Bir ocakta yam nasıl pişirilir

Bir ocakta yam nasıl pişirilir
Bir ocakta yam nasıl pişirilir
Anonim

Patates, tavuk ve dana etinden domuz pirzolasına ve diğer mezelere kadar her tür et için klasik bir garnitürdür, ancak uzun vadede biraz sıkıcı olabilir. Alışılmış taraflardan sıkıldıysanız, lezzetli tatlılar pişirmeyi deneyebilirsiniz! Tıpkı normal patatesler gibi tencerede veya tavada pişirebileceğiniz bir yumrudur. Dilerseniz haşlayarak, tavada ızgara yaparak ya da ezerek leziz bir sofraya hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

Haşlanmış patates yapın

2 ila 4 kişi için

  • 450 gr patates
  • Biraz su
  • Sofra tuzu
  • 15 gr tereyağı
  • Tercihinize göre tuz ve karabiber

patates püresi yapın

Yaklaşık 6 kişi için

  • 4 orta boy yam
  • 1 çay kaşığı (5 gr) tuz
  • 120 ml süt
  • 30g tereyağı
  • 3 adet doğranmış yeşil soğan (isteğe bağlı)

Patatesi tavada ızgara yapın

2 kişilik

  • 1 büyük yam
  • 2 çay kaşığı (10 gr) hindistan cevizi
  • Yarım çay kaşığı (3 gr) deniz tuzu
  • 2 gr kuru maydanoz
  • Tercihinize göre öğütülmüş tarçın

adımlar

Bölüm 1/3: Haşlanmış patates yapmak

Ocakta Yam Pişirme Adım 1

Adım 1. Yıkayın ve soyun

Bu tarif için 450 gr patatese ihtiyacınız olacak. Soğuk suyun altına koyun ve temiz bir sebze fırçasıyla nazikçe ovalayın. Onları tekrar soğuk suda durulayın, ardından sebze soyucu ile soyun.

  • Genellikle 2 orta boy patates 450 g ağırlığındadır.
  • Sebze soyucunuz yoksa kabuğu soymak için bir soyma bıçağı kullanabilirsiniz.
2. Adımda Yamları Ocakta Pişirin

Adım 2. Onları küpler halinde kesin

Onları soyduktan sonra, uçları ve hala soyulmuş olan alanları çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Bundan sonra, onları ısırık büyüklüğünde küpler halinde kesin (yaklaşık 2 cm).

Boyutu ne olursa olsun, küplerin eşit olması, hepsinin aynı anda pişmesi için önemlidir

3. Adımda Yamları Ocakta Pişirin

Adım 3. Suyu kaynatın

Orta boy bir tencere alın ve yarısına kadar suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin ve tencereyi ateşe koyun. Suyu tamamen kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın. Yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.

450 gr patates pişirmek için 2 litrelik bir tencere yeterli olacaktır

Ocakta Yamları Pişirin Adım 4

Adım 4. Tava kapalıyken pişirin

Su kaynayınca yam küplerini ekleyin ve tencereyi kapatın.

Ocakta Yamları Pişirin Adım 5

Adım 5. Yumuşayana kadar kaynatın

Dış kısımlarının yumuşak olduğunu görene kadar pişmesine izin verin, ancak bir bıçak veya çatalla delmeye gittiğinizde merkezde hala oldukça sıkıdır. Yaklaşık 10 ila 15 dakika sürmelidir.

Çok yumuşak olmasını tercih ederseniz, 20 ila 25 dakika pişirin

6. Adımda Yamları Ocakta Pişirin

Adım 6. Bir kevgir kullanarak boşaltın

İstenilen kıvama geldikten sonra tencereyi ocaktan alın. Lavaboya bir kevgir koyun ve pişirme suyunu tamamen çıkarmak için patatesleri dökün.

7. Adımda Yamları Ocakta Pişirin

Adım 7. Tereyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın

Haşlanmış patatesleri geniş bir kaseye alın, ardından 15 gr tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

Ayrıca başka baharatlar veya aromatik otlar veya istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Tarçın kullanmak yaygındır, ancak isterseniz, tatlı tatlı tatlı tadıyla kontrast oluşturmak için daha baharatlı bir şey kullanabilirsiniz. Örneğin, acı biber, kırmızı biber veya acı biber kullanabilirsiniz

Ocakta Yam Pişirme Adım 8

Adım 8. Hala sıcakken servis yapın

İyice piştikten sonra servis tabağına alın. Onlara en sevdiğiniz ana yemekle servis yapın. Tavuk, sığır eti, domuz pirzolası veya tatlı balık olabilir.

Bölüm 2/3: patates püresi yapın

Ocakta Yam Pişirme Adım 9

Adım 1. Onları soyun ve kesin

Bu tarif için dört orta boy patatese ihtiyacınız olacak. Sebze soyucu ile soyun, ardından keskin bir bıçakla büyük parçalara ayırın.

  • Bıçakla da soyulabilirler, ancak çok dikkatli olmalısınız çünkü kolayca yaralanabilirsiniz.
  • Parçaları aynı büyüklükte tutmaya çalışın ki hepsi aynı anda pişsin.
Ocakta Yam Pişirme Adım 10

Adım 2. Tencereye koyun ve suyla kaplayın

Onları orta bir tencereye aktarın ve suyla kaplayın. Yarım çay kaşığı (3 gr) tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Ocakta Yam Pişirme Adım 11

Adım 3. Karışımı kaynatın

Tencereyi ocağa koyun ve suyu kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın. Yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.

Ocakta Yam Pişirme Adım 12

Adım 4. Isıyı düşürün ve pişmelerine izin verin

Yumuşayana kadar bırakın. Su kaynama noktasına geldiğinde alevi orta seviyeye ayarlayın. Bıçak veya çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana kadar pişirin. Gerekli pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır.

Ocakta Yam Pişirme Adım 13

Adım 5. Sütü ve tereyağını ısıtın

Onlar pişerken 120 ml süt ve 30 gr tereyağını bir tencereye dökün. Her iki malzemeyi de orta ateşte yaklaşık 3 dakika veya tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın.

Ocakta Yam Pişirme Adım 14

Adım 6. Onları boşaltın ve tencereye geri koyun

Çatal ile kolayca delebildiğiniz zaman tavayı ocaktan alın. Lavaboya bir kevgir koyun ve pişirme suyunu çıkarmak için patatesleri dökün. Onları boşalttıktan sonra tencereye geri koyun.

Ocakta Yam Pişirme Adım 15

Adım 7. Süt ve tereyağı ile hazırlanan karışıma tuz ekleyin

Sonra onları ezin. Süt ve tereyağı karışımını tencereye dökün, ardından üzerine yarım çay kaşığı (3 gr) tuz ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar patates ezici ile patates parçalarını ezebilir ve tamamen karışmaları için sıcak sütle karıştırabilirsiniz.

Pürenin tamamen topaksız olduğundan emin olmak istiyorsanız, elektrikli el blenderi kullanma seçeneğiniz vardır

Ocakta Yam Pişirme Adım 16

Adım 8. Püreyi yeşil soğanla süsleyin ve keyfini çıkarın

Pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelince servis tabağına alın. Püre haline gelen patateslerin üzerine 3 adet dilimlenmiş yeşil soğanı paylaştırıp sıcakken servis yapın.

Yeşil soğan eklemek isteğe bağlıdır, böylece isterseniz onları atlayabilirsiniz

Bölüm 3/3: patatesi tavada ızgara yapın

Ocakta Yam Pişirme Adım 17

Adım 1. Onları soyun ve kesin

Bu tarif için büyük bir yam gerekir. Kabuğu bir sebze soyucu ile çıkarın, ardından keskin bir bıçak kullanarak çok küçük küpler halinde (bir santimetreden biraz fazla) kesin.

Ocakta Yam Pişirme Adım 18

Adım 2. Hindistan cevizi yağını bir tavada ısıtın

2 çay kaşığı (10 ml) hindistancevizi yağını büyük bir tavaya dökün, ardından ateşe koyun. Yağı tamamen ısınana kadar ısıtın.

Dilerseniz hindistan cevizi yağı yerine sızma zeytinyağı da kullanabilirsiniz

Ocakta Yam Pişirme Adım 19

Adım 3. İplik parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın

Hindistan cevizi yağı eridiğinde, patates parçalarını tavaya dökün. Yağla eşit şekilde kaplanacaklarından emin olmak için iyice karıştırın.

Ocakta Yam Pişirme Adım 20

Adım 4. Tuz, maydanoz ve tarçını ekleyin

İnem küpleri yağ ile kaplandığında, zevkinize göre yarım çay kaşığı (3 gr) deniz tuzu, 15 gr kuru maydanoz ve öğütülmüş tarçın ekleyin. Baharatları eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.

Dilerseniz maydanoz ve tarçını başka baharatlarla değiştirebilirsiniz. Yemeğinizin biraz daha baharatlı olmasını istiyorsanız, chipotle biber, arnavut biberi veya füme kırmızı biber kullanabilirsiniz

Ocakta Yam Pişirme Adım 21

Adım 5. Çıtır çıtır olana kadar pişirin

Onları baharatladıktan sonra dışları çıtır çıtır olana kadar pişirin. Beklenen pişirme süresi yaklaşık 15 ila 20 dakikadır. Yanmamaları ve tavanın dibine yapışmamaları için ara sıra karıştırdığınızdan emin olun.

Ocakta Yam Pişirme Adım 22

Adım 6. Bir servis tabağına dökün

Daha sonra sıcakken servis yapın. Dışı çıtır içi yumuşadıktan sonra ocaktan alıp servis tabağına alabilirsiniz. Kızarmış tavuk, kızarmış güveç, domuz pirzolası ile garnitür olarak yiyebilirsiniz.

Soba Finalinde Yamları Pişirin

Adım 7. Yemeğinizin tadını çıkarın

Tavsiye

Konuyla ilgili popüler