Bu dünyanın sonu. Tüm taze sebzeler ve tarlalar yok edildi. Ya kıyametten sonra aperatif olarak yemek için konserve biberiniz olsaydı? Bu tarifi hazırlayarak hayatta kalın.
adımlar
Bölüm 1/6: biberleri hazırlayın
Adım 1. Sert, taze biberleri seçin
Yumuşak biberlerden kaçının. Genç, sert biberler konserveler için en iyisidir çünkü eskilerin eti salamura edildiğinde iyi değildir.
Adım 2. Yaklaşık dokuz yarım litrelik kavanozu doldurmak için 4-5 kg biber alın
Bu standart miktardır ve aşağıdaki tarifin karşılık geldiği miktardır.
Bir kasa biber yaklaşık 5 kg ağırlığındadır
Adım 3. Biberlerinizi yıkayın
Aynı sonuçları elde etmek için ılık veya soğuk su kullanabilirsiniz.
Adım 4. Biberlerinizi ikiye bölün ve beyaz damarları ve tohumları çıkarın
Kahverengi lekeleri çıkarın. Közlenmiş biberleri dörde bölün.
Küçük biberler ve acı biberler bütün olarak saklanabilir. Onları bütün olarak bırakıyorsanız, yanları kesin
Bölüm 2/6: Biberleri soymak için kabuğunu yakın
Adım 1. Biberleri yakarak kabuğunu çıkarın
Onları zaten kestiyseniz, hangi yöntemi seçerseniz seçin, pişirirken derileri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
- Fırınınızı veya ızgarayı 220°C'ye ısıtın. Biberleri bir fırın tepsisine koyun ve altı ila sekiz dakika fırına veya ızgaraya koyun. Cildi eşit şekilde yakmak için sık sık çevirmek için cımbız kullanın.
- Biberleri doğrudan gazlı veya elektrikli ocaklarda yakmak istiyorsanız tel ızgara üzerine yerleştirin. Sık sık maşa ile çevirin ki her iki tarafı da ısıyla temas etsin.
- Barbekü ateşleyin. Biberleri sıcak kömürlerin on iki ila on beş santimetre üzerine yerleştirin. Biberleri maşa ile döndürün.
Adım 2. Yanmış biberleri bir tavaya veya derin bir fırın tepsisine koyun
Üzerine nemli bir bez yerleştirin. Bu, biberlerin soğumasını sağlar ve cildin çıkarılmasını kolaylaştırır.
Adım 3. Biberlerin kabuğunu nazikçe çekerek çıkarın
Ara sıra su ile durulayın ve bir mutfak bıçağı kullanarak kolayca çıkmayan deriyi kazıyın.
Bölüm 3/6: meyve suyu yapmak
Adım 1. Meyve suyunu hazırlayın
1, 2 litre sirke, 240 ml su, 20 gr tuzlu su, 30 gr şeker ve iki diş sarımsağı bir tencereye koyun.
Sarımsak isteğe bağlıdır. Lezzet verir, ancak gerekli değildir
Adım 2. Tencerenin içeriğini kaynatın
Kaynayınca ısıyı orta dereceye düşürün ve 10 dakika pişirin.
Adım 3. On dakika sonra sarımsak dişlerini çıkarın ve atın
Bölüm 4/6: kavanozları sterilize edin
Adım 1. Biberleri koyacağınız kavanozları yıkayın
Biberlerinizde bakteri üremesini istemezsiniz.
Adım 2. Kavanozları 8 cm kaynar suyla dolu büyük bir tencereye baş aşağı yerleştirin ve ardından ısıyı azaltın
Kavanozları on dakika tencerede bırakın.
Adım 3. Kapakları ve contaları başka bir kaynar su kabına koyun
Bölüm 5/6: biberleri sirke içinde saklayın
Adım 1. Biberleri çok sıkmadan kavanozlara koyun
Üstte üç santimetre boşluk bırakın. Bütün biberleri düzleştirin.
Biberlerinizi daha tuzlu seviyorsanız yarım çay kaşığı tuz ekleyin
Adım 2. Sirke suyunu biberlerin üzerine dökün
Üstte 1,5 cm boşluk bırakın.
Adım 3. Küçük bir esnek spatula ile karıştırarak hava kabarcıklarını ortadan kaldırın
Baloncuklar, kapatıldıktan sonra kavanozlarda küf oluşumuna neden olabilir.
Adım 4. Kavanozların kenarlarını bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla silin
Adım 5. Kavanozların üzerine contaları ve kapakları yerleştirin ve sıkıca kapanacak şekilde (çok sıkı olmayacak şekilde) sıkın
Bölüm 6/6: Sterilizatörün kullanılması
Adım 1. Her kavanozu, suyun birkaç inç üzerinde olacak şekilde sterilizatörün içine yerleştirin
Tüm kavanozlar yerine oturduğunda, onları suya indirin.
- Sterilizatörünüz yoksa, bir tane yapabilirsiniz. Kavanozları tutacak kadar büyük bir tencere veya güveç kabı bulun. Su ile tencerenin üst kısmı arasında yaklaşık 3 cm boşluk olmalıdır. Tencerenin dibine kavanozların altına bir çay havlu veya peçete koyun. Bu, kavanozların tencerenin metaliyle doğrudan temas etmesini önleyecektir.
- Kavanozları kaldırmak için özel kıskaçlarınız yoksa, kavanoz kıskaçlarına dönüştürmek için normal kıskaçlarınızın ucuna lastik bantlar koyun.
Adım 2. Kavanozların altını iki inç suda ıslatacak kadar sıcak su ekleyin
Adım 3. Sterilizatörü kapakla kapatın ve suyun kaynamasına izin verin
Suyun durmadan on dakika kaynadığından emin olun.
Adım 4. On dakika sonra kapağı çıkarın ve kavanozları kaldırın
İki dakika sonra kavanozları sterilizatörden çıkarın ve soğumaları için açık bir alana koyun.
Tavsiye
- Biberleri de saklamak istiyorsanız, konservelerinizin fazla baharatlı olmasını önlemek için biberleri ve biberleri karıştırın.
- Cilt ve göz tahrişini önlemek için acı biberleri tutarken lastik eldiven giyin.
