Kuzu budu nasıl pişirilir: 11 adım (resimli)

Kuzu budu nasıl pişirilir: 11 adım (resimli)
Kuzu budu nasıl pişirilir: 11 adım (resimli)
Anonim

Kızarmış kuzu budu genellikle Paskalya ile ilişkilendirilir, çünkü Paskalya kuzusu Hıristiyanlar için Dirilen Mesih'in sembolüdür. Tercih sebebiniz ne olursa olsun, damakları mutlulukla dans eden misafirlerinizi rosto kuzu budu memnun edecek. Güzel bir kuzu budu seçin, baharatlayın ve kesmeden önce fırında kızartın ve lezzetli bir nane sosuyla servis yapın.

İçindekiler

Kuzu bacağı için

  • 1 adet güzel kuzu budu kemiğe yaklaşık 2,5 kg ile 3 kg arası (Kemiğin bir budu ile kişi başı 500 gram saymak gerekir)
  • limon kabuğu rendesi
  • 6 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
  • 1/2 su bardağı bitkisel yağ veya fıstık yağı
  • 3 yemek kaşığı taze biberiye
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • Parçalara ayrılmış birkaç patates, kabukları soymak için 2 veya 3 havuç veya bezelye (isteğe bağlı)

Nane sosu için

  • 1 su bardağı doğranmış taze nane yaprağı
  • 1 yemek kaşığı sıcak su
  • 3 yemek kaşığı şarap sirkesi
  • 1 çay kaşığı pudra şekeri

adımlar

Bölüm 1/3: kuzu budu hazırlayın

Kuzu Kızartma Adım 1

Adım 1. Fırınınızı önceden ısıtın

Fırınınızı 220 °C sıcaklığa ayarlayın. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürdüğü için kuzu budunu pişirmeden hemen önce fırınınızı ısıtın.

Kızartılmış Kuzu Pişir Adım 2

Adım 2. Bir pişirme kabı hazırlayın

Tüm bacağınızı tutacak kadar büyük bir pişirme kabı (seramik veya cam) alın. Bacağı sebze ile pişirmeyi seçerseniz, tüm malzemeleri içermesi için yemek biraz daha büyük olmalıdır.

Kızarmış Kuzu Pişir Adım 3

Adım 3. Baharatı hazırlayın

1/2 su bardağı sıvı yağı veya fıstık yağını geniş bir kaba (salata kasesi gibi) koyun ve 3 yemek kaşığı taze biberiye, 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber, limon kabuğu rendesi ve 6 diş soyulmuş ve kıyılmış sarımsak ekleyin.. Malzemeleri karıştırın, ardından bacağı baharatla kaplayın.

  • Kuzu budunuzu tamamen kaplayacak kadar baharata ihtiyacınız var, biraz eksikse miktarlarını ayarlayın.
  • Etin fırında eşit pişmesi için bacağınızın tüm yüzeyini baharatla kapladığınızdan emin olun.
Kuzu Kızartma Adım 4

Adım 4. Bacağını fırın tepsisine yerleştirin

Şimdi terbiyeli bacağınızı fırın tepsisine aktarın. Eğer sebze eklemek isterseniz etleri soyup doğradıktan ve iyice yıkadıktan sonra etrafına dizin. Sebzeler, pişirme sırasında etten sızan meyve suyunun bir kısmını emecektir.

  • Eklediğiniz sebzelerle kuzu budunuzun kenarlarını gizlemeyin, bu etin düzgün pişmesini engelleyecektir.
  • Gurme iseniz, Ratte, Francine, Amandine, Charlotte, Chérie veya Pompadour gibi sert patatesleri seçin. Büyük parçalara ayıracaksanız, patateslerinizi kaynar suyla dolu büyük bir tencerede 10 dakika önceden pişirin, ardından fırına koymadan önce bacağın bulunduğu kaba aktarın.

Bölüm 2/3: kuzu budu pişirin

Kuzu Kızartma Adım 5

Adım 1. Yemeği fırına yerleştirin

Bacağınızın bulunduğu yemeği fırına koyun ve 220 °C sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Yüksek ısıda pişirmeye başladığınızda kuzu budunuz harika bir şekilde kızaracaktır.

Kuzu Kızartma Adım 6

Adım 2. Fırın sıcaklığını düşürün

Fırın sıcaklığını 175 °C'ye düşürün ve bacağınızı yaklaşık 40-60 dakika daha pişirmeye devam edin. Kuzu budu az veya pembe yenmelidir, çünkü fazla pişirirseniz bu et lezzetini kaybeder. Bacağınızın yeterince pişip pişmediğinden emin olmak için anında okunabilen bir termometre (dijital göstergeli veya göstergesiz) kullanmalısınız.

  • Nadir bir et istiyorsanız, iç sıcaklığı (en kalın yerde) 55 ° C ile 60 ° C arasında olduğunda, kızarmış kuzu budunuzu çıkarın. Çanak olduğu için fırın eldiveni kullanın. çok sıcak !
  • Kuzu rostonuzun tadını çıkarmak istiyorsanız, etin iç sıcaklığı (en kalın kısmında) 60 °C ile 65 °C arasındayken yemeği fırından çıkarın. Uyarı, yemek çok sıcak.
Kuzu Kızartma Adım 7

Adım 3. Bacağınızı dinlendirin

Tabağı bir nihale üzerine yerleştirin, büyük bir alüminyum folyo tabakasıyla örtün ve meyve sularının ette dolaşmasına izin vermek için bacağınızı 10 ila 15 dakika dinlendirin. Daha sonra kızarmış kuzu budunu bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir mutfak bıçağıyla dilimler halinde kesin.

Bölüm 3/3: Bacağını nane sosuyla servis edin

Kızartılmış Kuzu Pişir Adım 8

Adım 1. Nane sosunu hazırlayın

1 su bardağı doğranmış taze nane yaprağını küçük bir kaseye koyun. 1 yemek kaşığı sıcak su, 3 yemek kaşığı şarap sirkesi ve 1 tatlı kaşığı pudra şekerini ekleyip malzemeleri bir çırpma teli ile çırparak sosu hazırlayın.

Kızarmış Kuzu Pişir Adım 9

Adım 2. Kuzu budu bir tabağa koyun

Önceden kestiğiniz kuzu budu dilimlerini bir tabağın etrafına veya tek tek tabaklara yerleştirin.

Kuzu Kızartma Adım 10

Adım 3. Nane sosunu ekleyin

Bacak dilimlerinin üzerine biraz nane sosu dökün veya konuklarınızın kendilerine yardımcı olması için sosu bir tepsiye aktarın. Ayrıca et dilimlerinin üzerine biraz pişirme suyu dökebilir ve nane sosunuzu masanın ortasına misafirlerinizin kullanımına sunacağınız bir tepsiye dökebilirsiniz.

Kızarmış Kuzu Finali Pişir

Adım 4. Mmm, bu iyi görünüyor

Tavsiye

Dilerseniz kuzu budunu ve sebzeleri her 30 dakikada bir biraz pişirme suyuyla teyelleyebilirsiniz

Uyarılar

  • Bir giysiyi yağla lekelerseniz, yalnızca çok sıcak suyla yıkayın. Soğuk su kullanırsanız leke çıkmaz.
  • Kendinizi korumak için fırın eldiveni ve mümkünse önlük giyin. Kızgın yağ veya kızgın yağ sıçramaları ciddi yanıklara neden olabilir. Tavayı fırından çıkarırken çok dikkatli olun ve çocukların yaklaşmasına izin vermeyin.

Konuyla ilgili popüler