Soyulmuş patates nasıl saklanır: 9 adım (resimli)

Soyulmuş patates nasıl saklanır: 9 adım (resimli)
Soyulmuş patates nasıl saklanır: 9 adım (resimli)
Anonim

Patates sofradaki en popüler yiyeceklerden biridir ancak her yemek istediğinizde soymak, yıkamak ve kesmek uzun zaman alır. Tüm hazırlık işlerini önceden yapıp soyulmuş patatesleri bir kase suya koyarak bir sonraki öğünlerinizi hazırlarken zamandan tasarruf edin. Kahverengileşmelerini önlemek için sirke veya limon suyu gibi biraz hafif asit ekleyin. Taze soyulmuş patatesler, oda sıcaklığında tezgahta bırakıldığında 2 saate kadar veya buzdolabında yaklaşık bir gün saklanabilir.

adımlar

Bölüm 1 / 2: patatesleri suda saklamak

Soyulmuş Patatesleri Saklayın Adım 1

Adım 1. Taze soyulmuş patatesleri soğuk suda durulayın

Patateslerin etinden kalın kabukları çıkarmayı bitirir bitirmez, onları soğuk suyun altına koyun. Suyun berraklaştığını görür görmez birkaç kat kağıt havlu yayın ve üzerine patatesleri koyun. Onları nazikçe kurulayın.

  • Büyük miktarda patates hazırlıyorsanız, hepsini aynı anda soymayı düşünün. Sonra onları bir kevgir içine koyun ve birlikte durulayın.
  • Soyma aşamasında patatesin içerdiği sıvı nişasta hava ile temas eder ve hızla patatese koyu pembe veya kahverengi bir renk vermeye başlar. Bunları hızlı bir şekilde durulamak, fazla nişastayı giderecek ve renk değişikliği sürecini yavaşlatacaktır.
Soyulmuş Patatesleri Saklayın Adım 2

Adım 2. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin

Dilerseniz bunu yapın. Bu aşamada patateslerinizi dilimleyebilir veya dilimleyebilirsiniz. Her şey tarifinize ve gerektirdiği şekle bağlıdır. Bu, daha sonra hazırlık ve yemek pişirmek için harcayacağınız zamanı önemli ölçüde azaltacaktır. Aksi takdirde, onları bütün tutabilirsiniz. Kesilseler de kesilmeseler de yaklaşık aynı süre boyunca saklanacaklar.

  • Keskin bir bıçak kullanın. Kör bir bıçak kullanmak patatese gereksiz yere zarar verir ve etin bozulmasına neden olacak daha fazla enzimin salınmasına neden olur.
  • Patates püresi yapmak için kullanmak istiyorsanız, patatesleri 4-5 cm'lik küçük küpler halinde kesin. Daha sonra patates graten veya ev yapımı cips gibi yemekler hazırlamak için kullanmak isterseniz dilimleyin veya 1 cm'lik dilimler halinde kesin.
  • Patates parçaları ne kadar küçük olursa, suyu o kadar hızlı emerler. Bu nedenle sote patates, ev yapımı patates kızartması veya karışık sebze gibi yemekler yapmak istiyorsanız, bunları hazırlamak için son ana kadar beklemenizde fayda var.
Soyulmuş Patatesleri Saklayın Adım 3

Adım 3. Büyük bir kaseyi soğuk suyla doldurun

Yaptığınız tüm patatesleri alacak kadar büyük bir kase alın. Bu, buzdolabınıza veya tezgahın üzerine birkaç kap koymak zorunda kalmamanıza yardımcı olacaktır. Biraz su dökün. Patatesleri tutmak için yeterli alan ayırdığınızdan emin olarak kabın yarısını doldurun.

  • Kaseyi aşırı doldurmaktan kaçının, aksi takdirde patatesleri içine koyduğunuzda taşacaktır.
  • Patates püresi yapmak için kullanmak istiyorsanız, suyu önce bir kaseye koymak yerine doğrudan bir tencereye koyun, böylece tencereyi sadece ocağa koymanız yeterli ve hazır olduğunuzda suyu kaynatın. akşam yemeği.
Soyulmuş Patatesleri Saklayın Adım 4

Adım 4. Bir tutam limon suyu veya sirke ekleyin

Suya limon veya damıtılmış beyaz sirke gibi asidik bir maddeden birkaç damla koyun ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Kullanılacak sabit bir asit dozu yoktur ancak genel olarak 4 litre suya 1 yemek kaşığı (15 ml) konulması tavsiye edilir. Standart 2 ila 5 litrelik bir kase kullanıyorsanız ½ ila 1¼ yemek kaşığı limon suyu veya sirke kullanmanız gerekecektir.

Asit bileşeni, pişmiş patateslerin lezzetini değiştirmemelidir

Soyulmuş Patatesleri Saklayın Adım 5

Adım 5. Patatesleri su kabına koyun

Tamamen su ile kaplandıklarından emin olun. Suya daldırıldıktan sonra, artık çevreleyen oksijenle temas edemeyecekler ve bu da bozulmalarını önleyecektir.

Çürüyen patatesler gaz verir, bu nedenle su yüzeyinde yüzüyorlarsa, düşündüğünüz kadar taze olmadıkları anlamına gelir

Bölüm 2/2: patatesleri taze tutmak

Soyulmuş Patatesleri Saklayın Adım 6

Adım 1. Kaseyi kapatın

Kilitli kapaklı hava geçirmez bir kap kullanın, bu size daha iyi bir sonuç verecektir. Eğer yoksa, bir parça alüminyum folyo veya plastik örtü ya da kasenin kenarlarının üzerine kaseyi tamamen kaplayacak şekilde gerin. Her şeyi kapatmak için kenarları kabın kenarına doğru çekin. Bu, içeriğin hava ile herhangi bir temasından kaçınmanıza izin verecek ve kazara dökülme riskini azaltacaktır.

Kapatmadan önce saklama kabından mümkün olduğunca fazla havayı çıkarın

Soyulmuş Patatesleri Saklayın 7. Adım

Adım 2. 1-2 saat içinde kullanın

Patatesleri oda sıcaklığında saklarsanız en fazla iki saat içinde kullanın. Yakında pişirmeyi planlıyorsanız, onları soğutmaya gerek yok. Sadece kaseyi tezgahın üzerine bırakın ve ihtiyacınız olduğunda sudan çıkarın. Bu kadar kısa bir saklama süresinden sonra çok fazla renk değiştirmemeleri gerekir.

Patateslerinizi pişirmeden önce tüm malzemeleri aynı anda hazırlamak istiyorsanız oda sıcaklığında saklayın

Soyulmuş Patatesleri Saklayın 8. Adım

Adım 3. Onları soğutun

Bunu 24 saate kadar yapın. Bunları aynı anda kullanmak istemiyorsanız, serin tutun. Kaseyi buzdolabının orta raflarından birine koyun ve bir gece orada bekletin. Ertesi gün, patatesleri fırında veya tavada pişirmeyi planlıyorsanız, suyunu boşaltmayı unutmayın.

Onları bir günden fazla suda tutarsanız, ağır olacaklar ve su birikintileri olacak, bu da lezzetlerini veya dokularını etkileyecektir

Soyulmuş Patatesleri Saklayın 9. Adım

Adım 4. Suyu gerektiği gibi değiştirin

Bazen patatesleri depolamak için kullanılan su renk değişikliği belirtileri gösterir, ancak patateslerin kendilerinde olmaz. Bu olursa, kabın içindekileri bir kevgir içine dökün ve akmasına izin verin. Ardından patatesleri orijinal kasesine geri koyun ve taze su ekleyin.

  • Patatesleri kirli suda bekletirseniz, normalde kahverengileşmelerine neden olan enzimlerle yıkanırlar.
  • Çoğu enzim ilk iki saat içinde yıkanır, bu nedenle suyu bir kereden fazla değiştirmekten kaçının.

Tavsiye

  • Patatesleri suya daldırmadan önce patateslerin üzerinde kalan inatçı deri parçalarını manuel bir sebze soyucu kullanarak çıkarın.
  • Bir partiye, törene veya etkinliğe hazırlanmak için çok fazla yemeğiniz varsa, patateslerinizi bir gün önceden soyun, kesin ve saklayın. Bu, gerçek pişirme sırasında size biraz zaman kazandıracaktır.
  • Gevrek bir dokuya sahip yemekler ("klasik patates krepleri" veya ince patates kızartması gibi) hazırlamak istiyorsanız, aynı anda pişirmeye hazır değilseniz patatesleri kesmekten kaçının.
  • Soyulmuş patatesleri iyice durulayıp saklama suyunu düzenli olarak değiştirirseniz 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Uyarılar

Konuyla ilgili popüler