Kara lahanayı pişirmenin 5 yolu

Kara lahanayı pişirmenin 5 yolu
Kara lahanayı pişirmenin 5 yolu
Anonim

Kara lahanayı pişirmenin birçok farklı yolu vardır, ancak çoğu tarifte sotelenir veya kaynatılır. Kara lahanaları önceden ince şeritler halinde kesmek, genel pişirme süresini kısaltır ve lezzetten ödün vermeden son yaprak rengini iyileştirir. Bu lezzetli yapraklı sebzeyi birden fazla şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki adımları uygulamanız yeterli.

İçindekiler

Lahanayı soteleyin

  • 1 büyük yeşil lahana, 350 ila 450 gr
  • 1 yemek kaşığı (15ml) zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı (10 gr) doğranmış sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı (2,5 gr) toz kırmızı biber
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı (15 mL) balzamik sirke

lahanayı kızartın

  • 1 büyük yeşil lahana
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 5 dilim pastırma
  • pastırma yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 tavuk suyu küpü
  • 1/4 su bardağı elma sirkesi

Güney Amerika'dan vejetaryen tarzı pişirin

  • 1 büyük yeşil lahana, 350 ila 450 gr
  • 1 yemek kaşığı (15ml) zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı (15 gr) tereyağı
  • 1/2 beyaz soğan, doğranmış
  • 1 çay kaşığı (5 gr) öğütülmüş kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 3 su bardağı (750 mL) sebze suyu
  • 2 domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
  • Tuz
  • Biber

Lahanayı haşlayın

  • 900 gr yeşil lahana
  • 1 tutam tuz

adımlar

Yöntem 1/5: Yaprakları hazırlayın

Collard Greens'i pişirin Adım 1

Adım 1. Çubuğu kafadan çıkarın

Yaprakları bir arada tutmak için baskın olmayan elinizi kullanın. Baskın elinizle gövdenin altından yaklaşık 2,5 cm kesin ve yaprakları ayırın.

Collard Greens'i pişirin Adım 2

Adım 2. Yaprakları suya daldırın

Yeşil lahanayı büyük bir kaseye koyun ve ılık suyla örtün. Suya biraz tuz ekleyin. Tuz aşındırıcıdır ve kiri ve yabancı maddeleri temizlemeye yardımcı olur. Yaprakları elinizle hafifçe ovalayın ve durulayın.

Collard Greens'i pişirin Adım 3

Adım 3. Her yapraktan damarları kesin

Her sayfayı çalışma yüzeyine düz bir şekilde yerleştirin. Her iki taraftaki damarları kesmek için keskin bir bıçak kullanın, yaprağı iki parçaya ayırın ve damarı tamamen çıkarın.

Collard Greens'i pişirin Adım 4

Adım 4. Sayfaları, düz ve kesik kenarları hizalanacak şekilde istifleyin

Sıkı rulolar elde etmek için birkaç yığın oluşturmanız gerekebilir.

Collard Greens'i pişirin Adım 5

Adım 5. Yaprakları şeritler halinde kesin

Her ruloyu 2,5 cm'lik parçalar halinde kesin. Parçaları parmaklarınızla ayırın ve uzun şeritler halinde çözülmesine izin verin.

Yöntem 2/5: Lahanayı soteleyin

Collard Greens'i pişirin Adım 6

Adım 1. Yağı büyük, kalın tabanlı bir tavada ısıtın

Orta yüksek ısıyı kullanın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını, yağ tencerenin altından kolayca kayana kadar ısıtmaya devam edin.

Collard Greens'i pişirin Adım 7

Adım 2. Doğranmış sarımsakları pişirin

Kızgın yağa 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsağı ekleyin ve bir spatula ile hareket ettirerek yanmaması için hareket ettirin. Sarımsak renk değiştirmeye başlayana ve kahverengi veya altın rengine dönene kadar yaklaşık 20 saniye pişirmeye devam edin.

Collard Greens'i Pişirin Adım 8

Adım 3. Yeşil lahana şeritlerini ekleyin

Gruplar halinde yapmak yerine tüm yaprakları bir kerede eklemek daha iyidir, böylece tüm yapraklar aynı miktarda ısı, yağ ve sarımsak alır. Şeritleri ekleyin ve spatula ile karıştırın, tüm yaprakların yağla kaplandığından emin olun.

Collard Greens'i pişirin Adım 9

Adım 4. Yaprakları kırmızı biber ve tuzla serpin

Yeşil lahanaya 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Yaklaşık 30 saniye bekleyin ve baharatları yaprakların geri kalanına karıştırmak için spatula ile yaprakları tekrar karıştırın. Yaprakların eşit şekilde karıştığından emin olmak için birkaç kez yukarıdan aşağıya ve aşağıdan yukarıya doğru hareket ettirerek iyice karıştırın.

Collard Greens'i pişirin Adım 10

Adım 5. Orta yüksek ısıda karıştırarak pişirmeye devam edin

Spatulanızı kullanın ve karalahana artıklarını döndürmeye devam edin. Hareket etmeden uzun süre oturmalarına izin vermeyin. Yaprakları hareket ettirmek, yaprakların eşit şekilde ısıtıldığından ve pişirildiğinden emin olmanın tek yoludur.

Collard Greens'i pişirin Adım 11

Adım 6. Yapraklar hafifçe solduğunda pişirmeyi bırakın

Bununla birlikte, yapraklar hala açık yeşil olmalıdır. Fırını kapatın ve tavayı ocaktan alın.

Karalahanayı Pişirin Adım 12

Adım 7. Bir yemek kaşığı balzamik sirke ekleyin

Balzamik sirkeniz yoksa kırmızı şarap sirkesi veya elma sirkesi de işe yarayacaktır. Yaprakların üzerine sirkeyi dökün ve iyice ıslanması için tekrar karıştırın.

Collard Greens'i pişirin Adım 13

Adım 8. Sıcak servis yapın

Yaprakları oda sıcaklığında da tüketilebilir.

Yöntem 3/5: Lahanayı kızartın

Collard Greens'i pişirin Adım 14

Adım 1. Yaprakları bir kaseye koyun

Kök zaten kafadan ve damarlar yapraklardan çıkarılmalıdır.

Collard Greens'i pişirin Adım 15

Adım 2. Yaprakları 3 ila 5 dakika soğuk suyla örtün

Tamamen ıslanmalarına izin verin.

Collard Greens'i Pişirin Adım 16

Adım 3. Suda 1 yemek kaşığı tuzu eritin

İyice karıştırın.

Collard Greens'i pişirin Adım 17

Adım 4. Yaprakları boşaltın ve lavabodan çıkarın

Collard Greens'i pişirin Adım 18

Adım 5. Lahanayı en az 2 dakika daha temizleyin

İşlemi iki kez tekrarlamak lahanayı tamamen temizleyecektir.

Collard Greens'i pişirin Adım 19

Adım 6. Orta ateşte bir tavada 5 dilim pastırmayı kızartın

Pastırmayı güzel ve gevrek olana kadar kızartın. Sonra pişmiş pastırmayı çıkarın, ufalayın ve bir kenara koyun, pastırma yağını tavada bırakın.

Collard Greens'i pişirin Adım 20

Adım 7. Süzülen yaprakları pastırma yağına ekleyin ve kızartın

Yaprakları birkaç dakika kızartın, solmasına ve pastırmanın yağını emmesine izin verin. Ardından tavayı bir kapakla kapatın.

Collard Greens'i pişirin Adım 21

Adım 8. Tavaya 3/4 su bardağı su ekleyin

Yaprakları pişirmeye devam ederken malzemeleri karıştırın.

Collard Greens'i pişirin Adım 22

Adım 9. Tavaya tuz, şeker ve kuşbaşı et suyunu ekleyin

Tavaya tat vermesi için 1 tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 küp tavuk suyunu ekleyin.

Collard Greens'i pişirin Adım 23

Adım 10. Isıyı azaltın, tavayı kapatın ve 10 ila 15 dakika pişirin

Yaprakları yumuşayana ve koyu yeşil olana kadar kısık ateşte bir tavada pişirin.

Collard Greens'i pişirin Adım 24

Adım 11. Sıvının biraz buharlaşmasına izin verin

Collard Greens'i Pişirin Adım 25

Adım 12. Servis yapın

Yapraklar hazır olduğunda, iki keskin bıçak kullanarak ince ince doğrayın ve ufalanmış pastırma serpin. Yaprakların üzerine 1/4 bardak elma sirkesi dökün ve hala sıcakken tadını çıkarın.

Yöntem 4/5: Güney Amerika'nın vejeteryan şekilde pişirin

Collard Greens'i pişirin Adım 26

Adım 1. Yağı ve tereyağını büyük bir tencerede ısıtın

Tencereyi ocağın üzerine alıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte, tereyağı eriyene ve erimiş tereyağı ve sıvı yağ hafifçe süzülerek tencerenin altını kaplayacak şekilde ısıtın.

Collard Greens'i pişirin Adım 27

Adım 2. Soğanları kızartın

Yağ ve tereyağına 1/2 büyük doğranmış beyaz soğan ekleyin. Bir spatula ile hızlıca hareket ettirin. Yaklaşık 2 dakika veya hafif yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.

Collard Greens'i pişirin Adım 28

Adım 3. Soğana kırmızı biber ve sarımsak ekleyin

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ve 1 diş kıyılmış sarımsağı diğer malzemelerle karıştırıp orta ateşte bir dakika daha pişirmeye devam edin.

Collard Greens'i Pişirin Adım 29

Adım 4. Lahanayı tencereye ekleyin

Tüm yaprakların dikkatlice ve görünür bir şekilde yağla kaplandığından emin olarak, yaprakları terbiyeli yağın içine atın. En az bir dakika pişmesine izin verin.

Collard Greens'i pişirin Adım 30

Adım 5. Yaprakları 3 bardak sebze suyuyla kaplayın

Et suyunu tencereye dökün, yaprakları tekrar hızlıca karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Et suyunu kaynatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün, tencerenin hala kaynadığından emin olun.

Collard Yeşilleri Pişirin Adım 31

Adım 6. Yaprakları yumuşayana kadar pişirin

Bu yaklaşık 40 dakika sürmelidir, ancak yaprak şeritlerinizin boyutuna bağlı olarak 20 dakika da sürebilir. 20 dakika sonra sık sık kontrol edin ve yapraklar yumuşak ve solgun hale geldiğinde durun.

Collard Greens'i pişirin Adım 32

Adım 7. Yaprakların pişmesi bittiğinde domatesleri ekleyin

2 adet çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domatesleri yapraklara ekleyin ve homojen bir şekilde dağıtmak için karıştırın.

Collard Greens'i pişirin Adım 33

Adım 8. Daha fazla lezzet için yaprakları tuz ve karabiber serpin

Yaprakları son kez karıştırıp sıcak servis yapın.

Yöntem 5/5: Lahanayı haşlayın

Collard Greens'i pişirin Adım 34

Adım 1. Lahananın sapını ve kaburgalarını çıkarın

Collard Greens'i pişirin Adım 35

Adım 2. Yaprakları kabaca doğrayın

Collard Greens'i pişirin Adım 36

Adım 3. Yaprakları kaynayan tuzlu suyla dolu büyük bir tencerede 8 ila 12 dakika pişirin

Tencereye bir tutam tuz ekleyin ve yaprakları yumuşayana ve koyu yeşil olana kadar kaynatın.

Collard Greens Adım 37'yi pişirin

Adım 4. Sıkıştırın ve soğuk suda soğutun

Ardından soğuk suyu tekrar boşaltın ve kalan sıvıyı yaprakları aşağı doğru bastırarak sıkın.

Collard Greens Adım 38'i pişirin

Adım 5. Servis yapın

Bu yeşil lahana, ağartılmış sade veya ana yemekle birlikte tadını çıkarın!

Tavsiye

Konuyla ilgili popüler