Balkabagi, garnitür olarak veya hafif bir yemek için hazırlayabileceğiniz sağlıklı, lezzetli bir sebzedir. Balkabağı fırında kolayca pişirmek için kullanabileceğiniz bazı yöntemler.
İçindekiler
2 ila 4 kişi için
Kabak kızartın
- 1 büyük balkabağı
- Zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı. s. Tereyağı
- Tuz ve karabiber, tercihinize göre
Bütün kabağı pişirin
- 1 büyük balkabağı
- Tuz ve karabiber, tercihinize göre
Kabak ızgara
- 1 büyük balkabağı
- 2 yemek kaşığı. s. zeytin yağı
- Tuz, tercihinize göre
Kabağı buharda pişirin
- 1 büyük balkabağı
- 125 ml su
- 2 yemek kaşığı. s. Tereyağı
- 1 C s. esmer şeker
- 2 yemek kaşığı. c.'ye Tarçın
adımlar
Yöntem 1/4: Kabağı kızartın
Adım 1. Fırınınızı 180 ° C'ye ısıtın
Altına hafifçe yağ sürerek bir pişirme kabı veya derin bir pişirme kabı hazırlayın.
- Tavayı yağlamak için tereyağı da kullanabilir veya kabakların tavanın dibine yapışmasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.
Adım 2. Kabağı dörde bölün
Kabağı uzunlamasına dörde kesmek için keskin bir tırtıklı bıçak kullanın.
- Kabağı yukarıdan aşağıya doğru ortadan ikiye kesin. İleri geri kesin.
- Her bir yarıyı, bir kez daha yukarıdan aşağıya doğru ileri geri hareketlerle ortadan ikiye kesin.
- Kabağı soymak şart değildir.
- Tohumları ve lifli hamuru çıkarmak için metal bir kaşık veya elma kaşığı kullanın.
Adım 3. Kabağı hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin
Kabak bölümleri düz, deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirilmelidir.
Adım 4. Kabak parçalarını yağ, tereyağı, tuz ve karabiberle kaplayın
Her squash çeyreğinin üst tarafını örtün.
- Her çeyrek kabak üzerine bol miktarda zeytinyağı dökün.
- Tereyağını kabak parçaları arasında eşit olarak bölün. Kesilen yüzeyi küçük tereyağı parçalarıyla serpin.
- Kabakların üzerine tuz ve karabiber serpin. İstediğiniz kadar dökün, ancak ne kadar olduğundan emin değilseniz, yaklaşık dörtte bir çay kaşığı kullanın. c.'ye tuz ve 1/8 çay kaşığı. c.'ye çeyrek kabak başına biber.
- Buna başka otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, aromalı bir dokunuş için kekik veya maydanoz serpin veya daha baharatlı bir tat için bir tutam kırmızı biber.
Adım 5. 45 ila 50 dakika ızgara yapın
Kabak, içine çatal sokmak için yeterince yumuşak olmalıdır.
- Kabak tamamen kahverengileşmemesine dikkat edin, ancak özellikle kenarlarda altın kahverengi lekelerin oluştuğunu görmeye başlayacaksınız.
Adım 6. Fırından çıkarın
Sıcak servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.
Yöntem 2/4: Bütün kabağı pişirin
Adım 1. Fırını 180 ° C'ye ısıtın
Kenarlarını biraz kaldırarak parşömen kağıdı hazırlayın.
- Parşömen kağıdını yağlamanıza gerek yok, ancak dilerseniz kabakların tabağa yapışmasını önlemek için altına yapışmaz alüminyum folyo yerleştirebilirsiniz.
Adım 2. Kabağı parşömen kağıdına yerleştirin
Squash'ta daha fazla yerde küçük delikler açmak için keskin bir bıçak kullanın.
- Her açıklık 3 ila 5 cm derinliğinde, birbirinden 8 ila 10 cm aralıklı olmalıdır.
Adım 3. 60 dakika pişirin
Kabak, çatalı kolayca sokabileceğiniz kadar yumuşamış olmalıdır.
- Kabağı pişirirken üzerini örtmeyin.
Adım 4. Fırından çıkarın ve ikiye bölün
Kabağı boyuna ikiye kesmeden önce biraz soğumaya bırakın.
- Kabağı fırından çıkarmadan önce en az 10 ila 15 dakika bekleyin. Aksi takdirde dokunamayacağınız kadar sıcak olabilir ve parmaklarınızı yakabilirsiniz.
- Kabağı yukarı ve aşağı dilimlemek için tırtıklı bir bıçak kullanın.
- Metal bir kaşık veya Paris elma kaşığı ile çekirdekleri ve lifleri hamurdan çıkarın.
Adım 5. Kabağı baharatlayın ve servis yapın
Tatmak için tuz ve karabiber serpin.
- İstediğiniz kadar tuz ve karabiber kullanın. Miktarlardan emin değilseniz, yarım çay kaşığı ile başlayın. c.'ye tuz ve çeyrek çay kaşığı. c.'ye her kabak yarısı için biber.
- Dilerseniz kabakların üzerine eritilmiş tereyağı veya biraz zeytinyağı da dökebilirsiniz.
- Daha keskin bir tat istiyorsanız, balkabağının üzerine limon suyu da dökebilirsiniz.
- Squash'ın servis edilmesini kolaylaştırmak için, yarıları tekrar yarıya bölerek kabak çeyrekleri elde edebilirsiniz.
Yöntem 3/4: Kabağı ızgara yapın
Adım 1. Fırını 220 ° C'ye ısıtın
Parşömen kağıdı veya yapışmaz alüminyum folyo ile alçak kenarlı bir fırın tepsisini hizalayın.
Adım 2. Kabağı soyun ve kesin
Kabuğu soymak için bir soyucu ve kabağı 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
- Kabakların üst ve alt kısımlarını 3 cm çıkarın. O parçaları atın.
- Altındaki portakal eti bulana kadar kabuğun kalın kabuğunu soymak için bir soyucu kullanın.
- Kabak içindeki tohumları ve lifleri çıkarmak için metal bir kaşık veya Paris elma kaşığı kullanın.
- Dilimleri uzunlamasına kesin, ardından bu dilimlerin her biri 3 cm kalınlığında olacak şekilde yan yana kesin.
Adım 3. Kabağı yağla kaplayın
Yağı fırın tepsisine ve doğrudan dilimlerin üzerine dökün.
- Zeytinyağı bu tarif için mükemmeldir, ancak ceviz yağı veya başka herhangi bir bitkisel yağ da kullanabilirsiniz.
- Fırın tepsisine zeytinyağının yarısını dökün. Parçaların her birini yağa batırın, her tarafı yağla fırçalanacak şekilde ters çevirin.
- Kalan yağı doğrudan kabak parçalarının üzerine dökün.
- Dilerseniz kabak parçalarını püskürtmek için yağ spreyi de kullanabilirsiniz.
Adım 4. Parçaları tuzla serpin
Ne kadar tuz kullanmak istediğiniz bir zevk meselesidir, ancak emin değilseniz, bütün kabak için yarım hatta bir çay kaşığı ile başlayabilirsiniz.
Adım 5. 15-20 dakika pişirin
Parçalar yanlarda hafif altın kahverengiye dönmeye başlayacak.
Adım 6. Parçaları ters çevirin ve pişirmeye devam edin
Her parçayı ters çevirin ve biraz daha tuz serpin. Onları 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Ellerinizle yakalayamayacağınız kadar sıcak olacağından, parçaları ters çevirmek için maşa kullanın.
Adım 7. Izgarayı açın
Izgaranızda farklı seçenekleriniz varsa en düşük ısıya koyun.
Adım 8. 5 dakika ızgara yapın
Kabak yer yer koyu kahverengiye dönmeye başlayacak.
Kabağı dikkatlice izleyin. Bazı parçalar diğerlerinden daha hızlı pişerse, önce onları çıkarın
Adım 9. Sıcak servis yapın
Izgara kabak dilimlerini fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın ve sıcak olarak servis yapın.
Yöntem 4/4: Kabağı buğulayın
Adım 1. Fırını 180 ° C'ye ısıtın
23 cm'ye 33 cm'lik bir cam pişirme kabı hazırlayın.
Tavayı yağlamaya veya tabanı yapışmaz alüminyum folyo ile kaplamaya gerek yoktur
Adım 2. Kabağı ikiye bölün
Kabağı uzunlamasına ikiye kesmek için keskin bir tırtıklı bıçak kullanın.
- Kabağı yukarıdan aşağıya doğru ortadan ikiye kesin.
- Kabağı soymanıza gerek yok.
- Metal bir kaşık veya Paris elma kaşığı ile tohumları ve posayı çıkarın.
Adım 3. Kabağı fırın tepsisine koyun ve suyla doldurun
Kabak parçaları cilt yukarı bakacak şekilde yerleştirilmelidir. Tavaya 125 ml ılık su ekleyin.
Su, kabakların tabağa yapışmasını önleyecek ve ayrıca kabakların pişmesine yardımcı olan buharı oluşturacaktır
Adım 4. Alüminyum folyo ile kaplayın
Kalıbın üstünü alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- Yapışmaz alüminyum folyo kullanıyorsanız, yapışmaz tarafının kabak parçalarına doğru baktığından emin olun.
- Sıkıca kapatıldığından emin olmak için alüminyum folyo tabakasını tabağın kenarlarına sıkıştırın.
Adım 5. 60 dakika pişirin
Kabak, çatalı kolayca itebileceğiniz kadar yumuşamış olmalıdır.
- Renk değişikliği olmayacaktır.
Adım 6. Kabak içini tereyağı, esmer şeker ve tarçınla ezin
Dilerseniz yumuşak eti çıkarın ve büyük bir kaseye koyun. Kabağı kahverengi şeker, tereyağı ve tarçınla karıştırmak için bir patates ezici kullanın.
- Fırından çıkardıktan sonra kabaklara dokunmadan önce birkaç dakika bekleyin.
- Kabağı ezmeden de servis edebilirsiniz. İstenirse, kabağı dörde veya daha küçük parçalara kesin. Üzerine esmer şeker, tereyağı ve tarçın serpin ya da tuz ve karabiber gibi diğer baharatları deneyin.
