Churros nasıl yapılır (resimli)

Churros, kızarmış Meksika tatlılarıdır. Çok lezzetliler ve yapımı çok kolay. İster sıfırdan yapmak ister kestirme yol almak isteyin, herkes evde churros pişirebilir.

İçindekiler

225 ml su
2 yemek kaşığı esmer şeker
75 gr tereyağı
125 gr beyaz un, elenmiş
2 yumurta
Yarım çay kaşığı vanilya özü
50 gr beyaz şeker
Bir çay kaşığı tarçın (dilerseniz daha az)
Bir tutam tuz (yarım çay kaşığı kadar)
Kızartma yağı (örneğin ayçiçeği veya kolza yağı)

adımlar

Yöntem 1/2: Tamamen ev yapımı tatlılar yapın

Adım 1. İki yumurtayı ve vanilya özünü küçük bir kapta birleştirin

Homojen bir karışım elde etmek için iyice çırpın. İşiniz bittiğinde, yumurtaları bir kenara koyun.

Daha zengin tatlılar yapmak için bir veya iki yumurta daha ekleyebilirsiniz. Zevkinize bağlı

Adım 2. Büyük bir tavada 4 cm yağı ısıtın

190 ° C sıcaklığa getirin. Mutfak termometreniz yoksa, yağı orta ateşte ısıtın. Çok hafif sigara içmeye başladığında hazır olacaktır. Hazır olup olmadığını anlamak için içine küçük bir top churros hamuru koyun: yağ hemen kaynamaya başlamalıdır.

Kalın tabanlı tavalar en iyisidir, çünkü ince metalden yapılmış tavalardan çok daha etkili bir şekilde ısıyı korurlar.
Yağı ısıtmadan önce hamuru hazırlayana kadar da bekleyebilirsiniz. Ancak, ısınmasının uzun zaman alabileceğini unutmayın. Hamuru çabucak yapabileceğinizi düşünüyorsanız, yağı en baştan ısıtmaya başlamak en iyisidir. Bu durumda, yağın yanmasını önlemek için ocağı yüksek ateşte değil orta ateşte bırakın.

Adım 3. Orta boy bir tencereye su, esmer şeker, tuz ve tereyağı koyun

Onları kaynamaya getirin. Malzemeleri sık sık karıştırın ve hepsi eriyene ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Karışım kaynadıktan sonra, ısıyı hemen düşük bir sıcaklığa düşürün.

Adım 4. Tüm unu şuruba ekleyin

Unu sıcak karışıma bir kerede ekleyin ve sert bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bu adım için biraz dirsek yağına ihtiyacınız var. Her şey iyice birleşene kadar malzemeleri bir tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın. İşiniz bittiğinde, ısıyı kapatın.

Adım 5. Yumurta ve vanilya karışımını ekleyin

Homojen bir hamur elde etmek için yumurta ve vanilyayı ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirdiğinizde, pürüzsüz, parlak bir hamur topunuz olmalıdır. Sıkıca çekerseniz, kanca şeklini korumalıdır. Aksi takdirde, başka bir yumurtayı karıştırın.

Adım 6. Şekillendirme yönteminizi seçin

Churros'a özgü uzun, silindirik şekli nasıl oluşturacağınızı seçmelisiniz. Bir hamur topunu lezzetli uzun tatlılara dönüştürmenin birçok yolu vardır. Hepsi iyi. Uzun, ince silindirler yapmak için sizin için en iyi olanı yapın.

En basit yöntem, 5 cm genişliğinde bir hamur topu alıp, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında uzun bir sosis elde etmek için ellerinizin arasında yuvarlamaktır.
Hamur işlerini süslemek için bir yıldız ucu kullanın. Yıldızın uçları, fuar alanlarında satılan churrolarda bulunan olukları yaratacaktır. Hamuru, kremayı koyacağınız cebe koyun ve uzun, düzenli hamur şeritlerini çekin.
Ev yapımı bir pasta torbası yapın. Büyük bir dondurucu torbasını hamurla doldurun. Küçük bir delik elde etmek için torbanın alt köşelerinden birini kesin. Sosisleri oluşturmak için hamuru bu delikten çıkarın.

Adım 7. Churros'u sıcak yağda kızartın

Onları sık sık çevirin ve altın kahverengi olana kadar bekleyin. Pişirme süresi sosislerin kalınlığına bağlıdır, ancak yüzeyleri altın rengi ve iştah açıcı olacağından hazır olduklarını bilmelisiniz. Bir seferde üç veya dörtten fazla churros pişirmeyin, çünkü yağa çok fazla batırırsanız sıcaklık hızla düşer ve churros yağlı olur.

Adım 8. Pişmiş tatlıları kağıt havluların üzerine boşaltın

Bir tabağı kağıt havluyla örtün ve üzerine churrosları yerleştirin. Fazla yağı çıkarmak için tatlıların üstlerini diğer kağıt havlularla hafifçe silin.

Adım 9. Beyaz şeker ve tarçını küçük bir kapta birleştirin

Churros'u tarçınlı şekerle kaplayın. Artık tatmaya hazırlar. İstediğiniz kadar tarçın kullanın. Her iki durumda da, bir tedavi içinde olacaksınız.

Bazı insanlar bunu bir adım daha ileri götürür ve pişmiş tatlılara bir çiseleyen çikolata sosu da ekler

Yöntem 2/2: Hızlı tatlılar yapın

Adım 1. Kullanıma hazır choux böreği satın alın

Gerçek churros için hamur, choux böreği ile aynı değildir, ancak temel malzemeler aynıdır ve hamur aşağı yukarı aynı şekilde pişecektir. Tatlıların daha kolay pişmesi için oldukça küçük hamur parçaları kullanılması tavsiye edilir.

Choux böreğindeki yağı istemiyorsanız, üç buçuk su bardağı hazır gözleme hamurunu bir su bardağı sıcak su ile karıştırabilirsiniz. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın ve normal şekilde devam edin

Adım 2. İki küçük hamur topu alın

25 cm uzunluğunda olacak şekilde ellerinizin arasında yuvarlayın. Churros'un düzgün pişmesi için uzun ve ince olması gerekir. Mümkün olan en iyi sonuçlar için aynı çapta teller yapmaya çalışın.

Adım 3. İki ipi birlikte bükün ve uçlarını sıkıştırın

İki ipi birbirinin etrafında bükerek basitçe bükülmüş bir "ip" oluşturun. İşiniz bittiğinde, çözülmelerini önlemek için uçları sıkıştırın. Daha sonra ortanın açılmasını önlemek için sosisin tamamını çok nazikçe yuvarlayabilirsiniz.

Adım 4. Ev yapımı bir pasta poşeti de kullanabilirsiniz

Hamuru büyük bir dondurucu poşete koyun, alt açılardan birini makasla kesin ve mükemmel silindirler oluşturmak için bu geçici yuvayı kullanın.

Adım 5. Kızartma yağını orta boy bir tavaya dökün

190 ° C sıcaklığa getirin. Yağın, churros'u kaplayacak şekilde en az 2 inç derinliğinde olduğundan emin olun. Churros'un yüzebilmesi için yeterli yağ olmalı ve üstteki hariç tüm taraflar aynı anda pişirilmelidir.

Bir mutfak termometreniz yoksa, yağ çok hafif tütmeye başlayana kadar bekleyin. Bu noktada, daha fazla ısınmasına izin vermeyin

Adım 6. Hamur rulolarını tavaya batırın

Pişirme sırasında bunları düzenli olarak çevirin. Onları yaklaşık iki dakika veya altın kahverengi olana kadar kızartın. Churros'un pişmesi uzun sürmez, ancak ne zaman hazır olduklarını renklerinden anlarsınız. Genellikle, hazır göründüklerinde hazırdırlar.