Sakızlı şekerleme yapmanın 3 yolu

Sakızlı şekerleme yapmanın 3 yolu
Sakızlı şekerleme yapmanın 3 yolu
Anonim

Elinizi ev yapımı sakızlı şekerler yapma konusunda denemek ister misiniz? Bu makale tam size göre: beğeninize göre kişiselleştirilmiş kendi sakızlı şekerlerinizi yapmanın çok kolay bir yolunu sunuyor. Birkaç malzeme, çocukluğunuzu sarsan “eski moda” şekerleri andıran dokusu ve tadıyla en iyi gurmelere yakışır lezzetli şekerlemeler yapmanız için yeterli olacaktır.

İçindekiler

  • 2 yemek kaşığı toz jelatin (yaklaşık 9 yaprak veya yaklaşık 6,5 g'lık 3 poşet)
  • 120 ml soğuk su ve 175 ml kaynar su
  • 460 gr şeker
  • Farklı renklerde gıda boyası
  • Seçtiğiniz yemek lezzetleri
  • Bitirmek için biraz daha pudra şekeri
  • Yapışmaz pişirme spreyi, nötr tat

adımlar

Bölüm 1/3: temel jelatini yapın

Adım 1 Sakız Damlası Yapın

Adım 1. Kalıpları hizalayın

Küp şekerler şeklinde küp şekerler yapmak için yaklaşık 23x13 cm'lik dikdörtgen bir kalıp kullanabilirsiniz. Kalıbı bir alüminyum folyo tabakasıyla hizalayın ve nötr yapışmaz sprey ile püskürtün. Spreyiniz yoksa, tadı nötr olan ince bir tabaka üzüm çekirdeği veya fıstık yağı sürün. Bu, jelatin sertleştiğinde kolay serbest bırakmaya izin verecektir. Birden fazla aroma hazırlıyorsanız her zevke bir kalıp planlayın ve aynı şekilde hazırlayın.

  • Bu tarifle diğer kalıp çeşitlerini de kullanabilirsiniz, şekerleriniz bittiğinde sadece farklı bir kalınlığa sahip olacak. Daha az kalın şeker yapmak istiyorsanız daha büyük bir kalıp seçin.
  • Farklı şekillerde şekerler yapmak istiyorsanız küçük kalıplar kullanın: oyuncak ayı kalpleri vb.
Adım 2 Sakız Damlası Yapın

Adım 2. Jelatini yumuşatmak için koyun

Orta boy bir tencereye jelatin ve soğuk su koyun. Bir kaşıkla karıştırın ve kalan malzemeleri hazırlarken bekletin.

3. Adımda Sakız Damlası Yapın

Adım 3. Bir şeker şurubu hazırlayın

Küçük bir tencereye 175 ml kaynar su dökün veya 175 ml suyu kaynatın. Su kaynayınca içine şekeri dökün. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. 5 dakika kaynatın.

Adım 4 Sakız Damlası Yapın

Adım 4. Şurubu ve yumuşatılmış jelatini karıştırın

Kaynayan şurubu jelatin içeren tencereye dökün. Orta ateşte ısıtın ve sürekli karıştırarak 15 dakika kaynatın.

Bölüm 2/3: şekeri tatlandırın

Adım 5 Sakız Damlası Yapın

Adım 1. Jelatin ve şurup karışımını farklı kaselere bölün

Aynı miktarda karışımı ayrı kaplara dökün. Hazırlamak istediğiniz tat ve renk kombinasyonu için bir kase kullanın.

Adım 6 Sakız Damlası Yapın

Adım 2. Renkler ve tatlar ekleyin

Her kase için yaklaşık 4 damla gıda boyasına ve ½ çay kaşığı aromaya (veya biraz daha azına) ihtiyacınız olacak. Her seferinde küçük bir miktar dökün ve istediğiniz lezzet yoğunluğunu elde etmek için tadın. Lezzetli, güzel renkli şekerler için kendi kombinasyonlarınızı oluşturun veya bu birkaç örneği takip edin.

  • Kiraz aroması ve kırmızı gıda boyası.
  • Limon aroması ve yeşil gıda boyası.
  • Meyan aroması ve mor gıda boyası.
  • Mavi ahududu aroması ve mavi gıda boyası.
  • Şeftali aroması ve portakallı gıda boyası.
Adım 7 Sakız Damlası Yapın

Adım 3. Bu şekilde renklendirilen ve tatlandırılan jelatini önceden hazırlanmış kalıplara dökün

Her kalıba sadece bir renk dökün. Midyeleri bir gece buzdolabında bekletin.

  • Katman başına tek renk ve tat ile çok katmanlı şekerler yapmak istiyorsanız, jelatini katman katman soğutmanız gerekir. İlk kat hazırlandıktan sonra üzerine ikinci katı dökün ve tekrar soğutun. İstediğiniz katman sayısına ulaşana kadar istediğiniz kadar tekrarlayın.
  • Jelatini tamamen sertleşmeden şekerler halinde kesmeye çalışmayın.

Bölüm 3/3: şekeri bitirmek

Sakız Damlası Yapın Adım 8

Adım 1. Şekerleri kalıptan çıkarın

Alüminyum folyonun kenarlarını tutun ve tüm sakızlı şeker tabakasını kalıptan çıkarmak için yukarı doğru çekerken kaldırın. Düzeneği, üzerinde kesebilmeniz gereken bir kesme tahtası veya dayanıklı bir çalışma yüzeyi üzerine yerleştirin.

Adım 9 Sakız Damlası Yapın

Adım 2. Şekerleri kesin

Hafifçe yağlanmış keskin bir bıçak kullanın ve fırın tepsisini küpler halinde kesin. Çok düzenli parçalar kesebilir veya düzensiz veya eğlenceli şekiller seçebilirsiniz.

  • Daha hızlı gitmek için bir pizza tekerleği kullanın.
  • Orijinal şekillere sahip küçük kurabiye kalıpları kullanın, benzersiz şenlikli şekerler elde edeceksiniz. Şekerlerin yapışmasını önlemek için kurabiye kalıplarını önceden yağlayın.
10. Adımda Sakız Damlası Yapın

Adım 3. Küpleri şekerde yuvarlayın

Bir kaseye şekeri dökün ve küpleri teker teker her taraftan çevirerek geçirin. Şekerler şekerle iyice kaplanmalıdır. Kaplandıktan sonra şekerleri bir fırın kağıdına koyun ve iki gün oda sıcaklığında kurumasını bekleyin. Hazır olduğunda, sakızlarınız içte lezzetli bir şekilde yumuşak ve dokulu olurken, dışta gevrek bir şeker tabakası olacak.

Tavsiye

  • Şekerleri sıkıca kapalı bir kutuda oda sıcaklığında saklayın.
  • Bu tarifte gıda boyası gerekli değildir.
  • Şekerleri tatlandırmak ve aynı zamanda renklendirmek için mağazalardan satın alınan aromalı şurupları da kullanabilirsiniz: menekşe, haşhaş, çilek vb.

Uyarılar

  • Yanlışlıkla çok çabuk yanabileceğinden, pişirirken karışımı dikkatlice izleyin.
  • Çocuklardan uzak çalışın. Muhtemelen ne yaptığınızla ilgilenecekler ve bir kaza hızlı bir şekilde gerçekleşebilir.

Konuyla ilgili popüler