Kurbağa bacağı pişirmenin 5 yolu

Kurbağa bacağı pişirmenin 5 yolu
Kurbağa bacağı pişirmenin 5 yolu
Anonim

Kurbağa bacağı giderek daha popüler bir mutfak keyfi. Hiç kendiniz yapmadıysanız, işte başarılı olmak için bilmeniz gerekenler.

İçindekiler

Sote kurbağa bacağı

4 ila 6 kişilik

  • 12 çift kurbağa bacağı, taze veya çözülmüş
  • 1 buçuk su bardağı (375 ml) süt
  • Tuz, tercihinize göre
  • Tercihinize göre öğütülmüş karabiber
  • 1 su bardağı (250 mL) ev unu
  • 16 c. s. (240 mi) sade veya eritilmiş tereyağı
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 C s. (15 mi) limon suyu
  • 1 C s. (15 mL) taze maydanoz, ince doğranmış

kızarmış kurbağa bacağı

4 ila 6 kişilik

  • 12 çift kurbağa bacağı, taze veya çözülmüş
  • 120 ml kraker, toz
  • 1 su bardağı (250 mL) ev unu
  • 1/2 su bardağı (125 mL) mısır unu
  • 1 C c.'ye (5 mL) dilimlenmiş ve kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı. c.'ye (10 mi) tuz
  • 1 C s. (15 mi) öğütülmüş karabiber
  • 2 yumurta
  • 1/2 su bardağı (125 mL) süt
  • 2 su bardağı (500 mL) sıvı yağ (kızartma için)
  • 1 su bardağı (250 mL) fıstık yağı (kızartma için)

ızgara kurbağa bacağı

4 ila 6 kişilik

  • 12 çift kurbağa bacağı, taze veya çözülmüş
  • 1 su bardağı (250 ml) bitkisel yağ
  • 1 limon
  • 6 yemek kaşığı. s. (90 mi) kıyılmış kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı. c.'ye (10 mi) tuz
  • 2 yemek kaşığı. c.'ye (10 ml) kuru fesleğen yaprağı
  • 2 yemek kaşığı. c.'ye (10 mi) kurutulmuş hardal
  • 4 yemek kaşığı. s. (60 mL) doğranmış taze maydanoz
  • 1/2 su bardağı (125 mL) tereyağı veya margarin
  • 2 diş sarımsak, ince doğranmış

Fırında kurbağa bacağı

4 ila 6 kişilik

  • 18 çift kurbağa bacağı, taze veya çözülmüş
  • 1/2 su bardağı (125 mL) tereyağı
  • 1 yumurta
  • 3/4 su bardağı (90 mL) rendelenmiş Parmesan
  • 1/4 beyaz soğan, ince doğranmış
  • 1 C 1 tatlı kaşığı (5 mL) doğranmış taze sarımsak
  • 1,5 su bardağı (375 mL) ekmek kırıntısı
  • Bir tutam öğütülmüş kimyon
  • Bir tutam biberiye
  • Bir tutam tarhun
  • Tuz, tercihinize göre

CoffeeMate'de kurbağa bacağı

  • Kalçaları ıslatmak için süt
  • 2 yumurta
  • 1 çeyrek su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı. s. tarafından
  • kızartmalık yağ

adımlar

Yöntem 1/5: Sotelenmiş kurbağa bacağı

Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 1

Adım 1. Kurbağaların bacaklarını eklem yerinden kesin

Bir çift mutfak makası kullanarak, kurbağa bacağının her birini eklem yerinden ikiye bölün.

Yemek makasınız yoksa keskin bir bıçak da kullanabilirsiniz. Kurbağaların bacaklarını ayırmaya çalışırken kendinizi kesmemeye dikkat edin

Kurbağa Bacağı Pişirme Adım 2

Adım 2. Uylukları sütle marine edin

Kurbağa bacaklarını bir kaseye koyun ve üzerlerine sütü dökün. Kaseyi gevşek bir şekilde plastik sargıyla örtün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Kurbağa bacaklarının oda sıcaklığında marine olmasına izin vermeyin. Süt ekşi olabilir ve oda sıcaklığı çiğ ette bakteri üremesini tetiklemek için ideal ortamdır

Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 3

Adım 3. Tuz ve karabiber serpin

Kurbağa bacaklarını marine ettikten sonra temiz bir kağıt havlu üzerinde süzülmelerine izin verin. Onları kurutun ve tuz ve karabiber serpin.

Ne kadar tuz veya karabiber kullanacağınızdan emin değilseniz, yarım çay kaşığı koymayı deneyin. c.'ye her birinin

Kurbağa Bacaklarını Pişir 4. Adım

Adım 4. Onları un içinde yuvarlayın

Unu bir tabağa veya derin bir tabağa dökün. Kurbağa bacaklarını unun içine koyun ve unla kaplayacak şekilde yuvarlayın.

  • Fazla unu serbest bırakmak için uylukların her birini hafifçe sallayın.
  • İşiniz bittiğinde uylukları başka bir tabağa yerleştirin.
Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 5

Adım 5. Büyük bir tavada 6 yemek kaşığı (180 ml) tereyağı ısıtın

Yüksek ateşte ısıtın ve tereyağının cızırdamasına izin verin.

Tereyağının cızırdamaya başladığını göreceksiniz, ancak tütmesine izin vermemelisiniz. Tereyağı tütecek kadar ısındığında bozulmaya başlar ve bu da son yemeğin tadını olumsuz etkileyebilir

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 6

Adım 6. Kurbağa bacağının yarısını altın kahverengi olana kadar pişirin

Kurbağa bacağının yarısını sıcak tereyağına dökün ve 3 ila 4 dakika pişirin.

Pişirmenin ortasında butları maşa ile ters çevirin, böylece her iki tarafı da altın rengi olur

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 7

Adım 7. Kurbağa bacağının diğer yarısına tereyağı ekleyerek tekrarlayın

Kalan tereyağını tavaya atın ve 6 yemek kaşığı daha ekleyin. s. (180 mi) tavada. Kalan kurbağa bacaklarını sıcak tereyağında 3-4 dakika pişirin.

İlk partide olduğu gibi, her iki tarafı da eşit şekilde pişirmek için pişirmenin yarısında uylukları çevirin

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 8

Adım 8. Sarımsakları kahverengileştirin

Tavadaki tereyağını dökün ve kalan tereyağını ekleyin. Cızırdamaya başlayınca sarımsağı dökün ve yaklaşık 1 dakika pişirin.

  • Sarımsağı yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
  • Bittiğinde, sarımsak hafifçe kahverengiye dönmeli ve güçlü kokmalıydı.
Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 9

Adım 9. Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin

Tavayı ocaktan alın, limon suyunu ve biraz daha tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Daha önce de belirtildiği gibi, tuz ve karabiber miktarından emin değilseniz yarım çay kaşığı serpmeyi deneyin. c.'ye her birinin

Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 10

Adım 10. Kurbağa bacaklarını sarımsak sosuyla servis edin

Kurbağa bacaklarını bir tabağın ortasına yerleştirin ve sarımsaklı sosu üzerine veya etrafına dökün.

Dilerseniz taze maydanozla süsleyin

Yöntem 2/5: Kızarmış kurbağa bacağı

Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 11

Adım 1. Kurbağa bacaklarını hazırlayın

Kurbağa bacaklarını durulayın ve temiz bir kağıt havluyla kurulayın. Bir çift mutfak makası ile derzlerinde ikiye bölün.

Mutfak makasınız yoksa bunun yerine keskin bir bıçak kullanabilirsiniz

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 12

Adım 2. Ekmek için malzemeleri karıştırın

Tuzlu krakerleri, unu, mısır unu, doğranmış ve kuru soğanı, tuzu ve karabiberi tekrar kapatılabilir bir dondurucu poşete dökün. Kapatın ve malzemeleri birleştirmek için kuvvetlice sallayın.

Torbanın tüm malzemeleri ve iki veya üç kurbağa ayağını alacak kadar büyük olduğundan emin olun

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 13

Adım 3. Yumurtaları ve sütü karıştırın

Yumurta ve sütü küçük bir kapta iyice karışana kadar çırpın.

Elde edilen karışım, beyaz veya koyu sarı iz bırakmadan tek tip bir soluk sarı renge sahip olmalıdır

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 14

Adım 4. Yağları büyük, kalın bir tavada ısıtın

Bitkisel yağı ve fıstık yağını tavaya dökün ve orta ateşte iki veya üç dakika ısıtın.

  • Yağ tabakası yaklaşık 1.5 cm derinlikte olmalıdır.
  • Bu adım için yalnızca yüksek kenarlı kalın bir tava kullanın. Bu tür bir tavanız yoksa bunun yerine küçük bir tencere kullanabilirsiniz.
Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 15

Adım 5. Kurbağaların bacaklarını ekmek

Her uyluğu yumurta karışımına batırın. Süzmelerine izin verdikten sonra galeta ununa daldırın ve üstlerini iyice örtecek şekilde ters çevirin.

Ekmek kırıntılarının olduğu torba yeterince büyükse, aynı anda birkaç kurbağa bacağı koyabilir, kapatabilir ve ekmek için hafifçe sallayabilirsiniz

Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 16

Adım 6. Uylukları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın

Panelenmiş butları sıcak yağa dökün, ardından her iki tarafta 5 dakika kızartın.

  • Uylukları yağa koyarken dikkatli olun. Dikkatli olmazsanız elinizi yaklaştırdığınızda veya kurbağa bacaklarını tavaya koyduğunuzda yağ üzerinize sıçrayabilir.
  • Kurbağa bacaklarının çok çabuk kızardığını fark ederseniz, ısıyı biraz azaltın.
Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 17

Adım 7. Süzün ve servis yapın

Maşa kullanarak kurbağa bacaklarını yağdan çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun. Uylukları en az bir dakika boşaltmalarına izin verdikten sonra servis yapın.

Yöntem 3/5: Izgara kurbağa bacağı

Kurbağa Bacaklarını Pişir 18. Adım

Adım 1. Marine için malzemeleri karıştırın

Bitkisel yağ, soğan, maydanoz, tuz, hardal ve fesleğeni küçük bir kapta birleştirin. Ayrıca bir limonun kabuğunu ve suyunu da ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın veya çırpın.

Küçük bir tabağa bir fincan (80 ml) turşunun üçte birini dökün. Plastik sargı ile örtün ve soğutun. Bu hazırlığı sonraya bırakın

Kurbağa Bacakları Pişirme Adım 19

Adım 2. Kurbağa bacaklarını biraz marine edip marine edin

Kurbağa bacaklarını bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Kalan turşuyu uylukların üzerine dökün ve plastik sargı ile örtün. Buzdolabında 3 saat bekletin.

  • Kurbağa bacakları tek bir katman halinde serilmelidir. Aksi takdirde, düzgün bir şekilde marine olmazlar.
  • Kurbağa bacaklarını buzdolabında marine ederken ara sıra maşayla çevirin.
Kurbağa Bacağı Pişirme Adım 20

Adım 3. Izgarayı ısıtın

Izgarayı biraz yağ ile fırçalayın ve orta sıcaklığa ısıtın.

  • Gazlı ızgaranız varsa, brülörleri orta konuma çevirin.
  • Kömür ızgaranız varsa, ızgaranın altına iki kat kömür koyun. Ateşleyin ve kömür parçaları üzerinde ince bir kül tabakası oluşana kadar alevin dağılmasına izin verin.
Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 21

Adım 4. Kurbağa bacaklarını 6-7 dakika ızgara yapın

Kurbağa bacaklarını süzün ve ızgaraya yerleştirin. Izgarayı kapatın ve 3 dakika pişirin. Uylukları ters çevirin ve ızgarayı kapatın, ardından tekrar 3 veya 4 dakika pişirin.

Uyluklar pişirildikten sonra artık pembe et görmemelisiniz. Buna ek olarak, et uygun şekilde pişirildikten sonra kemiklerden kolayca ayrılmalıdır

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 22

Adım 5. Kenara ayırdığınız marine sosunu tereyağı ve sarımsakla karıştırın

Tereyağı ve sarımsakla ayırdığınız marine sosunu küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Tereyağı eriyene kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin.

Bu adım 1 ile 2 dakika arasında sürmelidir

Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 23

Adım 6. Kurbağa bacaklarını sarımsak sosuyla servis edin

Kurbağa bacaklarını servis tabağına alın ve tereyağlı karışımın üzerine veya her tarafına dökün.

Yöntem 4/5: Fırında Kurbağa Bacakları

Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 24

Adım 1. Fırını önceden 180 derece C'ye ısıtın

Fırın ısınırken bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın.

Alternatif olarak, fırın tepsisini alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile de kaplayabilirsiniz. En önemli şey, uylukların fırın tepsisine yapışmasını önlemektir

Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 25

Adım 2. Kaplama için malzemeleri karıştırın

Parmesan, yumurta, tereyağı, soğan, sarımsak, kimyon, biberiye ve tarhununu küçük bir kapta iyice birleşene kadar birleştirin.

Kullandığınız tencerenin açık olduğundan emin olun, çünkü bu, kurbağa bacaklarını daldırıp çıkarmanızı kolaylaştıracaktır

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 26

Adım 3. Kurbağa bacaklarını iyice örtün

Kurbağa bacağının her birini yumurta ve peynir karışımına batırın, her iki tarafı da eşit şekilde kaplayın. Kurbağa bacaklarını ekmek kırıntılarında yuvarlamadan önce fazlalığın akmasına izin verin.

Ekmek kırıntılarını geniş bir tabağa veya sığ bir kaseye yaymalısınız

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 27

Adım 4. Kurbağa bacaklarını hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin

Kurbağa bacaklarını kıvırdıktan sonra karışımın geri kalanını üzerlerine dökün ve tabağa koyun.

Kurbağa bacaklarını tek bir katmana yaymanız gerekiyor. Uylukları birkaç kat halinde istiflemeyin, aksi takdirde eşit şekilde pişemezler

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 28

Adım 5. Uyluklar altın kahverengi olana kadar pişirin

Üzerini örtmeden yaklaşık 1 saat pişirin.

Kurbağa bacaklarını pişirirken fırlatmanıza veya çevirmenize gerek yok. Ancak, pişirme süresi boyunca üst kısmın beklediğinizden daha hızlı kızardığını fark ederseniz, diğer tarafı fırının sıcaklığına maruz bırakmak için kurbağa bacaklarını maşa ile hafifçe çevirebilirsiniz

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 29

Adım 6. Sıcakken yiyin

Uylukları biraz tuz ekledikten hemen sonra servis yapın.

Yöntem 5/5: CoffeeMate ile kurbağa bacağı

Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 30

Adım 1. Hamuru hazırlarken kurbağa bacaklarını süte batırın

Kurbağa Bacaklarını Pişirin Adım 31

Adım 2. Hamuru hazırlayın

İki yumurtayı ve çeyrek su bardağı sütü çırpın. 2 yemek kaşığı ekleyin. c.'ye CoffeeMate tarafından.

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 32

Adım 3. Kurbağa bacaklarını hamura batırın

Onları un içinde yuvarlayın.

Daha kalın bir kaplama istiyorsanız, tekrar hamura daldırın

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 33

Adım 4. Tatmak için mevsim

Kurbağa Bacaklarını Pişir Adım 34

Adım 5. Soteleyin veya kızartın

Hazır olduklarında hemen servis yapın.

Konuyla ilgili popüler