Rezene, ağırlıklı olarak Akdeniz bölgesi gibi sıcak bölgelerde yetişen bir sebzedir. Pişirmede tüm parçaları, kökleri, yaprakları ve tohumları yenilebilir bir sebzedir. Tadı anasona benzer. Rezene tohumları baharat veya tatlandırıcı olarak kullanılır. Sebzeler genellikle balıkla ilişkilendirilir, diğer sebzelerle karıştırılır, salatalarda veya çorbalarda servis edilir. Çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.
adımlar
Yöntem 1/3: Rezeneyi pişirmeden önce hazırlayın
Adım 1. Rezeneyi temizleyin
Soğuk musluk suyu altında çalıştırın. Sebzeyi her yöne çevirin, böylece su her yere iyi gider. Sabun veya diğer ürünler gibi temizlik ürünlerine dikkat edin. Rezene yıkamak için kullanmaktan kaçının, sanki deterjan tamamen çıkarılmazsa sebze tüketirken hazımsızlığa neden olabilir.
Adım 2. Kesin
Rezene temizlendikten sonra keskin, sivri bir bıçak ve bir kesme tahtası alın. Yemek pişirmek için onlara ihtiyacınız olmayacağından önce sapları kesin. Bu saplar daha sonra örneğin bir salata için kullanılabilir. Ampulü iki parçaya kesin, ardından iki parçanın her birini dilimler halinde kesin. Son olarak, her bir ampul dilimindeki tüm hasarlı dış katmanları çıkarın.
Adım 3. Rezeneyi saklayın
Rezenenin tüm parçalarını kullanmayı planlamadıysanız, parçalarını streç filme sarın ve buzdolabınızın sebzelik bölümünde saklayın. Tüketmek için bir haftanız olduğunu bilin.
Yöntem 2/3: Rezene kızartın
Adım 1. Yağı ısıtın
Bir tavada rezene soğanı parçalarını kızartmak için, bir soğan için sekizde bir fincan zeytinyağı ve iki soğan için bir çeyrek fincan zeytinyağı dökün. Daha sonra tencerenin altında orta hararetli ateşi açın.
- Yağı pürüzsüz, su gibi akışkan bulduğunuzda ve hafifçe parladığında doğru sıcaklıkta olduğuna dikkat edin.
- Şüpheniz varsa, rezene ampulünün bir parçasını tavaya koyun. İkincisi parlamaya başlarsa, yağ doğru sıcaklıktadır ve diğer parçaları koyabilirsiniz.
Adım 2. Rezeneyi tavaya yerleştirin
Yağ yeterince ısındığında ve doğru sıcaklıkta olduğunda, rezene soğanı parçalarını tavaya yerleştirin. Üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin.
Adım 3. Pişirmeye bırakın
Rezene parçaları pişerken ara sıra çevirin ki her iki tarafı da pişebilsin. Parçalar altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 10 ila 12 dakika olmalıdır.
Adım 4. Rezeneyi baharatlayın
Rezene piştikten sonra tencerenin altını kapatıp rezeneyi toplayın ve fazla yağını süzün. Sonra parçaları tatmak için tuz serpin. Biraz daha tatlandırmak isterseniz rezene parçalarının üzerine limon suyu dökün.
Yöntem 3/3: Fırında rezene pişirin
Adım 1. Fırını önceden ısıtın
Fırın termostatınızı 200 °C'ye getirin. Rezeneyi pişirmeden önce fırınınızı önceden ısıtmanız gerekir. Fırınınızın hazır olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın. Fırının cinsine bağlı olarak bu, fırınınızın istediğiniz sıcaklıkta olduğunu size bildirecek sesli veya yazılı bilgi olabilir.
Adım 2. Fırın için bir tepsi kullanın
Rezene parçalarınızı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunları üst üste gelmeyecek ve hatta birbirine değmeyecek şekilde düzenleyin.
Adım 3. Baharatlayın
Rezene parçalarının üzerine sekizde bir ila dörtte bir oranında zeytinyağı dökün. Daha sonra üzerine dilediğiniz gibi karabiber ve tuz serpebilirsiniz. Parçaları mevsime göre elle hareket ettirin.
Bir ampul pişiriyorsanız, parçalarının üzerine 1/8 su bardağı zeytinyağı gezdirmeniz yeterli olacaktır. İki veya daha fazla ampul için 1/4 fincan kullanmanız gerekecektir
Adım 4. Rezeneyi pişirin
30 dakika pişirin. Sonra parçaları ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Normalde, yağın pişmesi bittikten sonra rezene dilimlerinin kenarlarının kahverengi ve gevrek olduğunu görmelisiniz.
Adım 5. Peynir ekleyin
Dilerseniz rezene dilimlerinize parmesan ekleyebilirsiniz. Parmesan parçalarını dilediğiniz gibi koyun.
