Bir restoran menüsü nasıl tasarlanır: 7 adım (resimli)

Bir restoran menüsü nasıl tasarlanır: 7 adım (resimli)
Bir restoran menüsü nasıl tasarlanır: 7 adım (resimli)
Anonim

İster kendi işletmeniz için bir menü tasarlıyor olun, ister bir restoran sahibi tarafından atanmış olun, bir restoran menüsü geliştirmek için bazı ipuçları ve bu süreçte dikkate alınması gereken bazı faktörler.

adımlar

Restoran Menüsü Yapın Adım 1

Adım 1. Menü kartı için temel bir şablon çizin

Başlangıçta haritaya yaklaşımınızı farklı bölümlerin başlıkları ve en alakalı çizimler gibi temel kategorilerle sınırlandırmalısınız. Aklınızda bulundurmanız gereken en önemli yerleşim kriterlerinden bazıları vardır.

  • Restoranın tarzına uygun bir arka plan rengi seçin. Daha koyu renkler, sofistike bir restorana ciddiyet ve belirli bir profesyonellik kazandırmak için uygun olacaktır. Daha sade ve sıcak renklere sahip bir menü ile daha rahat bir restoran ön plana çıkacaktır. Oldukça genç ve modaya uygun bir kitlenin uğrak yeri olan bir restoranın menüsü, parlak renklerle daha alakalı olacaktır. Restoran size uygun değilse ve değiştirmeyi düşünmüyorsanız, menü kartlarını restoranın dekoruyla koordine etmekte yanlış gidemezsiniz.
  • Kartınızı mantıklı bir şekilde sipariş edin. Menünüz, müşterilerin sunduğunuz yemekleri yeme sırasını yansıtmalıdır. Klasik bir işletmede bu başlangıçlar, ana yemekler, peynirler ve tatlılar ile başlar. İçecekler, likörler ve şaraplar genellikle menünün sonunda veya ayrı bir kağıt üzerinde bulunur. Gurme restoranlar, şarap seçimi için eksiksiz bir menüye sahiptir.
  • Haritanın farklı bölümleri arasında görsel bir ayrım yapın. Her bir yemek çeşidini ya büyük başlıklar kullanarak ya da her bir yemek çeşidine bir sayfa ayırarak ayırmalısınız. Çok çeşitli yemekler sunuyorsanız, bunları salatalar, balıklar, etler, vejeteryan yemekleri veya peynirler gibi daha büyük başlıklara ayırmanız gerekebilir. Yemeklerinizi aşağıdakiler gibi belirli temalara göre de sınıflandırabilirsiniz:

    • ülke - İtalya, İspanya veya Tunus
    • pişirme yöntemi - kızartılmış, ızgara, marine edilmiş veya diğer
    • tercihler - şefin tavsiyeleri veya müşterilerin favori yemekleri
Restoran Menüsü Yapın 2. Adım

Adım 2. Yemekleri ve fiyatlarını listeleyin

Bunu yapmanın en kolay yolu sütunları, yemeği, açıklamasını, fiyatını yapmaktır. Özellikle fazla yer yoksa ve çizgileri takip etmek zorsa, her bir öğenin açıklamasına ve fiyatına uygun olduğundan emin olun. Haritaya daha fazla açıklık getirmenin kolay bir yolu, her yemeğin açıklamasını ve fiyatını üç nokta kullanarak birbirine bağlamaktır. Oldukça çeşitli bir menüye sahip olmak her zaman iyidir.

  • Sunulan ürünler için ortalamadan daha ucuz olan bazı ekonomik yemeklerin yanı sıra daha pahalı spesiyalleri de eklediğinizden emin olun.
  • Özel yemekler de sunmayı düşünün. Vejetaryen, az yağlı veya çocuk yemekleri daha fazla sayıda insanı tatmin edecektir.
  • Belirli saat ve günlerde özel menüler sunun. Bu, günün belirli saatlerinde veya haftanın belirli günlerinde daha ucuz yemekler sunmak veya bir içecek veya tatlı sunmak anlamına gelir.
  • Fiyatları hazırlama yöntemine veya miktarlara göre değiştirmeyi düşünün. Örneğin, ek bir patates kızartması için 2 Euro'luk toplam gibi, yemeğin veya ekin parçası olmayan bir garnitür fiyatını görüntüleyin.
Bir Restoran Menüsü Yapın Adım 3

Adım 3. Her yemeği tanımlayın

Her yemeğin açıklaması takip edilmelidir. Basitçe "kremalı şnitzel" demek pek bir şey ifade etmez, ancak yemeğinize "Normandiya kremalı Türkiye şnitzeli" adını vererek müşterilerinizin dikkatini çekeceksiniz. Ardından, tüm malzemeleriyle birlikte yemeğin kısa bir açıklamasını eklersiniz, örneğin: "sarımsak, frenk soğanı ve düğme mantar soslu, kızarmış patates veya makarna ile ince dilimlenmiş hindi pirzola". Bu durumda, kelimeler veya bir logo ile aşağıdaki özellikleri eklemeniz de tavsiye edilir:

  • yemek, menüdeki diğer seçeneklerden daha baharatlı,
  • yemek, bazı insanlarda alerjiye neden olabilecek bir bileşen içerir, örneğin soya,
  • yemek belirli beslenme ihtiyaçlarını karşılar, etsiz, glütensiz, az yağlı, az tuzlu veya diğer.
Restoran Menüsü Hazırlayın 4. Adım

Adım 4. Fotoğraf eklerseniz önleminizi alın

Yemek fotoğrafları, çekilmesi çok zor olma gibi talihsiz bir üne sahiptir. Bir yemek fotoğrafçısına paranız yetiyorsa, fotoğraflar yiyecekleri daha iştah açıcı hale getirebilir. Bununla birlikte, bir yemeğin çekiciliği üç boyutludur, kokusu büyüleyicidir ve ondan yayılan ısı rahatlatıcıdır, ne kadar harika olursa olsun bir fotoğrafta asla görünmeyecek her şey. Genellikle bir yemeğin görünümünü müşterinizin takdirine bırakmak en iyisidir.

Restoran Menüsü Yapın Adım 5

Adım 5. İkinci bir taslak seti aracılığıyla haritanın ayrıntılarını girin

Bu sefer yazı tipine, boşluklara, kenar boşluklarına ve genel metin kompozisyonuna odaklanmalısınız.

  • Yazı tipini basit tutun. Eğlenceli olabilen, ancak çok profesyonel olmayan aşırı abartılı yazı tiplerine kapılmayın. Kartınızda üçten fazla farklı yazı tipi kullanmayın, aksi takdirde çok karmaşık görünecektir.
  • Müşteriniz çoğunlukla daha yaşlıysa, oldukça basit yazı tipleri ve daha büyük boyutlar kullanın. Yiyecek seçeneklerinin okunması daha kolaysa, insanlar daha fazla şey sipariş etmeye özendirilecektir.
  • Oldukça basit bir illüstrasyon seçimi yapın. Bu, özellikle lezzet ve sadeliğin kategorik bir zorunluluk olduğu yüksek bir restoran için geçerlidir.
  • Çok geniş bir seçime sahip kartlar genellikle her yemeğin önünde sayılara sahiptir ve bu sayılar her oyunda kronolojik sırayla birbirini takip eder. Bu, servis personelinden sipariş vermeyi kolaylaştırır, örneğin 4 numaralı yemeği istemeniz yeterlidir.
  • Her sayfayı görsel olarak dengelemeye çalışın. Her bir metin gövdesinin etrafına bir daire çizin, ardından her birinin sayfada ne kadar yer kapladığını değerlendirin. Bazı metinler sayfayla orantısız mı? Bu başlık altında sunacak çok şeyiniz yokmuş gibi, bazı kategoriler diğerlerinden daha az kapsamlı görünüyor mu?
Bir Restoran Menüsü Yapın Adım 6

Adım 6. Son düzeni seçin

Restoran sahibi, yönetici ve şefin tasarım ve içerikten memnun olduğundan emin olun. Ayrıca, restoranla hiçbir ilgisi olmayan üçüncü bir şahıstan size fikir vermesini isteyin. Bir uzman için bariz görünen şey, bir acemi için kafa karıştırıcı görünebilir.

Bir Restoran Menüsü Yapın Adım 7

Adım 7. Son tasarımı düzeltin ve yazdırın

Yazım hataları bir kuruluşa kötü bir itibar kazandırabileceğinden, tüm haritayı ince dişli bir tarakla gözden geçirin. Herhangi bir şeyi unutmanız durumunda, profesyonel bir düzeltmenlerden her şeyi gözden geçirmesini isteyebilirsiniz.

Tavsiye

  • Ayrıca mevsimlik yemekleri de düşünün. Tüm yıl boyunca mevcut olmayan mevsimlik yemekleri sunmak için menüye özel bir sayfa eklemek size her seferinde yeni kartlar yapmaktan daha ucuza mal olacak.
  • Sizinki birinci sınıf bir lazer modeli olmadıkça, bir kartın içeriğini asla bir ev yazıcısıyla yazdırmayın. Profesyonel bir baskının fiyatı, iyi tasarlanmış bir kartın yaratacağı etkiye kıyasla çok saçma.
  • İçeriği değiştiğinde kartların kapağını değiştirmek iyi bir fikirdir. Bu, müşterileri, daha önce fark etmedikleri eski ürünler de dahil olmak üzere yeni yemekler ve yeni menü önerileri konusunda uyarır.
  • Yemek fiyatlarının değiştirilmesi söz konusu olduğunda, restoran sahibine yeni yemekleri de entegre etmesini ve menüleri değiştirmesini önerin. Sürekli olarak aynı yemekleri daha yüksek fiyata gören müşteriler, başka bir işletmeye geçme riskiyle karşı karşıyadır.
  • İnternette kullanabileceğiniz farklı kart tasarımları bulabilirsiniz. Kart tasarlamak için özel olarak tasarlanmış yazılımlar da vardır, ancak bu, tasarımınız yeterince basitse herhangi bir grafik yazılımı ve hatta Word gibi bir kelime işlemci ile de mümkündür.
  • Her değişiklikten önce restorancı ve şefle bir anlaşma yapın, aksi takdirde her şeyi onlarca kez değiştirmek zorunda kalacaksınız.

Konuyla ilgili popüler