Mezeler nasıl servis edilir: 12 adım (resimli)

Mezeler nasıl servis edilir: 12 adım (resimli)
Mezeler nasıl servis edilir: 12 adım (resimli)
Anonim

İyi mezeler "ortalama" bir parti ile "harika" bir parti arasındaki tüm farkı yaratabilir. Başarıyı garantilemek için, misafirlerinizi cezbedecek çeşitli mezeler seçin ve onlara hem damak tadına hem de göze hitap edecek şekilde servis yapın.

adımlar

Bölüm 1/3: meze seçimi

Meze Servis Et 1. Adım

Adım 1. Misafir sayısına göre seçeneklerin sayısını değiştirin

Küçük bir akşam yemeği için servis edilecek en az üç farklı meze seçin. Misafir listenizle birlikte sayı artacaktır.

  • 10 veya daha az kişiyi davet ediyorsanız üç mezeye sadık kalın.
  • 10 ila 20 misafiriniz varsa, beş farklı seçenek sunun. Misafir listeniz 20 ila 40 kişi olduğunda, yedi seçenekle gelin. Listenizde 40'tan fazla misafiriniz varsa, dokuz farklı seçenekle gelin.
  • Misafir listeniz ne kadar uzun olursa olsun, dokuzdan fazla farklı meze bulmanız gerekmez.
Meze Servis Et 2. Adım

Adım 2. Birkaç meze ailesi arasından seçim yapın

Mezeler farklı ailelere ayrılabilir. Birden fazla aileye ait seçenekleri tercih ederek, misafirlerinizin damak zevkini uyandıracak kadar çeşitlilik sağlar ve onları ana yemeğe hazırlarsınız.

  • Sadece bir aileden seçenekler seçerek, tam tersine misafirleriniz mezeler bittiğinde belli bir lezzetten sıkılabilir veya sıkılabilir.
  • Genel olarak mezeler beş aileye ayrılabilir: bahçe, nişastalı yiyecekler, proteinler, mezeler, soslar, ezmeler.

    • Bahçeden olanlar sebze, meyve, patates ve zeytindir.
    • Nişastalar arasında mini sandviçler, buharda pişirilmiş mantı, pizzalar, puf böreği, bruschetta, ekmek çubukları, krakerler ve rulolar bulunur.
    • Protein köfte, dilimlenmiş et, kebap, tavuk kanadı, suşi ve yumurta yemeklerini içerir.
    • Atıştırmalıklar arasında fındık, cips, simit, doğranmış peynir ve patlamış mısır bulunur.
    • Soslar ve ezmeler arasında guacamole, soslar, reçeller, tereyağı bazlı karışımlar ve kurabiyeler, meyveler veya sebzelerle servis edilen diğer tüm sürülebilir ürünler bulunur.
Meze Servis Et Adım 3

Adım 3. Ana kursu tamamlayın

Mezelerinizi seçmeden önce ana yemeğinizi planlamalısınız. Yemeğe karar verdikten sonra damağınızı bunalmadan hazırlayan mezeleri seçmelisiniz.

  • Tamamlama, tersini yapmaktan ibarettir. Ana yemeğiniz zengin yiyeceklerden oluşuyorsa, mezelerin çoğunu oldukça hafif ve taze tutun. Aynı şekilde, ana yemek olarak daha hafif bir yemek sunuyorsanız, daha zengin mezeleri tercih edin.
  • Aynı tatları çok sık tekrarlamayın. Bir tema üzerinde çalışabilirsiniz, ancak her yemek için tamamen aynı lezzetleri kullanmak, misafirlerinizin damaklarını hızlı bir şekilde uykuya daldırabilir. Örneğin, ana yemeğiniz çok fazla peynir içeriyorsa, peynir bazlı mezelerden kaçınmak daha iyidir.
Meze Servis Et 4. Adım

Adım 4. Estetiği hesaba katın

Çok güzel mezeler hem göze hem mideye hitap eden mezelerdir. Misafirlerinizin dikkatini çekmek için renk ve şekil olarak kontrast oluşturanları seçin.

  • Örneğin, soluk peynirler, parlak renkli meyvelerle iyi uyum sağlar. Kör köşeli mini sandviçler, yuvarlak köfte, yumurta veya maki suşi şekilleri ile iyi gider.
  • Aynı şekilde, seçeneklerinizin sıcaklığı ve dokuları da değişmelidir. Sıcak ve soğuk mezeleri dahil edin. Cipsleri çiğnenebilir veya kremalı seçimlerle eşleştirin.
Meze Servis Et Adım 5

Adım 5. En az bir yemeye hazır ürün ekleyin

Hazır ürünler, sunum dışında hiçbir hazırlık gerektirmeyen basit mezelerdir. Hem uygun maliyetli hem de kullanımı kolay seçeneklerdir.

  • Misafirlerinizi gerçekten etkilemek istiyorsanız, mezelerinizin yemeye hazır ürünlerle sınırlı olması gerekmez, ancak arada sırada yemeye hazır bir ürün memnuniyetle karşılanır. Bir kıyaslama olarak, her üç mezeden biri için basit bir şeyler yapmayı planlayın.
  • Basit seçenekler arasında soğuk sebzeler, krakerler, doğranmış peynir, fındık ve cips bulunur. Bu yiyecekler, misafirlerinizi bankayı bozmadan tok tutmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, kullanılmayan kısımları daha sonra kullanmak üzere saklamak kolaydır.

Bölüm 2/3: mezeleri hazırlayın

Meze Servis Et 6. Adım

Adım 1. Misafirleriniz için yeterince hazırlanın

Kaç misafiriniz olursa olsun ve kaç farklı meze yaparsanız yapın, toplam sayıyı beklediğiniz maksimum misafir sayısına göre planlamalısınız. Standart kural, her kişi için dört ila altı parça servis etmektir.

  • Ancak, ana yemeksiz bir aperatif akşam yemeği düzenliyorsanız, kişi başı 10 ila 15 parça hazırlamanız gerektiğini unutmayın.
  • Harcanan zaman da rakamın değişmesine neden olabilir. Örneğin, mezenin iki saat veya daha uzun sürmesini planlıyorsanız, konukların her iki saatte bir yaklaşık 10 parça yemelerini bekleyin.
  • Her meze için ne kadar hazırlanacağını belirlemek için toplam parça sayısını seçenek sayısına bölün. Örneğin, 30 misafiriniz varsa, yaklaşık 150 odaya ve yaklaşık yedi farklı seçeneğe ihtiyacınız olacaktır. Bu, her birinden 21 ila 22 parça hazırlamanız gerekeceği anlamına gelir.
Meze Servis Et Adım 7

Adım 2. Önceden pişirin

Hangi mezenin pişirilmesi veya monte edilmesi gerekiyorsa, hazırlığın çoğunu mümkün olan en kısa sürede yapın. Bir gün önceden idealdir.

  • Sıcak servis edilmesi gereken ordövrler önceden pişirilmeli ve misafirler gelmeye başladığında tekrar ısıtılmalıdır.
  • Onları gevrek yapmak için pişirin. Talimatlar olmasına rağmen mikrodalgada herhangi bir şey pişirmekten kaçının.
  • Çok önceden pişirmekten kaçınılması gereken mezeler, sufle veya panelenmiş et gibi buzdolabında tutulduktan sonra yumuşayanlardır. Günün erken saatlerinde yapabildiğiniz kadar hazırlayın, ardından ilk misafir gelmeden hemen önce pişirmeyi bitirmeye yetecek kadar pişirin. Diğer misafirler gelirken bu mezeleri fırında sıcak tutun.
Meze Servis Et Adım 8

Adım 3. İlgi çekici sunumlar oluşturun

Seçim görsel olarak çekici olmalı, ancak onları düzenlemenin yolu da göze çarpmalıdır. Yemekleri benzersiz bir şekilde düzenleyebilir veya servis edeceğiniz tabakları süsleyebilirsiniz.

  • Birbirine uyan küçük parçaları bir arada tutmak için kürdan ve küçük plastik sivri uçlar kullanın. Bunun için ince çubuk kraker bile kullanabilirsiniz, yeter ki peynir ve dilimlenmiş et gibi iyi giden seçeneklerle eşleştirin.
  • Makarna salatası ve meyve salatası gibi küçük kaplarda saklanması gereken mezeler için klasikten farklı bir servis tabağı seçin. Seçenekler arasında martini bardakları, özlü portakal kabukları, sterilize edilmiş bardaklar ve mumluklar bulunur.
  • Ayrıca tepsileri süslemeyi de unutmayın. Yenilmeyen süslemeler arasında alt altlıklar ve dekoratif servis altlıklarımız var. Yenilebilir süslemeler arasında yeşil salata yaprakları, maydanoz ve yenilebilir çiçekler var.

Bölüm 3/3: hizmet et

Mezeler Servis Et Adım 9

Adım 1. Ne zaman servis yapacağınızı bilin

Parti gerçekten başlamadan önce soğuk mezelerin hazır olması gerekir. Sıcak, konukların hepsi olmasa da çoğu geldikten sonra getirilmelidirler.

  • Başkaları size yardım ediyor olsa bile, sıcak mezeleri kendiniz servis edin. Bu size misafirlerinizle sohbet etme fırsatı verecektir.
  • Çıtır mezeler ve işlenmiş peynirle yapılanlar fırından çıkar çıkmaz servis edilmelidir. Pişmiş sebze yemekleri gibi diğer sıcak seçenekler, kaliteyi etkilemeden oda sıcaklığında servis edilebilir.
Meze Servis Et Adım 10

Adım 2. Tabaklarda biraz servis yapın

Uzun süre açık kalabilen soğuk mezeler bir yere masanın üzerine yerleştirilebilir, ancak sıcak olup hemen servis edilenler için büyük bir tabağa veya tabağa koyun.

  • Yemekleri bir tabakta servis etmek, partideki her misafire getirmenizi kolaylaştırır ve ev sahibi görevinizi yaparken insanlarla kaynaşmanızı sağlar.
  • Tepsiler, misafirleriniz ilk partiyi yedikten sonra mutfakta mezeleri yeniden doldurmanıza da olanak tanır.
  • Servis tepsiniz yoksa süslü bir fırın tepsisi veya kesme tahtası kullanarak doğaçlama yapabilirsiniz.
Meze Servis Et Adım 11

Adım 3. Basit mezelerin etrafında yer açın

Bazı mezeler, özellikle soğuk olanlar, insanların kendilerine yardım etmesi için sergiye bırakılabilir. Bu seçimler arasında misafirlerinizin basit seçenekler etrafında toplanması muhtemeldir. Bu yüzden dağınıklığı önlemek için biraz daha boşluk bırakmalısınız.

Misafirler, montaj gerektirmeyen ve tutması kolay basit seçenekleri tercih ediyor, bu yüzden insanlar daha fazla yeme eğiliminde. Tersine, insanlar kendin yap mini sandviçler gibi bir meze hazırlamaları gerektiğinde daha az yer

Meze Servis Et Adım 12

Adım 4. İçecekleri de hazırlayın

Misafirleriniz atıştırırken bir şeyler içmeye ihtiyaç duyacaktır. İçecekler için ihtiyaç duyduklarını alabilecekleri ayrı bir masa kurun.

  • Ponch kaseler klasik bir seçenektir, ancak mutlaka en pratik olanı değildir. Halihazırda meze tabaklarını hokkabazlık eden konuklar, kendilerine bir içki almakta zorluk çekebilirler.
  • Daha iyi bir seçenek, korunmuş içecekler olabilir. Partinizin doğasına bağlı olarak hafif kokteyller uygun olabilir veya yine de alkolsüz bir ponch tercih edebilirsiniz.
  • Misafirlerinizin yeterince içki içemeyeceğinden endişeleniyorsanız, her misafire en az bir tane içecek kadar içecek servisi yapın. Yeniden doldurmak isteyenler için servis edilen içeceklerin arkasına bir kase ponch veya sürahi koyun.

Konuyla ilgili popüler