Çok miktarda çiğ veya pişmiş karidesiniz varsa, onları saklamanın en iyi yolu onları dondurmaktır. Buzdolabında 2 güne kadar bozulmadan saklanırlar ama dondurucuya koyarsanız 6 aya kadar lezzetlerini kaybetmeden dayanırlar. Onları uzun süre saklamak için yapmanız gereken tek şey onları sarmak ve sonra dondurucuya koymak!
adımlar
Yöntem 1/3: Pişmiş karidesleri dondurun
Adım 1. Karidesleri kabuklayın
Dondurulmadan önce kabuklandılarsa daha uzun süre dayanırlar. Başka bir deyişle, pişirmeden önce kabuklarını soymadıysanız, kabuğunu, başını ve kuyruğunu elinizle çıkararak yaptığınızdan emin olun.
- Pişmiş karidesleri 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın. Hepsini bir kerede kabuklayacak vaktiniz yoksa, buzdolabında saklayın ve yavaş yavaş yapın.
- Dilerseniz karidesin arka tarafında uzanan büyük damarı da çıkarabilirsiniz, ancak bu onların donması için gerekli değildir.
Adım 2. Onları yaklaşık on dakika kaynatın
Bir tencereye su doldurduğunuzdan ve ocağa koyduğunuzdan emin olun. Su kaynama noktasına geldiğinde karidesleri ilave edin ve kabuk parçalarının yanı sıra bakterileri de yok etmek için yaklaşık on dakika kaynatın.
Bu, karidesin pişirilmesinden bağımsızdır ve yalnızca onları dondurmaya hazır olduğunuzda yapılmalıdır. Bu aslında zararlı bakterileri öldürür
Adım 3. Haşlanmış karidesleri fırın tepsisine yerleştirin
Daha sonra dondurucuya koyun. Onları boşalttıktan sonra, eşit aralıklarla bir fırın tepsisine yerleştirin. Sert ve dokunması zor olana kadar dondurucuda bıraktığınızdan emin olun. Pişmiş karidesler en iyi şekilde ayrıldıklarında kaldıklarından, bu onların birbirine yapışmasını önleyecektir.
- Kaynattıktan sonra birkaç gün dondurun. Bu onların bozulmalarını önleyecektir.
- Dondurucuda fırın tepsisini çok uzun süre içeride tutmak için yeterli alan yoksa, onları dondurduktan sonra daha küçük bir kaba aktarabileceğiniz için endişelenmenize gerek yok.
Adım 4. Bunları büyük dondurucu poşetlere koyun
Dokunmak zorlaştığında, fırın tepsisini dondurucudan çıkarın ve poşetlere aktarın. Bunları mühürlemeden ve dondurucuya koymadan önce, torbalardan mümkün olduğunca fazla hava çıkardığınızdan emin olun.
Poşetleri dondurucuya koymadan önce tarih atın. Bu şekilde son kullanma tarihine kadar ne kadar zamanınız kaldığını bileceksiniz
Adım 5. Karidesleri 3 ila 6 ay içinde kullanın
Dondurucuda 6 aya kadar saklayabilirsiniz, ancak en iyi tadı elde etmek için yemeden önce 3 ayı geçmesine izin vermeyin.
Donmuş kaldıkları sürece teknik olarak süreleri dolmaz, ancak dondurucu yanığı geliştirebilirler
Yöntem 2/3: Çiğ karidesleri dondurun
Adım 1. Karidesleri dondurmadan önce kafalarını çıkarın
Bunu elinizle veya bıçakla yapabilirsiniz. Pişmiş karidesin aksine, çiğ karidesleri dondurmadan önce kabuğu ve damarları çıkarmamak en iyisidir.
- Bozulmayı önlemek için çiğ karidesleri 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın.
- Dilerseniz kabuğunu çıkarabilirsiniz, böylece karidesler dondurucuda daha az yer kaplar, ancak taze lezzetlerini kaybederler.
Adım 2. Akan su altında yıkayın
Onları lavabonun içindeki bir kaseye koyun. Ardından soğuk suyu açın, iyice durulayın ve yabancı maddeleri çıkarın.
Donmadan önce ıslak karides, daha uzun süre kalmalarına yardımcı olan bir buzlanma oluşturacaktır
Adım 3. Karidesleri sert kaplarda saklayın
Bunları sudan çıkardıktan sonra sert kaplara aktarın. Yoğurt kabı olabilir. Kabın içindeki hava miktarını sınırlamak için karidesler arasında mümkün olduğunca az boşluk bıraktığınızdan emin olun.
Çiğ karides buzdolabında sadece 2 gün kalacağından, sarılmış karidesleri 1 ila 2 gün içinde bırakın
Adım 4. Bir tuzlu su hazırlayın
Daha sonra karidesli kabın içine dökün. Her litre su için 2 yemek kaşığı tuz içeren bir tuzlu su çözeltisini karıştırın. Kabı tuzlu suyla doldurun, donmadan sonra çözeltinin hacminin artması durumunda kabın kenarında birkaç inç bıraktığınızdan emin olun. Dökülmeleri önlemek için, tuzlu su donana kadar kabı dik durabileceği bir yerde bırakın.
- Kapları dondurucuya koymadan önce tarihleyin. Bu şekilde, son kullanma tarihine kadar ne kadar zamanınız kaldığını hatırlayacaksınız.
- Alternatif olarak, bazı özel deniz ürünleri mağazalarından tuzlu su satın alabilirsiniz.
Adım 5. 3 ila 6 ay içinde çiğ karides kullanın
Pişmiş karides gibi, dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı için en geç 3 ay içinde yemeye çalışın.
Teknik olarak donmuş karidesin son kullanma tarihi yoktur. Ancak bu koşullar altında tatlarını kaybedecekler ve dondurucu yanıklarına karşı dayanıklılıkları önemli ölçüde azalacaktır
Yöntem 3/3: Karidesleri çözdürün
Adım 1. Onları bir kevgir içine koyun ve çözülmelerine izin verin
Onları bir kevgir içine aktarın ve çözülmüş suyu toplamak için bir tabağa koyun. Karidesleri oda sıcaklığına bağlı olarak buzdolabında veya mutfak tezgahında eritin.
Karideslerin oda sıcaklığında 2 saate kadar çözülmesine güvenle izin verebilirsiniz
Adım 2. Karidesleri akan sıcak su altında eritin
Daha hızlı gitmek için yapın. Aceleniz varsa, onları bir kaseye koyun ve tamamen eriyene ve dokunulamayacak kadar yumuşak olana kadar üzerlerinden sıcak su akıtın.
Adım 3. Onları pişirin
Aksi takdirde, zaten çözülmüş karidesleri buzdolabında bir veya 2 gün saklayın. Çözüldükten sonra, bozulmadan 1 ila 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak mümkünse pişirmeden hemen önce çözdürün.
