Krem şanti hazırlamak hızlı ve kolaydır. Buttercream'den daha hafif, meyve, tatlı ve dondurmalara eşlik etmek için mükemmeldir. Kek, cupcake ve her çeşit pastayı süslemek veya süslemek için kullanabilirsiniz. Daha özgün ve gurme bir şeyler istiyorsanız çikolatalı krem şanti yapabilirsiniz.
İçindekiler
Basit çikolatalı krem şanti yapın
Yaklaşık 500 ml krem şanti için
- Yarım çay kaşığı saf vanilya özü
- 3 veya 4 yemek kaşığı toz beyaz şeker
- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
- 250 ml soğuk bütün krema
Gurme çikolatalı krem şanti yapın
Yaklaşık 500 ml krem şanti için
- 100 gr doğranmış sütlü çikolata
- 175 ml tam krema
- 3 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
adımlar
Yöntem 1/2: Basit çikolatalı krem şanti yapın
Adım 1. Malzemeyi soğutun
Çıkma noktanızı ve mikserinizin bıçaklarını önceden dondurucuya koyun. Kullanmadan önce 15 ila 30 dakika soğumaya bırakın.
Bir blender kullanıyorsanız, bu adımı atlayın. Bir blender kasesini soğutmaya gerek yoktur. Bir çırpma teli olduğundan emin olun
Adım 2. Vanilya ve kuru malzemeleri birleştirin
15 ila 30 dakika sonra, çıkmazı dondurucudan çıkarın. İçine vanilya özü, şeker ve kakaoyu dökün. Saf, şekersiz kakao tozu kullandığınızdan emin olun.
- Mocha aromalı krem şanti yapmak için bir yemek kaşığı çözünür kahve veya espresso tozu ekleyin.
- Blender kullanıyorsanız bu malzemelerin hepsini makinenin haznesine koyun.
Adım 3. Biraz krema ekleyin
Tüm kremanızdan 2 yemek kaşığı diğer malzemelere ekleyin. Bir kaşık kullanın. Mikser veya blenderi henüz kullanmayın. Sadece 2 yemek kaşığı kremayı kaba dökün ve malzemeleri şeker ve kakao eriyene kadar karıştırın. Krem şanti ile daha kolay karışacaklar.
Adım 4. Malzemeleri çırpın
Kalan kremayı da ekleyin ve karışım sertleşene kadar çırpın. Şeker ve kakao çözüldüğünde, kalan soğuk kremayı çıkmazın içine dökün. Karıştırıcınızı açın ve sert tepeler oluşana kadar malzemeleri orta hızda çırpın. Yaklaşık 4 veya 5 dakika sürecektir.
Bir blender kullanıyorsanız, çırpılmış kremanın hazır olması yaklaşık 3 dakika sürecektir
Adım 5. Krem şantiyi hemen kullanın
Hemen kullanamazsanız veya artıklarınız varsa, streç filmle örtün ve soğutun. 3 gün içinde kullandığınızdan emin olun.
Yöntem 2/2: Gurme çikolatalı krem şanti yapın
Adım 1. Sütlü çikolatayı doğrayın
Çıkmaza koyun ve bir sonraki adım için bir kenara koyun. İçine sıcak sıvı dökeceğiniz için kabın ısıya dayanıklı olduğundan emin olun.
- Blender kullanıyorsanız kıyılmış çikolatayı cihazın kasesine koyabilirsiniz.
- Beyaz çikolatalı krem şanti yapmak için sütlü kremayı 100 gr doğranmış beyaz çikolata ile değiştirin.
- Bitter çikolatalı krem şanti yapmak için 75 gr bitter çikolata kullanın. %62'den az kakao içermelidir.
Adım 2. Sıvıları ısıtın
Bütün kremayı küçük bir tencereye dökün ve 3 yemek kaşığı su ekleyin. Karışımı bir kaynamaya getirmek için ocakta düşük ila orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca altını kapatın.
Bitter çikolatalı krem şanti yapacaksanız su eklemeyin ve 175 ml yerine 250 ml krema kullanın
Adım 3. Kremayı çikolatanın üzerine dökün
Malzemeleri dokunmadan 30 saniye bekletin, ardından bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın. Çikolata yumuşamaya başlayacaktır.
Adım 4. Çikolatanın erimesine izin verin
Kullandığınız türe bağlı olarak tamamen erimesi yaklaşık 15 dakika sürecektir. Tamamen eridiğinde, topak kalmayıncaya ve karışım tamamen pürüzsüz ve tutarlı bir renge sahip olana kadar malzemeleri tekrar karıştırın.
Karışımı tadın. Çok tatlıysa, bir tutam tuz ekleyin
Adım 5. Karışımı soğutun
Çıkmazı, içindekiler oda sıcaklığına gelene kadar bir çalışma yüzeyinde bekletin. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırın. En az 4 saat bekletin. Çikolatalı krema, çırpabilmeniz için çok soğuk olmalıdır.
Karışımı henüz sıcakken soğutmayın
Adım 6. Malzemeleri çırpın
Onları orta hızda çırpın. Elektrikli karıştırıcı veya blender kullanabilirsiniz. Karışımı sert tepeler oluşana kadar çırpın. Yaklaşık 3 ila 5 dakika sürecektir.
Adım 7. Çırpılmış krema kullanın
Hemen kullanmayacaksanız üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında saklayın. 3 gün saklanmalıdır.
Tavsiye
- Kremayı çok fazla çırpmayın çünkü pütür pütür olur.
- Çırpılmış krema ile doldurmadan önce keklerin ve kap keklerin tamamen soğuduğundan emin olun.
- Çikolatalı krem şantiyi keklerin üzerine kolayca yayabilir veya dekoratif bir ağızlığa sahip bir pasta poşeti kullanarak uygulayabilirsiniz.
- Mocha aromalı krem şanti yapmak için sıvı malzemelere bir çay kaşığı çözünür kahve ekleyin.
- Çikolatalı naneli krem şanti yapmak için bir çay kaşığı nane özü ekleyin. Sadece çeyrek çay kaşığı vanilya özü kullanın.
