Bir yapışkan püre dokusu nasıl düzeltilir

Bir yapışkan püre dokusu nasıl düzeltilir
Bir yapışkan püre dokusu nasıl düzeltilir
Anonim

Patates püresi, çok çeşitli yemeklere harika bir eşlik eder. Öte yandan, yapışkan ve yapışkan olduğunda, o kadar lezzetli değildir. Ne yazık ki, püreyi hafif kıvamına geri getirecek sihirli bir bileşen yok. Panik yapmayın, bu pürenizi atmanız gerektiği anlamına gelmez! Biraz ekstra hafif püre hazırlayın ve yapışkan püre ile karıştırın. Daha hızlı bir yöntem arıyorsanız, yapışkan püreyi bir fırın tepsisine aktarın ve üzerine farklı malzemeler serperek graten yapın. Biraz zaman ve yaratıcılıkla, yakında lezzetli bir püre yemeği hazırlayabileceksiniz!

İçindekiler

Daha hafif püre ekleyin

  • 500 gr patates
  • 500 ml soğuk su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 120 ml krema veya süt

Patates püresi graten yapın

  • Püre, yapışkan
  • 25 gr ekmek kırıntısı
  • 50 gr Parmesan, rendelenmiş
  • 50 gr tereyağı

adımlar

Yöntem 1/2: Daha hafif püre karıştırın

Yapıştırıcı Patates Püresini Düzeltin Adım 1

Adım 1. Russet ve Yukon Gold patateslerinin bir karışımını kullanın

Yemeğinize doğru kıvamı ve lezzetli tadı vermek için bir çeşit sert, nişastalı patates seçin. Sert patatesler lezzetleriyle bilinse de, ezilmedikleri için karışımda kullandığınız tek patates olmamalıdır. Her 1 kg yapışkan püre için yaklaşık 500 gr patates kullanın.

Çoğu zaman, yapışkan kıvam, pişirme işlemi sırasında çok ezilmiş olan büyük miktarda sert etli patatesten kaynaklanır

Yapıştırıcı Patates Püresini Düzeltin Adım 2

Adım 2. Patatesleri kaynayan suda pişirin

Patateslerinizi yıkayın, ovalayın ve soyun, ardından bir tencereye koyun. Tencereyi yüksek ateşe koymadan önce patateslerin üzerine yaklaşık 500 ml soğuk su dökün. Patateslerin bazı kısımlarının diğerlerinden daha fazla pişmesini önlemek için hepsini aynı anda pişirmeye özen gösterin. Suyun kaynamasına izin vermeyin - kaynamaya bırakın.

Önce suyu ısıtarak zamandan tasarruf edeceğinizi düşünüyorsanız, patateslerinizin kıvamı daha sonra bozulabilir

Adım 3. Patatesleri elle ezin

Patates ezici ile patateslerinizi nazikçe ama etkili bir şekilde ezin. Bir mutfak robotu kullanmak, patateslerde çok fazla nişasta salacak ve bu da onların yapışkan, duygusal bir kıvama sahip olmalarına neden olacaktır. Patatesleri yavaş ve metodik bir hareketle elle ezmeyi tercih edin.

Biliyor musun ?

Patatesleri kaynatmak nişasta hücrelerinin büyümesini sağlar. Güzel bir kıvamda bir püre elde etmek için bu hücreleri ezmeniz gerekiyorsa, bu nişasta hücrelerini gereğinden fazla kırmamalısınız, çünkü bu, püreyi yapışkan hale getirecektir.

Adım 4. Oda sıcaklığında püreye tereyağı ve krema ekleyin

15 ml tereyağı ve 120 ml kremayı veya sütü patates püresine eklemeden önce buzdolabında bekletin. Malzemeleri henüz soğukken eklemek, süt ürünlerini kolayca ememeyecek olan müstahzarın sıcaklığını düşürür. Malzemeleri püreye eklemeden önce 15 ila 30 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Tereyağı ve kremayı da püreye eklemeden önce bir tencerede ısıtabilirsiniz

Adım 5. Taze püreyi yapışkan püre ile karıştırın

Yakalamak istediğiniz yapışkan püreye taze ve hafif püre ekleyin. Bir spatula ile iki püreyi yavaş ve dikkatli hareketlerle karıştırın. Püreyi servis etmeden önce, iki müstahzarın birlikte mükemmel bir şekilde karıştırıldığından emin olun.

  • Püreyi çok fazla karıştırmak tekrar yapışkan hale getirebilir.
  • Büyük bir tabak püre elde etmek istemiyorsanız, aşırı duygusal püre yaptığınızın yarısı kadar taze püre yapın.
  • Çok fazla püre olması konusunda endişelenmiyorsanız ve yapışkan kıvamdan tamamen kurtulmak istiyorsanız, eşit dozda taze püreyi yapışkan püreye karıştırın. İstediğiniz tutarlılığı elde edene kadar deney yapın.

Yöntem 2/2: Patates püresi graten yapın

Yapıştırıcı Patates Püresini Düzeltin Adım 6

Adım 1. Fırını 180 ° C'ye ısıtın

Tüm malzemelerinizi toplarken fırının ısınmasına izin verin. Tepsinin yanmadan düzgün pişmesi için fırın rafını ortasına yerleştirin.

Izgara çok yüksekse yemeğiniz fazla pişmiş olabilir

Yapıştırıcı Patates Püresini Düzeltin Adım 7

Adım 2. Aşırı duygusal püreyi bir tabağa ince bir tabaka halinde yayın

Büyük bir kaşık veya kauçuk spatula ile hazırlığı bir fırın kabının tabanına yayın. Püre eşit şekilde pişecek ve dokusu eşit olacak şekilde eşit bir katman oluşturmaya çalışın.

En az 2-3 cm derinliğinde bir tabak kullanın

Adım 3. Lezzet eklemek için yemeğin üzerine ekmek kırıntıları serpin

25 gr ekmek kırıntısını alın ve pürenin üzerine yayın. Çok fazla eklemeyin, ancak yine de graten üzerinde eşit bir tabaka oluşturacak kadar. Zaman kazanmak için mağazadan satın alınan kırıntıları kullanın.

  • 2 büyük patates için 25 gr ekmek kırıntısı kullanın.
  • Yeterli zamanınız varsa, kendi ekmek kırıntılarınızı yapabilirsiniz.

Adım 4. Püreyi ince bir peynir tabakasıyla örtün

50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri veya başka bir sert peynir alın ve pürenin yüzeyine, ekmek kırıntılarının üzerine yayın. Başarılı bir graten için peyniri mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtmaya çalışın.

  • Her bir kilo patates için 50 gr rendelenmiş peynir kullanın.
  • Diğer tatları tercih ederseniz, 50 gr çedar peyniri gibi rendelenmiş başka bir peynir kullanın.

Adım 5. Tabağı 50 g tereyağı ile eşit şekilde kaplayın

Oda sıcaklığında birkaç büyük tereyağı parçasını kesin ve püre, ekmek kırıntıları ve peynirin üzerine koyun. 1 cm'lik tereyağını kesin ve graten yüzeyine dağıtın. Tüm tabağı kaplamayacaksınız, ancak eritirken grateni eşit şekilde kaplayacak şekilde tereyağını yüzeye yeterince yerleştirin.

  • Her bir kilo patates için 50 gr tereyağı kullanın.
  • Tereyağını eriterek de başlayabilirsiniz, böylece daha kolay yayabilirsiniz.
Yapıştırıcı Patates Püresini Düzeltin Adım 11

Adım 6. Yemeği 10 ila 15 dakika pişirin

Grateni fırına rafın yarısına gelecek şekilde yerleştirin ve pişmeye bırakın. Mümkünse fırının ışığını açık bırakın ki graten pişmesini seyredebilesiniz. 10 ila 15 dakika sonra henüz altın kahverengi değilse, 5 dakika daha pişirin. Üzeri gevrek göründüğünde, tavayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Konuyla ilgili popüler