Ravent, çok belirgin keskin bir tada sahip bir bitkidir. Genel olarak, tadı daha hoş hale getirmek için diğer malzemelerle tatlandırılır. Pişirmenin en kolay yolu komposto yapmak veya şekerle kavurmaktır. Biraz daha ayrıntılı bir şey arıyorsanız, ravent turtası lezzetli ve hazırlaması çok kolay.
İçindekiler
Ravent kompostosu yap
Yaklaşık 3 kavanoz için
- 600 gr ravent, doğranmış
- 200g şeker
- 2 yemek kaşığı (30 ml) su
- Bir tutam tarçın (isteğe bağlı)
Kavrulmuş ravent
Yaklaşık 2 kavanoz için
- 500 gr ravent, doğranmış
- 200 gr beyaz şeker
Ravent Pastası
8 kişilik
- 600 gr ravent, doğranmış
- 150 gr beyaz şeker
- 40 gr un
- bir tutam tarçın
- 2 ham kısa hamur
adımlar
Yöntem 1/4: Raventi temizleyin
Adım 1. İyi sapları seçin
Sağlam ve güzel olmalılar. Raventi inceleyin ve büyük kusurları veya yumuşak veya hasarlı kısımları olan tüm sapları atın. Bozulmaları muhtemeldir ve hoş olmayan bir tada sahip olabilirler. Bunun yerine hem sağlam hem de kırılgan olan güçlü gövdeler arayın, bu onların taze olduğu anlamına gelir.
Adım 2. Yaprakları atın
Ravent yaprakları zehirlidir ve hiçbir koşulda yenmemelidir. Sapların üstündeki tüm yaprakları kesmek için keskin bir mutfak bıçağı kullanın ve atın. Sadece sapları saklayın ve yemeye hazırlayın.
Yaprakları malç veya kompost için kullanabilirsiniz
Adım 3. Raventi durulayın
Pişirmeden önce sapları yıkayıp kurulayın. Lavaboda soğuk suda durulayın, kiri ve kiri çıkarmak için yüzeylerini parmaklarınızla hafifçe ovalayın. Daha sonra onları kurutmak için temiz emici kağıtla silin.
Yöntem 2/4: Ravent kompostosu yapın
Adım 1. Raventi kesin
600 gr küpler halinde kesin. Temiz sapları bir kesme tahtası üzerine koyun ve 2 ila 3 cm'lik parçalar halinde kesin. Onları tartın ve büyük bir kaseye yaklaşık 600 g koyun.
Adım 2. Şekeri ve suyu ekleyin
Ravent parçalarını içeren kaseye 200 gr şeker ve iki yemek kaşığı su dökün. Daha sonra malzemeleri iyice karıştırmak için büyük bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
Karışımı bir tutam tarçınla da baharatlayabilirsiniz
Adım 3. Malzemeleri ısıtın
15 dakika boyunca düşük ve orta ateşte ocakta pişirin. Salata kasesinin içindekileri büyük bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Düşük ila orta ateşte ısıtın ve raventi ezilip şeker eriyene kadar 15 dakika pişirin.
Raventin eşit şekilde pişmesine yardımcı olmak için karışımı birkaç dakikada bir kaşık veya spatula ile karıştırın
Adım 4. Kompostosu soğumaya bırakın
Çok sıcak olacağı için pişirilir pişmez yemeyin. Raventi oda sıcaklığında veya biraz daha sıcak olana kadar bekletin. Dondurma, kek veya başka bir tatlı ile servis yapın.
Yöntem 3/4: Kızartılmış ravent
Adım 1. Kesin
Yaprakları çıkarın ve bir kesme tahtasına koymadan önce saplarını yıkayın. Yaklaşık 500 gr'ı 2 cm'lik parçalar halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun.
Parçaların daha ince olmasını istiyorsanız, raventi çapraz olarak dilimlemeyi deneyin
Adım 2. Şekeri ekleyin
200 gr şekeri kaseye dökün. Karıştırın ve kristallerin eşit olarak dağıldığından emin olmak için yüzeylerini kaplamak için büyük bir kaşık veya spatula ile ravent parçalarını çevirin.
Küp şekerleri daha kolay kaplamak için tatlandırmadan önce raventin üzerine birkaç damla su dökmeyi deneyin
Adım 3. Soğutun
Bir fırın kabına alıp buzdolabında en az 2 saat bekletin. Şekerin pişirmeden önce çözülmesi için zamanı varsa, kavrulmuş ravent daha iyi karamelize olur. Tatlandırdığınız parçaları yaklaşık 15x25 cm'lik bir fırın tepsisine koyun. Kabı buzdolabına koyun ve içindekileri en az 2 saat dinlendirin.
- Şeker birkaç saat sonra çözülmezse, yemeği gece boyunca buzdolabında bırakın.
- Soğutmadan önce kabı plastik sargı ile örtün.
Adım 4. Yemeği fırına yerleştirin
Ravent parçalarını 150°C fırında 20 dakika pişirin. Fırını önceden ısıtın ve yemeği buzdolabından çıkarın. Fırına vermeden önce üzerini yağlı kağıt ile kapatın. 20 dakika pişirmeye bırakın. Fırından çıkarın ve pişip pişmediğini kontrol etmek için içine çatal batırın.
Çatal eti kolayca delmezse, ravent yumuşayana kadar pişirme süresini 5 dakikalık aralıklarla uzatın
Adım 5. Soğumaya bırakın
Kendinizi yakmamaya dikkat ederek yemeği fırından çıkarın. Soğutmak için metal bir rafa yerleştirin. Orijinal bir eşlik için kavrulmuş ravent et, balık, sebze veya diğer yemekler ile servis yapın.
Yöntem 4/4: Ravent turtası yapın
Adım 1. Sapları kesin
Yaklaşık 600 gr ravent sapını temizleyin ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Onları 2 veya 3 cm'lik parçalar halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun.
Malzemeleri hazırlamaya başladığınızda, ön ısıtma için fırını 190 °C'ye ayarlayın
Adım 2. Diğer malzemeleri ekleyin
Pasta dolgusunu hazırlamak için 40 gr un, 150 gr şeker ve bir tutam ravent tarçını ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleştirilene kadar parçaları büyük bir kaşık veya spatula ile karıştırın ve çevirin. Daha sonra karışımı bir kenara koyun.
Adım 3. Bir kalıp atın
25 cm çapındaki kek kalıbına kısa hamur işlerinden birini koyun. Ev yapımı kısa hamur işi yapın veya süpermarketten hazır çiğ makarna satın alın. Bir tanesini kalıba dikkatlice yerleştirin. Kenarlardan dışarı çıkıyorsa, tekrar kesin.
Kısa hamurlu pastaları tek başına veya 2'li setler halinde satın alabilirsiniz
Adım 4. Garnitürü ekleyin
Terbiyeli raventi kalıba koyduğunuz macuna dökün ve bir spatula yardımıyla eşit bir tabaka halinde dağıtın. İkinci hamuru üstüne yerleştirin. İki hamuru birbirine yapıştıran girintiler bırakmak için bir çatalın uçları sonuna kadar gidecek şekilde kenarına bastırın.
İstenirse, bir pasta fırçasını süte batırın ve pastanın üzerine fırçalayın. Daha sonra üzerine bir tutam pudra şekeri serpin
Adım 5. Pastayı pişirin
25 dakika pişmesine izin verin. Tüm yüzeyini yanmasını önlemek için kenarlarına kadar alüminyum folyo ile kaplayın. Kalıbı fırının orta rafına yerleştirin ve turtayı 25 dakika pişirin.
Adım 6. Hamuru kahverengileştirin
Pastayı fırından çıkarın ve tekrar fırına koymadan önce üzerini kaplayan alüminyum folyoyu çıkarın. Güzel bir altın rengi alana ve dolgu köpürene kadar 20 ila 30 dakika daha pişirin.
