Doğru saklarsanız kuşkonmazınızı bir hafta veya daha uzun süre saklayabilirsiniz. Kuşkonmaz sapları çiçek saplarına benzer: Taze kalmaları için başları yukarıda ve nemli bir ortamda tutulmalıdırlar. Mümkün olduğunca uzun süre dayanmalarına yardımcı olmak için kuşkonmazı taze veya çiğ olarak nasıl saklayacağınızı öğrenin.
adımlar
Yöntem 1/3: Taze kuşkonmazı saklayın
Adım 1. Mümkün olan en taze kuşkonmazı seçin
Taze kuşkonmaz, uçlarından uçlarına kadar sert ve parlak yeşil olmalıdır. Sapların uçlarını kontrol edin: sert ve kahverengi ise kuşkonmaz taze kesilmemiştir.
- Renk değişikliği veya kahverengi lekeli kuşkonmazdan kaçının.
- Islak görünen kuşkonmazı seçmeyin.
Adım 2. Lastik bandı buketin etrafında bırakın
Kuşkonmaz genellikle bir lastik bant tarafından yerinde tutulan bir demet halinde satılır. Elastik bantlar kuşkonmaz demetlerini tutmayı kolaylaştırır ve tazeliklerini korumaya yardımcı olur, bu yüzden kuşkonmazınızı pişirene kadar çıkarmamalısınız.
Adım 3. Gerekirse kuyrukları kesin
Kuşkonmazınızı eve getirdiğinizde, saplarının ucundan yaklaşık bir inç kadar kesebilirsiniz. Keskin bir bıçak alın ve daha sert, daha odunsu kısmı kesin. Kesilen uçları atın.
Adım 4. Bir torbayı veya kavanozu yaklaşık üç santimetre su ile doldurun
Pişmiş toprak kaplar genellikle bir grup kuşkonmaz için doğru boyuttadır. Boş bir reçel veya turşu kavanozu da işe yarayabilir. Buzdolabınızda yerden tasarruf etmeye çalışıyorsanız, sağlam bir plastik saklama çantası seçin. Saklama kabınıza kuşkonmaz kuyruklarını batırmaya yetecek kadar yaklaşık üç santimetre su doldurun.
- Kabı en üste doldurmak gerekli değildir; kuşkonmazı nemli tutmak için yeterli su ekleyin.
- Bir diğer uygun yöntem ise kağıt havluyu ıslatıp kesilen kuşkonmaz kuyruklarının etrafına sarmaktır. Kağıt havluyu birkaç günde bir veya kuruduğunda değiştirmeniz gerekecektir.
Adım 5. Kuşkonmaz kafasını kapta saklayın
Bunları baş aşağı saklamak kuşkonmazın kaptan suyu emmesini sağlayarak sapları taze ve sağlam tutar. Dondurucu poşet kullanıyorsanız, poşetin üst kısmını kuşkonmazın etrafına lastik bir bantla bağlayın, böylece su dökmeden buzdolabı kapısında baş aşağı tutabilirsiniz.
Adım 6. Kuşkonmazınızı plastik bir torba ile örtün
Büyük bir plastik torba (mağazalarda dağıtılan türden) kullanın ve bunları kuşkonmazın ve kavanozun uçlarına sarın. Bu kuşkonmazın taze tadını korumasına yardımcı olacaktır; poşet olmadan, sapları buzdolabında sakladığınız diğer yiyecekler gibi tadacaktır.
Adım 7. Su bulanıklaştığında değiştirin
Kesme çiçeklerde yaptığınız gibi, suyu birkaç günde bir kontrol edin ve berrak olmadığında hemen değiştirin. Kuşkonmazı tüketmeden önce, yaklaşık bir hafta sonra suyu sadece bir veya iki kez değiştirmelisiniz.
Yöntem 2/3: Kuşkonmazı dondurun
Adım 1. Taze, kalın kuşkonmaz saplarını seçin
Bir kalemden daha kalın olan gövdeler, dondurucuyu daha ince kuşkonmazdan daha iyi tutar. Mevsiminde taze olan, ıslak veya çok sert olmayan kuşkonmazı seçin. Kahverengi veya rengi bozulmuş kuşkonmazdan kaçının; dondurulduktan sonra tadı güzel olmaz.
Adım 2. Odunsu uçları kesin
Kuşkonmazın ucundan yaklaşık üç santimetre kesin. Bu kısım tatsızdır çünkü çiğnemek zordur ve donduktan sonra daha da kötüdür. Bu yüzden tüm kuru veya odunsu kısımlardan kurtulduğunuzdan emin olun.
Adım 3. Biraz su kaynatın ve bir buz banyosu hazırlayın
Lezzetlerini korumak için kuşkonmaz dondurulmadan önce beyazlatılmalıdır. Bu, kuşkonmazı yaklaşık 30 saniye kaynatmayı ve gevrekliğini kaybetmeden önce onları sıcak sudan çıkardığınızdan emin olmayı içerir. Kuşkonmaz daha sonra pişirmeyi kesmek için bir buz banyosuna daldırılır. Büyük bir su kabını kaynatın ve büyük bir buzlu su kabı hazırlayın.
Adım 4. Kuşkonmazı yaklaşık üç santimetrelik parçalar halinde kesin
Kuşkonmazın eşit şekilde beyazlaması için küçük parçalar halinde kesmek en iyisidir. Sapları sağlam tutmayı tercih ederseniz, sorun değil, ancak lezzetlerini değiştirme riskiniz var.
Adım 5. Kuşkonmazı bir dakika kaynatın
Saplarınız çok kalınsa biraz daha kaynatın; eğer iyilerse, sadece 30 saniye kaynatın. Aşırı pişirmek istemiyorsanız kuşkonmazı dikkatlice izleyin.
Adım 6. Kuşkonmazı buz banyosuna aktarın
Kuşkonmazı hemen buz banyosuna aktarmak için bir kepçe kullanın, böylece soğuması ve pişirmeyi durdurması sağlanır. Kaynatma süresiyle aynı süre buz banyosunda bırakın, sonra süzülmeleri için bir kevgir içine aktarın ve kurumaya bırakın.
Adım 7. Kuşkonmazı dondurun
Kuşkonmaz parçalarını bir fırın tepsisine yayın, plastik sargıyla örtün ve tabakayı dondurucuya koyun. Her parça hafifçe donana kadar kuşkonmazın yaklaşık bir saat donmasına izin verin. Kuşkonmazın uzun süreli depolamadan önce dondurulması, parçaların birlikte donmasını ve katı bir kütle oluşturacak şekilde birbirine yapışmasını önleyecektir.
Adım 8. Kuşkonmazı dondurucuda güvenli bir kaba aktarın
Dondurulacak parçaları bir dondurucu poşete veya dondurucuda güvenli plastik bir kaba koyun. Ambalaj, havanın büyük bir kısmının çıkması için sıkı olmalıdır. Kap etiketinde tarihi belirtin.
- Sabit sıcaklıkta donmuş kuşkonmaz bir yıl boyunca saklanır.
- Kuşkonmazın pişirilmeden önce çözülmesine gerek yoktur; Buzlarını çözmeden doğrudan çorbaya veya diğer yemeklere ekleyin.
Yöntem 3/3: Pişmiş kuşkonmazı saklayın
Adım 1. Kuşkonmazı fazla pişirmeyin
Aşırı pişirildiğinde kuşkonmaz ıslanır ve sakladıktan sonra tekrar ısıtmaya çalışırsanız neredeyse yenmez hale gelir. Kuşkonmazı pişmiş tutmak istiyorsanız, pişirdikten sonra hala biraz gevrek olduğundan emin olun.
- Kuşkonmazı haşlamak veya buharda pişirmek, çıtırlığı korurken lezzeti çıkarmanın harika bir yoludur.
- Sotelenmiş ve ızgara kuşkonmaz da fazla pişmemişse saklamaya iyi dayanmalıdır.
- Haşlanmış kuşkonmaz genellikle ıslaktır. Bu pişirme yönteminden kaçınmalısınız.
Adım 2. Kuşkonmazı hava geçirmez bir kapta saklayın
Pişmiş kuşkonmazı mümkün olduğunca az hava içeren bir kapta saklarsanız daha uzun süre dayanır. Sıkı kapaklı plastik veya cam bir kap kullanmak en iyisidir.
Adım 3. Kuşkonmazı buzdolabında 5-7 güne kadar saklayın
Pişmiş kuşkonmaz, saklamanın ilk birkaç günü için en iyisidir. Bundan sonra lezzetli tatlarını ve sıkılıklarını kaybetmeye başlarlar.
