Alabaş hazırlamanın 6 yolu

Alabaş hazırlamanın 6 yolu
Alabaş hazırlamanın 6 yolu
Anonim

Alabaş çiğ olarak yenebilir, ancak birçok kişi soğanı tüketmeden önce pişirmeyi tercih eder. Tadı genellikle brokoli veya lahana kalpleri ile karşılaştırılır. Alabaşları nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız, işte bunun için birkaç yol.

İçindekiler

kızartın

4 kişilik

  • 4 adet alabaş soğanı, soyulmuş
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 baş sarımsak, kıyılmış
  • Tuz ve karabiber, tercihinize göre
  • 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan

buharla

4 kişilik

  • 4 adet alabaş soğanı, soyulmuş
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Biraz su

ızgara et

4 kişilik

  • 4 adet alabaş soğanı, soyulmuş
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve öğütülmüş karabiber

havaya uçur

4 kişilik

  • 4 adet alabaş soğanı, soyulmuş
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 baş sarımsak, kıyılmış
  • Tuz ve öğütülmüş karabiber

Kızartın

4 kişilik

  • 4 adet alabaş soğanı, soyulmuş
  • 250 ml sebze veya tavuk suyu
  • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küp doğranmış
  • 1, 5 çay kaşığı taze kekik
  • Tuz ve öğütülmüş karabiber, tadı

Kızartın (çöreklerde)

2 kişilik

  • 2 alabaş soğanı, soyulmuş
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • Sebze yağı

adımlar

Yöntem 1/6: Kızartın

Alabaş Pişirme Adım 1

Adım 1. Fırınınızı 230 ° C'ye ısıtın

Yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlayın.

Daha temiz bir alternatif için pişirme spreyi kullanmak yerine fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz

Alabaş Adım 2'yi pişirin

Adım 2. Alabaşları parçalara ayırın

Her bir alabaş soğanını yaklaşık 5 mm kalınlığında parçalara ayırın ve her dilimi ikiye bölün.

Bu yöntem için yapraklara değil, sadece alabaş soğanlarına ihtiyacınız olacak. Ampulü daha kolay kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Pürüzsüz bir bıçak daha kolay kayar ve kendinizi yaralayabilirsiniz

Kohlrabi'yi pişirin Adım 3

Adım 3. Baharatları karıştırın

Büyük bir kapta zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın.

Taze sarımsağınız yoksa 1 tutam sarımsak tozu kullanabilirsiniz

Alabaş Adım 4'ü pişirin

Adım 4. Üzerini kaplayın

Alabaş parçalarını zeytinyağı karışımına dökün, her parçayı kaplayacak şekilde iyice karıştırın.

Sarımsağın her alabaş parçasına yapışması gerekmez ama yine de alabaşlarla temas halinde olması gerekir. Sarımsakları kaşıkla güzelce dağıtın ki lezzeti sadece birkaç dilim alabaşta yoğunlaşmasın

Alabaş Pişirme Adım 5

Adım 5. Bu şekilde hazırlanmış bir fırın tepsisine aktarın

Alabaş parçalarını fırın tepsisine tek sıra halinde yayın.

Alabaşlar tek kat olarak dağıtılmalıdır. Parçaları üst üste koyarak bazıları diğerlerinden daha hızlı pişirebilir

Kohlrabi'yi pişirin Adım 6

Adım 6. Altın kahverengi olana kadar pişirin

15-20 dakika sürmelidir.

Parçaları ara sıra spatula ile çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde pişer

Kohlrabi'yi pişirin Adım 7

Adım 7. Peynir serpin

Tekrar fırına koymadan önce parmesan peyniri pişmiş alabaşların üzerine dökün. Alabaşları 5 dakika daha veya Parmesan hafifçe kızarana kadar pişirin.

  • Parmesan piştikten sonra fırından çıkarın.
  • Kaba rendelenmiş Parmesan kullanıyorsanız, tavayı fırından çıkarmadan önce erimesini bekleyin.
Kohlrabi'yi pişirin Adım 8

Adım 8. Sıcak servis yapın

Peynir eriyip kızardıktan sonra alabaşları fırından çıkarın ve hemen afiyetle yiyin.

Yöntem 2/6: Buharla

Kohlrabi Adım 9'u pişirin

Adım 1. Alabaşları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin

Ampulü 2 veya 3 cm kalınlığında dilimleyin ve her dilimi küçük kareler halinde kesin.

Ampulü daha kolay kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Pürüzsüz bir bıçak daha kolay kayar ve kendinizi yaralayabilirsiniz

Kohlrabi'yi pişirin Adım 10

Adım 2. Parçaları bir tencereye koyun

Tencerenin altını 1 cm su ile doldurun ve 1 tutam tuz ekleyin.

Tencerenize daha fazla su eklemeyin. Çok fazla su kullanmak, alabaşları buharda pişirmek yerine kaynatma riskini taşır. Bu az miktarda su, yeterli buharı serbest bırakmak için yeterli olacaktır

Kohlrabi Pişirme Adım 11

Adım 3. Suyu kaynatın

Tencerenin kapağını kapatın ve suyu yüksek ateşte kaynatın.

Buharın dışarı çıkmaması için tavaya bir kapak koymanız gerekecektir. Ateşinizi tam güce ayarlayarak su daha çabuk buharlaşacaktır

Alabaş Pişirin Adım 12

Adım 4. Isıyı azaltın ve buharın harekete geçmesine izin verin

Tencerenin altındaki ısıyı azaltın ve vapurun alabaşları 5 ila 7 dakika veya parçalar bir çatalla delinecek kadar yumuşayana kadar pişirmesine izin verin.

  • Yaprakları da buğulayabileceğinizi unutmayın. Bu yaprakları ıspanak gibi yaklaşık 5 dakika pişirin.
  • Pişirme bittiğinde, tencerenin içindekileri bir kevgir içine dökerek boşaltın.
Alabaş Adım 13'ü pişirin

Adım 5. Servis yapın

Buğulanmış alabaşlar sıcak yenir.

Yöntem 3/6: kavurun

Kohlrabi'yi pişirin Adım 14

Adım 1. Izgarayı önceden ısıtın

Izgaranızı orta bir sıcaklığa kadar önceden ısıtın.

  • Gazlı ızgara kullanıyorsanız, tüm brülörleri orta güçte açın.
  • Kömür ızgarası kullanıyorsanız, ızgaraya yeterli miktarda kömür dökün. Ateşin sönmesini ve kömürün üzerinde bir beyaz kül tabakasının görünmesini bekleyin.
Kohlrabi'yi pişirin Adım 15

Adım 2. Alabaşları kesin

Her bir ampulü ince dilimler halinde kesin ve her dilimi çok küçük parçalar halinde kesin. Alabaşları büyük bir kaseye aktarın.

Bu yöntem için yapraklara değil, sadece alabaş soğanına ihtiyacınız olacak. Ampulü daha kolay kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Pürüzsüz bir bıçak daha kolay kayar ve kendinizi yaralayabilirsiniz

Kohlrabi Pişirme Adım 16

Adım 3. Baharatlayın

Alabaş parçalarını zeytinyağı ile serpin ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Parçaların eşit şekilde baharatlanması için her şeyi iyice karıştırın.

Başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, alabaşların tadını artıracak sarımsak, soğan ve frenk soğanı

Kohlrabi Pişirme Adım 17

Adım 4. Yapışmaz alüminyum folyoya sarın

Folyoyu donuk tarafı yukarı bakacak şekilde düzenleyerek, baharatları folyoya aktarın. Alabaşları içeren sıkı bir paket veya folyo oluşturmak için alüminyum folyoyu katlayın.

Folyo, mümkün olduğunca fazla ısıyı hapsetmek için iyi kapatılmalıdır. Ayrıca alabaş parçalarının düşmemesi için kapalı kısım yukarı bakmalıdır

alabaş pişirin Adım 18

Adım 5. 10 ila 12 dakika pişirin

Pişirme sırasında alabaşları karıştırmanıza gerek kalmayacak. Pişirme bittiğinde yumuşak olmalı, ancak sert ve çatalla delinmesi kolay olmalıdır.

Kohlrabi'yi pişirin Adım 19

Adım 6. Keyfini çıkarın

Alabaşlar artık yemeye hazır.

Yöntem 4/6: Soteleyin

Kohlrabi Adım 20'yi pişirin

Adım 1. Yağı ısıtın

Zeytinyağını bir tavaya dökün ve 1-2 dakika ısıtın.

Yağ pürüzsüz ve parlak olmalı, ancak duman çıkarmaya başlayacak kadar sıcak olmamalıdır

Kohlrabi Adım 21'i pişirin

Adım 2. Ampulleri kesin

Alabaşları çok küçük parçalar halinde kesin. Ampulleri yaklaşık 5 mm'lik dilimler halinde kesin, ardından her dilimi küçük şeritler halinde kesin.

Bu yöntem için yapraklara değil, sadece ampule ihtiyacınız olacak. Ampulü daha kolay kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Pürüzsüz bir bıçak daha kolay kayar ve kendinizi yaralayabilirsiniz

alabaş pişirin Adım 22

Adım 3. Sarımsakları pişirin

Kıyılmış sarımsağı kızgın yağın içine dökün ve 1 dakika, kokusu ve hafif kızarmasına yetecek kadar soteleyin.

Pişirirken sarımsağı yakından takip edin. Sarımsak kolayca yanar, bu da zeytinyağının tadını bozar. Daha sonra yağı atmak ve baştan başlamak zorunda kalacaksınız

Kohlrabi Adım 23'ü pişirin

Adım 4. Parçaları 5-7 dakika soteleyin

Doğranmış alabaşları yağa ve sarımsağa aktarın. Parçalar yumuşayana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin.

Sık sık karıştırın veya parçalar yanabilir

Kohlrabi Pişirme Adım 24

Adım 5. Mevsim ve servis yapın

Bir tutam tuz ile tatlandırın ve tuzu dağıtmak için iyice karıştırın. Alabaşları tabaklarda servis edin ve afiyet olsun.

Yöntem 5/6: Kızartma

Alabaş Pişirme Adım 25

Adım 1. Alabaşları kesin

Ampulleri 2 veya 3 cm'lik küpler halinde kesmek için bir mutfak bıçağı kullanın.

Bu yöntem için yapraklara değil, sadece ampule ihtiyacınız olacak. Ampulü daha kolay kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Pürüzsüz bir bıçak daha kolay kayar ve kendinizi yaralayabilirsiniz

Alabaş Pişirme Adım 26

Adım 2. Alabaşları ve diğer malzemeleri birleştirin

Büyük bir tencereye alabaşları, et suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, kekik, tuz ve karabiberi dökün. Tavayı orta ateşte yerleştirin ve örtün.

  • Tava nispeten derin ve yaklaşık 30 cm çapında olmalıdır.
  • Eğer bir kapağınız yoksa, tencerenin boyutlarına göre kesilmiş bir parça parşömen kağıdı ile tavayı kapatın.
Kohlrabi Adım 27'yi pişirin

Adım 3. 15 dakika kızartın

Pişerken ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Alabaşlar biraz sert kalırken çatalla delinecek kadar yumuşak olmalıdır

Kohlrabi Adım 28'i pişirin

Adım 4. Tereyağının kalanını ekleyin

Tavayı ocaktan alın ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Tencerenin içindeki tereyağı eriyene kadar karıştırın.

Alabaşları servis etmeden önce tereyağının mükemmel şekilde eridiğinden ve eşit şekilde yayıldığından emin olun. Yemeğe mükemmel bir şekilde dahil edilmelidir

Kohlrabi Adım 29'u pişirin

Adım 5. Sıcak servis yapın

Alabaşlar artık yemeye hazır. Henüz sıcakken servis edin.

Yöntem 6/6: Kızartın (çöreklerde)

Alabaş Adım 30'u pişirin

Adım 1. Yağı bir tavada ısıtın

Derin bir tavaya 5 mm pişirme yağı dökün ve birkaç dakika orta ateşte ısıtın.

Alabaşlı börekleri tamamen yağa batırmanız gerekmeyecek ve ardından üzerlerini tamamen kaplayacak kadar yağ dökmeniz gerekmeyecek. Bununla birlikte, donutların alt tarafını tamamen kaplayacak kadar yağ dökmeniz gerekecektir

Alabaş Adım 31'i pişirin

Adım 2. Alabaşları kabaca rendeleyin

Alabaşları ince şeritler halinde kaba bir şekilde rendelemek için bir mutfak rendesi kullanın.

Bu yöntem için yapraklara değil, sadece ampule ihtiyacınız olacak

Kohlrabi Adım 32'yi pişirin

Adım 3. Yumurtayı ve unu ekleyin

Rendelenmiş alabaşları geniş bir kaba aktarın ve yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın, unu ekleyin ve tekrar karıştırın.

Küçük pateler oluşturabileceğiniz kalın bir hamur almalısınız

Kohlrabi'yi pişirin Adım 33

Adım 4. Çörekleri küçük gruplar halinde pişirin

Yağ yeterince ısındığında, hamurdan kaşık kaşık yağın içine dökün.

Her küçük hamur yığınını bir spatulanın arkasıyla hafifçe düzleştirin

Kohlrabi'yi pişirin Adım 34

Adım 5. Çöreklerinizi çıtır çıtır olana kadar pişirin

Çörekleri spatula ile çevirmeden önce 2 ila 4 dakika pişirin. Diğer tarafı da 2 ila 4 dakika pişirin.

Alabaş Adım 35'i pişirin

Adım 6. Süzün ve servis yapın

Çörekleri temiz bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın. Tek tek plakalara yerleştirmeden önce 1 veya 2 dakika süzülmelerine izin verin.

Konuyla ilgili popüler