Salatalık lezzetli ve besleyici atıştırmalıklardır ancak birkaç gün sonra sıkılığını ve tazeliğini kaybederler. Salatalık dilimlerinizi nemli bir kağıt havluya sararak ve buzdolabına koyarak raf ömrünü artırın. Uzun süre saklamak için dilimleri dondurucuya koymadan önce tuzlu suda karıştırın. Doğru saklama tekniklerini kullanın, böylece siz onları yiyene kadar dilimleriniz taze kalır.
İçindekiler
Salatalık dilimlerini dondurun
- 7 küçük salatalık
- Bir yemek kaşığı (15 gr) tuz
- 225 gr beyaz şeker
- 360 ml damıtılmış beyaz sirke
adımlar
Bölüm 1/3: Salatalığın depolama için hazırlanması
Adım 1. Salatalıkları saklamadan önce yıkayın
Plastik sargı içinde vakumla kapatılmış olsalar bile bunları ambalajlarından çıkarın. Akan, soğuk su altında lavaboda durulayın. Sabun kullanmanıza gerek yoktur, ancak bunu yapmak salatalığa zarar vermez.
Adım 2. Salatalıkları iyice kurulayın
Herhangi bir konservasyondan önce salatalıkların çok kuru olması zorunludur. Nemin çoğunu çıkarmak için bunları bir kağıt havluyla silin. Ardından temiz bir kağıt havluya veya çay havluya sarın. Bu malzeme, siz onları dilimler halinde kesene kadar kalan nemi emecektir.
Yumuşak veya küf lekeleri olan salatalıkları hemen kullanın. Yumuşak noktaları veya küfü çıkarmak için bir bıçak kullanın
Adım 3. Saklamalarını kolaylaştırmak için salatalıkları soyun
Bir sebze soyucu kullanarak salatalığı soyun. Açık yeşil etin ortaya çıkması için koyu yeşil cildi çıkarın. Cildin yumuşamasını önlemek zordur. Ancak salatalıkları dilimlemek istemiyorsanız çıkarmak çok daha kolay.
Adım 4. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin
Keskin bir bıçak kullanarak salatalığı daha kolay yönetilebilir dilimler halinde kesin. Yaklaşık 1/2 cm'lik dilimler kesin. Aynı boyutta olmaları gerekmez, bu nedenle uyulması gereken bir kural yoktur. Su birikmesini önlemek için pulları mümkün olduğunca küçük ve eşit tutmaya çalışın.
Salatalık hemen yenildiğinde en iyi tadı verir. Salatalığı henüz tüketmeyecekseniz dilimler halinde kesmeyin. Bunun yerine kuru bir kağıt havluya sarın ve buzdolabına bir torbaya koyun
Bölüm 2/3: soğuk salatalık
Adım 1. Bir mutfak havlusuna batırın
Salatalıkları hangi şekilde dilimlerseniz dilimleyin, derisiz kısımlarını kağıt havluyla kapatın. Havluyu soğuk, akan suya hafifçe batırın. Aşırı nem salatalıkları daha çabuk yumuşatacağından suya batırmayın. Fazla suyu çıkarmak için havluyu sıkın.
- Salatalığı ince dilimler halinde kesmek, onu korumanın en iyi yoludur, ancak tek yol değil. Etini nemli ve cildini kuru tuttuğunuz sürece, kısmen kesilmiş bir salatalığı da tutabilirsiniz.
- Örneğin, ikiye kesmeye karar verirseniz, salatalığın çıplak kısmını nemli bir mutfak havlusu ile kaplayarak koruyun. Nemi emmesini önlemek için cildi kuru bir mutfak havlusu ile örtün.
Adım 2. Salatalığı emici kağıda sarın
Havlu kağıtlarının ortasına salatalık dilimlerini yerleştirin. Pulları tamamen örtmek için ikincisinin uçlarını katlayın. Bu küçük doz nem, meyvenin bozulmadan tüm tazeliğini korumasını sağlayacaktır.
- Çok fazla nemden endişeleniyorsanız, bunun yerine kuru bir kağıt havluya sarın.
- Nem salatalıkları yumuşatıp çürümelerine neden olduğu için dilimlenmiş salatalıkları kesilmemiş olanlardan ayrı bir yerde saklayın.
Adım 3. Sarılı salatalıkları saklayın
Onları açık bir plastik torbaya koyun. Marketlerde yaygın olarak bulunan meyve ve sebze torbaları mükemmel saklama araçlarıdır. Yeniden kapatılabilir plastik torbalar da kullanabilirsiniz. Salatalıkların yumuşamasını önlemek için poşeti açık bırakın. Bu, nemin dışarı çıkmasına izin verecektir.
Adım 4. Torbaları buzdolabına koyun
Bunları buzdolabının daha sıcak bölmesinde saklayın. Buzdolabınızda sebzelik veya sebzelik varsa, bunları koymaktan çekinmeyin. Bunlar salatalıklarınızı saklamak için en iyi yerlerdir. Aksi takdirde, bunları orta rafın ön ucuna yerleştirin. Salatalıkları saklamanın en iyi yolu, onları buzdolabının alt kısmında ve soğuk odasında biriken soğuk havadan uzak tutmaktır.
Araştırmalar, salatalıkların soğuğa tahammül edemediğini göstermiştir. 10°C'nin altındaki sıcaklıklar 3 gün sonra onları bozar. Sıcaklığı elinizden geldiğince takip edin ve disklerinizi mümkün olan en kısa sürede tüketin
Adım 5. Dilimleri etilen üreten meyvelerden uzak tutun
Salatalık etilene karşı çok hassastır ve bu madde ile temas ettiğinde daha çabuk bozulur. Mümkünse bu meyveleri salatalıklarla aynı yerde saklamayın. Bunları aynı buzdolabında saklamanız gerekiyorsa, etilen ile temas etmemesi için zıt bölmelerde saklayın veya bidon kullanın.
Muz, kavun, elma, armut ve şeftali gibi meyvelerin ürettiği görünmez bir gazdır. Domatesler ayrıca salatalıkların hızla çürümesine neden olabilir
Adım 6. Salatalıkları 2 gün içinde tüketin
Salatalık, özellikle dilimlendikten sonra uzun süre dayanmaz. Çok hızlı kullanmayı unutmayın. Onları düzgün bir şekilde saklarsanız, biraz şansla bir haftaya kadar dayanabilirler.
Salatalıklar çok çabuk bozulmaya meyilli olduğundan, sakladığınız dilim miktarını mümkün olduğunca azaltın. İhtiyacınız olana kadar onları bütün tutun
Bölüm 3/3: salatalık dilimlerinin dondurulması
Adım 1. Salatalık dilimlerini bir kaseye koyun
Büyük bir kaseye salatalık dilimlerini düz bir şekilde yerleştirin. Mümkünse, bunları tek bir katmana yayın. Onları ne kadar çok yayarsanız, onları tuzlamak o kadar kolay olur. Daha iyisi, düşük sıcaklıklara dayanabilen bir kase seçin.
Adım 2. Onları tuzla serpin
7 bardak salatalık dilimi için bir yemek kaşığı (15 gr) tuz kullanın. Tutmak istediğiniz salatalık miktarı az ise tuz miktarını azaltın. Tuzu eşit şekilde yaymak için parmaklarınızı veya bir ölçü kaşığı kullanın. Turşuları tamamen tuzla kaplamak için elle veya bir kaşıkla da karıştırabilirsiniz.
- Ne kadar tuz kullanacağınızdan emin değilseniz, her turda biraz serpin. 2 parmağınızın arasına alabileceğiniz maksimum miktarı kullanın.
- Tuzlamadan veya başka malzemeler eklemeden direkt olarak dondurmak mümkün olsa da suyu emeceklerinden çok çabuk yumuşarlar. Ancak yine de içeceklerinizin, smoothie'lerinizin ve çorbalarınızın lezzetini arttırmak için bunları kullanabilirsiniz.
Adım 3. Salatalıkları gece boyunca soğutun
Kaseyi buzdolabına koyun. Şimdi sadece beklemek zorundasın. Kaseyi 24 saate kadar orada bekletin. Salatalıkların gevrek kalmasını istiyorsanız, bir havluyla örtün ve biraz dondurma ekleyin.
Adım 4. Salatalıkları boşaltın
Ertesi gün kaseyi buzdolabından çıkarın ve suyu dökün. Fazla suyu çıkarmak için salatalıkları elle veya bir mutfak gereci ile sıkın. Çıtır çıtır olması için suyunu çıkarmak çok önemli.
Adım 5. Salatalıkları şeker ve sirke ile karıştırın
Beyaz şekeri ve damıtılmış beyaz sirkeyi bir kaseye dökün. Her şeyi karıştırın ve şekerin birkaç dakika erimesine izin verin. Bu arada, salatalıkları çözeltiye batırın.
Dozu zevkinize göre ayarlayın. Daha tatlı salatalık elde etmek için genellikle daha fazla şeker ve daha az sirke kullanırsınız. Şekerden daha fazla sirke kullanmak ekşi turşulara neden olur
Adım 6. Bunları dondurucu kaplarda saklayın
Kaseyi tekrar çıkarın ve turşuları donmaya dayanabilecek yeniden kapatılabilir kaplara aktarın. Şeker ve sıvı sirkeyi de kaplara dökün, üstte yaklaşık 0,65 cm boşluk kalmasına dikkat edin. Onları bir yıl boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz.
Tavsiye
- Salatalıklarınızı daha uzun süre saklamak istiyorsanız, kullanmak istediğinize kadar parçalara ayırmaktan kaçının.
- Yumuşatılmış salatalıkları hemen yiyin. Yumuşak noktaları veya küfü çıkarın ve bu salatalıkları saklamaktan kaçının.
