Peynir yemenin 4 yolu

Peynir yemenin 4 yolu
Peynir yemenin 4 yolu
Anonim

Dünyada inanılmaz çeşitlilikte peynirler var ve farklı tatları, dokuları ve stilleri hepsi aynı tada sahip değil. Farklı peynirleri yemeyi öğrenin, böylece en iyi şekilde zevk alsınlar. Ayrıca onları farklı şaraplar ve diğer yiyeceklerle nasıl eşleştireceğinizi ve ayrıca resmi veya daha resmi olmayan durumlar için nasıl kesip sunacağınızı öğrenin.

adımlar

Yöntem 1/4: Temelleri öğrenin

Peynir yiyin Adım 1

Adım 1. Peyniri oda sıcaklığında yiyin

Peynirlerinizin lezzetini ve dokusunu en iyi şekilde oda sıcaklığında yaşarsınız. Peyniri servis etmeden veya yemeden yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın. Kurumaması için ambalajında ​​bırakın. Sıcak bir iklimde peynirin oda sıcaklığında daha hızlı olacağını unutmayın. Peynirin o kadar ısınmasına izin vermeyin ki kötü kokmaya ve akmaya başlayın.

  • Çedar gibi sert peynirleri servis yapmadan veya yemeden yaklaşık 1 ila 1.5 saat önce buzdolabından çıkarın.
  • Brie gibi yumuşak, kremsi peynirleri servis etmeden veya yemeden iki ila üç saat önce buzdolabından çıkarın.
  • Süzme peynir gibi taze peynirleri servis etmeden veya yemeden yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.

Adım 2. Sert peynirlerin kabuğunu çıkarın

Kabuk genellikle sert ve mumludur. Diğerlerinin yanı sıra çedar, Gruyère ve Romano peynirlerinin kabuğunu çıkarmanız gerekecek.

Adım 3. Yumuşak ve kremsi peynirlerin kabuklarını yemekten çekinmeyin

Bu peynirlerin kabuğu genellikle yumuşak ve beyaz olacaktır. Örneğin, brie ve camembert kabuğunu yiyebilirsiniz.

Adım 4. Peyniri yemeden önce dikkatlice koklamayı unutmayın

Bununla birlikte, bir gösteri yapmayın. Peynir kokusu, tadımının ayrılmaz bir parçasıdır. Tadını yoğunlaştırmaya yardımcı olur.

Adım 5. Ekmek ve krakerleri az tüketin

Özellikle damağınızı temizlemek için tüketin. Peyniri ekmek veya krakerin üzerine sürerek eşsiz lezzetini değiştirmiş olursunuz. Peynirin tadını en iyi şekilde çıkarmak istiyorsanız, tek başına yiyin.

Adım 6. En hafifinden en güçlüsüne kadar peynirlerin tadını çıkarın

Peynir tabağından hoşlanıyorsanız, en hafifinden en kuvvetlisine kadar yiyin. Genel olarak yumuşak ve kremsi peynirler sert peynirlere göre daha yumuşaktır. Hangi peynirlerin hafif ve hangilerinin sert olduğundan emin değilseniz, bunları size sunan kişiye sorun.

  • Sert bir peynirin tadına bakmakla başlarsanız, damak zevkiniz bunalacak ve sonrasında tüketeceğiniz yumuşak peynirlerin ağızda bıraktığı tüm lezzeti tadamayacaksınız.
  • Her peynir türü için farklı bir bıçak kullandığınızdan emin olun, böylece lezzetleri birbirine karışmazsınız.

Yöntem 2/4: Peynir ve şarabı birleştirin

Adım 1. Peynirleri ve şarapları eşleştirmeyi öğrenin

Şarap peynirin yanına çok yakışıyor. Lezzetlerinin ortaya çıkmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, belirli şarap türleri, belirli peynirlerle diğerlerinden daha iyi gider. Bu nedenle, şarapları ve peynirleri doğru şekilde ilişkilendirmeyi öğrenmeniz gerekecektir.

Peynir Yiyin Adım 8

Adım 2. Hafif, taze peynirleri kuru beyaz şaraplarla eşleştirin

Peynirlerini kuru aperatif şaraplar, güller, köpüklü şaraplar ve tanen oranı düşük açık kırmızı şaraplar ile de yiyebilirsiniz. Bordeaux, Cabernet Sauvignon ve Malbec gibi tanenli kırmızı şaraplardan kaçının.

  • İşte hafif ve taze peynirlere bazı örnekler: brie, brillat-savarin, oduncu, burrata, camembert, keçi peyniri, krottin, beyaz peynir, hellim, mozzarella ve ricotta.
  • İşte bu peynirlerle iyi giden bazı şaraplar: albariño, beaujolais, cava, chablis, chardonnay (meşe fıçılarda yıllandırılmamış), şampanya, chenin blanc, fino sherry, gewurztraminer, grüner veltliner, lambrusco, moscato, pinot grigio, pinot, provence rosé, riesling (kuru veya tatlı), sauvignon blanc ve beyaz liman.

Adım 3. Orta olgunlaşmış şaraplar ile yarı sert peynirler tüketin

Ayrıca meyveli kırmızı şaraplar ve eski köpüklü şaraplarla da kombinleyebilirsiniz. Asitliği, meyveli notaları ve tanenleri birleştiren aperatif şaraplar da hile yapabilir.

  • İşte orta sertlikte ve olgun peynirlere bazı örnekler: Edam, Emmental, Gruyère, Havarti, Jarlsberg, Manchego, Monterey Jack, Tomme d'Alsace ve Young Cheddar.
  • İşte bu peynirlerle iyi giden şaraplardan bazı örnekler: Amontillado sherry, Barbera, Beaujolais, Champagne, Chardonnay, Dolcetto, Gewurztraminer, Merlot, Pinot Blanc, Pinot Noir, Burgundy Red, riesling, alaca (genç) limanlar, beyaz bordo, beyaz bordo, beyaz sahiller, viognier, eski limanlar ve zinfandel.
Peynir Yiyin Adım 10

Adım 4. Sert ve olgun peynirleri güçlü beyaz şaraplarla eşleştirin

Tannik kırmızı şaraplar ve oksidatif şaraplar işe yarayacaktır. Bu şaraplar, bu peynirlerin güçlü, sonbahar aromalarını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.

  • İşte sert ve olgun peynirlere bazı örnekler: olgunlaştırılmış çedar, asago, Cheshire, Comté, olgunlaşmış Gouda, olgunlaşmış Gruyere, Manchego, Parmigiano Reggiano ve Pécorino.
  • İşte bu peynirlerle iyi giden bazı şaraplar: rafine Burgundy veya Bordeaux Blancs, Barbaresco, Barolo, Cabernet Sauvignon, Kaliforniya kırmızı şarapları, Côtes-du-Rhône Blancs, Viognier, Vin Jaune, Champagne ve zinfandel.

Adım 5. Tuzlu ve mavi peynirleri tatlı şaraplarla eşleştirin

Bu, peynir gibi şaraptaki en iyi lezzetleri ortaya çıkaran lezzetli bir kontrast yaratacaktır. "Blues", mavi benekli dokuları ve tuzlu tadıyla kolayca tanınır.

  • İşte bazı blues örnekleri: Bleu d'Auvergne, Cambozola, Gorgonzola, Roquefort ve Stilton.
  • İşte bu peynirlerle iyi giden bazı şaraplar: banyuls, oloroso sherry, red port, recioto, sauternes, alaca liman ve tokai.
Peynir Yiyin Adım 12

Adım 6. Kokulu peynirleri hafif şaraplarla eşleştirin

Güçlü kokularından dolayı époisses, morbier ve taleggio gibi peynirlere lezzetlerini dengelemek için aromatik bir şarap eşlik etmelidir. Bu tür peynirleri aşağıdaki şaraplarla eşleştirmeyi düşünün: Gewurztraminer, Pinots Noirs, Riesling, Burgundy Reds veya Sauternes.

Adım 7. Bir peynir tahtası için doğru şarapları nasıl seçeceğinizi öğrenin

Farklı peynirlerden oluşan bir tabak sunarken, tüm bu farklı lezzetlerle gidecek şarabı seçmek zor olabilir. Aşağıdaki şaraplar peynir tabağına eşlik etmek için ideal olacaktır. Gerçekten de çoğu peynir türüyle ilişkilendirilirler.

  • Alsas gewurztraminer.
  • Şampanya.
  • Riesling, özellikle kuru.
  • Köpüklü, kuru veya tatlı şaraplar.

Yöntem 3/4: Peynirleri diğer yemeklerle birleştirin

Peynir yiyin Adım 14

Adım 1. Meyveleri seçin, ancak turunçgillerden kaçının

Çoğu peynir, meyve gibi tatlı yiyeceklerle oldukça iyi gider. Bir dahaki sefere peynir yediğinizde veya servis ettiğinizde, onu iki veya üç çeşit meyve ile servis etmeyi düşünün.

  • Sert peynirlerle kayısı, kiraz ve incir gibi kuru meyveleri deneyin.
  • Taze peynirlerde elma, hurma, kayısı ve erik gibi taze meyveleri seçin.

Adım 2. Fındık ekleyin

Bunlar peynirin tatlı notalarını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır. Hemen hemen her tür ağaç fıstığı peynirle iyi gider, ancak çoğu insan kızarmış badem, fındık ve cevizleri seçer.

Peynir Yiyin Adım 16

Adım 3. Çeşitli peynirleri yemeyi veya servis etmeyi düşünün

Peyniri meyve, kuruyemiş veya şarapla servis etmenize gerek yok. Farklı peynir çeşitlerini birbiriyle birleştirmek oldukça mümkün. Bir dahaki sefere peynir yediğinizde veya servis ettiğinizde, farklı doku ve tatlara sahip 3 ila 5 peynir çeşidini birleştirin. Sadece önce daha hafif peynirleri yemeyi ve yavaş yavaş daha güçlü peynirlere geçmeyi unutmayın. Örneğin, birleştirin:

  • brie gibi yumuşak, kremsi bir peynir;
  • Comté gibi ceviz aromalı dokulu bir peynir;
  • kuru ve sert, olgunlaştırılmış keçi peyniri.
Peynir Yiyin Adım 17

Adım 4. Brie'yi balla pişirin

Fırınınızı 175 °C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın. Pişirme kağıdına çeyrek brie veya bütün brie koyun. Peynirin üzerine bir çiseleyen bal dökün. İsterseniz kuru kızılcık, incir, biberiye, kekik, ceviz veya ceviz ekleyebilirsiniz. Peyniri yumuşayana kadar pişirin, ardından hemen krakerle servis yapın.

  • Peynir dilimlerini 5-7 dakika pişirin.
  • Bütün peyniri 8-10 dakika pişirin.
  • Bazı fırınların diğerlerinden daha güçlü olduğunu unutmayın. Pişirme süresini fırınınızın gücüne göre ayarlamanız gerekecektir.
Peynir Yiyin Adım 18

Adım 5. Bulaşıklarınızı rendelenmiş peynirle süsleyin

Bir avuç rendelenmiş peynir, yemeklerinize doku ve lezzet katacaktır. Peynir eklemek için yemekler için bazı fikirler:

  • çırpılmış yumurta ve omlet;
  • fırında patates ve patates püresi;
  • patates kızartması (domuz pastırması ve çedar peyniri ile);
  • tortilla (ekşi krema ve acı soslu Meksika peynirleri karışımı);
  • salatalar (Parmesan, Sezar salatalarına mükemmel bir ektir).

Yöntem 4/4: Resmi ve gayri resmi etkinliklerde peynir yiyin

Peynir Yiyin Adım 19

Adım 1. Olay türünü ve peynirin dokusunu düşünün

Etkinliğin formalite derecesine bağlı olarak, uyulması gereken kurallar farklı olacaktır. Peynirin servis edilme şekli de bir fark yaratacaktır. Yanlış adımlardan kaçınmak için bu birkaç ipucunu izleyin.

Adım 2. Resmi etkinlikler sırasında uyulması gereken kuralları bilin

Bu tür bir etkinlik sırasında konuklara genellikle küçük tabaklar sunulacaktır. Bu plakalar boşuna orada değil. Biraz peynir almaya karar verdiğinde, bir tane al. Tadıma başlamadan önce peyniri tabağa koyun.

Adım 3. Yumuşak peynirleri bir bıçakla bir krakerin üzerine yayın

Krakeri parmaklarınızla yiyin, ancak peynire dokunmaktan kaçının. Resmi bir etkinlik sırasında bu çok önemli olacaktır.

Adım 4. Sert peynirleri bir kürdan kullanarak tabağınıza aktarın

Daha sonra peyniri doğrudan çatalla yiyebilir veya bir krakerin üzerine koyup krakeri parmaklarınızla yiyebilirsiniz. Resmi bir etkinlik sırasında bu kurala uymanız çok önemlidir.

Peynirlerin yanında kraker veya meyve varsa, biraz da almaktan çekinmeyin

Adım 5. Yemekle birlikte peynir servis ediliyorsa, çatalla yiyin

Resmi olmayan bir yemek sırasında, yemeğin geri kalanıyla birlikte peynir servis edilebilir. Bu durumda, parmaklarınızla değil çatalla yiyin.

Peynir Yiyin Adım 24

Adım 6. Peyniri yalnızca resmi olmayan bir ortamda parmaklarınızla yiyin

Peynir dilimlenmişse, bir krakere aktarın ve krakeri parmaklarınızla yiyin.

Tavsiye

  • Peynirinizi bir mandıradan veya kaliteli bir peynir reyonundan satın alın. Bir mandırada genellikle peynirleri satın almadan önce tadabileceksiniz, bu da sevmediğiniz ürünleri almanızı engelleyecektir.
  • Peynir oda sıcaklığında yenirse yine de küflenmemesi için buzdolabında saklanması tercih edilir. Peynirinizi yemek istediğinizde buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bir süre bekletin.
  • Peynirinizi satın alırken, onu servis edeceğiniz durumu göz önünde bulundurun. Bir partide servis edecekseniz, farklı doku ve tatlarda peynirler satın alın.
  • Peynir genellikle akşam yemeğinden sonra servis edilir. Bu durumda, akşam yemekleri genellikle şaraplarını peynirle bitirir.

Uyarılar

  • Tüm peynirler aynı süt içeriğine sahip değildir. Laktoz intoleransınız varsa, bunu aklınızda bulundurun. Ayrıca keçi veya koyun sütünden yapılan peynirlerin inek sütünden yapılan peynirlerden daha az laktoz içerdiğini unutmayın.
  • Peynirinizi saklamak için plastik sargıya sarmayın. Peynir nefes alabilmeli ve terleyebilmelidir. Bunun yerine, mumlu kağıda veya daha iyisi, peynir için özel olarak tasarlanmış saklama torbalarına sarın. Onları çevrimiçi olarak veya bir mutfak malzemeleri mağazasından alabilirsiniz.

Konuyla ilgili popüler