Kuru üzüm, tek başına yiyebileceğiniz veya yulaf ezmeli ve kuru üzümlü kurabiye gibi birçok tarife ekleyebileceğiniz lezzetli bir doğal ikramdır. Onları her yere koyabilmelerine ek olarak, hazırlanmaları da kolaydır! Üzümleri güneşte, fırında veya kurutucuda kurutarak kısa sürede kuru üzüm elde edebilirsiniz.
adımlar
Yöntem 1/3: Üzümleri güneşte kurutun
Adım 1. Üzümlerin büyük saplarını çıkarın ve yıkayın
Tüm üzümleri saplarından ayırmanız gerekmez, ancak büyük sapları çıkarmanız gerekir. Onları yıkamak için akan su altında durulayın.
Üzümleri temizlemek için standart bir ürün de kullanabilirsiniz, ancak sade su yeterli olacaktır
Adım 2. Üzümleri bir fırın tepsisine yayın
Meyveler arasında hava dolaşımı için delikli ahşap, hasır, bambu veya plastik bir tepsi kullanın. Üzümleri fırın tepsisine birbirine değmeyecek şekilde yayın. Daha sonra üzerini örtmek için bir mutfak havlusu kullanın.
- Onları örtmek için mutfak havlusu yerine bir yastık kılıfı da kullanabilirsiniz.
- Serdiğiniz battaniye, üzümleri kuruturken böcekleri de uzak tutabilmelidir.
- Onları örtmek için kullandığınız her şeyin rüzgar tarafından savrulmayacağından emin olun. Malzeme çok hafifse, köşelerde ağırlıklandırmanız gerekecektir.
Adım 3. Tepsiyi dışarıda güneşin altına yerleştirin
Gün boyunca çok fazla doğrudan güneş ışığı alacağı bir yere kurun. Sadece hava sıcak ve kuru olduğunda çıkarın. Gerçekten de, ne kadar sıcak ve kuru olursa, üzümler o kadar hızlı kurur.
- Tepsiyi bulutlu, serin veya nemli bir günde çıkarırsanız, üzümlerin kuruması daha uzun sürer ve tamamen kurumayabilir. Hava tahmininin güneşli, düşük nemli ve 25 ° C veya daha yüksek bir sıcaklıkta olduğu zamanlarda tepsiden çıkmaya çalışın.
- Hava gece boyunca sisli veya nemli olursa, tepsiyi gün sonunda getirmeniz ve ertesi gün çıkarmanız gerekir.
Adım 4. Üç ila dört gün kurumaya bırakın
Üzümlerin kuruması, hava koşullarına ve başlangıçta sahip oldukları nem içeriğine bağlı olarak 96 saate kadar sürmelidir. Ancak, onları yalnızca üç gün boyunca dışarıda bırakmanız gerekir. Her iki tarafın da güneşe iyi maruz kalmasını sağlamak için üzümleri günde iki kez çevirin.
- Üç gün sonra, yeterince kuru olup olmadıklarını görmek için bir veya iki tanesini tadın. Onları böyle seviyorsan, onları içeri sokabilirsin. Hala yeterince kuru değillerse, onları bir gün daha dışarıda bırakabilirsiniz.
- Onları beş güne kadar güneşte bırakabilirsiniz, ancak normalde onları o kadar uzun süre bırakmanıza gerek yoktur.
Adım 5. Kuru üzümleri hava geçirmez bir kapta saklayın
Üzümler kuruduktan sonra tepsiyi geri çekebilir ve hava geçirmez bir kaba koyabilirsiniz. Bunları serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.
Kuru üzümlerin PET torbalarda, plastik kutularda veya oksijen emicili cam kavanozlarda saklanması genellikle tavsiye edilir
Yöntem 2/3: Kuru üzümleri fırında hazırlayın
Adım 1. Fırını 110 ° C'ye ısıtın
Fırını 110 ° C'ye ayarlayın ve yaklaşık dörtte bir saat ısınmasına izin verin. Üzümleri sıcak olana kadar fırına koymayın, bu kalitelerini etkileyebilir.
Bu sıcaklık, yaklaşık dört saat içinde kuru üzüm yapmanızı sağlayacaktır. Daha yavaş kurutmayı tercih ederseniz fırınınızı 65 °C'ye ayarlayıp üzümleri yaklaşık 36 saat orada bırakabilirsiniz. Bunları bu sıcaklıkta hazırlamanız daha uzun sürer, ancak aynı zamanda yanma veya aşırı kurutma riskini de azaltır
Adım 2. Üzümleri yıkayın ve sapları çıkarın
Onları yıkamak için akan suyun altında çalıştırın. Daha büyük gövdeleri çıkarmak için makas veya parmaklarınızı kullanın. Küflü üzümleri atın.
Ayrıca doğal bir meyve temizleyici kullanabilirsiniz
Adım 3. İki fırın tepsisini yağlayın ve üzerlerine üzümleri yayın
İki fırın tepsisini hafifçe yağlamak için az miktarda bitkisel veya kolza yağı kullanın. Daha sonra üzümleri fırın tepsisine yayabilirsiniz. Tanelerin birbirine temas etmesinden mümkün olduğunca kaçının.
- Yağ eklemek istemiyorsanız parşömen kağıdı da kullanabilirsiniz.
- Onları fırın tepsisine dağıtmaya çalışmanız gerekirken, her bir fasulyenin arasında boşluk bırakmanız gerekirken, birbirlerine dokunurlarsa yığınınızı da bozmazsınız.
Adım 4. Onları dört saat pişirin
Neredeyse tamamen kuru olmalılar, ancak yine de biraz çiğnenmelidirler. Kazaları önlemek için pişirme sırasında birkaç kez bakın. Yeterince kuru hissederlerse, dört saat sonra onları çıkarmaktan çekinmeyin.
Gerekli pişirme süresi, seçtiğiniz üzümlerin boyutuna ve nem içeriğine bağlı olarak değişecektir. Daha büyük taneler, küçük tanelerden daha uzun sürer
Adım 5. Kuru üzümleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
Yeterince kuruduktan sonra dikkatlice fırından çıkarabilir ve en az yarım saat soğumaya bırakabilirsiniz. Tabağa yapışmış taneler varsa, bunları gevşetmek için ince bir metal spatula kullanabilirsiniz.
Adım 6. Kuru üzümlerinizi saklayın
Soğuduktan sonra, onları saklamak için hava geçirmez bir kaba koyabilirsiniz. Daha sonra taze kalması için buzdolabına kaldırın.
Onları buzdolabında üç haftaya kadar saklayabilirsiniz
Yöntem 3/3: Bir kurutucu kullanın
Adım 1. Üzümleri yıkayın ve gerekirse tohumları çıkarın
Üzümleri kurutucuya koymadan önce kiri temizlemek için soğuk su kullanın. Üzümlerinizin çekirdeği varsa, onları ikiye bölebilir ve kurutmadan önce çıkarabilirsiniz.
- Üzümlerin çekirdeği yoksa, onları ikiye bölmek gerekli değildir.
- Bunları doğal bir meyve temizleyici ile de yıkayabilirsiniz.
Adım 2. Kuru üzümleri kurutucu tepsilerine yayın
Bunları yaymak için herhangi bir zahmete girmenize gerek yok, hatta biraz birbirlerine dokunmalarına izin verebilirsiniz. Bununla birlikte, dehidrasyon sürecini yavaşlatacağından, kurutucuyu çok fazla aşırı yüklemeyin.
Kurutucunun aşırı yüklenmesini önlemek için talimatlarını tam olarak uyguladığınızdan emin olun
Adım 3. Sıcaklığı 60 ° C'ye ayarlayın
Bu, üzümleri kurutmak için en sık kullanılan sıcaklıktır. Kurutucunuzun meyve ayarı varsa, bunu kullanın.
Cihazınız ayrıca üzümleri kurutmak için önerilen bir sıcaklığa sahip olabilir. Eğer öyleyse, o sıcaklığı seçin. Aksi takdirde, 60 ° C'lik bir sıcaklık seçin
Adım 4. Üzümleri 24 saat kurumaya bırakın
Bu meyvelerin çoğunun tamamen kuruması için 24 saat gerekir, ancak bazıları daha uzun sürebilir. Üzümleri iki saatte bir kontrol edin ve tadına bakın, çünkü 24 saat dolmadan yeterince kururlarsa kurutucudan çıkarabilirsiniz.
- Çok küçüklerse, muhtemelen 24 saatten daha kısa sürede kururlar. Çilek konusunda daha dikkatli olun ve onları fazla kurutmadığınızdan emin olun.
- Onları 48 saatten fazla bırakmaktan kaçının.
Adım 5. Kurutucudan çıkarın ve saklayın
Üzümler kuruduktan sonra onları kurutucudan çıkarabilir ve tamamen kurumasını sağlayabilirsiniz. Daha sonra plastik torba veya cam kavanoz gibi hava geçirmez bir kaba koyun ve saklayın.
Bunları bir kurutucuda hazırladıysanız ve hava geçirmez bir kaba koyduysanız, serin ve kuru bir yerde (dolap gibi) birkaç ay saklayabilirsiniz
Tavsiye
- Çok olgunlaşmış üzümlerin kuruması daha uzun sürer ve kurumadan önce küflenebilir. Hala biraz yeşil ama tatlı olan meyvelerle yapmak en iyisidir.
- Aşırı nem veya küf olup olmadığına dikkat edin. Birkaç üzüm küflüyse, hemen tepsiden çıkarın ve meyveleri kurutmak için her yere yayın. Kuruttuğunuz üzümlerin buruşacağını ve kabaracağını, sulanıp küflenmeyeceğini unutmayın.
- Profesyoneller bazen üzümleri bir ipe asarak ve kurumaya bırakarak kuruturlar. Bu, bir tepsi kullanmaktan daha zordur, ancak meyve havaya daha fazla maruz kalmaktan fayda sağlayacaktır.
