Kabak ezmesi nasıl yapılır: 11 adım (resimli)

Kabak ezmesi nasıl yapılır: 11 adım (resimli)
Kabak ezmesi nasıl yapılır: 11 adım (resimli)
Anonim

Kabak yağı, tost veya sade keklere lezzetli bir şekilde yayılır. Amerika Birleşik Devletleri'nde birçok tarifin bir bileşenidir. Marketlerde bulması zor olsa da balkabağı tereyağı yapmak çok kolay. Atıştırmalık olarak yiyebilmek, yemek tariflerine eklemek ve hatta hediye etmek için biraz hazırlayın.

İçindekiler

Kabak ezmesini kolayca yapın

  • 800 gr balkabağı püresi (bu formda satın alırsanız bir kutu)
  • 175 ml elma suyu
  • 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
  • Yarım çay kaşığı öğütülmüş karanfil
  • 300 gr beyaz veya esmer şeker
  • 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
  • Bir çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

Gerçek balkabağı yağı yapın

  • 1 kg püresi taze kabak
  • 60 ml tatlı elma suyu
  • 200 gr esmer şeker
  • 60 ml akçaağaç şurubu
  • Bir yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
  • Yarım çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
  • Bir çay kaşığı taze limon suyu
  • Bir çay kaşığı vanilya özü
  • Bir tutam deniz tuzu

adımlar

Yöntem 1/2: Kabak tereyağını kolayca yapın

Kabak Ezmesi 1. Adımı Yapın

Adım 1. Malzemeleri karıştırın

Tüm malzemeleri büyük bir tencerede birleştirin.

  • Kabak tereyağının çok kalın olmasını istemiyorsanız biraz daha elma suyu ekleyin. Bu tarif çok kalın tereyağı yapar.
  • Ayrıca yarım çay kaşığı yenibahar ekleyebilir veya tarifteki baharat miktarını damak zevkinize göre değiştirebilir, arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca bir yemek kaşığı viski ve 60 ml akçaağaç şurubu da ekleyebilirsiniz.
Kabak Ezmesi 2. Adımı Yapın

Adım 2. Karışımı kaynatın

Malzemeleri kaynama noktasına getirmek için orta ateşte ısıtın. Sonra ısıyı azaltın ve tavaya bir kapak koyun.

  • Bazı insanlar, karışımın üzerini örtmeden kaynatılmasını tavsiye eder. Ancak balkabağı yağı her yere fışkırabilir, bu yüzden bir kaşıkla hafifçe kaldırdığınız bir kapak koymak isteyebilirsiniz, böylece buhar kaçabilir.
  • Yavaş bir tencerede kabak yağı da pişirebilirsiniz. Altı saat veya koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Kabak Ezmesi 3. Adımı Yapın

Adım 3. Karışımı kaynatın

Malzemeleri yirmi ila otuz dakika veya tereyağı istenen dokuya gelene kadar pişirin. Tencerenin dibine yapışabileceği için sık sık çırpma teli ile karıştırın.

Kabak Ezmesi 4. Adımı Yapın

Adım 4. Yağı bir kaba dökün

Soğuduğunda ve oda sıcaklığında olduğunda, balkabağı tereyağını sterilize edilmiş kavanozlara veya hatta Tupperwares'e dökün. Buzdolabında iki ila üç hafta saklayabilirsiniz. Bir yıl boyunca dondurabilirsiniz.

Metal kutulara balkabağı yağı koymayın. USDA (Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı) tarafından önerilmemektedir

Yöntem 2/2: Gerçek balkabağı tereyağı yapın

Kabak Ezmesi Yapın Adım 5

Adım 1. Balkabağını pişirin

Küçük kabakları keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Bir kaşıkla içindeki tohumları ve lifli malzemeyi çıkarın. Kabakları yağlayın ve kesilmiş taraflarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Onları kırk ila elli dakika boyunca 175 ° C'de pişirin. Derileri biraz daha koyu ve buruşuk olduğunda yapılırlar ve onlara kolayca bir çatal sokabilirsiniz. Soğumalarına izin verin, ardından cildi çıkarın.

Büyük Cadılar Bayramı balkabağı değil, yaklaşık 1,5 kg ağırlığında küçük, tatlı balkabağı kullandığınızdan emin olun

Kabak Ezmesi Yapın Adım 6

Adım 2. Balkabağını püre haline getirin

Kabak eti ve elma suyunu püre haline getirmek için bir karıştırıcıya koyun. Homojen bir doku elde edene kadar karıştırın.

İsterseniz elma suyu yerine elma suyu da kullanabilirsiniz

Balkabağı Ezmesi 7. Adımı Yapın

Adım 3. Diğer malzemeleri ekleyin

Balkabağını ezdikten sonra esmer şeker, akçaağaç şurubu ve baharatları ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Dilerseniz viski de ekleyebilirsiniz. Tereyağına fındık ve elma dilimleri eklemeyi deneyin. Baharat miktarını artırabilir veya azaltabilir veya zencefil veya yenibahar gibi diğer baharatlarla değiştirebilirsiniz

Kabak Ezmesi Adım 8'i Yapın

Adım 4. Karışımı kaynatın

Püreyi orta boy bir tencereye dökün. Üzerine bir kapak kapatıp tahta kaşıkla hafifçe kaldırın. Karışımı orta yüksek ateşte ısıtarak kaynatın.

Kabak Ezmesi Adım 9 Yapın

Adım 5. Püreyi kaynatın

Isıyı azaltın ve karışımı on beş ila yirmi dakika kısık ateşte pişirin.

İstediğiniz kalınlığa göre pişirme süresini ayarlayın

Kabak Ezmesi Adım 10'u Yapın

Adım 6. Isıyı kapatın

Karışım istenilen kıvama gelince altını kapatın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Kabak Ezmesi Yapın Adım 11

Adım 7. Soğumaya bırakın

Kabak tereyağı tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra limon suyu ve deniz tuzunu ekleyin.Tereyağını kavanoz veya Tupperware gibi hava geçirmez bir kapta saklayın.

Kabak yağını buzdolabında iki ila üç hafta saklayabilirsiniz. Buzdolabında bir yıl saklayabilirsiniz. Metal bir kutuya koymayın

Tavsiye

  • Her iki tarifteki malzemeleri de değiştirebilirsiniz. Bu iki tarifin herhangi birine akçaağaç şurubu, beyaz veya esmer şeker, limon suyu, elma şarabı, elma suyu, elma dilimleri, fındık veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
  • Kabak yağını dondurup daha sonra tüketebilirsiniz. Sadece bir gece önceden dondurucudan çıkarmayı unutmayın.
  • Hediye olarak ev yapımı balkabağı yağı verin. Bir kavanoza koyun, bir etiket yapıştırın ve çok takdir edilecek bir ev yapımı hediye yapmak için kapağın etrafına bir kurdele bağlayın.

Uyarılar

Konuyla ilgili popüler