Ispanak nasıl hazırlanır: 13 adım (resimli)

Ispanak nasıl hazırlanır: 13 adım (resimli)
Ispanak nasıl hazırlanır: 13 adım (resimli)
Anonim

Popeye'nın çok sevdiği ıspanak sadece bir demir kaynağı değil, aynı zamanda olağanüstü miktarda A vitamini, B9 vitamini, manganez, magnezyum, K vitamini ve bakır içerir. Pişmiş ıspanak, çiğ ıspanaktan 6 kat daha fazla betain, zeaksantin ve lutein içerir. Ekşi krema ile pişirebilir, kaynatabilir veya tavada soteleyebilirsiniz ama nasıl hazırlarsanız hazırlayın ıspanak size iyi gelir.

adımlar

Bölüm 1/3: ıspanak hazırlayın

Ispanağı Hazırlayın Adım 1

Adım 1. Biraz ıspanak alın

Bir meyve ve sebze dükkânına, markete, çiftliğe veya süpermarkete gidin ve parlak yaprakları ve hoş bir koyu yeşil rengi olan taze ıspanak satın alın. Yaprakları solmuş, sararmış veya zarar görmüş ıspanak almayın. Pazarda veya çiftlikte bir demet taze ıspanak bulacaksınız, ancak bir süpermarkette genellikle plastik bir torbada paketlenir ve satılır. Taze ıspanak almak, vitamin ve mineral içeriği yüksek olduğu için önemlidir. Mümkünse, organik ıspanak seçin.

  • Fransa'da yaklaşık yirmi çeşit ıspanak vardır. "Canavar Viroflay" ıspanak, Ekim'den Aralık'a kadar hasat edilen geleneksel bir çeşittir. Yaprakları iri ve koyu yeşildir.
  • "Kış devi" ıspanak da antianemik ilkeler açısından çok zengin ve bol miktarda C vitamini içeren geleneksel bir çeşittir. Ekim-Aralık ayları arasında hasat edilir. "Senfoni" ıspanak, nisandan hazirana kadar raflarda bulunabilen melez bir çeşittir.
  • Ayrıca "bebek ıspanak" alabilirsiniz. Bebek ıspanak, ekimden 15 ila 20 gün sonra hasat edilen ıspanaktır, "yetişkin" ıspanak ise ekimden yaklaşık 2 ay sonra hasat edilir. Bebek ıspanak daha çok lezzetli salatalar yapmak için kullanılır.
Ispanak Adım 2'yi hazırlayın

Adım 2. Ispanağınızı saklayın

Ispanağınızı saklamak için buzdolabınıza plastik bir poşetin içine koyun. Bu şekilde ıspanağınızı 3 gün saklayabilirsiniz. Halihazırda plastik poşette olan ıspanağı aldığınızda poşeti lastik bir bant veya mandalla kapalı tutun ve ıspanak hazırlamak istediğinize kadar buzdolabınıza koyun. Ispanağınızı saklamak istiyorsanız buzdolabına koymadan önce yıkamayın, pişirmeden hemen önce yıkayacaksınız.

Ispanak Adım 3'ü hazırlayın

Adım 3. Sapları kesin

Taze ıspanakları salkım halinde elde ettiyseniz, yapraklarını ayırın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve ıspanakların saplarını keskin bir mutfak bıçağıyla kesin. Ispanağın sapları yenilebilir, ancak onları çıkarmak daha iyidir, yapraklar çok daha iyi olacaktır, çünkü sapları hoş olmayan bir tada sahiptir ve pişirdikten sonra bile serttirler.

Ispanak 4. Adımı Hazırlayın

Adım 4. Ispanağınızı yıkayın

Tüm toprak izlerini gidermek için ıspanakınızın yapraklarını akan suyun altında temizleyin. Ispanak toprakta yetişir, bu nedenle toz ve biraz toprak içermesi normaldir. Organik ıspanak, tırtıllar gibi küçük ziyaretçiler de içerebilir. Ispanağı plastik bir torbadan aldıysanız, zaten yıkanmış olabilir, ancak önlem olarak durulayın. Aşağıdaki gibi ilerleyin.

  • Ispanak yapraklarını bir kevgir içine koyun.
  • Kevgir lavabonuza yerleştirin ve soğuk su musluğunu açın. Yaprakların her iki tarafını akan su altında yıkayın ve parmaklarınızla hafifçe ovalayın.
  • Tüm yaprakları yıkayana kadar bu şekilde devam edin ve sonra topraksız olduklarından emin olun.
  • Ispanak yapraklarının kısa bir süre kevgir içinde damlamasına izin verin.
Ispanak Adım 5'i Hazırlayın

Adım 5. Ispanak yapraklarını kurutun

Onları kaynatıyorsanız, ıspanakların damlamasına izin vermek zorunda değilsiniz. Salata hazırlıyorsanız veya ıspanağı bir tavada pişiriyorsanız, yaprakları kevgir içinde yaklaşık on dakika bekletin. Ispanak yapraklarını da birkaç yaprak kağıt havlu arasına yerleştirip hafifçe bastırarak kurutabilirsiniz. Ispanak yapraklarınız kuruyunca hemen pişirin.

Bölüm 2/3: ıspanak pişirin

6. Adım Ispanağı Hazırlayın

Adım 1. Ispanağınızı kaynar suda pişirin

Ispanak yapmanın en kolay yolu haşlamaktır. Daha sonra biraz yumuşak tereyağı, ekşi krema veya hazırladığınız sos ile tüketebilirsiniz. Ispanağı haşlamak için bu şekilde devam edin.

  • Büyük bir tencere alın. Tencereye sıcak su dökün (sıcak su daha hızlı kaynar) ve suyu kaynatın. Ispanak yapraklarını tencereye alın.
  • Ispanak yapraklarını 3 ila 5 dakika pişirin.
  • Ispanak yapraklarını bir kevgir içinde boşaltın.
  • Büyük bir kaseye soğuk su ve buz küplerini koyun ve ıspanak yapraklarını hızlıca içine koyun. Sonra bir kevgir içinde tekrar süzün.
  • Ispanağınızı bir tabağa alın ve ıspanak yapraklarının üzerine az miktarda sızma zeytinyağı dökün.
  • Bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş karabiber ekleyin.
Ispanak Adım 7'yi hazırlayın

Adım 2. Ispanağınızı bir tavada kızartın

Bu pişirme yöntemi en yaygın olanıdır. Ispanağınızı bir tavada kızartmak için bir tavaya (tahmin etmişsinizdir), 2 demet taze ıspanak, 2 diş ince dilimlenmiş sarımsak, biraz sızma zeytinyağı, bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber gerekir.

  • 2 yemek kaşığı (30 ml) sızma zeytinyağını bir tavaya dökün ve tüttürmeden kısık ateşte ısıtın.
  • İnce dilimler halinde kesilmiş 2 diş sarımsağı tavaya koyun ve sarımsak çok hafif kızarana kadar 30 saniye pişirin.
  • Bir demet taze ıspanağı saplarını kesip yapraklarını yıkadıktan sonra tavaya koyun ve ıspanakları bir çırpma teli veya spatula ile sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
  • Ardından ikinci demet taze ıspanağı tavaya koyun ve orta ateşte 2 ila 3 dakika daha hafifçe pişmesine izin verin.
  • Dilerseniz bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş karabiber ekleyin.
Ispanak Adım 8'i Hazırlayın

Adım 3. Ülke tarzı ıspanak hazırlayın

Ülke tarzı ıspanak gerçek bir zevktir. Bunları hazırlamak için 2 demet taze ıspanak, 8 yemek kaşığı (120 ml) un, 50 gram tereyağı, 3 diş kıyılmış sarımsak, orta boy yarım soğan, 2 su bardağı (480 mL) tam veya yarım yağlı süt gerekir., bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş karabiber. Country usulü ıspanağı tek başına yiyebilir ya da tavuk, kırmızı et ya da dilediğiniz yemeğin yanına garnitür olarak servis edebilirsiniz. Country tarzı ıspanak hazırlamak için bu şekilde ilerleyin.

  • Bir tencere al. 50 gram tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin.
  • Unu tereyağı ile birleştirmek için malzemeleri sürekli karıştırırken unu yavaş yavaş tencereye dökün.
  • Yeni oluşturduğunuz hamuru orta ateşte yaklaşık 5 dakika ısıtalım.
  • İnce dilimler halinde kesilmiş 3 diş sarımsak ve 1/2 kıyılmış soğanı ekleyin, ardından malzemeleri sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
  • Şimdi 2 su bardağı (480 ml) tam yağlı veya yarım yağlı sütü ilave edin ve malzemeleri bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak 5 dakika ısıtın.
  • Büyük bir tava alın. Yukarıdaki talimatları izleyerek ıspanağı büyük bir tavada kızartın, ancak sarımsak eklemeyin.
  • Tencereye bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş karabiber dökün, ardından ıspanağı tencereye aktarın.
  • Ispanağı hazırladığınız sos ile iyice karıştırmak için tüm malzemeleri bir mutfak çırpıcısı ile yavaşça karıştırın.
Ispanak Adım 9'u hazırlayın

Adım 4. Parmesan peynirli ıspanağı fırında pişirin

Parmesan ve krema ile fırınlanmış ıspanak gerçek bir şaheserdir. Tereyağı ve Parmesan peyniri ile karıştırılmış taze krema, ıspanağınıza inanılmaz bir lezzet verecektir. Parmesan ve krema ile ıspanak hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 2 yemek kaşığı (30 ml) tuzsuz tereyağı, 1/2 su bardağı (120 ml) kıyılmış soğan, 1/2 su bardağı (120 ml)) krema, 2 demet taze ıspanak, 5 yemek kaşığı (75 ml) rendelenmiş taze Parmesan, 1/3 su bardağı (80 ml) tam veya yarım yağlı süt, 1/4 su bardağı (60 ml) galeta unu, biraz tuz ve çekilmiş karabiber. Böyle devam et.

  • Soğanı yumuşatmak için 1/2 su bardağı (120 ml) kıyılmış soğan ve 2 yemek kaşığı (30 ml) tuzsuz tereyağını bir tencerede 2-3 dakika soteleyin.
  • 1/3 su bardağı (80 ml) tam yağlı veya yarım yağlı sütü, 1/2 su bardağı (120 ml) kremayı ve 2 demet ıspanağın dikkatlice yıkanmış yapraklarını ekleyin. Malzemeleri sürekli karıştırın.
  • Ardından tencereyi ısı kaynağından uzaklaştırın.
  • 1/4 su bardağı (60 mL) galeta unu, 4 yemek kaşığı (60 mL) Parmesan, biraz tuz ve öğütülmüş karabiber ilave edin ve malzemeleri karıştırın.
  • Hazırladığınız karışımı önceden yağlanmış, fırına dayanıklı bir kaba aktarın.
  • Malzemeleri karıştırmadan kalan Parmesan'ı ıspanağın üzerine ekleyin.
  • Kalıbı fırınınıza koyun ve ıspanağı Parmesan ve krema ile 175 °C sıcaklıkta 40 ila 45 dakika, Parmesan altın rengi olana kadar pişirin.

Bölüm 3/3: çiğ ıspanak yapmak

Ispanak Adım 10'u Hazırlayın

Adım 1. Çilekli ıspanak salatası hazırlayın

Sulu bir çilekli ıspanak salatası yapmak için ıspanağınızı pişirmenize gerek yok. Vejetaryen olsanız da olmasanız da bu salata sizi büyüleyecek. Hazırlamak için şu malzemeleri bir araya getirmelisiniz: 10 adet güzel çilek, 1 demet taze ıspanak, 1/2 orta boy kırmızı soğan, kıyılmış 1/2 su bardağı (120 ml) badem, 1/4 su bardağı (60 ml) ekstra sızma zeytinyağı, 1/4 su bardağı (60 mL) balzamik sirke, 3 yemek kaşığı (45 mL) pudra şekeri, tuz ve öğütülmüş karabiber.

  • 1/2 orta boy kırmızı soğanı keskin bir mutfak bıçağıyla doğrayın.
  • 10 adet güzel çileği dörde bölün.
  • Çilek parçalarını, dilimlenmiş soğanı, ıspanak yapraklarını ve 1/2 su bardağı (120 mL) kıyılmış bademleri bir salata kasesine koyun.
  • 1/4 su bardağı (60ml) sızma zeytinyağı ile 1/4 su bardağı (60ml) balzamik sirkeyi karıştırarak bir kapta sosu hazırlayın. 3 yemek kaşığı (45 ml) pudra şekeri, biraz tuz ve öğütülmüş karabiberi ekleyip malzemeleri karıştırın.
  • Ardından az önce hazırladığınız sosu ıspanak salatanızın üzerine dökün ve malzemeleri nazikçe karıştırın.
Ispanak Adım 11'i hazırlayın

Adım 2. Beyaz peynir ve incir ile ıspanak salatası yapın

Hazırlaması çok kolay olan bu salata, sizi antik Yunanistan'ın uzak köşelerine götürecek, ancak yemeğin sonunda sirtaki dansı yapmanız gerekecek! Bu şaşırtıcı salatayı hazırlamak için bir demet taze ıspanağın yapraklarını bir salata kasesine koyun. Dörde bölünmüş 10 ila 15 incir, 1/2 bardak (120 mL) doğranmış beyaz peynir, 1 bardak (240 mL) siyah üzüm ve 1/2 bardak (120 mL) ceviz ekleyin. İncir salatanızı sızma zeytinyağı ve balzamik sirke ile veya ahududu sirkesi ile hazırlanmış salata sosu ile tatlandırın.

Ispanak Adım 12'yi hazırlayın

Adım 3. Bir ıspanak çorbası hazırlayın

Tüm misafirlerinizi ve çocuklarınızı sevindirecek enfes bir ıspanaklı smoothie (Anglo-Sakson arkadaşlarımız "smoothie" terimini kullanıyor) hazırlayabilirsiniz. Tek yapmanız gereken 1 veya 2 demet taze (ve iyice yıkanmış) ıspanağı bir mutfak robotunun kasesine koyup dilediğiniz malzemeleri eklemek. Ardından tüm malzemelerle püre haline getirin ve buzdolabında soğumaya bıraktıktan sonra tüketin. Örneğin ıspanak ve armut çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var.

  • 2 demet taze ve yıkanmış ıspanak
  • 1 1/2 bardak (360 mL) tatlı su veya hindistan cevizi suyu
  • 1 güzel olgun armut, parçalara ayrılmış
  • 1 yemek kaşığı (15 ml) keten tohumu yağı
  • 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
  • 1 çay kaşığı (5 ml) bal
  • 1 çay kaşığı (5ml) rendelenmiş zencefil
Ispanak Finalini Hazırlayın

Konuyla ilgili popüler