Patatesler nasıl beyazlatılır: 11 adım (resimli)

Patatesler nasıl beyazlatılır: 11 adım (resimli)
Patatesler nasıl beyazlatılır: 11 adım (resimli)
Anonim

Bir tarife eklendiğinde pişme süresini azaltmak için kısmen pişirildiğinde bir sebzenin beyazlatıldığı söylenir. Patatesler genellikle haşlanır, çünkü pişirmeleri diğer malzemelerden daha uzun sürer. Patateslerinizi istediğiniz herhangi bir tarife eklemeden önce beyazlatmak için aşağıdaki makaledeki adımları izleyin (ancak bu makale size bazı fikirler de verecektir).

İçindekiler

  • Patates
  • Kaynayan su
  • Soğuk su

adımlar

Bölüm 1/3: patatesleri hazırlayın

Patatesleri Kaynatın Adım 1

Adım 1. Patateslerinizi seçin

İdeal patates sert ve tatlıdır. Mikropsuzdur ve yeşil lekeleri yoktur, çünkü bu, toksin üretmeye başladığını ve hoş olmayan bir tada sahip olabileceğini ve hatta baş ağrısı ve ishale neden olabileceğini gösterir. Ayrıca yumuşak veya şok izleri olan patateslere dikkat edin.

Herhangi bir patates türünü seçebilirsiniz. Daha mumsu bir dokuya sahip, daha nişastalı ve çok amaçlı patatesler var. Mumsu patatesler (Rose Finn Apple, Russian Muz ve Red Thumb gibi) şekillerini daha iyi tutar ve kaynatmak veya kızartmak için harikadır. Daha fazla nişastalı patates (Russet, Jewel Yam ve Japon tatlı patatesi gibi) pişirme ve kızartma için mükemmeldir

Adım 2. Patatesleri temizleyin

Onları da soymanız gerekip gerekmediğini görmek için takip ettiğiniz tarifi kontrol edin ve gerekirse soyun.

  • Kabuklarını soymanız gerekmiyorsa, mümkün olduğunca temiz olmaları için soğuk su altında ovalayarak çalıştırabilirsiniz.
  • Soymanız gerekiyorsa, bunu bir soyucu veya keskin bir bıçakla kasenin veya çöp kutusunun üzerinden yapın (dikkatli olun!)

Adım 3. Gerekirse, hepsini aşağı yukarı aynı boyutta olacak şekilde kesin

Bu onları yıkamanızı kolaylaştıracaktır. Patateslerin pişmesi uzun sürüyor, bu yüzden önce onları haşlamak istiyorsun, değil mi? Hepsinin aynı hızda piştiğinden emin olmak için aynı boyda kesin. Bazı patatesler diğerlerinden daha büyükse, daha küçük patatesler piştiğinde henüz pişmemiş olabilirler.

Genel bir kural olarak, patates ne kadar küçükse o kadar hızlı pişecektir. Gerçekten çok büyük patatesleriniz varsa, pişirme süresinden tasarruf etmek için onları dörde bölün

Bölüm 2/3: patatesleri haşlayın

Adım 1. Bir tencereye oda sıcaklığında su ve patatesleri doldurun

Su seviyesi patateslerin en az 3 cm üzerinde olmalıdır. Bu şekilde hepsi eşit şekilde pişirilebilir.

Patateslerin temiz ve aynı boyutta olduğundan emin olun. Hepsinin aynı şekilde pişirildiğinden emin olmak için mümkünse hepsini birlikte haşlamak en iyisidir

Adım 2. Yavaşça kaynatın

Orta boy patateslerinizi yaklaşık 7-10 dakika, daha büyük patatesleri 12-15 dakika kaynatın.

Bazı kimseler, patateslerin içinde bulunduğu suyu kaynatmanın, su kaynamaya başladıktan hemen sonra altını kapatmanın ve patatesleri sıcak suyun içinde bırakmanın yeterli olduğunu iddia ediyor. Ancak bu yöntem 15 dakika sürer, ancak patatesleri aşırı pişirmekten endişe ediyorsanız mükemmeldir

Adım 3. Pişirme süresi bittiğinde patatesleri ocaktan alın

Patatesin hazır olduğundan emin değilseniz, içine bir çatal sokun. İdeal olan, pişmiş bir dış katman ve ham bir iç kısım elde etmektir. Patates, çatal yumuşak dış tabakayı geçtikten sonra direnç sağlayacak kadar sağlam olmalıdır.

Bıçağınızla kenarlarından bir parça patates kesin. Bu parçayı zahmetsizce kesebilir misin? Patatesin ortasındaki et hala beyaz, sert ve açıkça çiğ mi? Mükemmel

Adım 4. Patateslerden hemen sonra soğuk suya daldırın

Bu pişirmeyi durduracaktır. Artık tarifinize göre kullanılmaya hazırlar.

Beyazlatılmış patateslerinizi uzun süre saklayamazsınız, maksimum 24 ila 48 saat içinde kullanmalısınız. Plastik bir torbaya değil, bir salata kasesine buzdolabına koyun (bu onları terletir ve yumuşatır)

Bölüm 3/3: beyazlatılmış patates kullanın

Patatesleri Kaynatın Adım 8

Adım 1. Küçük patatesleri kızartın

Yeni beyazlatılmış patateslerinizi kullanmanın en iyi yolu onları kızartmaktır. Patateslerinizi haşlayıp közleyince dışı lezzetli ve çıtır olurken içi yumuşacık oluyor ve her damak tadına hitap ediyor.

Çıtır yiyecekleri seviyorsanız, çıtır patates tarifleri hakkında bilgi edinin

Patatesleri Kaynatın Adım 9

Adım 2. Bir sebze kızartması hazırlayın

Patateslerinizi haşlamanıza neden olabilecek sebeplerden biri de diğer sebzelere göre daha uzun olan pişme süresidir. Beyazlatılmış patatesler hazırladıysanız, onları doğrudan sebzeli kızartmanızın geri kalanına ekleyebilirsiniz ve diğer sebzelerle birlikte pişeceklerdir!

Patatesleri Kaynatın Adım 10

Adım 3. Patates kreplerini hazırlayın

Ev yapımı patateslerin bakımlı sırrı? Önce onları ağartın. Tıpkı kavrulmuş patatesler gibi, bu da onların dışının çıtır, içinin yumuşak olmasına yardımcı olur. Süpermarketten aldığınız patatesli krepleri bir kenara koyun ve kendiniz yapmayı deneyin.

Patatesleri Kaynatın Adım 11

Adım 4. Tatlı patatesleri kızartın

Eski güzel patateslere ek olarak, tatlı patatesleri de beyazlatabilirsiniz. Aslında, nişasta içeren herhangi bir sebze, hatta havuç bile beyazlatılabilir. Patatesle haşlamanın faydasını gördükten sonra, diğer nişastaları ve diğer kökleri deneyin.

Tavsiye

  • Bazı tarifler, beyazlatılmış ve dilimlenmiş patates eklemenizi isteyecek, patateslerinizi nasıl dilimleyip hazırlayacağınız konusunda tarif talimatlarını izleyin.
  • Beyazlatılmış patatesler pizzalar, köriler, salatalar ve patatesli krep gibi kızarmış yiyecekler için harikadır. Bazı insanlar patatesleri kızartmadan önce haşlamayı sever.
  • Haşlama, haşlanmış patateslerle daha da iyi çalışır. Bazı patates türleri çok unlu veya çok yumuşak olabilir ve haşlama sırasında parçalanır.

Uyarılar

Konuyla ilgili popüler