Poha (Hint yemeği) nasıl yapılır: 14 adım (resimli)

Poha (Hint yemeği) nasıl yapılır: 14 adım (resimli)
Poha (Hint yemeği) nasıl yapılır: 14 adım (resimli)
Anonim

Poha, kahvaltı veya brunch için basit ama önemli bir yemektir. Aslen kuzey Hindistanlıdır. “Aloo poha” olarak da bilinen kuru pirinç, patates, soğan ve baharatlarla yapılır. Tüm doğru malzemelere sahip olduğunuzda hazırlaması hızlı ve kolay bir tarif. "Poha", "pirinç gevreği" anlamına gelen Marathi kelimesinden gelir. Bu, yalnızca Hint ürünlerinde uzmanlaşmış mağazalarda bulabileceğiniz tek bileşen olabilir. Belirtilen miktarlar, 4 kişilik bir ana yemek yapmanızı sağlayacaktır.

İçindekiler

  • 1 yemek kaşığı fıstık, kolza tohumu veya diğer bitkisel yağlar
  • 200 ila 300 gr poha (pirinç gevreği veya ezilmiş ve kurutulmuş pirinç)
  • ½ çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı hardal fasulyesi
  • Baharatlı seviyorsanız 1 ila 2 yeşil biber veya daha fazla
  • 1 soğan (ince doğranmış)
  • 225 gr patates, doğranmış (kırmızı et çeşitleri, Yukon Golde veya Eastern White)
  • 65 gr fıstık (bu bileşen kaju ile değiştirilebilir)
  • ¾ çay kaşığı zerdeçal
  • 4 köri yaprağı
  • zevkinize göre tuz

İsteğe bağlı

  • 25 gr taze kişniş (kıyılmış) sunum için
  • Taze limon (sonunda sıkmak için)
  • 40 gr rendelenmiş hindistan cevizi
  • Bir tutam asa foetida (Hint baharatı)

adımlar

Yöntem 1/2: Kahvaltı için poha yapın

Poha (Hint Atıştırmalığı) Yapın Adım 1

Adım 1. 200-300 gr pirinç gevreğini suyla yıkayın ve 2-3 dakika bekletin

Parmaklarınızın arasında hafifçe ezdiğinizde hazır olacaklardır. Böylece pişirme sırasında daha kolay yumuşarlar. Uzun süre ıslanmalarına izin vermek gerekli değildir.

Poha Yap (Hint Atıştırmalığı) Adım 2

Adım 2. 225 gr küp doğranmış patatesi 2 dakika mikrodalgada pişirin

Patateslerin kızartılması normalde uzun sürer, ancak önce mikrodalgaya koyarsanız, iç kısımları kısmen pişecek ve bu da pişirme süresini kısaltacaktır. Doğranmış patatesleriniz yaklaşık 1,5 cm kare olmalıdır.

Poha (Hint Atıştırmalığı) Adım 3 Yapın

Adım 3. Pirincin suyunu çıkarın

Pirinci bir tülbent içine dökün ve fazla suyu çıkarmak için parmaklarınızla hafifçe sıkın. Daha sonra pirinci bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.

Poha (Hint Atıştırmalığı) Yapın Adım 4

Adım 4. Wok tipi bir tavada veya bir tencerede bir çay kaşığı yağı ısıtın

Bir wok'unuz varsa, onu kullanmak en iyisidir. Ancak, klasik bir tencere de aynı işi görecektir.

Yanlarından biraz duman çıktığında tava yeterince sıcak olduğunu anlayacaksınız

Poha (Hint Atıştırmalığı) Yapın Adım 5

Adım 5. Cızırdayana kadar yağa bir çay kaşığı hardal fasulyesi ekleyin

Fasulyeler "dans etmeye" başlamalı ve 25-30 saniye sonra cızırdamaya başlamalıdır. Bu aşamada diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

  • Mikrodalga fırınınız yoksa bu aşamada küp küp doğranmış patatesleri ekleyin.
  • Yemeğinize bir tutam fesleğen eklemek istiyorsanız, bunu tarifin bu noktasında yapın.
Poha Yap (Hint Atıştırmalığı) Adım 6

Adım 6. Küçük bir soğanı ve 1 veya 2 yeşil biberi doğrayın ve her şeyi tencereye dökün

Mikrodalgada önceden pişirilmiş doğranmış patatesleri de ekleyin. İyice karıştırın ve soğan şeffaf hale gelene kadar 2 ila 3 dakika pişirin.

Poha Yap (Hint Atıştırmalığı) Adım 7

Adım 7. 4 köri yaprağını, baharatları, 65 gr yer fıstığını ve ½ çay kaşığı şekeri ekleyin

Kişniş ve limon hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin ve tekrar karıştırın. Bir veya iki dakika kaynatın. Bir sonraki adıma geçmeden önce patateslerin tamamen piştiğinden emin olun. Bunu yapmak için, bunlardan birine kolayca bir çatal veya kürdan sokabilmelisiniz.

Baharatlar için bir tutam tuz, ¾ çay kaşığı zerdeçal ile başlayın. Ardından köri tozu, garam masala (kavrulmuş baharat karışımı), biber tozu ve sarımsak tozunu tatmak için ekleyin

Poha (Hint Atıştırmalığı) Adım 8 Yap

Adım 8. Pirinci ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın

Poha sıcak ve servise hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.

Poha (Hint Atıştırmalığı) Adım 9 Yapın

Adım 9. Kişniş ile süsleyin, limon suyunu tabağın üzerine dökün ve sıcak servis yapın

Limon ve kişniş isteğe bağlı olsa da, bu yemeğe lezzet ve tazelik katarak çok güzel baharatlar. Tat tomurcukları için gerçek bir muamele!

Yöntem 2/2: Varyasyonlar

Poha Yap (Hint Atıştırmalığı) Adım 10

Adım 1. Poha'nın kolayca özelleştirilebilir olduğunu ve birçok varyasyona uygun olduğunu unutmayın

Bu tarif nispeten basittir ve bu nedenle ona eklenebilecek bileşenlerde bir miktar esneklik sağlar. Damak zevkinize göre soğan dışında aşağıdaki malzemelerden bir veya birkaçını ekleyebilirsiniz:

  • 3 adet yeşil kakule kabuğu,
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş veya taze kesilmiş zencefil,
  • ½ çay kaşığı pul biber,
  • bir tutam asa foetida (bu baharat Hint mağazalarında mevcuttur),
  • ½ çay kaşığı garam masala (kavrulmuş baharat karışımı).
Poha Yap (Hint Atıştırmalığı) Adım 11

Adım 2. Bir "batata poha" yapmak için patatesleri önceden kızartın

Bu tarif, yer fıstığı ile iyi giden yemeğe hafif gevrek bir not verir. Doğranmış patatesleri ½ yemek kaşığı yağda kızartın ve açık altın rengi almadan önce hardal tohumlarını ekleyin. Tarife normal şekilde devam edin.

Patatesler baharatlarla pişmeye devam edeceğinden, devam etmeden önce patatesleri tamamen pişirmeyin

Poha Yap (Hint Atıştırmalığı) Adım 12

Adım 3. Daha kalın bir yemek için 80 gr nohut ekleyin

Hint mutfağında "chana" olarak adlandırılan nohutlar, tavaya soğanlardan önce konur ve yemeğe güzel bir altın rengi verir. Bazı insanlar nohutun iyi bir poha yapmak için gerekli olduğunu düşünüyor.

Poha (Hint Atıştırmalığı) Yapın Adım 13

Adım 4. Vejetaryen poha için 150 gr bezelye eklemeyi deneyin

Çoğu geleneksel poha tarifi sebze kullanmaz. Bununla birlikte, bazı modern şefler dünyanın her yerinden farklı sebze çeşitlerini bu yemeğe dahil etmeye başladılar ve olağanüstü sonuçlar elde ediyorlar. Bezelyenin hassas tatlı tadı ve hızlı pişme süresi, onu pohaya eklemek için mükemmel bir bileşen haline getirir.

Servis yapmadan hemen önce 100 gr doğranmış domates eklemeyi deneyin

Poha (Hint Atıştırmalığı) Adım 14

Adım 5. Çok baharatlı bir yemeğin baharatlı etkilerine karşı koymak için poha'nızı biraz sade yoğurtla servis edin

Bu küçük kahvaltı ipucu, tuzlu / baharatlı mükemmel birleşimidir. Çok baharatlı bulursanız veya keskin bir not vermek için yemeğinize iyi bir çorba kaşığı yoğurt ekleyin.

Tavsiye

Damak zevkinizi şımartacak mükemmel pohayı elde edene kadar baharat miktarını değiştirin

Uyarılar

Konuyla ilgili popüler