tamamen batık olduklarından emin olun. Su yüzeyinin en az 5 cm altında olmalıdırlar. Tencereyi ocakta ısıtın ve kavanozları maşa ile çıkarmadan önce 5 dakika kaynar suda bekletin.
- Kavanozları sudan çıkardığınızda kapakların ortaları hafif oyuk olmalıdır. Bu, hermetik olarak kapatılmış oldukları anlamına gelir. Reçel daha sonra yaklaşık 18 ay saklanmalıdır.
- Reçeli bir veya iki ay sonra yiyecekseniz bu adım gerekli değildir.
Adım 5. Sıkışmayı ortadan kaldırın
Kavanozları oda sıcaklığına gelene kadar tezgahınızın üzerinde soğumaya bırakın. Bunları bir rafta veya buzdolabında saklayın. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirdiyseniz, konserve işleminden sonra bir süre biraz sulu kalabileceğinden, yemeden önce 2 hafta beklemeniz önerilir.
Adım 6. Afiyet olsun
Tavsiye
- Ev yapımı reçel harika bir yeni eve taşınma partisi veya parti hediyesi olur.
- Reçele başka bir lezzet katmak için tarçın veya karanfil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
