Patates pişirmenin 3 yolu

Patates pişirmenin 3 yolu
Patates pişirmenin 3 yolu
Anonim

Patates, dünyadaki en çok yönlü yiyecekler arasındadır. Ucuz, lezzetli, besleyici ve yüzlerce farklı şekilde pişirilebilirler. Başlamak için, onları fırında tuzla kavurmayı deneyin. Ezmek isterseniz tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Başka bir hızlı pişirme yöntemi için, altın kahverengi ve gevrek olana kadar bir tavada soteleyin.

İçindekiler

kavrulmuş patates yapmak

8 kişilik

  • 1, 5 kg patates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir çay kaşığı ve bir buçuk kaba tuz

Basit haşlanmış patates yapın

4 kişilik

  • 500 gr patates
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Mevsimine göre tuz ve karabiber

Çıtır çıtır sote patates yapın

6 ila 8 kişilik

  • 5 veya 6 orta boy patates
  • 30 ila 40 gr tereyağı
  • Mevsimine göre tuz ve karabiber

adımlar

Yöntem 1/3: kavrulmuş patates yapın

Patates Pişirme Adım 1

Adım 1. Fırını önceden ısıtın

200 ° C'ye ayarlayarak açın. Isınırken 1,5 kg patatesi soğuk suda iyice yıkayın. Yüzeylerinde kir görürseniz, tüm kiri çıkarmak için sebze fırçasıyla hafifçe ovalayın.

Her çeşit patatesi kızartabilirsiniz. Bintjes gibi unlu etli olanlar kavrulduğunda hafif ve havadardır. Charlotte veya Franceline gibi sert etli olanlar daha zengin ve daha belirgin bir tada sahiptir

Adım 2. Onları kesin

Her patatesi dikkatlice ikiye kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Hala küçük olan yeni patatesler pişiriyorsanız, bu yeterli olabilir. Daha büyüklerse, yaklaşık 2 veya 3 cm'lik parçalar elde edene kadar kesmeye devam edin.

  • Çok hassas olmalarını istiyorsanız, kesmeden önce soyun.
  • İsveç usulü patates yapmak için, onları bütün bırakın, ancak ince dilimler detaylandırmak için her bir patatesin yüzeyinde kesikler yapın. Bunlar pişerken birbirinden ayrılacak ve çıtır çıtır olacak.

tavsiye: Tarla elbisesi ile patates yapmak istiyorsanız kesmeyin. Onları bütün bırakın ve fırında 50 ila 60 dakika pişirin.

Adım 3. Onları baharatlayın

Parçaları geniş bir kaba koyun ve üzerlerine dört yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağı dökün. Bir çay kaşığı ve bir buçuk kaba tuz ve bir çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Daha belirgin bir tat istiyorsanız, istediğiniz kadar başka bir baharat ekleyin. Aşağıdaki baharatları kullanabilirsiniz:

  • iki yemek kaşığı doğranmış sarımsak;
  • bir çay kaşığı köri tozu;
  • bir çorba kaşığı sarımsak tozu;
  • bir yemek kaşığı füme kırmızı biber.

Adım 4. Patatesleri fırına koyun

Parçaları yağ ve baharatlarla kapladıktan sonra kenarları yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine dağıtın. Eşit şekilde pişmeleri ve kenarlarının çıtır çıtır olması için tek bir katman oluşturduklarından emin olun.

Temizliği kolaylaştırmak için fırın tepsisine patatesleri yerleştirmeden önce bir yağlı kağıt yerleştirin

Adım 5. Onları pişirin

30 dakika kızartın, sonra ters çevirin. Fırın tepsisinde hareket ettirmeden yarım saat kadar pişirelim. Bu, bir tarafta güzel bir kabuğun oluşmasına yardımcı olacaktır. Ardından kendinizi bir fırın eldiveni ile koruyun ve bir spatula kullanarak tüm parçaları dikkatlice çevirin.

Sıcak fırına nem saldıklarında cızırtılarını duyacaksınız

Patates Pişirme Adım 6

Adım 6. Pişirmeyi bitirin

Patatesleri, altın kahverengi ve tamamen yumuşayana kadar 15 ila 30 dakika daha pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir parçanın ortasına çatal, bıçak veya şiş batırın. Tamamen pişmişse, nesne kolayca girip çıkmalıdır.

Patates Pişirme Adım 7

Adım 7. Onlara servis yapın

Taze maydanozla süsleyin. Fırını kapatın ve kendinizi yakmamaya dikkat ederek fırın tepsisini çıkarın. Közlenmiş patatesleri iki yemek kaşığı kıyılmış taze maydanozla serpin ve henüz sıcakken afiyetle yiyin.

  • Maydanozu seçtiğiniz otlar ile değiştirmekten çekinmeyin. Örneğin, ince doğranmış biberiye, adaçayı veya kekik kullanabilirsiniz.
  • Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz.

tavsiye: Kremalı bir dolgu istiyorsanız, patateslerin üzerini kaplayacak kadar rendelenmiş Parmesan veya Emmental serpin. Onların ısısı peyniri eritecektir.

Yöntem 2/3: Basit haşlanmış patates yapın

Patates Pişirme Adım 8

Adım 1. Onları temizleyin

500 gr patatesi soğuk suda durulayın ve yüzeylerindeki kiri temizlemek için sebze fırçasıyla hafifçe ovalayın. Yumuşamasını istiyorsanız veya püre haline getirmek için elle ezmek istiyorsanız, bir soyucu kullanarak soyun.

İstediğiniz çeşitte pişirebilirsiniz. Bintjes gibi unlu patatesleri veya Charlottes gibi sert patatesleri seçin

Patates Pişirme Adım 9

Adım 2. Onları kesin

Onları dilimlemeye mi yoksa bütün olarak mı pişireceğinize karar verin. Onları ezmek istiyorsanız, bütün bırakın. Salata yapmayı planlıyorsanız veya çok büyükse, yaklaşık 2 veya 3 cm'lik parçalar halinde kesin.

  • Büyüklerse ve bütün bırakırsanız, pişirmeleri onları kesmenize göre daha uzun sürer.
  • Bir manivelalı patates ezici veya bir sebze değirmeni kullanacaksanız, zamandan tasarruf etmek için kabuğunu açık bırakabilirsiniz.

Adım 3. Onları suya koyun

Bütün patatesleri veya parçalarını büyük bir tencereye koyun ve sebzeler yüzeyden en az 2 cm aşağıda kalacak şekilde yeterince su ekleyin. Tavayı sobanın üzerine yerleştirin.

Pişirmenin eşit olması için soğuk suyla başlamak önemlidir. Sıcak su ile başlarsanız patateslerin dışı içten daha hızlı pişer ve lapa gibi yapışabilir

tavsiye: Çorba yapıyorsanız, patatesleri doğrudan pişirme sıvısına veya et suyuna koyabilirsiniz. Onları yumuşayana kadar kaynatın.

Patates Pişirme Adım 11

Adım 4. Tavayı ısıtın

Suya bir çay kaşığı tuz ekleyin ve kristaller eriyene kadar karıştırın. Tencerenin üzerini kapatmadan ocağı açın. Su tamamen kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın.

Patateslerin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, tavuk suyunda pişirebilir veya suya ikiye kesilmiş bir soğan sarımsak ve bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz

Adım 5. Patatesleri pişirin

15 ila 25 dakika boyunca hafifçe kaynamalarına izin verin. Su hızlı bir şekilde kaynadığında, ısıyı azaltın, böylece orta ve sıvı hafifçe köpürür. Patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirelim. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir parçanın ortasına çatal veya şiş batırın. Nesne kolayca dışarı çıkmalıdır.

  • Gereken süre, patateslerin veya parçaların boyutuna bağlıdır. 2 veya 3 cm genişliğindeki küplerin pişmesi yaklaşık 15 dakika, bütün patateslerin pişmesi ise yaklaşık 25 dakika sürecektir.
  • Pişirirken onları karıştırmayın.

Adım 6. Onları boşaltın

Lavaboya büyük bir kevgir koyun ve tavayı alın, kendinizi fırın eldivenleriyle koruyun. Sıcak suyun boşalması için kabın içeriğini yavaşça kevgir içine dökün. Ardından suyu süzülmüş patatesleri bir salata kasesine veya servis tabağına alın.

  • Sadece az miktarda patates pişirdiyseniz, oluklu bir kaşık kullanarak onları sudan çıkarabilirsiniz.
  • Kaynattıktan sonra kavanozlara koyup daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.
Patates Pişirme Adım 14

Adım 7. Onlara servis yapın

Onları olduğu gibi yiyin veya ezin. Haşlanmış olarak servis etmek için biraz tereyağı ve tuzla karıştırın. Kremalı bir eşlik yapmak istiyorsanız, bir ezici veya levyeli patates ezici ile ezin ve lezzetli bir püre elde etmek için biraz süt veya krema ile karıştırın.

  • Haşlanmış patatesleri soğutup onlardan salata yapabilirsiniz.
  • Piştikten sonra hava geçirmez bir kutuda buzdolabında 5 gün saklanırlar.

tavsiye: bir gurme eşlik etmek için, püreye ızgara domuz pastırması, rendelenmiş peynir ve doğranmış frenk soğanı ekleyin.

Yöntem 3/3: çıtır çıtır sote patates yapın

Patates Pişirme Adım 15

Adım 1. Onları durulayın

Beş veya altı orta boy patatesi soğuk suda durulayın ve toprağı çıkarmak için sebze fırçasıyla ovalayın. Daha sonra bir mutfak havlusu veya kağıt havlu ile tamamen kurulayın. Sote etmek yerine buharlaşmalarını önlemek için fazla nemi çıkarmak önemlidir.

İstediğiniz çeşidi kullanın. Büyük Bintje patatesleri kullanıyorsanız, diğer birçok çeşitten daha büyük oldukları için iki veya üç tane yeterli olabilir

Patates Pişirme Adım 16

Adım 2. Onları soymak isteyip istemediğinize karar verin

Yeterince dayanıklı ve besleyici olmalarını istiyorsanız, derilerini açık bırakın. Dilerseniz kabuklarını soyarak çok gevrek ve hafif hale getirebilirsiniz.

Kabuğu herhangi bir çeşitte bırakabilirsiniz, ancak sert veya yumuşak etli olanlar genellikle unlu olanlara göre daha gevrek hale gelen daha ince bir cilde sahiptir

Adım 3. Onları kesin

Küp veya dilimler halinde kesin veya rendeleyin. Köfte yapmak için kaba dişli bir rende ile rendeleyin. Dilerseniz bıçak veya mandolin ile 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Ayrıca 1 cm genişliğinde zarlar yapabilirsiniz.

Keskin bıçakla kendinizi kolayca kesebileceğiniz için mandolin kullanırken dikkatli olun

tavsiye: Klasik patates kızartması yapmak istiyorsanız, patatesleri uzun, ince çubuklar halinde kesin ve çıtır çıtır olana kadar ocakta kızartın.

Adım 4. Yağı eritin

Derin bir sote tavasına 30 ila 40 g koyun ve ocakta orta ateşte ısıtın. Tereyağının tamamen erimesini bekleyin ve sote tavasını altını kaplayacak şekilde yatırın.

Besleyici bir kahvaltı için doğranmış biberleri veya mantarları patateslerle de soteleyebilirsiniz

tavsiye: Patatesle soğan pişirmek istiyorsanız tereyağını erittiğinizde tavaya küp küp doğranmış yarım soğan koyun. Patatesleri eklemeden önce 5 ila 10 dakika soteleyin.

Adım 5. Patatesleri ekleyin

Onları sote tavasına koyun, altta eşit bir tabaka oluşturacak şekilde dağıtın. Onları baharatlamak istediğiniz miktarda kullanarak tuz ve karabiber serpin.

  • Tarifi ikiye katlamak isterseniz patatesleri toplu halde pişirin.
  • Tercihinize bağlı olarak sarımsak tuzu veya soğan tozu ile de baharatlayabilirsiniz.
Patates Pişirme Adım 20

Adım 6. Onları havaya uçurun

Sote tavasını bir kapakla kapatın ve patatesleri yumuşayana kadar 15 ila 20 dakika pişirin. Her 3 ila 5 dakikada bir, fırın eldiveni ile kendinizi koruyarak kapağı çıkarın ve eşit şekilde pişmeleri için parçaları karıştırın.

Düz bir spatula veya kaşıkla karıştırın

Patates Pişirme Adım 21

Adım 7. Pişirmeyi bitirin

Patatesler yumuşayınca tencerenin kapağını çıkarın ve yüzeyi istediğiniz kıvama gelene kadar soteleyin. Isıyı kapatın ve beğeninize daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.

  • Yüzün yanmasını önlemek için parçaları sık sık karıştırmayı unutmayın.
  • Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz.

Tavsiye

  • Patatesleri birkaç saat içinde kahverengileşeceği için önceden dilimlemekten kaçının.
  • Pişirme süresini azaltmak için daha küçük parçalar yapın. İster kızartın, ister kaynatın veya sote edin, büyük parçalardan veya bütün patateslerden daha hızlı pişeceklerdir.

Konuyla ilgili popüler