Biber sirkede nasıl saklanır

Biber sirkede nasıl saklanır
Biber sirkede nasıl saklanır
Anonim

Bu dünyanın sonu. Tüm taze sebzeler ve tarlalar yok edildi. Ya kıyametten sonra aperatif olarak yemek için konserve biberiniz olsaydı? Bu tarifi hazırlayarak hayatta kalın.

adımlar

Bölüm 1/6: biberleri hazırlayın

Turşu Biber Adım 1

Adım 1. Sert, taze biberleri seçin

Yumuşak biberlerden kaçının. Genç, sert biberler konserveler için en iyisidir çünkü eskilerin eti salamura edildiğinde iyi değildir.

Turşu Biber Adım 2

Adım 2. Yaklaşık dokuz yarım litrelik kavanozu doldurmak için 4-5 kg ​​biber alın

Bu standart miktardır ve aşağıdaki tarifin karşılık geldiği miktardır.

Bir kasa biber yaklaşık 5 kg ağırlığındadır

Turşu Biber Adım 3

Adım 3. Biberlerinizi yıkayın

Aynı sonuçları elde etmek için ılık veya soğuk su kullanabilirsiniz.

Turşu Biber Adım 4

Adım 4. Biberlerinizi ikiye bölün ve beyaz damarları ve tohumları çıkarın

Kahverengi lekeleri çıkarın. Közlenmiş biberleri dörde bölün.

Küçük biberler ve acı biberler bütün olarak saklanabilir. Onları bütün olarak bırakıyorsanız, yanları kesin

Bölüm 2/6: Biberleri soymak için kabuğunu yakın

Turşu Biber Adım 5

Adım 1. Biberleri yakarak kabuğunu çıkarın

Onları zaten kestiyseniz, hangi yöntemi seçerseniz seçin, pişirirken derileri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

  • Fırınınızı veya ızgarayı 220°C'ye ısıtın. Biberleri bir fırın tepsisine koyun ve altı ila sekiz dakika fırına veya ızgaraya koyun. Cildi eşit şekilde yakmak için sık sık çevirmek için cımbız kullanın.
  • Biberleri doğrudan gazlı veya elektrikli ocaklarda yakmak istiyorsanız tel ızgara üzerine yerleştirin. Sık sık maşa ile çevirin ki her iki tarafı da ısıyla temas etsin.
  • Barbekü ateşleyin. Biberleri sıcak kömürlerin on iki ila on beş santimetre üzerine yerleştirin. Biberleri maşa ile döndürün.
Turşu Biber Adım 6

Adım 2. Yanmış biberleri bir tavaya veya derin bir fırın tepsisine koyun

Üzerine nemli bir bez yerleştirin. Bu, biberlerin soğumasını sağlar ve cildin çıkarılmasını kolaylaştırır.

Turşu Biber Adım 7

Adım 3. Biberlerin kabuğunu nazikçe çekerek çıkarın

Ara sıra su ile durulayın ve bir mutfak bıçağı kullanarak kolayca çıkmayan deriyi kazıyın.

Bölüm 3/6: meyve suyu yapmak

Turşu Biber Adım 8

Adım 1. Meyve suyunu hazırlayın

1, 2 litre sirke, 240 ml su, 20 gr tuzlu su, 30 gr şeker ve iki diş sarımsağı bir tencereye koyun.

Sarımsak isteğe bağlıdır. Lezzet verir, ancak gerekli değildir

Turşu Biber Adım 9

Adım 2. Tencerenin içeriğini kaynatın

Kaynayınca ısıyı orta dereceye düşürün ve 10 dakika pişirin.

Turşu Biber Adım 10

Adım 3. On dakika sonra sarımsak dişlerini çıkarın ve atın

Bölüm 4/6: kavanozları sterilize edin

Turşu Biber Adım 11

Adım 1. Biberleri koyacağınız kavanozları yıkayın

Biberlerinizde bakteri üremesini istemezsiniz.

Turşu Biber Adım 12

Adım 2. Kavanozları 8 cm kaynar suyla dolu büyük bir tencereye baş aşağı yerleştirin ve ardından ısıyı azaltın

Kavanozları on dakika tencerede bırakın.

Turşu Biber Adım 13

Adım 3. Kapakları ve contaları başka bir kaynar su kabına koyun

Bölüm 5/6: biberleri sirke içinde saklayın

Turşu Biber Adım 14

Adım 1. Biberleri çok sıkmadan kavanozlara koyun

Üstte üç santimetre boşluk bırakın. Bütün biberleri düzleştirin.

Biberlerinizi daha tuzlu seviyorsanız yarım çay kaşığı tuz ekleyin

Turşu Biber Adım 15

Adım 2. Sirke suyunu biberlerin üzerine dökün

Üstte 1,5 cm boşluk bırakın.

Turşu Biber Adım 16

Adım 3. Küçük bir esnek spatula ile karıştırarak hava kabarcıklarını ortadan kaldırın

Baloncuklar, kapatıldıktan sonra kavanozlarda küf oluşumuna neden olabilir.

Turşu Biber Adım 17

Adım 4. Kavanozların kenarlarını bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla silin

Turşu Biber Adım 18

Adım 5. Kavanozların üzerine contaları ve kapakları yerleştirin ve sıkıca kapanacak şekilde (çok sıkı olmayacak şekilde) sıkın

Bölüm 6/6: Sterilizatörün kullanılması

Turşu Biber Adım 19

Adım 1. Her kavanozu, suyun birkaç inç üzerinde olacak şekilde sterilizatörün içine yerleştirin

Tüm kavanozlar yerine oturduğunda, onları suya indirin.

  • Sterilizatörünüz yoksa, bir tane yapabilirsiniz. Kavanozları tutacak kadar büyük bir tencere veya güveç kabı bulun. Su ile tencerenin üst kısmı arasında yaklaşık 3 cm boşluk olmalıdır. Tencerenin dibine kavanozların altına bir çay havlu veya peçete koyun. Bu, kavanozların tencerenin metaliyle doğrudan temas etmesini önleyecektir.
  • Kavanozları kaldırmak için özel kıskaçlarınız yoksa, kavanoz kıskaçlarına dönüştürmek için normal kıskaçlarınızın ucuna lastik bantlar koyun.
Turşu Biber Adım 20

Adım 2. Kavanozların altını iki inç suda ıslatacak kadar sıcak su ekleyin

Turşu Biber Adım 21

Adım 3. Sterilizatörü kapakla kapatın ve suyun kaynamasına izin verin

Suyun durmadan on dakika kaynadığından emin olun.

Biber Turşusu Adım 22

Adım 4. On dakika sonra kapağı çıkarın ve kavanozları kaldırın

İki dakika sonra kavanozları sterilizatörden çıkarın ve soğumaları için açık bir alana koyun.

Tavsiye

  • Biberleri de saklamak istiyorsanız, konservelerinizin fazla baharatlı olmasını önlemek için biberleri ve biberleri karıştırın.
  • Cilt ve göz tahrişini önlemek için acı biberleri tutarken lastik eldiven giyin.

Konuyla ilgili popüler