Yemek pişirmek için kar bezelye nasıl hazırlanır

Yemek pişirmek için kar bezelye nasıl hazırlanır
Yemek pişirmek için kar bezelye nasıl hazırlanır
Anonim

Kar bezelye, yassı baklalardaki genç bezelyelerdir. Bezelye ve bakla yenilebilir ve lezzetli olduğu için kabuklarını soymaya gerek yoktur. Kar bezelyesini çiğ veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz, bu da onları mutfakta kullanışlı bir sebze haline getirir. Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, bu bezelyeleri hazırlamak sadece birkaç basit adımdan ibarettir.

adımlar

Bölüm 1/3: bezelyeleri hazırlayın

Kar Bezelyesini Pişirmek İçin Hazırlayın Adım 1

Adım 1. Kar bezelyesini seçin

Çoğu süpermarketin meyve ve sebze bölümünde bulabilirsiniz. Bunları seçmek için dikkate alınması gereken kriterler şunlardır.

  • Parlak yeşil kabuklu sert kar bezelyelerini alın.
  • Sert olma eğiliminde oldukları için kabarık veya üç inçten uzun bezelyelerden kaçının.
  • Ayrıca kenarları kuru, sarı lekeli veya buruşuk bezelyelerden kaçının.
  • Kapalı bir pakette soğutulan kar bezelye birkaç gün saklanabilir.
Kar Bezelyesini Pişirme Adımı 2 İçin Hazırlayın

Adım 2. Bezelyeleri durulayın

Kar bezelyelerini bir kevgir içine koyun ve akan soğuk su altında durulayın. Onları durularken sallayın.

Ayrıca bezelyeleri bir kevgir içine koyabilir, soğuk suyla dolu bir leğene daldırabilir ve süzgeci karıştırabilirsiniz

Kar Bezelyesini Pişirme Adım 3 için Hazırlayın

Adım 3. Sapları bezelyeden çıkarın

Kar bezelyelerinin saplarını kesmek, sert oldukları için önemlidir.

  • Baklanın kuyruğunda birkaç küçük yaprak ve bazen kısa bir sap bulunur.
  • Diğer ucunu (hafif kavisli olanı) şimdilik olduğu gibi bırakın. "İş parçacığını" bölmeden çıkarmak için buna ihtiyacınız olacak.
Adım 4 için Kar Bezelye Hazırlayın

Adım 4. "Teli" çıkarın

Bölmenin lifli kısmı onu zorlaştırır. Bezelyeleri daha yumuşak hale getirmek için çıkarılmalıdır.

  • Bölmenin bükülmüş ucunu sıkıştırın. Mangetout'u tutun ve bir ucundan kavisli kısmı alın. Bölmeden tamamen ayrılana kadar sıkıştırın. Çıkarmakta zorlanıyorsanız, küçük bir bıçak kullanın.
  • Ayırdığınız ucu tutun ve içinden geçen "ipliği" çıkarmak için bölme boyunca aşağı doğru çekin.

Bölüm 2/3: bezelyeleri kesin

Kar Bezelyesini Pişirme Adım 5 için Hazırlayın

Adım 1. Bezelyeleri kesin

Bu onları pişirmeyi ve yemeyi kolaylaştıracaktır. Bunları, marine edilmiş bir salataya, bahar salatasına, bahar rulolarına, tacos'a veya makarnaya eklemek için uzunlamasına şeritler halinde (jülyen) kesebilirsiniz.

Sebzelerin nasıl julienne yapılacağını öğrenmek için bu makaleye göz atın

Adım 6 için Kar Bezelyelerini Hazırlayın

Adım 2. Bezelyeleri çapraz olarak ikiye bölün

Onları önyargıda kesmek, pişirme sırasında sebze yüzeyinin daha fazlasını ortaya çıkaracaktır.

  • Bıçağı, bıçağı bölmeyi çapraz olarak geçecek şekilde tutun.
  • Bıçağı çapraz olarak kesmek için bıçağı aynı açıda tutmaya dikkat ederek, bölmeyi bıçakla ortadan ikiye kesin.
  • Bölmeyi ne kadar keskin bir açıyla keserseniz, pişirme sırasında o kadar fazla yüzey alanı açığa çıkar.
  • Diğer bezelyeleri çapraz olarak kesin, yaklaşık aynı boyutta parçalar yaptığınızdan emin olun.
Kar Bezelyesini Pişirmek İçin Hazırlayın 7. Adım

Adım 3. Bütün baklaları pişirin

Kar bezelyesini bütün olarak da servis edebilirsiniz. İşte bütün mangetout'lara hizmet etmenin bazı yolları.

  • Çiğ bezelyeleri humus gibi daldırma sosuna batırın veya gevrek bir doku için salataya ekleyin.
  • Yanlarında servis yapın. Dondurulmuş, tavada kızartılmış veya buğulanmış olarak servis edebilirsiniz.

Bölüm 3/3: Bezelyeleri baharatlayın ve pişirin

Kar Bezelyesini Pişirmek İçin Hazırlayın 8. Adım

Adım 1. Zeytinyağı ile baharatlayın

Zeytinyağı, bezelyeleri baharatlamak ve pişirmek için mükemmel bir temeldir.

  • Bezelyeleri baharatlamak için üzerlerine bir çiseleyen zeytinyağı dökün, ardından tadına göre tuz ve karabiber. Dilerseniz bu şekilde baharatlayıp çiğ yiyebilirsiniz.
  • Bezelyeleri zeytinyağında pişirmek için bir yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Yağ kızınca bezelyeleri ilave edin. Bezelyeleri tatmak için tuz ve karabiber, parlak renkli ve gevrek dokulu olana kadar üç ila beş dakika pişirin.
Kar Bezelyesini Pişirmek İçin Hazırlayın 9. Adım

Adım 2. Bir İtalyan karışımı kullanın

Bazı süpermarketlerde bulabileceğiniz veya kendiniz yapabileceğiniz otlar ve baharatların bir karışımıdır. Bu baharat kar bezelyesi ile çok iyi gider.

  • Bir tavada orta ateşte bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
  • İnce kıyılmış bir karanfil ekleyin ve kokulu olana kadar (isteğe bağlı) bir veya iki dakika pişirin.
  • Kar bezelyesini, yarım çay kaşığı İtalyan otunu ve bir yemek kaşığı suyu ekleyin. Bezelyeleri parlak bir renk alana kadar pişirin (yaklaşık iki dakika).
  • Tat vermek için tuz ve karabiber (isteğe bağlı).
Kar Bezelyelerini Pişirmek İçin Hazırlayın 10. Adım

Adım 3. Bezelyeleri tuzlayın

Hafif tuzlu haşlanmış kar bezelye, atıştırmalık olarak veya daldırma sos ile yenir.

  • Orta boy bir tencereye bezelyeleri koyun.
  • Tencereye bezelyelerin üzerini geçecek kadar su koyun.
  • Sebzeleri renkleri parlak ve dokuları yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık bir veya iki dakika).
  • Bezelyeleri süzün ve tuzlayın.

Tavsiye

  • Kar bezelyesi, susam, teriyaki sosu, sarımsak, jambon, domuz eti veya ördek gibi güçlü tatlara sahip malzemeler içeren birçok Asya yemeğinin bir parçasıdır.
  • Kar bezelyesi C vitamini açısından zengindir: küçük bir bardak mangetout, önerilen günlük miktarın yarısından fazlasını sağlar.

Konuyla ilgili popüler