Fırında morina nasıl pişirilir: 14 adım (resimli)

Fırında morina nasıl pişirilir: 14 adım (resimli)
Fırında morina nasıl pişirilir: 14 adım (resimli)
Anonim

Morina, hassas ve tatlı tadı olan sert, beyaz bir balıktır. Hazırlamanın birçok farklı yolu olmasına rağmen, fırında pişirmek hızlı ve çok kolaydır. Ayrıca ister tatlı ve sade, ister baharatlı ve sebze eşliğinde olsun, ister hafif panelenmiş olsun, balığınıza birçok lezzet katmanızı sağlar.

İçindekiler

4 porsiyon için

  • 450 gr morina filetosu, içi ayıklanmış ve yıkanmış
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı biber
  • 1 ila 4 yemek kaşığı tereyağı veya yumuşatılmış margarin
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı soğan veya sarımsak tozu
  • 250 gr ekmek kırıntısı (sadece panelenmiş morina için)
  • Damak zevkinize göre baharatlar

adımlar

Yöntem 1/2: Fırında kolayca morina balığı yapın

Cod Adım 1 Fırında

Adım 1. Morina filetolarınızı yıkayın ve çözdürün

Bu yapıldığında, hafifçe okşayarak kurulayın. Fırında eşit pişmesi için hepsinin aynı kalınlıkta olması gerekir.

Cod Adım 2 Fırında

Adım 2. Fırınınızı önceden 180°C'ye ısıtın ve yemeğinizi hazırlayın

Bir pişirme kabı alın ve pişirme sırasında morinanın dibe yapışmaması için yağlı kağıtla kaplayın.

Cod Adım 3 Fırında

Adım 3. Balığın her iki tarafını S&P ile hafifçe baharatlayın

Küçük bir kapta bir veya iki çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın ve balığın her iki tarafına uygulayın. "Doğru" bir miktar yoktur, ancak şüpheniz varsa, yavaşlayın: Servis yapmadan önce her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Bitirdiğinizde filetoları tabağa koyun.

Kaba tuzunuz veya koşer tuzunuz varsa sofra tuzu yerine kullanın. Daha büyük tuz taneleri çabuk çözülmez ve balığa lezzet katar

Cod Adım 4 Fırında

Adım 4. Yumuşatılmış tereyağı veya margarin ile limon suyunu birleştirin

Küçük bir kapta bir yemek kaşığı tereyağı, limon suyu ve bir tutam soğan veya sarımsak tozunu karıştırın.

  • Şimdi sevdiğiniz baharatları eklemenin tam zamanı. Daha baharatlı bir balık istiyorsanız bir çay kaşığı toz biber, kırmızı biber ve / veya acı biber veya İtalyan otlarının bir karışımı için kekik, biberiye, kekik ve / veya fesleğen deneyin.
  • Zeytinyağı yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ancak tereyağındaki yağlar balıkları nemli ve ufalanan tutmak için gereklidir.
Cod Adım 5 Fırında

Adım 5. Tereyağı veya margarin içeren karışımı filetoların üzerine dağıtın

Balığın üzerine bu karışımdan birkaç kaşık koyun ve balığın üzerini eşit bir şekilde kaplamak için lastik bir spatula kullanın. Balık pişirirken, tereyağı balık pullarında eriyecek ve nemli, ipeksi, ufalanan bir doku vermek için içini kaplayacaktır.

6. Adımda Morina Pişirin

Adım 6. Balığı 15 ila 20 dakika pişirin

Balık hazır olduğunda, çatalla deldiğinizde eti kolayca parçalanır. Kestiğinizde büyük pulları toplayabilmelisiniz ve ince, ufalanmış bir dokuya sahip olmamalıdır.

Cod Adım 7 Fırında

Adım 7. Bazı varyasyonları deneyin

Şaşırtıcı yeni tatlar elde etmek için bu tarifi hızlıca uyarlayabilirsiniz.

  • Morinanızı iri domates, yeşil biber, kabak gibi kıyılmış sebzeler, 120 gr çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş Kalamata zeytinleri ve ince kıyılmış sarımsak karanfilleri ile pişirin. Bu sebzeleri bir yemek kaşığı zeytinyağı ile kaplayıp balığın çevresine koyun ve hepsini pişirin.
  • 120 gr taze maydanozu doğrayın ve balığa uygulamadan önce tereyağlı karışımınıza ekleyin.
  • Tereyağını önceden eritin ve morina balığını içine daldırın, ardından her şeyi baharatla kaplayın. Hafif bir ekmek için tereyağlı filetoları una batırabilirsiniz.

Yöntem 2/2: Ekmekli morina yapın

Cod Adım 8 Fırında

Adım 1. Morina filetolarınızı durulayın, temizleyin ve kurulayın

Aşağı yukarı aynı dokuya sahip filetolar satın alın. Bu, aynı sıcaklıkta pişirmenizi ve az pişmiş parçalarla kalmamanızı sağlayacaktır.

Cod Adım 9 Fırında

Adım 2. Fırınınızı 220 ° C'ye ısıtın ve fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın

Alüminyum, balığın dibe yapışmasını önleyecektir. Eğer yoksa, fırın tepsisinin altını zeytinyağı veya pişirme spreyi ile hafifçe fırçalayın.

Cod Adım 10 Fırında

Adım 3. Küçük bir kapta ekmek kırıntılarını ve baharatlarınızı birleştirin

250 gr galeta unu (yumuşak bir doku istiyorsanız normal, çok gevrek bir doku istiyorsanız panko) alın ve bir çay kaşığı deniz tuzu, öğütülmüş karabiber, 80 gr kıyılmış maydanoz, 60 gr doğranmış yeşil soğan, bir yemek kaşığı karıştırın. kıyılmış sarımsak ve arzu edilen diğer baharatlar. Malzemeleri eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.

  • Bu ekmek kırıntısı karışımı, yalnızca "temel" bileşenler ekmek kırıntıları ve tuz olduğundan kolayca özelleştirilebilir.
  • Yeni bir baharat istiyorsanız, baharatlı bir balık için bir çay kaşığı pul biber, kırmızı biber ve / veya acı biber ile yanlış gidemezsiniz. Otların bir karışımı için bir yemek kaşığı kuru kekik, biberiye, kekik ve/veya fesleğen deneyin.
Cod Adım 11'i pişirin

Adım 4. Mikrodalgada 4 yemek kaşığı tereyağı eritin

Daha hızlı erimesine yardımcı olmak için tereyağını küçük küpler halinde kesin ve mikrodalgayı 30 saniyeye kadar aralıklarla çalıştırın. Tereyağının sıcak olması gerekmez: sadece sıvı olması gerekir. Tereyağı eridikten sonra büyük bir limonun suyunu karıştırın.

12. Adımda Morina Pişirin

Adım 5. Balığı tereyağı karışımıyla, ardından galeta unu ile kaplayın

Her filetoyu tereyağına batırın, her tarafını kaplayın, ardından her şeyi ekmek kırıntısı karışımına daldırın. Balığın üzerine galeta ununa hafifçe bastırarak üzerini tamamen kaplayın, ardından fırın tepsisine yerleştirin. Tüm balıklar tavaya alındıktan sonra fazla tereyağını filetoların üzerine dökün.

Morina Fırında Adım 13

Adım 6. Balığı 12-15 dakika pişirin

Balık fırından çıkarıldığında ufalanan, nemli ve dokunulamayacak kadar sağlam olmalıdır. İçi parlak ve yarı saydam ise 2-3 dakika daha pişirin. Bir limon dilimi ve bir yaprak taze maydanozla süsleyip servis yapın.

Cod Adım 14

Adım 7. Farklı varyasyonları deneyin

Morina, adapte olmayı kolaylaştıran hafif bir tada sahiptir. Bu, yemeğinizi istediğiniz gibi küçük değişikliklerle özelleştirebileceğiniz anlamına gelir.

  • Düşük kalorili bir versiyon için tereyağı ve ekmek kırıntısı miktarını yarıya indirin. Balığınızın üzerine bir parça tereyağı dökün ve sadece üst tarafına biraz galeta unu serpin.
  • 2-3 adet doğranmış domates, 4 diş sarımsak ve bir adet dilimlenmiş soğanı bir yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp balığın etrafını sebzelerle sarın.
  • Daha hafif bir ekmek için ekmek kırıntıları yerine 120 g un koyun.

Tavsiye

  • Büyük morinaları satılmaya hazır filetolar, dilimler veya parçalar halinde kesme eğilimindeyiz. Büyük kemik yapısının kolayca fark edilmesi ve kemiklerin çıkarılmasının kolay olması nedeniyle genellikle aşçılar tarafından beğenilmektedir.
  • Morina yağlı bir balık değildir ve mineral tuzlarla doludur. Morina gibi yağsız balıklarda bulunan yağlar, etinizden ziyade karaciğerinizde depolanır ve bu da onları özellikle sağlıklı kılar.

Uyarılar

Konuyla ilgili popüler