Ev yapımı Nutella nasıl yapılır: 14 adım (resimli)

Ev yapımı Nutella nasıl yapılır: 14 adım (resimli)
Ev yapımı Nutella nasıl yapılır: 14 adım (resimli)
Anonim

Nutella®'nın tadını seviyor, ancak katkı maddeleri ve fazla şekerden nefret ediyorsanız, daha da yoğun bir tada sahip olan gianduja (veya gianduia, fındık aromalı çikolata) yapmak için sadece birkaç malzemeyle basit bir tarifi uygulayabilirsiniz. Ev yapımı ekmeğinizi ekmeğin üzerine serpebilir, kremaya katabilir, arkadaşlarınıza hediye edebilir veya kaşıkla yiyebilirsiniz!

İçindekiler

  • 150 gr bütün fındık
  • 350 kaliteli sütlü çikolata
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
  • Yarım çay kaşığı vanilya özü
  • 3/4 çay kaşığı tuz (veya tercihlerinize göre daha fazla veya daha az)

adımlar

Bölüm 1/4: çikolatayı hazırlayın

Ev Yapımı Nutella Yap Adım 1

Adım 1. Çikolatayı seçin

Çubuk veya tabanca şeklindeki çok kaliteli çikolatayı arayın (külçeler daha az kakao yağı içerir ve daha kolay erir). Süt ve kakao yüzdeleri, sürülmenin tadını ve görünümünü etkileyecek olan çikolatanın türüne göre değişir.

  • Sütlü çikolata düşük kakao içeriğine ve çok tatlı bir tada sahiptir. Birçok popüler şeker çubuklarından biridir. Bu, tatlı, yumuşak ve çok çikolatalı olmayan bir krema yapmak için iyi bir seçimdir.
  • Yarı tatlı çikolata genellikle kurabiyelerdeki külçeleri yapmak için kullanılır. Sütlü çikolatadan daha az şeker ve daha fazla kakao (%40 ila 60) içerir, bu da daha yoğun bir çikolata aroması verecektir. Yüksek oranda kakao da müstahzara biraz acı bir tat verebilir.
  • Bittersweet çikolata, yarı tatlı çikolataya benzer bir tada sahip olabilir. Daha az şeker içerir, ancak daha fazla çikolata içerir. Genellikle %60-80 kakao içerir. Bu, daha az tatlı, biraz acı ve çok çikolatalı bir sürü yapmak için iyi bir seçimdir.
  • Şekersiz bitter çikolatadan kaçının. Sadece fırınlamada kullanın.

Adım 2. Çikolatayı doğrayın

Çikolatayı parçalara ayırın ve kabaca doğrayın. Bu onu eritmeyi kolaylaştıracaktır.

Daima keskin bir bıçak kullanın (kör bıçaklarda daha fazla kaza olur)

Ev Yapımı Nutella 3. Adım

Adım 3. Çikolatayı bir kaseye koyun

Mikrodalgada eritmek istiyorsanız, kasenin mikrodalgaya uygun olduğundan emin olun. Bir kenara koyun. Fındığı kavurduktan sonra çikolatayı eriteceksiniz çünkü bu adım zaman alacağından önce eritirseniz çikolata sertleşebilir.

Bölüm 2/4: fındık kavurma

Ev Yapımı Nutella 4. Adım

Adım 1. Fırını 175 ° C'ye ısıtın

Fırınınız yoksa fındığı ocakta kızartın: büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın, içine fındığı koyun (yağ eklemeyin çünkü fındık doğal olarak yağ içerir) ve sürekli karıştırın. altın kahverengiye kadar.

Ev Yapımı Nutella Adım 5

Adım 2. Fındıkları fırın tepsisine koyun

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve fındıkları tek sıra olacak şekilde dizin. Eşit şekilde ızgara yapamayacakları veya ızgara yerine buhar yapabilecekleri için üst üste gelmemeli veya üst üste yerleştirilmemelidir.

  • Ayrıca tabağı tekrar kullanılabilir, temizlemesi kolay bir silikon pişirme matı ile kaplayabilirsiniz.
  • Fındıkları fırına koyarken yuvarlanmalarını ve düşmelerini önlemek için, kenarları hafif kalkık bir fırın tepsisi kullanın.
Ev Yapımı Nutella 6. Adım

Adım 3. Fındıkları kızartın

Fındıkları on ila on iki dakika fırında kızartın. Sonunda, deriler kahverengi ve hafif kabarık olmalıdır. Fındıkları fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Fındığı kızartacak vaktiniz veya imkanınız yoksa bazı mağazalardan kuru kavrulmuş tuzsuz fındık satın alabilirsiniz

Adım 4. Fındığın kabuklarını çıkarın

Bunu yapmak için kavrulmuş fındığı temiz bir havluya (lekeleyebileceğiniz) sarabilirsiniz. Fındıkları çay havluyla kuvvetlice ovalayın. Bu, cildin çoğunu çıkarmalıdır (biraz fazla kalmışsa sorun olmaz).

  • Fındıkları kabuksuz olarak havlu havludan çıkarın ve soğumaya bırakın.
  • Kavrulmuş fındıkları da (portakal veya clementine aldığınız gibi) file bir torbaya koyup torbanın içinde lavabonun üzerine sürtebilirsiniz. Fındıklar torbada kalacak ve kabukların çoğu ağdaki deliklerden geçerek lavaboya düşecek.
  • Derileri elle de çıkarabilirsiniz, ancak bu yöntem çok daha uzun sürer. Yine, arkada biraz deri izi bırakırsanız sorun olmaz.

Bölüm 3/4: çikolatayı eritin

Ev Yapımı Nutella Adım 8 Yap

Adım 1. Bir çift kazan hazırlayın

Bir tencerede biraz su kaynatın ve üzerine başka bir tencere koyun. Çikolatayı üst tavaya koyacaksınız. Bu yöntem, çikolatayı yakmadan kademeli olarak ısıtmanızı sağlar.

Çikolatayı mikrodalgada da eritebilirsiniz. Mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve her aralıkta karıştırarak on beş saniyelik aralıklarla ısıtın. Çikolatayı tamamen pürüzsüz ve eriyene kadar ısıtın ve karıştırın

Adım 2. Çikolatayı çift kazana koyun

Doğranmış çikolatayı çift kazanın üst kabına dökün. Bu yöntem çikolatanın yanmasını engellemelidir, ancak çikolatanın aşırı ısınıp çok kolay yanabileceğini unutmayın. İzleyin ve küçük topaklar olmadan tamamen eriyene ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Çikolata eridikten sonra ısıtmayı bırakın. Bir kenara koyun ve soğumaya bırakın

Bölüm 4/4: çikolata ve fındığı sürün

Adım 1. Fındıkları öğütün

Fındıkları bir macun haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın. Robotun aşırı ısınmasını önlemek için bunları bir dakikalık artışlarla ezin. Fındıklar önce toz haline getirilecek ve daha sonra doğal yağları çıkarılarak macun haline getirilecektir.

  • Robotun kenarlarını kazımak için düzenli olarak durun.
  • Mutfak robotunuz yoksa güçlü bir blender kullanabilirsiniz.

Adım 2. Yağ, şeker, kakao, tuz ve vanilyayı ekleyin

Fındık ezmesine iki yemek kaşığı sıvı yağ, iki kakao tozu, üç şeker, yarım çay kaşığı vanilya özü ve dörtte üç çay kaşığı tuz ekleyin. Karışım tamamen pürüzsüz olana kadar bir dakikalık aralıklarla karıştırmaya devam edin. Bazı insanlar biraz daha fazla doku ile yayılmayı sever. Gevrek bir doku istiyorsanız, fındıkları tamamen öğütmeyin ve birkaç parça bırakın.

  • Kolza tohumu veya üzüm çekirdeği yağı gibi nispeten nötr tadı olan bir yağ kullanın. Hamura lezzet katmak isterseniz fıstık veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.
  • Sürmenin hafif tuzlu olmasını istiyorsanız, karışıma bir tutam daha tuz ekleyin.

Adım 3. Çikolatayı fındıklara ekleyin

Eritilmiş çikolatayı fındık ezmesine dökün. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tüm çikolatayı birleştirmek için mutfak robotunun kenarlarını kazıyın. Bu noktada, daha fazla tuz veya şeker gerekip gerekmediğini görmek için hamurun tadına bakabilirsiniz.

Karışım bu noktada oldukça akıcı olabilir, ama merak etmeyin - soğudukça koyulaşacaktır

Ev Yapımı Nutella Adım 13

Adım 4. Karışımı süzün

Çok düzgün bir yayılım istiyorsanız karışımı bir elekten geçirin. Hamurun biraz daha kalın bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Hamuru süzmek için, bir kasenin üzerine ince delikli bir elek yerleştirin ve karışımı dikkatlice içine dökün (enfes yayılımın tek bir damlasını kaybetmemek için ikinci bir kişinin süzgeci tutmasını sağlayabilirsiniz.).

Karışım çok kalın görünüyorsa, yaymak için biraz yağ ekleyebilirsiniz

Ev Yapımı Nutella Adım 14

Adım 5. Hamuru bir kavanoza dökün

Hala sıcak olan karışımı bir saklama kabına dökün. Üzerini örtmeden önce tamamen soğumaya bırakın ve oda sıcaklığına bırakın.

  • Formayı buzdolabında veya oda sıcaklığında masanın üzerinde saklayın. Muhtemelen buzdolabında daha uzun süre kalacaktır, ancak doğru kıvamı elde etmek için kullanmadan önce tekrar ısıtılması gerekebilir.
  • Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, hamuru buzdolabında saklayın.
  • Birkaç küçük kavanoza dökün ve arkadaşlarınıza sunabilirsiniz.

Tavsiye

  • Vegan gianduja yapmak için süt içermeyen çikolata kullanın ve pudra şekerinin kaynağını kontrol edin.
  • Nutella'nın her yerde aynı olmadığını öğrenmek ilginizi çekebilir. Kuzey Amerika'da bulunan, tadı ve içeriği Avrupa'da üretilenden farklı.

Uyarılar

Konuyla ilgili popüler