Çilekleri dondurmanın 3 yolu

Çilekleri dondurmanın 3 yolu
Çilekleri dondurmanın 3 yolu
Anonim

Taze aromalı çileklerin tadını hasat zamanından çok sonra çıkarmak isterseniz, onları dondurabilirsiniz. Bu meyveleri daha sonra yemek veya yemek pişirmek için dondurmanın birkaç yolu vardır. Bütün veya doğranmış taze çilekleri fırın tepsisine dizerek birbirine yapışmadan dondurabilirsiniz. Tatlandırmak istiyorsanız, meyveleri dondurmadan önce biraz pudra şekeri veya şeker şurubu ekleyin. Daha sonra hamur işleri, reçel ve kokteyl yapmak için kullanabilirsiniz.

adımlar

Yöntem 1/3: Çilekleri tek başına dondurun

Çilekleri Dondurun Adım 1

Adım 1. Çilekleri durulayın

Onları soğuk akan suda yıkayın. Kabuklarını soymadan veya kesmeden önce, bir kevgir içine koyun ve toprak, böcek ilacı ve/veya kimyasal kalıntılarını gidermek için akan soğuk su altında durulayın. Kevgir dibinden suyun süzüldüğünden ve çileklerin tatlarını kaybetmeye başlayabilecekleri için çok uzun süre ıslanmadıklarından emin olun.

  • Meyveler organik ise, tamamen temiz olmaları için onları temizlemek için organik bir solüsyon hazırlayabilirsiniz.
  • Çilekleri yıkadıktan sonra kevgir içinde doğal olarak kurumaya bırakın veya temiz mutfak kağıdıyla kurulayın.

Adım 2. Kuyrukları çıkarın

Her meyveden sapı ve yaprakları çıkarın. Küçük, keskin, keskin bir bıçak kullanarak bir çileğin tepesindeki gövde ve yapraklar etrafında küçük bir daire kesin. Aleti, ucu içe bakacak şekilde bir açıyla tutun. Daireyi kestikten sonra, yaprakları parmaklarınızla çekin veya bıçağı altına kaydırın ve gövdeyi yukarı itip çıkarmak için yukarı kaldırın.

  • Bir saman da kullanabilirsiniz. Frezin sapın karşısındaki sivri ucuna itin. Sapları ve yaprakları meyveden dışarı itene kadar itmeye devam edin.
  • Tüm çilekleri soymak için işlemi tekrarlayın.

Adım 3. Meyveyi kesin

Daha küçük dondurulmuş parçalar istiyorsanız, her bir çileği ikiye veya dörde bölün. Çilek dilimleri gerektiren bir tarif için kullanacağınızı biliyorsanız veya önceden dilimlemeyi tercih ediyorsanız, keskin bir bıçakla istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

Çilekleri bütün olarak dondurmak istiyorsanız bu adımı atlayın

Çilekleri Dondur 4. Adım

Adım 4. Çilekleri fırın tepsisine yerleştirin

Yıkadıktan, ayıkladıktan ve kestikten veya bütün olarak bıraktıktan sonra, büyük bir fırın tepsisine koyun. Mümkünse birbirine değmeyecek şekilde dağıtın. Bu şekilde birbirine yapışmazlar ve donarken büyük bir katı kütle oluşturmazlar.

Çilekleri Dondurun Adım 5

Adım 5. Meyveyi dondurun

Fırın tepsisini 1 ila 4 saat boyunca dondurucuya yerleştirin. Çileklerin kaymasını ve birbirine değmesini önlemek için yatay olarak yerleştirmeye çalışın. 1 ila 4 saat veya tüm meyveler tamamen donup sertleşene kadar cihazda bırakın.

Çileklerin tamamen donup donmadığını anlamak için bir tanesine parmağınızla dokunun. Sert kalır ve basınca direnirse donar

Adım 6. Torbaları doldurun

Çilekleri plastik dondurucu poşetlere koyun. Tamamen donduklarında, fırın tepsisini dondurucudan çıkarın. Dondurulmuş meyveleri, çözülmesini önlemek için hızlı bir şekilde dondurucu poşetlerine koyun. Torbaları kapatın ve içindekileri kullanmayı beklerken dondurucuya koyun.

Çilekleri ne kadar süre saklayabileceğinizi bilmek için her çantaya tarihi yazın

Çilekleri Dondurun Adım 7

Adım 7. Çilekleri saklayın

Dondurucuda 6 aya kadar saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce poşetlerin üzerine yazdığınız tarihi kontrol edin. 6 ay sonra kalan meyveyi atın.

Smoothie yapmak veya dondurma için hızlı ve kolay bir tepesi yapmak için 6 ay içinde donmuş çilekleri kullanın

Yöntem 2/3: Çilekleri şekerle dondurun

Adım 1. Çilekleri yıkayın

Onları soğuk suyla durulayın. Kabuklarını soymadan önce, büyük bir kevgir içine koyun ve toprak, böcek ilacı ve/veya kimyasal kalıntılarını gidermek için akan soğuk su altında durulayın. Meyvenin uzun süre ıslanmasını önlemek için suyun süzgecin altından süzüldüğünden emin olun.

Çilekler organik ise, onları iyice temizlemek için organik bir meyve ve sebze solüsyonu yapabilirsiniz

Adım 2. Sapları meyveden çıkarın

Bıçak veya saman kullanın. Bıçak kullanıyorsanız, küçük, keskin, keskin bir bıçak alın ve bir çileğin tepesindeki sap ve yapraklar etrafında küçük bir daire kesin. Kesi yaparken aletin ucunu içe doğru yönlendirin. Yaprakları kuyrukla çıkarmak için parmaklarınızla çekin. Pipet kullanıyorsanız çileğin alt kısmındaki ince ucuna doğru itin ve sapı itip öne çıkana kadar devam edin.

Tüm çilekleri bıçak veya samanla soymak için işlemi tekrarlayın

Adım 3. Çilekleri kesin

Yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra ikiye, dörde bölebilir veya keskin bir bıçakla ince dilimleyebilirsiniz. Daha çok reçele benzeyen bir kıvam vermek istiyorsanız, bir kaseye alın ve tahta kaşık veya patates ezeceği ile hafifçe ezin.

  • Çilekleri bütün olarak da bırakabilirsiniz, ancak onları ezdiğinizden veya doğradığınızdan daha az şeker emerler.
  • Meyveyi pastayı süslemek veya reçel gibi yaymak için kullanmak istiyorsanız, ezmek daha uygun olabilir.

Adım 4. Şeker ekleyin

Meyveyi pudra şekeri ile serpin. Büyük bir salata kasesini mutfak terazisine yerleştirin. Çilekleri içine dökün ve tartın. Üzerlerine pudra şekeri serpin. 600 gr çilek için yaklaşık 100 gr şeker kullanın. Bu dozu tercihinize göre biraz artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Beyaz şeker en yaygın olanıdır, ancak esmer şeker veya stevia gibi bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz

Adım 5. Malzemeleri karıştırın

Şeker zar zor görünene kadar bir veya iki dakika çevirin. Çilekleri ve şekeri büyük bir tahta kaşıkla birleştirin. Meyve tamamen şekerle kaplanana kadar devam edin. Yaklaşık 1 veya 2 dakika sürecektir. Malzemeleri karıştırdığınızda ve şeker çilekleri kapladığında, çilekler onu emecek ve kristaller neredeyse hiç görünmeyecektir.

Çilekleri Dondurun Adım 13

Adım 6. Bir çanta doldurun

Tatlı çilekleri bir dondurucu poşetine koyun. Malzemeleri karıştırdıktan sonra, meyveyi yavaş yavaş büyük bir dondurucu poşetine dökün. Kase içindekileri dökmek için çok büyükse, çilekleri büyük bir kaşıkla alın ve torbaya koyun. Dolduğunda ağzını kapatın ve içindekileri kullanmayı beklerken dondurucuya koyun.

  • Şeker, donarken meyvelerin birbirine yapışmasını önleyecektir. Bu nedenle, önce bir fırın tepsisine ayrı ayrı dondurmanız gerekmez.
  • Dondurulmuş çileklerin ne kadar sürede iyi olacağını bilmek için dondurucuya koymadan önce poşet(ler)in üzerine tarihi yazın.
Çilekleri Dondurun Adım 14

Adım 7. Meyveyi saklayın

Buzdolabında 6 ay saklayabilirsiniz. Bunları kullanmadan önce, dondurucu poşetin üzerindeki tarihi kontrol edin. 6 ay sonra kalan donmuş çilekleri atın.

Dondurulmuş çilekleri 6 ay içerisinde şekerli kullanırsanız keklere çok yakışacaktır. Şurupla dondurulanlardan daha az sıvı içerirler, bu da hamurun ıslanmasını engeller

Yöntem 3/3: Çilekleri şurupla dondurun

Adım 1. Şeker şurubu yapın

Tek ihtiyacınız olan şeker ve su. Çok basit bir ev yapımı şurup yapmak için bir tencereye eşit miktarda pudra şekeri ve su dökün. Sıvı kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından ısıyı azaltın. Kaynayan karışımı 3 ila 5 dakika ısıtın, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ara sıra bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın. Ardından tencereyi ocaktan alın ve şurubu oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

  • Ne kadar şurup ihtiyacınız olduğunu bulmak için çilekleri tartın. 300 gr meyve için 125 ml şeker şurubu yapmanız gerekiyor. Örneğin 1,2 kg çilek hazırlıyorsanız 500 ml şuruba ihtiyacınız olacaktır.
  • Şurubu önceden yaparsanız, buzdolabında birkaç hafta saklayabilirsiniz.
Çilekleri Dondurun 16. Adım

Adım 2. Şurubu soğutun

4 saat boyunca soğutun. Oda sıcaklığına geldiğinde bir kavanoz veya cam şişeye boşaltın. Kabı buzdolabına koyun ve yaklaşık 4 saat veya şeker şurubu soğuyana kadar bırakın.

Çilekleri Dondurun Adım 17

Adım 3. Çilekleri durulayın

Soğuk suda yıkayın. Şurup buzdolabında soğurken, meyveyi büyük bir kevgir içine koyun ve soğuk akan su altında durulayın. Çileklerin çok uzun süre ıslanmasını önlemek için süzgecin altındaki deliklerden suyun boşaldığından emin olun. Aksi takdirde tatlarını kaybetmeye başlayabilirler.

Meyveler organik ise, onları iyice temizlemek için organik bir solüsyon hazırlayabilirsiniz

Adım 4. Kuyrukları çıkarın

Bıçak veya saman kullanın. Bir bıçak kullanmak istiyorsanız, küçük, keskin bir bıçak seçin ve bir çileğin tepesindeki yaprakları ve sapı etrafında bir daire kesin. Bıçağı, ucu içe bakacak şekilde bir açıyla tutun. Yaprakları ve kuyruğu parmaklarınızla çekerek çıkarın. Pipet kullanıyorsanız, bir çileğin ince, sivri ucuna itin ve karşıt yapraklara ve gövdeye baskı yapıp meyveden ayırıncaya kadar itmeye devam edin.

Tüm meyveleri bıçak veya samanla kabuklamak için işlemi tekrarlayın

Adım 5. Meyveyi kesin (isteğe bağlı)

Yıkayıp kabuklarını soymayı bitirdikten sonra keskin bir bıçakla ikiye, dörde veya ince dilimlere kesebilirsiniz. Daha çok reçel gibi bir kıvamda olmasını istiyorsanız bir kaseye alın ve tahta kaşık veya ezici ile ezin.

  • Dilerseniz çilekleri bütün olarak da bırakabilirsiniz.
  • Bunları kokteyl yapmak için kullanmayı planlıyorsanız, bir kapta ezin.

Adım 6. Bir kutuyu doldurun

Meyveyi kapaklı bir kaba koyun. Çilekleri dilimlemeyi veya ezmeyi bitirdiğinizde (veya bütün olarak bıraktığınız zaman), büyük, dondurulabilir bir kutuyu mutfak terazisine koyun ve meyveleri tartmak için içine koyun. Yeterince büyük bir kabınız yoksa veya daha az miktarda çileği dondurmak istiyorsanız, birkaç küçük kutu kullanın. Her bir kaba koyduğunuz dozu tartın.

Adım 7. Soğuk şurubu ekleyin

Çileklerin üzerine dökün. Buzdolabından çıkarın ve doğru miktarı elde etmek için bir ölçüm kabına dökün. 300 gr meyve için 125 ml şeker şurubu kullanın. Doldurmak için kutuya dökün. Çilekler tamamen suya batırılmalıdır.

Tamamen suya batırılmamışlarsa, çilekleri tamamen kaplayana kadar daha fazla şurup ekleyin

Adım 8. Lezzet ekleyin (isteğe bağlı)

Meyvelere daha ilginç bir tat verecektir. Çileklere ince bir dokunuş katmak için şuruba portakal veya vanilya özü gibi bir öz ekleyin. Her 300 gr çilek için bir çay kaşığı aroma kullanın. Meyve, dondukça özü emecek ve kullandığınızda daha karmaşık bir tada sahip olacaktır.

Baharat da ekleyebilirsiniz. Örneğin tarçın ve kakule, şurupta donmuş çileklerle çok lezzetlidir

Çilekleri Dondurun Adım 23

Adım 9. Karışımı dondurun

Dondurucuda 6 aya kadar saklayın. Kutuyu doldurup dilediğiniz aromaları ekledikten sonra kabın ağzını sıkıca kapatın ve çileği şurup içinde kullanmayı beklerken dondurucuya koyun.

  • Tatlı sıvı, çileklerin rengini ve şeklini korumasına yardımcı olacak ve daha tatlı olmaları için şurubun bir kısmını emecektir.
  • Kullanmak istediğinizde, yaklaşık 4 saat boyunca bir çalışma yüzeyinde oda sıcaklığında eritin.

Tavsiye

  • Sadece birkaç çileği hızlı ve kolay bir şekilde dondurmak istiyorsanız, içecekler için onlardan meyveli buz küpleri yapabilirsiniz.
  • Çilekleri dondurduğunuzda kuyrukları üzerinde bırakabilirsiniz, ancak onları çıkarmak daha zor olacaktır. Onları bırakırsanız, meyvenin 2 ila 4 saat çözülmesine izin verin, ardından küçük, keskin bir bıçakla kabuklarını soyun.

Konuyla ilgili popüler