Kızarmış erişte nasıl yapılır: 13 adım (resimli)

Kızarmış erişte nasıl yapılır: 13 adım (resimli)
Kızarmış erişte nasıl yapılır: 13 adım (resimli)
Anonim

Kızarmış erişte en sevdiğiniz yemeklerden biriyse, onları evde nasıl yapacağınızı öğrenmenin zamanı gelmiş olabilir. Biraz ürkütücü olsa da aslında çok kolay ve yarım saatten kısa sürede hazır olacaklar. Sadece erişteleri nasıl hazırlayacağınızı ve istediğiniz zaman lezzetli kızarmış erişteler için malzemeleri kızartmanın doğru sırasını öğrenmeniz gerekiyor.

İçindekiler

  • 220 gr büyük, kuru pirinç eriştesi
  • 220 gr kıyma (dana eti, domuz eti, tavuk veya hindi) veya karides
  • 2 çay kaşığı Shaoxing şarabı, Japon aşkına veya kuru şeri şarabı
  • 1 çay kaşığı patates nişastası
  • 1 yarım çay kaşığı tuz
  • 60 ml tavuk suyu
  • 2 çay kaşığı hafif soya sosu
  • 1 yemek kaşığı kalın soya sosu
  • 1 yarım çay kaşığı şeker (veya 1 yemek kaşığı istiridye sosu veya kuru üzüm sosu)
  • 1 yarım çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı fıstık yağı
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 6 adet yeşil soğan, beyaz ve yeşil kısımları ayrılarak uzun dilimler halinde kesilir.
  • 1 yarım çay kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 500 gr hardal yaprağı, doğranmış

adımlar

Bölüm 1/3: erişteleri kesin ve ıslatın

Kızarmış Erişte Adım 1

Adım 1. Erişteleri kesin ve bir kaseye koyun

220 g büyük, kuru pirinç eriştesi alın ve bunları 20 cm'lik parçalar halinde kesmek için makas kullanın. Onları keserek pişirme sırasında karışmalarını önlemiş olursunuz. Kesilmiş erişteleri büyük bir kaseye koyun.

İsterseniz pirinç eriştesi yerine yumurtalı erişte veya soba da kullanabilirsiniz

Kızarmış Erişte Adım 2

Adım 2. Sıcak suyla kaplayın ve birkaç dakika bekletin

Eriştelerin üzerini örtecek kadar sıcak su dökün. Beş ila yedi dakika veya al dente olana kadar suda bekletin.

  • Sıcak su için sadece sıcak musluk suyu kullanın ve eriştelerin üzerine dökün.
  • Onları kaynar suya batırırsanız, daha az zaman alacaktır. Genellikle üç dakika yeterli olacaktır.
  • Pirinç eriştesi kullanmıyorsanız, kızartmadan önce pişirebilirsiniz. Bunları nasıl hazırlayacağınız konusunda paket talimatlarını kontrol edin.
Kızarmış Erişte 3. Adım

Adım 3. Erişteleri boşaltın ve durulayın, ardından yağı ekleyin

Erişteleri ıslatmayı bitirdikten sonra bir kevgir içinde iyice süzün. Daha sonra pişirmeyi durdurmak için soğuk suyla durulayın. Onları bir kaseye koyun ve hafifçe karıştırmadan önce yapışmalarını önlemek için birkaç damla yağ ekleyin.

  • Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için bitkisel, kolza tohumu veya fıstık yağı kullanabilirsiniz.
  • Yağı koyduktan sonra bile birbirine yapışmalarından endişe ediyorsanız, birbirine karışmasını önlemek için bir fırın tepsisine veya tepsiye yayabilirsiniz.

Bölüm 2/3: Et, sos ve tavayı hazırlayın

Kızarmış Erişte Adım 4

Adım 1. Kıyma, şarap, nişasta ve tuzu karıştırın

Küçük bir kase alın ve 220 gr kıyma veya karides, iki çay kaşığı Shaoxing şarabı, bir çay kaşığı patates nişastası ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın.

  • Tercihinize bağlı olarak kıyma, domuz eti, tavuk veya hindi kullanabilirsiniz.
  • Shaoxing şarabınız yoksa, bunun yerine Japon sake veya kuru şeri şarabı kullanabilirsiniz.
  • Patates nişastası, pişirirken etin yumuşak kalmasına yardımcı olur. Sığır eti, domuz eti veya hindi gibi yüksek yağlı et kullanıyorsanız, isterseniz nişasta eklemeniz gerekmez.
Kızarmış Erişte Adım 5

Adım 2. Tavuk suyu, soya sosu, şeker ve tuzu birleştirin

Ayrı bir küçük kapta 60 ml tavuk suyu, iki çay kaşığı hafif soya sosu, bir yemek kaşığı kalın soya sosu, yarım çay kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Tüm malzemeleri iyice birleşecek şekilde karıştırın.

  • Kalın soya sosu, son yemeğe renk katıyor. Elinizde yoksa, bir çorba kaşığı hafif soya sosuyla değiştirebilirsiniz. Erişte daha açık bir renk olacak, ancak tadı aynı kalacak.
  • İçine şeker koymak istemiyorsanız yerine bir yemek kaşığı istiridye veya kuru üzüm sosu koyabilirsiniz.
Kızarmış Erişte Adım 6

Adım 3. Bir wok veya tavada biraz yağ ısıtın

Büyük bir wok tavaya veya yapışmaz tavaya iki yemek kaşığı fıstık yağı dökün. Brülörü yüksek konuma getirin ve yağın yaklaşık üç dakika veya ısınana kadar ısınmasına izin verin.

Fıstık yağını isterseniz üzüm çekirdeği, aspir veya bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz

Bölüm 3/3: erişteleri kızartın

Kızarmış Erişte Adım 7

Adım 1. Sarımsak, zencefil ve yeşil soğanı kızartın

Tavadaki yağ kızınca bir diş kıyılmış sarımsak, yarım çay kaşığı rendelenmiş zencefil ve uzun dilimler halinde kesip yeşillerinden ayırdığınız altı adet yeşil soğanın tüm beyaz kısımlarını ekleyin.. Brülörü yüksek ısıda tutun ve karışımı iki ila üç dakika veya cızırdamaya başlayana kadar pişirin.

Lezzetleri istediğiniz gibi uyarlayabilirsiniz. Sarımsakları çıkarabilir, daha fazla soğan ekleyebilir veya acı biber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz

Kızarmış Erişte Adım 8

Adım 2. Kıymayı ekleyin

Yağ cızırdadığında kıymayı ekleyin. Yüksek ateşte, içi tamamen pişmeden yüzeyi hafifçe kızarana kadar pişirin, bu işlem üç ila beş dakika sürer.

Kızarmış Erişte Adım 9

Adım 3. Hardal filizlerini ve soğanların geri kalanını karıştırın

Etin dışı kızarınca 500 gr hardal filizi ve yeşil soğanların yeşil kısımlarını tavaya ekleyin. Ocağı yüksek ateşte bırakırken yaklaşık 30 saniye pişirin.

Yemeğe başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, koçan ve havuç üzerine Çin lahanası, edamame, bebek mısırı eklemeyi düşünün. Sadece hardal filizi ve yeşil soğanın diğer sebzelerden daha hızlı pişeceğini unutmayın, bu yüzden başka sebzeler eklerseniz onları daha uzun pişirmeniz gerekebilir

Kızarmış Erişte Adım 10

Adım 4. Sosu ve erişteleri ekleyin ve karıştırın

Filizler ve soğanlar bir süre piştikten sonra önceden yaptığınız sosu dökün. Karışımı birkaç kez karıştırın ve ardından pirinç eriştelerini ekleyin. Birkaç kez veya tüm sıvı emilene kadar tekrar karıştırın.

Erişte ve diğer malzemeleri karıştırmanın en kolay yolu maşa kullanmaktır

Kızarmış Erişte Adım 11

Adım 5. Tavayı ocaktan alın ve tadına bakın

Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Doğru dokuya sahip olup olmadıklarını görmek için eriştelerin tadına bakmak önemlidir. Yumuşak, ancak sağlam olmalıdırlar.

Çok sert görünüyorlarsa, tavayı tekrar ısıya getirin ve üç ila dört yemek kaşığı tavuk suyu veya su ekleyin. Tüm sıvıyı çekene kadar karıştırmaya devam edin

Kızarmış Erişte Yapın Adım 12

Adım 6. Hemen servis yapın

İstediğiniz kıvamı elde ettikten sonra erişte parçalarını kaselere ayırın. Yemeği sıcakken yiyin.

Erişteleri üzerlerine susam serperek veya parça parça kavrulmuş fıstık serperek süsleyebilirsiniz

Kızarmış Erişte Finali Yap

Adım 7. Şimdi kızarmış eriştelerinizin tadını çıkarın

Tavsiye

Konuyla ilgili popüler