Peyniri dondurmanın 4 yolu

Peyniri dondurmanın 4 yolu
Peyniri dondurmanın 4 yolu
Anonim

İki ila altı ay arasında sorunsuz bir şekilde dondurabileceğiniz birçok peynir çeşidi vardır. Küçük blokları, dilimleri veya rendelenmiş peyniri dondurucuya koymadan önce hava geçirmez kaplara koyun. Yumuşak peynirlerin ve bazı artizan çeşitlerinin dondurucuda saklanması tavsiye edilmezken, sert peynirler çok iyi saklanacaktır. Doku biraz daha grenli olabilir, ancak lezzet aynı kalmalıdır. Bu nedenle çözülmüş çiğ dilimleri yemek yerine bir tabakta eritmeli veya graten üzerinde kullanmalısınız.

adımlar

Yöntem 1/4: Dondurmak için peynir blokları hazırlayın

Peyniri Dondurun Adım 1

Adım 1. Yaklaşık 200 g'lık blokları kesin

Büyük bir parça peyniri doğrudan dondurucuya koymaktan kaçının, daha küçük parçalara ayırmanız gerekir. Büyük bir blok veya taşlama taşı ile çalışıyorsanız, bunları 200 g'dan fazla olmayan parçalar halinde kesin. Peyniri nasıl kullanmak istediğinize bağlı olarak isterseniz daha küçük parçalara da kesebilirsiniz.

Bu, dondurmanızı ve çözmenizi kolaylaştıracaktır

Adım 2. Blokları plastik sargıya sarın

Peyniri saklamak için streç film veya yeniden kapatılabilir bir plastik torba kullanın. Sıkıca sarın ve dondurucu yanmasını önlemek için mümkün olduğunca fazla havayı alın. Daha sonra ekstra bir koruma katmanı eklemek için sarılmış peyniri bir dondurucu poşete koyun.

  • Neme dayanıklı ambalaj kullandığınızdan emin olun.
  • Peynir bloğunun ağırlığı 200 g veya daha azsa, orijinal ambalajında ​​bırakabilir ve yeniden kapatılabilir plastik torba ile ekstra bir koruma katmanı ekleyebilirsiniz.
Peyniri Dondurun Adım 3

Adım 3. Çantanın üzerine tarih içeren bir etiket koyun

Dondurucuya ne zaman koyduğunuzu ve orada ne kadar kaldığını hatırlamanız için, tarihi silinmez bir işaretleyici ile bir etikete yazmanız gerekir. Son kullanma tarihini de ekleyin. Ardından dondurucunuzun kuru bir köşesine koyun.

Peynirin hızlı ve tamamen donabilmesi için dondurucu kapağını kapalı tutun

Yöntem 2/4: Dilimlenmiş veya rendelenmiş peyniri dondurun

Adım 1. Daha kolay erimesi için peyniri rendeleyin veya kesin

Daha sonra bir tabakta orta veya çok sert bir peynir kalıbı kullanmak isterseniz, dondurmadan önce küçük parçalara ayırabilirsiniz. Peynir bloğunu ince dilimler halinde küçültmek için mutfak robotunda bir peynir rendesi veya uygun bir bıçak kullanın. Tek tek dilimleri kesmek için peynir bıçağı da kullanabilirsiniz.

Ayrıca önceden dilimlenmiş veya önceden rendelenmiş peynirleri de kolayca dondurabilirsiniz. Sadece son kullanma tarihinden önce tükettiğinizden emin olun ve küf kontrolü yapın

Adım 2. Rendelenmiş peyniri yeniden kapatılabilir bir plastik torbada saklayın

Kendiniz rendelediyseniz, yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun. Önceden dilimlenmiş peynirler için paketin içine küçük bir delik açın. Mümkün olduğunca fazla havayı yavaşça sıkın ve sıkıca kapatın.

Gerekirse poşeti ikinci bir hava geçirmez dondurucu poşetine koyun

Adım 3. Parşömen kağıdını peynir dilimleri arasına kaydırın

Önceden dilimlenmiş peyniri koyarken veya dondurucuya dilimlerken, her dilim peynir için bir parşömen yaprağından bir dikdörtgen kesin. Dondurulduktan sonra dilimleri ayırmanızı kolaylaştırmak için folyonun her iki tarafında yaklaşık 6 mm fazla bırakın. Her biri bir parşömen kağıdıyla ayrılmış bir yığın peynir dilimi ile sonuçlanacaksınız.

  • Yığın hazır olduğunda, bir blok peynir gibi hava geçirmez bir plastik torbaya koyun.
  • Dondurulmuş dilim yığınından birkaç dilim almak istiyorsanız, istediğiniz kadar dilim toplamak için parşömen kağıdını çekmeniz yeterlidir.
Peyniri Dondurun Adım 7

Adım 4. Dondurmadan önce bir tarih ve etiket koyun

Paket üzerindeki peynir türünü not etmek için kalıcı bir işaretleyici kullanın. Ayrıca dondurucuya koymadan önce son kullanma tarihini ve dondurduğunuz tarihi not edin, böylece hala yiyip yiyemeyeceğinizi bilirsiniz. Etiketi doldurduktan sonra, çözülmesini istediğinize kadar dondurucunun kuru bir köşesine koyun.

Yöntem 3/4: Peyniri eritin

Peyniri Dondurun Adım 8

Adım 1. Dondurulmuş peyniri iki ila altı ay içinde kullanın

Gouda, Gruyère ve Brie gibi daha yumuşak peynirleri iki aydan fazla saklamayın. Daha sert peynirler ve blok peynirler için altı aya kadar saklayabilirsiniz. Yazdığınız tarihe geri dönün ve altı ay içinde tüketmediyseniz çöpe atın.

Rendelenmiş peynirin veya Gruyère gibi delikli veya mavi peynir gibi çatlaklı peynirlerin dondurucu yanmasına daha duyarlı olacağını unutmayın. Dönmediklerinden emin olmak için ara sıra kontrol edin

Adım 2. Peyniri buzdolabında 24 ila 48 saat çözün

Peyniri tüketmeden önce buz kristallerinin erimesini ve nem seviyesini yükseltmesini sağlamalısınız. Rendelenmiş ve ince dilimlenmiş peyniri en az 24 saat buzdolabında bekletin. Daha kalın dilimler veya bloklar için peynirin tamamen çözülmesi için yaklaşık iki gün bekleyin.

  • Sadece kullanacağınız peynir miktarını çıkarın. Rendelenmiş peynir istiyorsanız, poşeti açın ve istediğiniz miktarı elde etmek için kırın veya sallayın. Parşömen kağıdını çekerek de birkaç dilimi çıkarabilirsiniz. Poşeti kapatın ve tekrar dondurucuya koyun.
  • Bir bloğun tamamını dondurduysanız, tamamen çözmeniz gerekir.
Peyniri Dondurun Adım 10

Adım 3. Peyniri iki veya üç gün içinde tüketin

Son kullanma tarihinden itibaren hala çok fazla boşluk bıraksanız bile, en iyi sonucu almak için çözülmüş peyniri en kısa sürede tüketmelisiniz. Pizza, lazanya veya graten gibi fırınlanmış bir tabakta kullanın, bir burgerde veya cipste eritin veya lezzetini korumak ve aşırı grenli bir dokudan kaçınmak için bir salatada rendeleyin. Hangi yolu kullanırsanız kullanın, günler içinde bitirdiğinizden emin olun.

Üç gün sonra, yemediğiniz çözülmüş peynir kalıntılarını atmalısınız

Yöntem 4/4: Dondurulacak en iyi peynirleri bulun

Peyniri Dondurun Adım 11

Adım 1. Rendelenmiş, dilimlenmiş veya işlenmiş peynirleri dondurun

Genellikle çedar, provolon, düşük nemli mozzarella peyniri, Colby Jack ve diğerleri içeren işlenmiş peynirleri dondurmak için harikadır. İster peynirciden alın ister paketli olarak küçük bloklar halinde, dilimlenmiş veya rendelenmiş olarak dondurabilirsiniz.

Bu çeşitler kolayca erime eğilimindedir, bu yüzden onları çözdürdükten sonra bir tabağa ekleyebilirsiniz

Adım 2. Sert peynirleri parçalamak için dondurucuda saklayın

Sert veya eski peynirleri dondurmadan önce, kendinize onu ne kadar süre saklamayı planladığınızı ve ne zaman yemek istediğinizi sorun. Daha eski pecorino, asago, parmesan ve mavi çeşitleri, rendelenmiş veya küçük bloklar halinde dondurulabilir. Dondurulup çözüldükten sonra küçük parçalara ayrılacaklardır, bu yüzden en iyi pişmiş yemekte veya garnitür olarak kullanılırlar.

  • Yaşlanmış peynirler buzdolabında dört aya kadar dayanabileceğinden, onları dondurmanız gerekmeyebilir.
  • Dondurulmuş maviyi altı ay içinde kullanmak ve küçük parçalar halinde salataya koymak istiyorsanız, dondurmak sorun olmaz.
Peyniri Dondurun Adım 13

Adım 3. Yumuşak peynirleri pişirmek için dondurun

Brie gibi doğal yumuşak peynirler dondurulabilir, ancak genellikle grenli, akıcı bir doku alırlar. Bu yüzden onları sadece eritmek veya pişirmek istiyorsanız dondurmanız gerekir.

  • Ekmeğin üzerine sürmek isterseniz, kıvamını ve lezzetini koruması için buzdolabında bırakmanız daha iyi olur.
  • Genel olarak, pişirme sırasında veya yeniden ısıttığınızda eriyecekleri için bir tabağa eklemek için bunları dondurabilirsiniz.
Peyniri Dondurun Adım 14

Adım 4. Taze peynirleri dondurmaktan kaçının

Krem peynir, ricotta ve peynir sürme gibi peynirleri buzdolabında saklayın ve paketin üzerinde belirtilen son kullanma tarihinden önce yiyin. Aynı şekilde, mozzarella topları veya burrata gibi genellikle suda saklanan peynirleri dondurmaktan kaçının.

  • Dondurma, bu peynirlerin hassas dokusunu ve lezzetini bozacaktır. Peynirin türüne bağlı olarak ya kurur ve kolayca kırılır ya da çözüldüğünde aşırı yumuşak ve akıcı olur.
  • Genellikle bu peynirleri, örneğin lazanya veya graten gibi bir tabağa eklemek isterseniz dondurabilirsiniz.
  • Fırında gideceği için dondurulmuş peynir serpme ile cheesecake yapabilirsiniz.

Tavsiye

Konuyla ilgili popüler