Fırında Bratwurst sosis nasıl pişirilir

Fırında Bratwurst sosis nasıl pişirilir
Fırında Bratwurst sosis nasıl pişirilir
Anonim

Bratwurst sosislerini pişirmenin yanlış bir yolu olmasa da, onları fırında pişirmekten daha kolay bir şey yoktur. Bu, hava onları dışarıda ızgara yapmanıza izin vermediğinde harika bir seçenektir ve sonuçta neredeyse zahmetsizce dolgun ve sulu sosisleriniz olacaktır. İster bir tarifte kullanmayı planlıyor olun, ister bir çörek üzerinde yemeyi planlayın, denediğinize pişman olmayacaksınız.

İçindekiler

Bira ile fırında sosis pişirmek için

5 kişi için

  • 1 orta boy beyaz soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 ila 2 yemek kaşığı (15 ila 30 ml) sızma zeytinyağı
  • 2 ila 3 yemek kaşığı (30 ila 45 ml) Worcestershire sosu
  • Zevkinize göre tuz ve karabiber
  • 1 yemek kaşığı (12 gr) esmer şeker (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
  • 5 Bratwurst sosis
  • 350 ml seçtiğiniz bir bira (bir bira, bir dark bira veya bir IPA tipi bira, bir amber bira)
  • 5 rulo

adımlar

Bölüm 1/3: sosisleri fırında pişirin

Adım 1. Bir fırın tepsisini kenarlı folyo ile hizalayın

Bundan sonra, fırına koyun. Folyoyu fırın tepsisine yayın ve yerinde tutmak için kenarlarına sarın. Bu sayede sosisler tabağa yapışma riski taşımaz ve siz de yıkamada daha az sorun yaşarsınız. Alüminyum folyo ile kapladıktan sonra, önceden ısınması için fırına koyun.

  • İster çerez kağıdı ister güveç tabağı olsun, herhangi bir kap kullanabilirsiniz. Tek şart, tüm sosisleri birbirine değmeden tutacak kadar büyük olmasıdır.
  • Sosislerin yanlışlıkla düşmesini önlemek için kenarları olan bir fırın tepsisi kullanmak daha iyidir.
Fırında Bratwurst pişirin Adım 2

Adım 2. Fırını 200 ° C'ye ısıtın

Fırın tepsisini yerleştirdikten sonra fırını 200 ° C'ye açın. 10-15 dakika sonra bu sıcaklığa ulaşmalıdır. Bir fırın termometreniz varsa, sıcaklığı izlemek için kullanabilirsiniz. Bu şekilde fırının ne zaman hazır olduğunu bileceksiniz.

  • Fırını önceden ısıtmak, sosisleri eklediğinizde sıcaklık zaten sabitleneceğinden, pişirme sırasında size daha eşit sonuçlar verecektir.
  • Fırın tepsisini fırınla ​​aynı anda önceden ısıtmak, sosislere güzel bir altın kabuk verecektir.

Adım 3. Fırın tepsisini fırından çıkarın

Daha sonra sosisleri tek sıra olacak şekilde folyonun üzerine dizin. Fırın eldiveni giyin ve sıcak plakayı fırından çıkarırken yanmamaya dikkat edin. Fırın tepsisini ocağın üzerine veya bir sacayağı ile korunan mutfak tezgahına yerleştirin, ardından sosisleri tek sıra halinde yerleştirin.

Eşit pişmelerini sağlamak için birbirlerine dokunmadıklarından emin olun. Onları birbirinden çok uzağa taşımanıza gerek yok, birkaç santim yeterli

Adım 4. Sosisleri fırında 45 dakika pişirin

Bunu, maşa ile pişirmenin yarısında çevirerek yapın. Yaklaşık 20 dakika geçtikten sonra, her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için mutfak maşası ile dikkatlice ters çevirin. Onları tekrar fırına verin ve 20 ila 25 dakika daha veya dışı altın rengi olana kadar pişirin.

Ocak gözü hala çok sıcak olacağından fırın eldiveni giydiğinizden emin olun

Adım 5. Sosislerin iç sıcaklığının 70 °C olduğundan emin olun

Düzgün pişirilmeleri için en az 70 ° C'ye ulaşmaları gerekir. İç sıcaklığı kontrol etmek için sosisin en kalın kısmından anında okunan bir termometre kaydırın.

Sosislerinizi pişirirken, pişip pişmediğini değerlendirmek için pişirme süresine güvenmek yerine her zaman iç sıcaklığı göz önünde bulundurmalısınız. Örneğin, sosisler küçükse, 30 dakika sonra zaten pişirilebilirken, daha büyük olanları pişirmek bir saat kadar sürebilir

Adım 6. Yaklaşık 5 dakika soğumalarını bekleyin

Ondan sonra onlara servis yapın. Pişirme sırasında, meyve suları merkeze doğru akma eğilimindedir. Birkaç dakika beklemelerine izin vererek, meyve sularının sosislerin içinde yeniden dağıtılması için zamanları olacak ve bu da onları lezzetli ve yumuşak hale getirecektir.

Artıkları buzdolabında saklayın. Onları hava geçirmez bir kaba aktarın ve 3-4 gün içinde yiyin. Diğer bir seçenek ise onları dondurup 1-2 ay içinde yemektir

Tavsiye:

sotelenmiş soğan ve biber, közlenmiş sebze veya patates ile servis etmeyi deneyin.

Bölüm 2/3: sosisleri fırında pişirmek

Adım 1. Üst fırın rafını mümkün olduğunca yükseğe taşıyın

Çoğu fırın modelinde ızgara en üsttedir. Izgara, yiyecekleri genel olarak hızlı bir şekilde pişirecek yoğun, doğrudan ısı verme avantajına sahip olacaktır, bu nedenle bundan keyif almanın en iyi yolu, sosisleri mümkün olduğunca ızgaraya yaklaştırmaktır.

Daha eski bir modeliniz varsa, ızgara ana bölmenin altındaki çekmecede olabilir. Eğer öyleyse, ızgarayı orijinal konumunda bırakın

Fırında Bratwurst pişirin Adım 8

Adım 2. Izgarayı açın ve yaklaşık on dakika ön ısıtmaya bırakın

Çoğu fırın, ızgara sıcaklığını ayarlamanıza izin vermez. Hemen hemen hepsi, açmanıza ve kapatmanıza izin verir. Fırınınız "düşük" veya "yüksek" sıcaklık arasında seçim yapmanıza izin veriyorsa, ikinci seçeneği seçin. Izgara yaklaşık 10 dakika içinde ısınacaktır.

Çok çabuk ısınacağından, ızgarayı yakmadan önce ızgaraların yüksekliğini ayarlamak önemlidir, aksi takdirde dokunursanız kendinizi yakabilirsiniz

Adım 3. Birbirlerine dokunmamaları için ızgaraya yayın

Sosislerinizi kızartmak için altta yarıkları olan ve genellikle başka bir tepsi veya tencereye sığan bir damlama tavası kullanın. Yarıklar, fırından gelen sıcak havanın sosislerin etrafında dolaşmasına izin verme avantajına sahip olacak ve bu da daha homojen bir pişirme elde etme etkisine sahip olacaktır.

Damlama tavasının altında, sosislerin pişirme sırasında açığa çıkan yağları toplayan bir tencere olması önemlidir. Yağ fırının dibine düşerse alev alabilir

Adım 4. Sosisleri 15 ila 20 dakika pişirin

Bunu her 5 dakikada bir çevirerek yapın. Maşa kullanın ve yanmalarını önlemek için yaklaşık 5 dakikalık aralıklarla nazikçe ters çevirin. Dönebilmek için tavayı fırından dışarı kaydırmanız gerekebilir. Yanmamak için fırın eldiveni takın.

Sosisleri çevirirken fırının üst kısmına dokunmamaya çok dikkat edin. Izgara sıcak olacak ve kendinizi ciddi şekilde yakabilirsiniz

Adım 5. Sosisleri fırından çıkarın

Bunu, hafifçe kızardıktan ve ızgara işaretleri olduktan sonra yapın. İzler mangalda oluşanlar kadar güçlü olmayacak ancak bir süre sonra üzerine yerleştirdiğiniz ızgaradan kalan sosislerin yüzeyinde koyu çizgiler oluşmaya başlayacak. Sosisleri bu şekilde pişirerek, dışarısı yağmurlu veya soğukken bile tipik barbekü lezzetlerinden bazılarını yeniden yaratabileceksiniz.

Bratwurst sosisleri domuz kıymasından yapıldığından, pişip pişmediklerini anlamak için sadece görünüşlerine güvenmek yerine iç sıcaklıklarını ölçmek önemlidir

Adım 6. Bir et termometresi kullanın

Sosislerin iç sıcaklığının 70 °C'ye ulaştığından emin olmak için bir et termometresi kullanın. Anında okunan bir termometrenin ucunu sosislerin ortasına sokun, daha kalın oldukları kısma ulaşmaya dikkat edin. Termometre 70 °C'ye ulaştıklarını gösteriyorsa pişmiş demektir.

Sosisler henüz pişmemişse, fırına geri koyun, yaklaşık 5 dakika bekleyin, ardından doğru sıcaklığa ulaşıp ulaşmadıklarını kontrol etmek için termometreyi tekrar takın

Adım 7. 5 dakika bekletin, ardından servis yapın

Onlara biraz soğumaları için zaman vererek dilinizin yanmasını önlemiş olursunuz. Ek olarak, bu, meyve sularının yeniden dağılmasına izin vererek onları daha lezzetli ve daha sulu hale getirme etkisine sahip olacaktır. Sonunda lezzetli ihale sosisleriniz olacak ve gerçek bir barbeküde pişirilmiş gibi görünecekler.

Artıklarınız varsa, bunları hava geçirmez bir kaba veya yeniden kapatılabilir plastik torbaya aktarın. Onları buzdolabında saklarsanız, 3-4 gün içinde yemeniz gerekecektir. Ama dondurucuya koyarsanız 1-2 ay içinde yemeniz gerekecek

Bölüm 3/3: Bira ile fırında sosis pişirin

Fırında Bratwurst pişirin Adım 14

Adım 1. Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın

Sosislerin bol soğanlı bira içinde kaynatılması gerekeceğinden, iyi bir sonuç için fırının sıcak olduğundan emin olmanız gerekir. Fırını önceden açın ve sosisleri fırına koymadan önce istenen sıcaklığa ulaşması için en az 10 ila 15 dakika ısınmasını bekleyin.

Fırını önceden ısıtarak pişirme sürelerini daha doğru hesaplayabileceksiniz. Soğuk bir fırında yemek pişiriyorsanız, pişirme süresini hesaplarken ısıtma sürelerini dikkate almanız gerekecektir

Adım 2. Bir soğanı halkalar halinde kesin ve iki diş sarımsağı ince ince doğrayın

Keskin bir bıçak alın ve orta boy bir beyaz soğanı dikkatlice kesin. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında yatay dilimler halinde kesin, ardından tek tek halkaları elinizle ayırın. Ardından sarımsakları ince ince kıyın.

  • Çok fazla soğan kullanmak istemiyorsanız veya sadece büyük soğanlarınız varsa, bir bütün yerine yarısını kullanabilirsiniz.
  • Soğanı dilimlerken gözleriniz sulanırsa, dilimlemeye başlamadan önce 10 ila 15 dakika dondurucuya koymayı deneyin. Çeyrek saatten fazla dondurucuda bırakmayın, aksi takdirde lapa gibi olabilir.
  • Bazı insanlar sarımsak eklememeyi tercih eder. Sarımsak, soğan ve biranın lezzetiyle çok iyi uyum sağlasa da, sevmiyorsanız kullanmaktan çekinmeyin.

Adım 3. Sarımsak ve soğanları bir fırın tepsisine yayın

Plakanın boyutu önemli değil, önemli olan en az 5 cm derinliğe sahip olmasıdır. Ancak 23cm × 33cm standart bir çanak kullanmak iyi bir seçenektir.

Bu eşsiz tabak kolay temizlik için zaten mükemmel olsa da, daha da basitleştirmek için tek kullanımlık bir alüminyum pişirme kabını tercih edin

Adım 4. Soğanları yağ ile baharatlayın

Ayrıca tuz, karabiber ve Worcestershire sosu ekleyin. Sarımsak ve soğanları fırın tepsisine yerleştirdikten sonra 1 ila 2 yemek kaşığı (15 ila 30 ml) sızma zeytinyağı, 2 ila 3 yemek kaşığı (30 ila 45 ml) Worcester sosu ve son olarak isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Baharatları eşit olarak dağıtmak için her şeyi karıştırın.

  • Dilerseniz sosislere tatlı bir tat vermek için bir kaşık (12g) esmer şeker de ekleyebilirsiniz.
  • Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, bir çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.

Adım 5. 5 sosisi soğan yatağına yerleştirin

Soğanları fırın tepsisine koyarken hafifçe bastırın. Soğanlar birada pişip yumuşadıkça sosisleri saracak ve bu da sosisleri ve soğanları daha lezzetli hale getirecektir.

Adım 6. Tabağa 350 ml bira dökün

Süpermarkette bulunan daha ucuz biradan yerel olarak üretilen biraya kadar tercih ettiğiniz bira çeşidini seçmekten çekinmeyin. Hangi birayı seçerseniz seçin, sosisler yarıya kadar tavaya dökün.

  • Biranın çeşidine göre sosislerin tadı da değişecektir. Örneğin lager tatlı bir tada sahip olurken, IPA tipi bira ağızda acı bir tat bırakırken, dark bira zengin ve yoğun bir tada sahip olacaktır.
  • Ara bir seçenek olarak, bir biradan biraz daha zengin ama koyu bir bira kadar yoğun olmayan bir kehribar bira veya kırmızı bir bira seçebilirsiniz.
  • Pişirme kabının boyutuna bağlı olarak, sosislerin alt yarısını batırmak için 350 ml'den daha az biraya ihtiyacınız olabilir.

Adım 7. Pişirme kabını folyo ile sıkıca kapatın

Fırın tepsisine büyük bir alüminyum folyo yaprağı koyun ve kenarlarından katlayın. Alüminyum kapak, sosisleri iyi buharda pişirme avantajına sahip olacak ve sonuç olarak daha lezzetli bir tat kazanacak ve daha sulu hale gelecektir.

Tabağı örtmek için yeterli değilse, onları katlamak için iki yaprak alüminyum folyo kullanın

Adım 8. Pişirme kabını fırına yerleştirin

Ardından 1 saat kadar içeride bırakın, pişirmenin yarısında çevirin. Fırın sıcakken, uygun şekilde kapatılmış pişirme kabını fırının ortasına yerleştirin. Yaklaşık yarım saat sonra, çevrilmeye hazır olacaklar. Sosisleri çevirmek için pişirme kabını yavaşça çıkarmak için fırın eldiveni takın. Bundan sonra, yarım saat daha pişirmelerine izin verin.

  • Buhar çıkacağı için folyoyu kaldırırken dikkatli olun. Yüzünüzün ve ellerinizin doğrudan buharın altında olmadığından emin olun, aksi takdirde kendinizi yakabilirsiniz.
  • Onları çatalla delmeyin, aksi takdirde suyunu kaybederler.
  • Bir saat sonra, anında okunan bir et termometresi kullanarak sosislerin iç sıcaklığını daha kalın oldukları noktaya kadar kontrol edin. 70 °C'ye ulaştıysa pişirilirler. Değilse, onları fırına geri koyun ve doğru sıcaklığa ulaşana kadar 5 ila 10 dakika daha pişirin.

Adım 9. Sosisleri üstüne ekmek ve soğan ile servis edin

Birayla pişirilmiş soğan, yumuşak bir çörek üzerinde servis edilen sosisler için mükemmel bir garnitür. Dilerseniz ekmeği kızartıp sosislerin üzerini hardalla kaplayabilir, dilerseniz yumuşak bir ekmekle afiyetle yiyebilirsiniz.

Artan varsa, hava geçirmez bir kaba aktarabilir ve buzdolabında 3 ila 4 gün saklayabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise onları dondurup 1-2 ay içinde tüketmektir

Diğer dolgular:

lahana turşusu, hardal veya biber turşusu ile eşleştirmeyi deneyin.

Konuyla ilgili popüler