Yeşil Domates Konservesi Nasıl Yapılır?

Yeşil Domates Konservesi Nasıl Yapılır?
Yeşil Domates Konservesi Nasıl Yapılır?
Anonim

Bazı mevsimlerde erken don, domateslerinizi olgunlaşmadan hasat etmeye zorlar. Bir kaseyi doldurmaya yetecek kadar yeşil kiraz domatesiniz varsa, tüm yıl boyunca tadını çıkarmak için onları salamura düşünün. Sertlikleri ve tatlı tatları sayesinde mükemmel konserveler yaparlar.

İçindekiler

  • kavanoz başına 700 gr yeşil domates
  • 250 ml beyaz sirke
  • 250 ml su
  • 1 yemek kaşığı kaba tuz
  • 2 çay kaşığı dereotu tohumu
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 defne yaprağı
  • 4 diş sarımsak

adımlar

Bölüm 1/3: domatesleri hazırlayın

Turşu Yeşil Domates Adım 1

Adım 1. Konserve yapmak istediğiniz yeşil domates miktarını tartın

Kavanoz başına 500g ila 700g domatese ihtiyacınız olacak. Yapacağınız teneke kutu sayısına göre sirke, su ve tuz ölçülerini çarpın.

Turşu Yeşil Domates Adım 2

Adım 2. Domateslerinizi iyice yıkayın

Turşu Yeşil Domates Adım 3

Adım 3. Kiraz domatesleri yukarıdan aşağıya doğru ikiye kesin

Büyük olanları dörde bölün.

Bölüm 2/3: tuzlu suyu hazırlayın

Turşu Yeşil Domates Adım 4

Adım 1. Tavayı ocağınızın üzerine yerleştirin

Su, sirke ve marine edilmiş baharatları ekleyin.

Turşu Yeşil Domates Adım 5

Adım 2. Tuzlu suyu orta ateşte ısıtın ve hafifçe kaynatın

Hazırlık kaynadığında, ısıdan çıkarın.

Turşu Yeşil Domates Adım 6

Adım 3. Reçellerinizde kullanmak istediğiniz baharatlara göre baharatlayın

Kuru baharatları her kavanozun dibine yerleştirin. Yeşil domateslerle iyi giden baharat karışımlarından bazı örnekler.

  • Dereotu tohumları, karabiber, defne yaprağı, dereotu konserveleri için diş sarımsakları yukarıdaki içerik listesinde açıklandığı gibi karıştırın.
  • Marine baharatların basit bir karışımı için kavanoz başına bir çay kaşığı sarı hardal tohumu, bir çay kaşığı kereviz tohumu, bir çay kaşığı kişniş tohumu, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı yenibahar karıştırın.
  • Baharatlı konserveler için bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı Szechuan biberi, bir çay kaşığı kahverengi hardal tohumu, yarım çay kaşığı kişniş tohumu ve yarım çay kaşığı kırmızı biberi karıştırın.
  • Bir çay kaşığı köri tozu, yarım su bardağı (50 gr) esmer şeker, çeyrek çay kaşığı kimyon tohumu, çeyrek çay kaşığı yenibahar ve köri konserveleri için küçük parçalar halinde kesilmiş yaklaşık 2 cm zencefili karıştırın.

Bölüm 3/3: yeşil domatesleri korumak

Turşu Yeşil Domates Adım 7

Adım 1. Çift kazanınızı ocakta çalıştırın

Tencereyi kavanozların üzerini 2,5 cm geçecek kadar suyla doldurun. Kavanozlarınızı çift kazana, rafa koyarak 10 dakika sterilize edin.

  • Rakımınıza bağlı olarak, kavanozların suda daha uzun süre kalması gerekebilir: 300 metre için bir dakika.
  • Her yıl yeni steril kapaklar ve contalar satın alın. Kavanozlarınız dolana kadar temiz bir yere koyun.
Turşu Yeşil Domates Adım 8

Adım 2. Marine ettiğiniz kuru baharatları bir litrelik kavanozun dibine koyun

Turşu Yeşil Domates Adım 9

Adım 3. Yeşil domateslerinizi her kavanoza iyice koyun

Turşu Yeşil Domates Adım 10

Adım 4. Domateslerin etrafında ıslanmasına zaman vermek için salamurayı domateslerin üzerine yavaşça dökün

Hava kabarcıklarını çıkarmak için domatesleri hafifçe sallamak için çubukları kullanın. Kenardan yaklaşık 6 mm'ye kadar doldurun.

Sıcak sıvıyı dikkatlice kavanoza dökmek için bir huni kullanın

Turşu Yeşil Domates Adım 11

Adım 5. Kavanozların contalarını temiz nemli bir bezle silin

Kapakları kavanozların üzerine yerleştirin ve halkaları sıkın.

Turşu Yeşil Domates Adım 12

Adım 6. Kavanozları çift kazanınıza koyacağınız rafa yerleştirin

Onları çift kazana daldırın. Yüksekliğe bağlı olarak 10 ila 15 dakika kaynatın.

Turşu Yeşil Domates Adım 13

Adım 7. Maşa ile su banyosundan dikkatlice çıkarın

Kaldırmadan önce birkaç saat soğumaları için tezgahınıza koyun. Kavanozlarınızın üstleri sterilizasyonun başarılı olduğunu gösteren bir ses çıkarmalıdır. Domateslerinizi serin bir yerde ve ışıktan koruyarak bir yıl boyunca muhafaza edebileceksiniz.

Tavsiye

Konuyla ilgili popüler