Kabarık krep nasıl yapılır: 14 adım (resimli)

Kabarık krep nasıl yapılır: 14 adım (resimli)
Kabarık krep nasıl yapılır: 14 adım (resimli)
Anonim

Herkes bir yığın krep hazırlayabilir ve bunlar herhangi bir kahvaltı veya brunch için lezzetli ve mükemmel olacaktır. Aralarından seçim yapabileceğiniz yüzlerce tarif ve yöntem bile var, ancak hayal edebileceğiniz en kabarık krepleri elde etmek için bilime dayalı bir tarife başvurmanız gerekecek! İşin sırrı doğru malzemeyi ve doğru miktarda kullanmak, doğru karıştırmak ve hamuru hemen pişirmek.

İçindekiler

16 krep için

  • 250 gr un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı kaba tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 büyük yumurta (beyazı ve sarısı ayrılmış)
  • 350 ml ayran
  • 230 gr ekşi krema
  • 60 gr tereyağı
  • yemek pişirmek için yağ

adımlar

Bölüm 1/3: kuru malzemeleri karıştırma

Kabarık Krep Yapın Adım 1

Adım 1. Malzemelerinizi ve mutfak eşyalarınızı toplayın

Kabarık krepler yapmak için doğru malzemelere ve doğru araçlara ihtiyacınız olacak. Malzemelere ek olarak, aşağıdaki pişirme kaplarına ihtiyacınız olacak:

  • iki büyük kap, bir orta ve bir küçük
  • bir elek
  • bir kavanoz (iki porsiyon kuru hazırlık yapıyorsanız)
  • bir kırbaç
  • kauçuk bir spatula
  • bir dökme demir levha
  • bir silikon pasta fırçası
  • bir ölçüm camı
  • bir spatula
2. Adımda Kabarık Krep Yapın

Adım 2. Taze kabartma tozu kullanın

Krep hızlı bir ekmek türüdür, bu nedenle hamurun kabarması için maya yerine kabartma tozu kullanmanız gerekir. Fermantasyon, karbon dioksit ürettiği için kabartma tozu bir sıvı içinde çözüldüğünde ve bir asitle karıştırıldığında meydana gelir.

Kabartma tozu, hafif ve kabarık krep yapmak için gerekli olduğundan, yalnızca 6 aydan eski kabartma tozu kullanın

Adım 3. Kuru malzemeleri karıştırın

Un, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve şekeri geniş bir kaseye eleyin. Tüm bu malzemeleri birbirine karıştırmak ve hamurda topaklar oluşmasını önlemek için malzemeleri elemeniz önemlidir.

  • Elek yoksa, kaptaki tüm malzemeleri karıştırın ve bir dakika çırpın.
  • Hazırlığı bir gün daha kuru tutmak istiyorsanız, oranları koruyarak miktarları artırın.

Adım 4. Gerisini bir kenara koyun

Daha fazla gözleme karışımı yaptıysanız, bir parti için 320 ml ölçün ve meyilli hazırlamak için bir kenara koyun. Ardından kalan karışımı hava geçirmez bir kaba aktarın ve şarap mahzeninizde veya dolabınızda saklayın.

Bu gözleme karışımı 3 ay içerisinde tüketilmelidir

Bölüm 2/3: hamuru hazırlayın

Adım 1. Tereyağını eritin

Belirtilen miktarda tereyağını küçük bir kaseye koyun. Mikrodalgada 30 saniye aralıklarla, iki aralık arasında karıştırarak eritin. Tereyağını küçük bir tencerede orta ateşte eritebilirsiniz.

Tereyağı eridikten sonra birkaç dakika soğumaya bırakın ki tüm ıslak malzemeleri karıştırdığınızda yumurtalar pişmesin

Adım 2. Yumurtaları çırpın

Yumuşacık krepler elde etmek için, tıpkı beze yaparken yaptığınız gibi, yumurta aklarını havayla karıştırmak da çok önemlidir. Yumurta aklarını orta boy bir kaba koyun ve bir el mikseri ile çırpın veya çırpın.

Yumurtaları bu şekilde sert tepeler oluşana kadar 4 ila 5 dakika çırpın

Adım 3. Islak malzemeleri karıştırın

Yumurta sarısı, ayran ve ekşi kremayı bir kaseye dökün ve homojen bir karışım elde etmek için her şeyi çırpın. Daha sonra soğuyan eritilmiş tereyağını karışıma yavaş yavaş akıtın ve karıştırmak için çırpın.

Ekşi krema yerine daha fazla ayran kullanabilirsiniz. Ancak bu tarifte süt yerine ayran kullanılması önemlidir, çünkü asiditesi kabartma tozunu harekete geçirecektir

Adım 4. Yumurta aklarını karıştırın

Yumurta aklarını diğer ıslak malzemelerle birlikte kaseye dökün. Yumurta aklarını kauçuk bir spatula yardımıyla yavaşça karışıma katlayın ve homojen bir karışım elde edince durdurun.

Yumurta aklarını köpüren hava kabarcıklarını yok edebileceğinden ıslak malzemeleri gereğinden fazla karıştırmayın

Adım 5. Islak ve kuru malzemeleri karıştırın

Bir kaşık veya yumruğunuzla kuru malzemelerin ortasına bir kuyu yapın. Islak malzemeleri bu kuyunun ortasına dökün. Islak malzemeleri kuru malzemelere dahil etmek için kauçuk spatulayı kullanın.

  • Her şey karıştığında durun. Hamurda birkaç küçük topak kaldıysa, sorun olmaz.
  • Hamuru çok fazla karıştırmak glüten geliştirecek ve krepleriniz hafif ve havadar değil, ağır ve duygusal olacaktır.

Bölüm 3/3: Krepleri pişirin

Adım 1. Dökme demir plakayı ısıtın

Hamur hazır olur olmaz, dökme demir plakayı orta ateşte ısıtmak için yerleştirin. Önceden ısıtılırken, tavayı ince bir yağ tabakasıyla kaplayacak kadar yağ ile yüzeyi fırçalamak için bir pasta fırçası kullanın.

  • Yağın içine bir damla hamur bırakın. Cızırdamaya başlayıp 3-4 dakika içinde piştiğinde tava pankek için hazır demektir.
  • Dökme demir tabağınız yoksa geniş, kalın tabanlı bir tava kullanabilirsiniz. Bu, kreplerin yanmasını önleyecek ve çevrilmeleri daha kolay olacaktır.
  • Kreplerinizi tereyağında pişirmeyin çünkü tereyağının dumanlanma noktası çok düşük, yani kreplerinizi orta ateşte pişirdiğinizde yanacaktır.

Adım 2. Macunu dökün

Tava sıcak ve hazır olduğunda hamurdan bir kepçe alın. Hamuru dökme demir tabağa dökün. Fırın tepsisine dokunduğunda hamur yuvarlak bir gözleme haline gelmeye başlayacaktır.

Tavanızın büyüklüğüne göre bir seferde 2 ila 4 arası pankek pişirebilirsiniz

Adım 3. Kreplerin pişmesine izin verin

Hamuru döktükten sonra, çevirme zamanı gelene kadar kreplere dokunmayın. Krepleri pişerken izleyin ve hamurun yüzeyinde hava kabarcıklarının oluşmaya başlamasını bekleyin. Bu baloncuklar patlamaya ve hamurda delikler açmaya başladığında, yaklaşık 2 dakika sonra krepler çevirmeye hazırdır.

  • Krepleri çevirin ve iki dakika daha pişmesine izin verin.
  • İlk krep kalıbı hazır olduğunda, onları fırın tepsisinden çıkarın ve daha fazla meyilli dökün. Hazırlanan hamur hemen kullanılmalıdır. Pişmesini beklerseniz pankekleriniz hafif değil yoğun olur.
  • Hamuru sonraya saklayamıyorsanız, pişmiş pankekleriniz fazla ise buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.
Kabarık Krep Yapın Adım 13

Adım 4. Pişmiş krepleri sıcak tutun

Tüm pankeklerinizi aynı anda pişiremeyeceğiniz için kalan harcı pişirirken pişenleri sıcak tutabilirsiniz. Bunu yapmak için, onları fırına koyun. Böylece tüm kreplerinizi aynı anda servis edebilirsiniz.

  • Pişmiş krepleri folyo kaplı bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Kurumasını önlemek için alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün.
  • Kalıbı 90°C'deki fırına koyun ki siz hamurun geri kalanını pişirmeyi bitirirken krepler sıcak kalsın.
Kabarık Krep Yapın Adım 14

Adım 5. Krepleri en sevdiğiniz malzemelerle servis edin

Herkes kendi tarzında krep sever ve kreplerine eşlik edip yemenin doğru ya da yanlış bir yolu yoktur! İşte en popüler malzemelerden bazıları.

  • Her gözleme üzerine bir parça tereyağı sürün.
  • Yığın üzerine tarçın serpin.
  • Krepleri akçaağaç şurubu, mısır şurubu, bal veya başka bir sıvı tatlandırıcının altına batırın.
  • Üzerine fındık veya çilek serpin.
  • Krep yığınına bir doz krem ​​şanti ekleyin.

Konuyla ilgili popüler