Kuru yemiş nasıl yapılır (resimli)

Kuru yemiş nasıl yapılır (resimli)
Kuru yemiş nasıl yapılır (resimli)
Anonim

Kuru meyveler iyi bir besin kaynağıdır çünkü mineral ve vitaminlerle doludurlar. Ayrıca doğal şekerler açısından da zengindirler. Üzüm, elma (dilimlenmiş), kayısı, armut, şeftali, incir, hurma, erik (kuru erik yapmak için) ve hatta muz gibi birçok farklı meyveyi kurutabilirsiniz. Kuru meyveler yazdan kışa ürün yemeye devam etmek için idealdir ve kurutma işleminde ustalaşmak uzun sürmez.

adımlar

Bölüm 1/4: Hangi meyvelerin kurutulacağını seçme

Kuru Meyve Yap Adım 1

Adım 1. Uygun meyveleri seçin

Bazı meyveler iyi kurumaz. Yalnızca kurutulduğunda mükemmel olduğu bilinenleri kullanın. Aşağıdaki meyvelerden seçmeye çalışın.

  • Üzüm, kivi vb. gibi asmalardan elde edilen meyveler. Dikkatli olun, kullanılan üzüm çeşidine bağlı olarak kuru üzümler çok farklı olabilir. Kuş üzümü çok küçük, çekirdeksiz kuru üzümdür, Malaga üzümü İskenderiye'nin siyah muscat üzümünden yapılan büyük kuru üzümdür ve çekirdeksiz kuru üzüm tatlı beyaz bir üzümden yapılır.
  • Çekirdekli (kayısı, şeftali, erik, nektarin vb.), mango, muz, elma, incir, hurma ve hatta armut içeren ağaç meyveleri.
Kuru Meyve Yapın Adım 2

Adım 2. Olgun meyveyi seçin

Sert, olgun meyve kullandığınızdan emin olun. Zarar görmüş, çok olgun veya yeterince besin içermeyen meyveler, hem kurumazlar hem de içerdikleri şekerler gelişimleri için en uygun noktada olmadığı için daha az iyidirler.

Bölüm 2/4: meyveleri kurutmaya hazırlama

Kuru Meyve Yapın Adım 3

Adım 1. Meyveyi yıkayın

Meyveyi soğuk akan su altında durulayın, görünür kiri ve kiri çıkarmak için parmaklarınızla hafifçe ovalayın. İşiniz bittiğinde meyveyi bir parça mutfak kağıdıyla hafifçe kurulayın.

Üzüm veya çilek gibi küçük asma meyveleri kullanıyorsanız, onları durulamak için bir kevgir içine koyabilirsiniz

Kuru Meyve Yapın Adım 4

Adım 2. Büyük meyveleri kesin

Büyük meyveleri çok ince dilimler halinde kesin. Ağaçlardan ve çalılardan elde edilen meyvelerin çoğu yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir. Asmalardan elde edilen birçok küçük meyve (üzüm veya çilek gibi) bütün olarak kurutulabilir.

  • Çekirdekleri olan üzüm ve çileklerin bazen çekirdeklerini veya çekirdeklerini çıkarmak için yarıya kesilmesi gerekir.
  • Ayrıca sapları ve yaprakları da çıkarın.
Kuru Meyve Yapın Adım 5

Adım 3. Meyveyi fırın tepsisine yerleştirin

Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün ve üzerine meyveleri yerleştirin. Birbirlerine dokunmadan tek bir homojen tabaka oluşturmalıdırlar.

  • Kurutucu kullanıyorsanız, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisi kullanmak yerine meyveleri cihaz tepsisine yerleştirin.
  • Meyveleri dış mekan rafında kurutuyorsanız, fırın tepsisine değil doğrudan rafa yerleştirin.

Bölüm 3/4: meyveyi kurutma

fırın kullanma

Kuru Meyve Yap Adım 6

Adım 1. Meyveyi fırına koyun

Fırını en düşük sıcaklığa (genellikle yaklaşık 50 °C) kadar önceden ısıtın. Meyveleri pişirmeniz gerekmez, sadece kurutun. Fırının ön ısıtması bitince içine meyveleri koyduğunuz fırın tepsisini yerleştirin.

Kuru Meyve Yapın Adım 7

Adım 2. Meyveyi kurutun

Dört ila sekiz saat fırında kurumaya bırakın. Gerekli süre kullandığınız meyvenin cinsine, fırın sıcaklığına ve dilimlerin kalınlığına bağlıdır. Meyvenin yanmadan büzüştüğünden ve kırıştığından emin olmak için izleyin.

Kurutma işlemi mutlaka birkaç saat sürer. Sıcaklığı artırarak hızlandırmaya çalışmayın, çünkü sadece meyveyi yakacaksınız ve yenmez

Kuru Meyve Yap Adım 8

Adım 3. Meyveyi fırından çıkarın

Meyveler yeterince kuruduğunda fırından çıkarın. Sert bir kıvama sahip olmalı ve gevrek veya yumuşak olmamalıdır.

Kuru Meyve Yap Adım 9

Adım 4. Meyveyi yiyin veya saklayın

Meyveden hemen hoşlanmazsanız, daha sonra yemek için saklayın.

Dışarıda bir ızgara kullanın

Kuru Meyve Adım 10

Adım 1. Sıcak bir gün seçin

En az 30 ° C veya daha yüksek bir sıcaklığa ihtiyacınız var. Bu işlem birkaç gün sürdüğü için, birbirini takip eden birkaç gün için aşağı yukarı sabit bir sıcaklık gereklidir.

Meyveyi hem güneşte hem de hafif rüzgarda kuruturken %60'ın altında bir nem seviyesine ihtiyacınız vardır

Kuru Meyve Yap Adım 11

Adım 2. Meyveleri tel raflara yerleştirin

Paslanmaz çelik, plastik veya Teflon kaplı fiberglas ekranlar kullanın. Meyveleri tek, düz bir tabaka halinde üstüne yerleştirin.

  • Çoğu üst kısım da iyidir, ancak yeşil ağaç, çam, sedir, meşe ve sekoyadan yapılanlardan kaçının.
  • Ayrıca galvanizli metal ağdan kaçının.
Kuru Meyve Yap Adım 12

Adım 3. Meyveyi güneşe koyun

Yere temas etmesini önlemek için meyve kaplı ızgarayı iki levha üzerine yerleştirin. Meyveyi hafif tülbent ile örtün ve her şeyi tam güneşe koyun.

  • Ekranların ıslak zemine temas etmemesi önemlidir. Bunları fayans veya benzeri nesneler üzerine döşemek de hava sirkülasyonunu destekler ve kurutma işlemini hızlandırır.
  • Güneş ışığını yansıtmak ve kurumayı hızlandırmak için ızgaranın altına metal bir levha veya alüminyum folyo yerleştirmeyi deneyin.
  • Tülbent meyveyi böceklerden ve kuşlardan koruyacaktır.
  • Soğuk hava nemi meyvenin içine çekebileceğinden ızgaraları geceleri koruyun.
Kuru Meyve Yap Adım 13

Adım 4. Meyveleri toplayın

Bu kurutma yöntemi birkaç gün sürer. Meyvenin durumunu, sertleşene ve kırışana kadar günde birkaç kez kontrol edin.

Bir kurutucu kullanma

Kuru Meyve Yap 14. Adım

Adım 1. “meyve” işlevini seçin

Cihazınızda bu fonksiyon yoksa 60 °C'ye ayarlayınız.

Kuru Meyve Yap Adım 15

Adım 2. Meyveyi kurutun

Yirmi dört ila kırk sekiz saat kurumaları gerekir. Kurutucu tepsisine tek bir katman halinde düzenleyin. Kesin kuruma süresi, meyvenin türüne ve kalınlığına bağlıdır, ancak bunlar genellikle bir veya iki gün içinde hazır olur.

Fazla kurumasını önlemek için meyveyi yirmi dört saat sonra kontrol etmeye başlayın. O andan itibaren, altı ila sekiz saatlik aralıklarla kontrol edin

Kuru Meyve Yap 16. Adım

Adım 3. Kurutulmuş meyveleri toplayın

Hazır olduğunda, meyve buruşuk ve sağlam olmalıdır. Onları nazikçe sıkın. Nem, yumuşak etten uzaklaştırıldığından, dokunuşa oldukça sıkı olmalıdırlar.

Bölüm 4/4: kurutulmuş meyvelerin saklanması ve kullanılması

Kuru Meyve Yapın Adım 17

Adım 1. Meyveleri havadan koruyun

Bunları hava geçirmez bir kapta serin bir yerde saklayın. Bu koşullar altında, çoğu kurutulmuş meyve dokuz ila on iki ay arasında saklanabilir. Paket kuruyemişler açıldıktan sonra daha hızlı tüketilmeli ve özellikle paketi açtığınızda hala oldukça nemli ve tamamen kurumamışsa bozulmayı önlemek için hava geçirmez bir torbada buzdolabında saklanması gerekebilir.

Kuru Meyve Yap Adım 18

Adım 2. Kurutulmuş meyve kullanın

Onları olduğu gibi yiyin veya bulaşıklara veya fırınlanmış ürünlere ekleyin. Bazı kuru meyveleri sıcak suda bekleterek yeniden sulandırabilirsiniz. Bu genellikle elma, kayısı, şeftali, kuru erik ve armut gibi meyveler için yapılır. Kurutulmuş mango ve papayayı kullanmadan önce bir saat soğuk suda bekleterek yeniden sulandırabilirsiniz. Kuru üzüm gibi meyveler, kuru meyveli kekler gibi tarifler yapmak için kullanılmadan önce alkole batırılabilir.

Tavsiye

  • Elma veya armut dilimlerini kurutmadan önce ananas veya limon suyu gibi asidik bir meyve suyuna batırın ki kuruduklarında kararmalarını önleyin.
  • Bir gıda kurutucu satın alabilirsiniz. Bu cihazların çoğu basit talimatlara sahiptir.
  • Meyve dilimlerini temiz bir pamuk ipliğine bağlayabilir ve kurutmak için güneşte asabilirsiniz. Birbirlerine dokunmalarını önlemek için ipliği her dilim arasına bağlayın. Teli meyve ile iki direk veya diğer pratik nesneler arasına yatay olarak asın.
  • Elma gibi meyveleri soyup zincir şeklinde kesin. Çekirdeğin bıraktığı delikten bir ip geçirin ve meyveyi dışarıya asın. Bir veya iki hafta boyunca doğal olarak kurumasını bekleyin.

Uyarılar

Konuyla ilgili popüler