Baharatlı yiyecekler nasıl yenir: 13 adım (resimli)

Baharatlı yiyecekler nasıl yenir: 13 adım (resimli)
Baharatlı yiyecekler nasıl yenir: 13 adım (resimli)
Anonim

Baharatlı yemekler dünyanın her yerindeki mutfakların vazgeçilmezidir, bu nedenle tat alma duyularınız yavan tatları tercih ediyorsa veya kendinizi neyin içine soktuğunuzu bilmeden bir acı biberle karşılaşırsanız, kendinizi dışlanmış hissedebilirsiniz. Baharatlı yiyecekler yemek ve tadını çıkarmak istiyorsanız, ona karakterini neyin verdiğini, nasıl kullanılacağını, hazırlandığını ve yendiğini ve ardından yemek bittikten sonra yanma hissini nasıl yatıştıracağını anlamanız önerilir. Bu makaleyi okumanın rahatlığı için, baharatlı, esas olarak acı biber içeren yemeklere atıfta bulunacaktır.

adımlar

Bölüm 1/3: baharatlı yiyeceklere hazırlanın

Baharatlı Yiyecekler Yiyin Adım 1

Adım 1. Kapsaisin Hakkında Bilgi Edinin

Savaşa girmeden önce rakibinizi tanımak her zaman tavsiye edilir, değil mi? Biberleri genellikle çok acı ve baharatlı olarak algılarız çünkü bunlar kan dolaşımınıza giren ve vücudunuzu sıcaklığının arttığına ikna eden kapsaisin içerirler.

  • Bu, baharatlı yiyeceklerin tüketimine eşlik edebilecek ara sıra terleme, kızarma ve baş dönmesini açıklamaya yardımcı olur.
  • Biber yağında bulunan kapsaisin ayrıca cildi ve mukoza zarlarını tahriş eder.
  • Kapsaisin, memelilerin onları yemesini önlemek için belirli bitkiler tarafından geliştirilen doğal bir savunma mekanizmasıdır. Çoğu memeli mesajı alır ve yoluna devam eder, ama biz anlamıyoruz.
Baharatlı Yemek Yiyin Adım 2

Adım 2. Baharatlı yiyecekler yemeyi neden kendimize yüklediğimizi bir düşünün

İnsanlar farelerden, domuzlardan ve diğer memelilerden daha akıllı değil mi? Kesinlikle beynimizin bileşiminden daha fazlasıdır.

Beynimizde zevk ve acı duygularından sorumlu nöronlar komşudur ve muhtemelen birbiriyle bağlantılıdır. Bu, tehlikeli şekillerde davrandığımızda, özellikle baharatlı yiyecekler yemek gibi gerçek bir risk oluşturmadan tehlike veya ıstırap yaşayabildiğimizde, çoğumuzun neden adrenalin patlaması yaşadığını açıklamaya yardımcı olur

Baharatlı Yemek Yiyin Adım 3

Adım 3. Baharatlı yiyeceklerin sağlığımız üzerindeki etkisini anlayın

Aslında buna dair hiçbir kanıt yokken, baharatlı yiyeceklerin ülserlere, mide ekşimesine ve diğer mide-bağırsak genlerine neden olduğunu varsayma eğilimindeyiz. Baharatlı yiyecekler sizde bu etkiyi yaratıyorsa, bu kesinlikle diğerlerinin süt ürünlerine, yağlı yiyeceklere vb. karşı sahip olabileceği gibi size özgü bir hassasiyetten kaynaklanmaktadır.

Aslında, giderek daha fazla bilimsel veri, baharatlı yiyeceklerin sağlığınız için iyi olduğunu gösteriyor: şekerli, tuzlu ve yağlı yiyeceklere olan ihtiyacınızı azaltarak, kalori yakmayı artırarak daha az kalori tüketmenize yardımcı olabilir. Vücudunuzun algılanan sıcaklığını artırarak, kardiyovasküler sağlığınız ve kolesterol seviyeleriniz üzerinde olumlu etkileri vardır ve şaşırtıcı bir şekilde mide asidi üretiminizi azaltır

Baharatlı Yemek Yiyin 4. Adım

Adım 4. Biberleri nasıl özenle hazırlayacağınızı öğrenin

Biber spreyi gerçekten de tabağınıza eklemek istediğiniz biberlerde bulunan kapsaisin içerir. Bu nedenle, biber gazı almanın nasıl bir şey olduğunu bilmek istiyorsanız, bunları hafife almayın.

  • Biber hazırlarken eldiven kullanın. En kötü durumda, kullandıktan sonra ellerinizi iyice yıkayın.
  • Gözlerinizi ve diğer hassas parçalarınızı koruyun. Biberleri keserken de gözlük takabilirsiniz. Ellerinizi yıkamadan önce gözlerinizi, burnunuzu veya ağzınızı ovmayın.
  • Aynı şekilde, tuvaleti kullanmanız gerekiyorsa veya hassas bir bölgede kaşıntı yaşıyorsanız, önce (ve sonra!) ellerinizi yıkadığınızdan emin olun.
  • Biberlerin en sıcak kısımları tohumlar ve onları bir arada tutan iç zardır (genellikle beyaz). En büyük kapsaisin konsantrasyonunun bulunduğu yer burasıdır. Ortamı sakinleştirmek istiyorsanız, biberinizi hazırlarken bu kısmı kazıyın.

Bölüm 2/3: Baharatlı gıda tüketicisi olun

Baharatlı Yemek Yiyin Adım 5

Adım 1. Küçük başlayın

Et ve patates diyeti ile büyüdüyseniz ve acı biberle hiç deneyiminiz olmadıysa, yavaş yavaş vücudunuzu baharatlara alıştırın.

  • Yemeye alıştığınız yemeklere biraz baharat ekleyin. Sosunuza bir tutam acı pul biber veya ketçabınıza bir damla acı sos ekleyin.
  • Garnitür olarak doğranmış biberleri veya acı biberli sosu servis edin ve yemek yerken yemeğinize ekleyin. Bu, yemeğinizin baharatlı yönü üzerinde kontrol sahibi olmanızı sağlar.
Baharatlı Yemek Yiyin Adım 6

Adım 2. Isıyı artırın

Eğer erkek arkadaşınız siz ürkek bir şekilde biber çiğnerken göz kapağını kırpmadan bir 'Bhut Jolokia' biberi yerse, muhtemelen yavaş yavaş kapsaisine karşı tolerans geliştirdiği anlamına gelir. Hafif biberlerden baharatlı biberlere kadar yavaş ama emin adımlarla üst sıralara tırmanın. Vücudunuzun yüksek sıcaklıklara alışmasını sağlayabilirsiniz, böylece aynı şeyi acı biberle de yapabilirsiniz.

Scoville ölçeği, biberler için ısı standartları kılavuzudur. Biber ne kadar fazla Scoville birimi içeriyorsa, o kadar fazla kapsaisin içerecek ve bu nedenle o kadar baharatlı olacaktır. Bir dahaki sefere hangi biberi denemek için bir kılavuz olarak kullanın

Baharatlı Yemek Yiyin Adım 7

Adım 3. Yavaş yiyin ve baharatların tadını çıkarın

Acıyı bir kerede yutarak ağrıdan kaçınabileceğinizi düşünmek yerine, özellikle toleransınızı artırmak istediğinizde küçük ısırıklar alın. Vücudunuzun onu daha verimli bir şekilde emebilmesi için kapsaisin'i küçük dozlarda alın.

Damak tadınızı ısıyla boğmazsanız, baharatlı yemeklerin içerdiği farklı tat paletlerini daha iyi anlayabilirsiniz

Baharatlı Yemek Yiyin Adım 8

Adım 4. Zorlamayın

Herkes farklıdır. Örneğin, biraz sarhoş görünmeden diğerlerinden çok daha fazla içebilen birini düşünün ya da kilo almadan istediği kadar yiyebilen arkadaşınızı hatırlayın.. Bazı insanlar baharatlı yiyecekleri diğerlerinden daha iyi tolere edebilir. Hiçbir şey için hiçbir şeye sahip olmama fikri sizi aceleye getirebilir, ancak baharat söz konusu olduğunda vücudunuzun sınırlarına ulaştığını anlamak için sağduyunuzu kullanın.

Scoville merdivenini tırmanırken bir eşiğe ulaştığınızı düşünüyorsanız, sınırınızı bulduğunuzu kabul etmeniz gerekecek. Mutfak repertuarınıza eklediğiniz tüm baharatlı yemekleri düşünün

Bölüm 3/3: Baharatlı Yiyeceklerin Etkilerini Yatıştırın

Baharatlı Yemek Yiyin Adım 9

Adım 1. Sütünüz var mı?

Cevabınız hayır ise, Tayland yemeğinizle birlikte almak iyi bir fikir olacaktır. Kapsaisinin neden olduğu yanık için ideal çözüm olduğundan, normal sütünüzü mümkünse bütün olarak alın.

  • Süt, ağzınızdaki sinir reseptörlerinden kapsaisin moleküllerinin çıkarılmasına yardımcı olan kazein proteinleri içerir.
  • Soğuk süt, yanma hissinden sonra bir soğutma etkisine neden olur.
  • Sütün içindeki yağ, dili ve ağzı kaplar, bir kez daha yatıştırıcı bir etkiye sahiptir ve kazeinin daha etkili hareket etmesini sağlar.
  • Diğer süt ürünleri de yardımcı olabilir. Bu nedenle tavuk kanatları genellikle beyaz sos ile servis edilir. Meksika yemeklerine genellikle yoğun krema ve yoğurt bazlı sos ile servis edilen köriler eşlik eder.
Baharatlı Yemek Yiyin Adım 10

Adım 2. Diğer içecekleri deneyin

Süt en iyi seçenektir, ancak her zaman geçerli bir alternatif değildir. Laktoz intoleransınız varsa, bir spor kafede veya bir randevuda bir bardak süt sipariş etmek ideal değildir, ancak neyse ki başka çözümler de var.

  • Kapsaisin alkolde çözünür, bu da alkollü içeceklerin yanma hissini yatıştırmaya yardımcı olabileceği anlamına gelir. İşte yüzgeçlerinizi bir birayla eşleştirmek için harika bir bahane.
  • Kapsaisin de yağda çözünür, bu nedenle biraz bitkisel yağ veya zeytinyağı yutmayı ve tükürmeyi deneyebilirsiniz (tercihen evde). Ek olarak, bitter çikolata gibi yağlı yiyecekler de aynı rahatlama etkisine sahip olabilir.
  • Şekerli su, özellikle evde başka bir seçenektir. Tatlı (veya bu konuda tuzlu) tatlar baharatları maskelemeye yardımcı olur ve şeker ayrıca yanma etkisini örtmeye ve yatıştırmaya yardımcı olur. Bir bardak suya bir yemek kaşığı şeker veya tuz ekleyin. Yağa çok benzer, tükürmeniz gereken bir gargara olarak daha iyi çalışır.
  • Sade sudan kaçının, çünkü bu bir serinletici etki olmasına rağmen, su kapsaisini ağzınızın içinde veya boğazınızın aşağısında yeniden dağıttığı için nötralize edilir.
Baharatlı Yemek Yiyin Adım 11

Adım 3. Yanığı yatıştırın

Soğuk, gerçek ısı veya kapsaisin kaynaklı olsun, yanığı yatıştırmaya yardımcı olur. Sinir alıcılarınızı uyuşturmak için soğuk bir element kullanarak başlayabilir veya bir ısırık baharatlı yiyecekten hemen sonra kullanabilirsiniz.

  • Baharatlı yemeğinizle birlikte soğuk bir meyve (şeker içeren) veya dondurma (şeker ve kazein içeren) yemeyi deneyin. Bir milkshake, hiçbir şeyi bozmamak için saran bir etkiye ve hoş bir tada sahip, soğuk, yağlı, tatlı, çok iyi bir uzlaşma olabilir.
  • Ağzınızı soğutmak için buz parçaları kullanabilirsiniz, ancak bunlar eridikçe bir bardak su ile aynı etkiye sahip olacak ve kapsaisini dağıtacaktır.
Baharatlı Yemek Yiyin Adım 12

Adım 4. Isıyı emdirin

Pirinç, dünyanın her yerinde baharatlı yemeklerle servis edilir. Başarısının nedenlerinden biri, pirinç veya ekmek gibi nişastalı yiyeceklerin, siz etkilerini hissetmeden önce kapsaisinin bir kısmını emebilmesidir.

İyi, hafif ve havadar bir sünger gibi dokulu gıdalar da kapsaisini azaltmada daha etkilidir. Seçtiğiniz "süngerden" bir parça baharatlı yiyecekle değiştirin. Bazıları bu nedenle şekerlemelere güveniyor

Baharatlı Yemek Yiyin Adım 13

Adım 5. Ağrının azalmasını bekleyin ve diğer semptomları göründükleri gibi tedavi edin

Yanık asla geçmeyecek gibi görünebilir, ancak kapsaisinin vücudunuzdaki etkileri, onu almayı bıraktıktan sonra sadece 15 dakika sürer.

  • Gastrointestinal sorunlar (asit reflü, mide ekşimesi, gastroözofageal reflü vb.) yaşamaya başlarsanız, bunları normalde yaptığınız gibi tedavi edin. Biberlerin sindirim sistemimiz üzerinde olağanüstü tedavi gerektiren bir etkisi olmadığı da belirtilmelidir.
  • Pepto-Bismol veya genellikle sizin için işe yarayan benzer tedaviler gibi sıvı veya çiğnenebilir antasitler deneyin. Düzenli mide ekşimeniz varsa, reçetesiz veya reçeteli tedaviler hakkında doktorunuzla veya eczacınızla konuşun. Çoğu günlük olarak alınır (semptomlar ortaya çıkmadan önce).
  • Ayrıca mide yanmasına neden olabilecek gıdaların alımını sınırlamak, reflü semptomlarının en şiddetli olduğu gece olduğu için akşamları baharatlı yiyecekleri çok geç yememek gibi sağduyulu önlemler alabilir ve ayakta durarak veya yerçekiminin sindiriminizde rolünü oynamasına izin verebilirsiniz., daha da iyisi, biraz yürümek.

Konuyla ilgili popüler