Güveçte elma püresi nasıl yapılır?

Güveçte elma püresi nasıl yapılır?
Güveçte elma püresi nasıl yapılır?
Anonim

Ev yapımı elma püresi, özellikle güveçte hazırlamak çok kolaydır. Elmaları kesmeniz, birkaç malzemeyle birlikte güveç kabına dökmeniz ve pişmesine izin vermeniz yeterli olacaktır. Kompostonuz birkaç saat içinde hazır olacaktır.

İçindekiler

Yaklaşık 750 ml komposto için

  • 8 orta boy elma
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 1/4 su bardağı esmer şeker
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

adımlar

Bölüm 1 / 2: elmaları hazırlayın

Adım 1. Elmaları yıkayın

Elmaları soğuk veya ılık suda durulayın ve temiz bir kağıt havluyla kurulayın.

  • Elmaları soyacak olsanız da, kiri çıkarmak için yine de durulamanız gerekecektir. Aksi takdirde bu kir, meyveyi soyduğunuzda elmanın etine geçebilir.
  • Elmalar tarttan daha tatlı olmalıdır. Ardından Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp veya Golden'ı seçin.
  • Daha zengin ve daha karmaşık bir lezzet için farklı çeşitlerdeki elmaları kullanın.

Adım 2. Elmaları soyun

Her elmanın kabuğunu çıkarmak için bir soyma bıçağı veya düz bir bıçak kullanın.

Elmalarınızı soyup çekirdeklerini çıkarırken dilimleyen bir makine de kullanabilirsiniz. Bu manuel makineler, üç görevi de aynı anda gerçekleştirir. Elmayı cihazın tabanına tutturur ve ardından soyan küçük bir bıçağa karşı döndürürsünüz. Aynı zamanda, keskin bir halka elmanın çekirdeğini çıkarır ve başka bir bıçak onu dilimler halinde keser

Adım 3. Çekirdeği çıkarın ve elmaları dilimler halinde kesin

Çekirdeği çıkarmak için bir elma çekirdeği ve elmayı yaklaşık 8 parçaya kesmek için bir bıçak kullanın.

  • Eğer bir elma çekirdeğiniz yoksa, bir mutfak bıçağıyla çekirdeğin etrafını dilimleyebilir veya elmayı kestikten sonra her bir dilimden çekirdeğini çıkarabilirsiniz.
  • Elmayı dilimlerken çekirdeğini çıkarmak için mutfak eşyaları da vardır. Bu aletler, çekirdeği kesen dairesel bir bıçağa ve aleti meyveye bastırırken elmayı dilimleyecek küçük, düz bıçaklara sahiptir.

Adım 4. Elma dilimlerini parçalara ayırın

Her dilimi dört veya daha fazla küçük parçaya kesmek için bir mutfak bıçağı kullanın.

Teknik olarak, elmaları bu kadar küçük parçalara ayırmadan bir güveç yapabilirsiniz. Kabuklarını soyup dilimlediğiniz sürece komposto elde etmiş olacaksınız. Ancak meyvelerinizi küçük parçalara ayırmanız daha homojen bir komposto elde etmenizi sağlayacaktır

Bölüm 2/2: elma püresini pişirin

Adım 1. Elmaları güveç tabağına aktarın

Elma parçalarını güveç kabına eşit şekilde dağıtın, ezmeden paketleyin.

  • Bu meyve miktarı için 3 litre kapasiteli bir güveç kabı kullanabilirsiniz. 5 litrelik bir güveç kabı kullanırsanız, sadece yarısı dolu olacaktır. Bundan daha büyük bir güveç çok büyük olacaktır.
  • Komposto, güveç kabının kenarları boyunca yanmamalıdır, ancak ekstra özen göstermek isterseniz, temizleme adımını kolaylaştırmak için özel olarak güveçler için tasarlanmış plastik bir astar kullanabilirsiniz. Elmaları içine koymadan önce güveç kabına ince bir tabaka yapışmaz sprey de püskürtebilirsiniz.

Adım 2. Limon suyu serpin

Limon suyunu doğrudan elmaların üzerine dökün ve suyu dağıtmak için parçaları tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

Limon suyunun birincil amacı genellikle elma parçalarının kararmasını önlemektir. Ancak elmalar yine de pişirme sırasında kahverengi bir ton alacağından, birçok aşçı gereksiz gördükleri bu adımı atlar. Bununla birlikte, limon suyu elmaların ve diğer malzemelerin tatlı lezzetini de dengeleyebilir ve yine de kullanılması tavsiye edilir

Adım 3. Baharatları ve suyu ekleyin

Elmaları tarçın, esmer şeker ve vanilya ile serpin. Elma parçalarının üzerine ve çevresine suyu nazikçe dökün, yüzeyin altındaki boşlukları doldurmasını sağlayın.

  • Elmaların su ile kaplanması gerekmez. Aslında meyveyi daldırarak oldukça sıvı bir komposto elde etmiş olacaksınız. Su miktarını sınırlayın.
  • Baharatları elmaların üzerine dökmeden önce suyla da karıştırabilirsiniz. Bu şekilde baharatlar elma parçalarına olabildiğince iyi dağılmış olacaktır. Bununla birlikte, komposto yavaş pişirildiği için, malzemeleri elmaların üzerine serpmeyi seçseniz bile, aromalar sonunda eşit olarak karışacaktır.
  • Bazı aşçılar da pişirme süresinin sonunda tarçın, şeker ve vanilya eklemeyi tercih ederler. Bu malzemeleri elmalarla pişirmek tatların daha iyi yayılmasına yardımcı olur ve bu malzemeleri pişirmenin sonunda eklerseniz tadı o kadar derin veya karmaşık olmayabilir.

Adım 4. Kısık ateşte 6 saat pişirin

Güveç kabını kapağıyla kapatın ve elmaları püre haline gelene kadar pişirin.

  • Tam pişirme süresi değişebilir. Bazı tarifler düşük ısıda 4 saat pişirmeyi belirtirken, diğerleri 12 saat pişirmeyi gösterir. Teknik olarak, elmaları kompostonuzu yakmadan bir gecede pişirebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Daha fazla meyvenin en az 8 saat kısık ateşte veya 4 saat yüksek ateşte pişirilmesi gerekebilir. Bu tarif için listelenen elma miktarı için 4 ila 6 saat yeterli olacaktır.
  • Pişirdikten sonra komposto çok cıvık görünüyorsa, kapağı çıkarın ve su miktarını azaltmak için 30 dakika daha yüksek ateşte pişirin.

Adım 5. İsterseniz kompostosu püre haline getirin

Elmalar piştikten sonra kompostonuz büyük parçalara sahip olacaktır. Parçasız bir komposto tercih ederseniz, daha yumuşak bir komposto için onları ezmeyi seçebilirsiniz.

  • Parçalı bir komposto tercih ederseniz kompostoyu olduğu gibi bırakabilir veya bu parçaları biraz azaltmak için metal bir kaşıkla ezebilirsiniz.
  • Pürüzsüz bir komposto tercih ederseniz, kompostoyu istenen kıvama gelene kadar karıştırmak için bir el blenderi kullanın. Kompostosu güveçteyken karıştırabilirsiniz.

Adım 6. Servis yapın

Artık kompostonuz hazır. Sıcak olarak tüketebilir veya yemeden önce buzdolabında soğumaya bırakabilirsiniz.

Tavsiye

Konuyla ilgili popüler