Sütle dondurma nasıl yapılır?

Sütle dondurma nasıl yapılır?
Sütle dondurma nasıl yapılır?
Anonim

Dondurmalar esas olarak yumurta ve kremadan hazırlanır. Lezzetlidirler, ancak her zaman çok sağlıklı değildirler. Ağır krema yerine süt kullanmak, daha sağlıklı ve lezzetli dondurma yapmanızı sağlayabilir. Biraz daha zengin bir dondurma arıyorsanız, şekerli yoğunlaştırılmış sütlü dondurmaya gidin. Öte yandan, daha vegan bir şey istiyorsanız, hindistan cevizi sütü ile yapmayı deneyin.

İçindekiler

Sade süt ile kremalı bir vanilyalı dondurma hazırlayın

8 kişilik

  • 4 su bardağı (1 L) süt (yağ içeriğinden bağımsız olarak)
  • 1 su bardağı (120 gr) şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

Kremalı yoğunlaştırılmış sütlü dondurma yapın

3 adet dondurma bardağı için

  • 2 su bardağı (400 mL) şekerli yoğunlaştırılmış süt (sade veya yağsız)
  • 2 su bardağı (450 mL) taze krem ​​şanti
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

Hindistan cevizi sütü ile kremalı bir vegan vanilyalı dondurma yapın

6 ila 8 kişilik

  • 2 kutu hindistan cevizi sütü
  • 1/2 su bardağı şeker kamışı veya konka şekeri, agave şurubu, akçaağaç şurubu, bal
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası.
  • 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
  • İsteğe bağlı: biraz fındık, çikolata (veya keçiboynuzu) parçaları, kabuklu kakao çekirdekleri, meyve püresi vb.

adımlar

Bölüm 1/3: Sade sütle kremalı vanilyalı dondurma yapın

Sütlü Dondurma Yapın Adım 1

Adım 1. Orta boy bir kapta şeker, vanilya ve sütü birleştirin

Malzemeleri tek tek ölçün ve orta boy bir kaba koyun. Büyük bir kaşık alın ve karıştırın. Tüm şeker bitene kadar iyice karıştırmaya devam edin.

  • Süte gelince, kullanabilirsiniz, yağ içeriği ne olursa olsun, yağsız olabilir, %2 yağlı olabilir veya yağ oranı çok yüksek olabilir, fark etmez.
  • Çikolatalı bir dondurmayı seviyorsanız, malzemelere biraz çikolatalı süt ekleyin.
Sütlü Dondurma Yapın Adım 2

Adım 2. Karışımı bir dondurma makinesine koyun

Elinizde bir dondurma makineniz varsa bunu yapın. Karışıma dökün. Makineyi açın ve karışımı iyice koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika karıştırın. Daha sonra hava geçirmez plastik bir kutuya dökün ve buzdolabına bir dondurucuya koyun.

Adım 3. Çözeltiyi derin bir tabağa dökün

Dondurma makineniz yoksa bunu yapın. Bir dondurma makinesi kullanmak iyidir, ancak bu tarif için kullanımı şart değildir. Vanilya, şeker ve süt karışımını alın. Dondurucuyu destekleyebilecek oldukça sağlam derin bir tabağa dökün. Ardından yemeği dondurucuya koyun.

Adım 4. Her 2-4 saatte bir karıştırın

Dondurmanın kıvamını arttırmak için her 2-4 saatte bir solüsyonu dondurucudan çıkarın ve karıştırın. Sonra yerine geri koyun.

  • Her 4 saatte bir karıştırın. Dondurma makinesi kullanıyorsanız bunu yapın.
  • Kullanmıyorsanız, ilk buz kristalleri oluşur oluşmaz 2-4 saatte bir karıştırın.
Sütlü Dondurma Yapın Adım 5

Adım 5. Karışımı dondurucuda bırakın

Buzdolabında 8 saat veya bir gece bekletin. Yaklaşık 8 saat içinde (düzenli olarak karıştırdığınızdan emin olun) tamamen dondurulmalı, dondurma kıvamına gelmeli ve hemen yemeye hazır olmalıdır.

Sütlü Dondurma Yapın Adım 6

Adım 6. En sevdiğiniz soslarla süsleyin ve servis yapın

Bir dondurma kaşığı kullanarak kremayı farklı kaselere paylaştırın. Üzerine çikolata şurubu, krem ​​şanti, konserve veya kuru meyve, kuruyemiş ve dondurmanızda tercih ettiğiniz başka ne varsa ekleyerek daha çekici hale getirin.

Gerisini buzdolabına geri koyun. Birkaç gün saklayabilirsiniz

Bölüm 2/3: kremalı yoğunlaştırılmış sütlü dondurma yapın

Sütlü Dondurma Yapın Adım 7

Adım 1. Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü dondurucuya yerleştirin

Genellikle yoğunlaştırılmış süt, soğutulmamış kutularda satılır. Sütün diğer malzemelerle karıştırılmadan önce kaliteli ve çok soğuk olması bu tarif için önemlidir. Başlamadan önce, birkaç saat dondurucuya koymayı düşünün.

Adım 2. Yoğunlaştırılmış sütü bir stand mikseri kullanarak çırpın

Dondurucudan çıkarın. Ardından hemen çalışmaya başlayın, çünkü malzemeleri karıştırırken çok soğuk olduğundan emin olmanız gerekir. Başlamak için sütü elektrikli bir çırpma teli ile çırpın, ikincisini önceden orta hıza ayarladığınızdan emin olun. Sert tepe noktalarının oluştuğunu fark edene kadar bunu yapmaya devam edin.

Stand mikseriniz yoksa, yine de el mikseri kullanabileceğinizi bilin

Adım 3. Mikserin hızını azaltın

Ardından vanilyayı ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Sert tepe noktalarının oluştuğunu fark ettiğinizde, yoğunlaştırılmış sütü dondurucudan çıkarın. Mikserin hızını tamamen azaltın ve yoğunlaştırılmış sütü dikkatlice kremaya dökün. Ardından vanilya özünü ekleyin.

Adım 4. Başlangıç ​​hızına dönün

Gerekli tüm malzemeleri ekledikten hemen sonra bunu yapın. Karışımı kalınlaşana ve tekrar sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu sefer zirvelerin daha kalın olacağını fark edeceksiniz.

Adım 5. Dondurmanızı kişiselleştirin

Bunu, istediğiniz tüm ürünleri ekleyerek yapabilirsiniz (bu isteğe bağlıdır). Vanilyalı dondurmanızı farklı tat ve aromalara sahip olmak istiyorsanız, şimdi tam zamanı! İçine istediğinizi ekleyebilirsiniz, bu yüzden deneyimleyin ve eğlenin. Kendi lezzetinizi yaratmak için ezilmiş kurabiyeler, meyve püreleri, kuruyemişler, çikolata şurubu, kek parçaları ve başka ne isterseniz eklemeyi deneyin. Eklediğiniz ek malzemeleri birleştirmek için her şeyi iyice karıştırmayı unutmayın.

  • Örneğin, dondurmanızın çilekli cheesecake tadında olmasını istiyorsanız, istediğiniz miktarda çilek püresi ve bir fincan cheesecake ekleyin.
  • Oreo dondurması yapmak istiyorsanız 2/3 fincan ezilmiş veya ezilmiş Oreo kurabiyeleri ekleyin.
  • Mangolu dondurma yapmak istiyorsanız 1/4 fincan mango püresi ekleyin.
Sütlü Dondurma Yapın Adım 12

Adım 6. Karışımı bir kaba dökün

Bunu yaptıktan sonra altı saat boyunca dondurun. Dondurmaya dayanabilecek hava geçirmez büyük bir kaba dondurmayı dökün. Gece boyunca veya en az altı saat dondurucuya koyun. Altı saat sonra dondurmanız tatmaya hazır olacaktır.

Bölüm 3/3: Hindistan cevizi sütü ile kremalı vegan vanilyalı dondurma yapın

Adım 1. Hindistan cevizi sütünü bir tencereye dökün

Hindistan cevizi sütü kutularını açmadan önce kuvvetlice sallayın. 1/2 bardak sütü alın ve şimdilik bir kenara koyun. Gerisini bir tencereye dökün.

Hindistan cevizi sütü kutuda ayrılır, bu nedenle kullanmadan önce iyice çalkalayın, sıvının katı elementlerle karışmasını sağlayın

Adım 2. İçine biraz tuz koyun

Ardından istediğiniz tatlandırıcıyı ekleyin. Tercihinize bağlı olarak, bir miktar akçaağaç şurubu, agav, şeker veya bal alın. Bunu bir tencereye dökün. Gerekli tuz miktarını ölçün ve ekleyin.

Sütlü Dondurma Yapın Adım 15

Adım 3. Hindistan cevizi sütünü orta ateşte koyun

Daha sonra 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Soba brülörünüzü orta şiddette ayarlayın. Karışım ısınırken karıştırın. Isınana ve tatlandırıcı tamamen eriyene kadar iyice karıştırmaya devam edin. Bu 1 ila 2 dakika sürmelidir.

Adım 4. Mısır nişastasını ekleyin

Ardından ayırdığınız hindistan cevizi sütünü alın ve onu da ekleyin. Küçük bir kase alın, mısır nişastasını ve ayırdığınız ½ fincan hindistan cevizi sütünü dökün. Her şeyi kuvvetlice çırpın. Mısır nişastası tamamen bitene kadar bunu yapmaya devam edin.

Adım 5. Mısır nişastası karışımını sıcak hindistan cevizi sütüne dökün

Mısır nişastası karışımını sıcak, tatlı hindistan cevizi sütü ile tencereye dökün. Tüm malzemeleri birleştirmek için her şeyi yavaşça karıştırın.

Adım 6. Çözeltiyi düşük ısıya koyun

Daha sonra 6-8 dakika pişirin. Sıcaklığı yükseltin ve karışımı pişirip koyulaştıkça karıştırın. Karışım koyulaşıp kaşığı kaplayana kadar karıştırmaya devam edin. 6 ila 8 dakika arasında sürmelidir. Gözlerinizi üzerinde tutun ve kabarmadığından emin olun.

Adım 7. Ateşten alın ve vanilyayı ekleyin

Kıvam aldığını fark ettiğiniz anda altını kapatın ve tavayı ocaktan alın. Vanilyayı ekleyin ve karışımın tamamen homojen olması için her şeyi karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın.

Adım 8. Bir kaba dökün

Bunu yaptıktan sonra dondurucuya koyun. Sığ bir tabağa koyun. Çanağı plastik sargı ile örtün. En az 4 saat veya 3 güne kadar dondurucuda bırakın.

Sütlü Dondurma Yapın Adım 21

Adım 9. 10 ila 20 dakika çalkalayın

Tavayı dondurucudan çıkarın ve plastik kapağı çıkarın. Artık kremsi bir dokuya sahip olmalıdır. Dondurma makinenize koyun ve çalkalamaya başlayın. Biraz koyulaştırmalı ve eriyen dondurmaya benzer macunsu bir doku elde etmelisiniz.

  • Makinelerin hepsi aynı değil ama 10-20 dakika sürmelidir.
  • İşlemin sonunda lezzetini arttırmak için dilediğinizi ekleyin ve birkaç saniye tekrar çalkalayın.
Sütlü Dondurma Yapın Adım 22

Adım 10. Dondurmanızı bir kaba koyun

Daha sonra 4 saat buzlukta bekletin. Dondurmayı dondurma yapma kabından çıkarın ve hava geçirmez bir dondurucu kutusuna koyun. Bir parça mumlu kağıt veya parşömen ile örtün. Bu, buz kristallerinin oluşumunu önleyecektir. Hamur sertleşene kadar 4 saat dondurun, ardından servis yapın.

Konuyla ilgili popüler