Kaliteli çay nasıl seçilir: 9 adım (resimli)

Kaliteli çay nasıl seçilir: 9 adım (resimli)
Kaliteli çay nasıl seçilir: 9 adım (resimli)
Anonim

Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içeceğin çay olduğunu biliyor muydunuz? Ve çok daha iyi, çünkü kaliteli çayları nasıl seçeceğinizi bildiğiniz sürece çok sağlıklı bir içecek. İster ağır bir çay içicisi olun, ister ara sıra içen biri olun, bu makale size adım adım nasıl yapılacağını gösterecek. kaliteli bir çay seçin. Özel ön bilgi olmadan iyi çay tüketmenin kolay olduğunu göreceksiniz.

adımlar

Yan Etkiler Olmadan Yeşil Çay İçin Adım 1

Adım 1. Bir uzmana gidin

İyi bir çay elde etmek için önce uzman bir satıcıya gitmelisiniz: hemen hemen tüm şehirler iyi bir çay dükkanına sahip olacak kadar şanslı. Elbette çevrimiçi çay dükkanları var, ancak iyi bir çayın nasıl seçileceğini bilmek için önce bir mağazada alışveriş deneyimi yaşamak çok önemlidir. Böylece bu bitkiyi tanıyabilecek ve Camellia Sinensis (çayın bilimsel adı) hakkında temel bilgiler edinebileceksiniz.

Çay dükkanlarının yöneticileri genellikle meraklıdır ve sevdiğiniz çayı seçmeniz konusunda size değerli tavsiyeler vereceklerdir. Bazı işletmeler çay ve kahve satar. Mümkünse, sadece çay satan bir dükkana gidin: kahve kokusu gerçekten çok güçlü. Sonuç olarak, çayların ince kokusunu duymanızı engeller, özellikle tüccar bir kavurucu ise en narin çayların tadını bile değiştirebilir

Yeşil Çayı Doğru Şekilde İçin 9. Adım

Adım 2. Gevşek çay seçin

Bir poşette çay elde etmek çok kolaydır, az çok ucuzdur. Çayla tanışmak ve kaliteli çay satın almak için, gevşek çay seçmek en iyisidir. Aslında, bir poşetteki çay, çoğu durumda, tat inceliğini kaybetmesine neden olan agresif bir üretim yöntemiyle (CTC veya Crush Tear Curl olarak adlandırılan) toz veya parçacıklara indirgenir. Aynı zamanda, amacı sistematik olarak aynı tadı yeniden üretmek olan endüstriyel bir çaydır. Örneğin siyah çay için uluslararası markaların amacı, sıcak su ile temas ettiğinde çok koyu ve az çok tam gövdeli bir sıvı verecek olan çayları pazarlamaktır: bu çay türü asla bir tat zevki sağlayamaz. iyi bir gevşek çayınkine eşdeğerdir. Öte yandan, bir poşette çay alırsanız, poşetin kumaşı tarafından gizlenecek olan çayın kendisini göremezsiniz.

Başka seçeneğiniz yoksa ve poşet çay seçmeniz gerekiyorsa müslin veya organik pamuklu poşetleri tercih edin. Bu, bir yandan kağıt üretiminde kullanılan kloru tüketmenizi, diğer yandan da tadı kağıdın tadı değişen çayları içmenizi engelleyecektir

Kilo Vermek İçin Çay İçin 1. Adım

Adım 3. Kokusuz bir çay seçin

Bergamotlu Earl Grey, Çin yasemin çayı, Japon şişirilmiş pirinç çayı ve hatta doğu nane çayı gibi birkaç ünlü istisna dışında, en iyi çaylar aromalı değildir. Gerçekten de çay, bilenler, kahve, şarap, sake, viski vb. İle popüler olan diğer içecekler gibi kendi aromalarına sahiptir. İyi bir vintage şarabı çilek şurubu ile tatlandırmak istemeyeceğiniz gibi, iyi bir çayın tadını yapay bir aroma ile gizlemek de ayıp olur. Çayların lezzet nüanslarına aşina olmak için kokusuz çayları tatmakla başlamak en iyisidir. Zamanla, sonsuz çeşitlilikte çay aroması keşfedeceksiniz. Böylece çayların doğal lezzetlerinden tam anlamıyla yararlanacaksınız.

Kaliteli çaylar çoğunlukla aromalı olmasa da, yine de iyi aromalı çaylar bulmak artık oldukça mümkün. Bunu yapmak için, büyük parfüm markaları gibi, farklı çayların doğal tatlarını ilave aromalarla uyum içinde birleştirebilen mükemmel "burunlara" sahip iyi markalara gitmelisiniz. Örneğin siyah çay, narenciye veya menekşe, yeşil çay, meyve bahçesi veya narin çiçeklerle çok iyi gider

Kafeinsiz Çay Adım 8

Adım 4. Organik bir çay seçin

Organik çay seçmenin daha iyi olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz. Cevap belli değil. Her şeyden önce, kesinlikle çevreye saygının garantisi olan organik sertifikasyon, daha iyi tadı veya daha iyi bir üretim sürecini garanti etmez. İkincisi, saygın çaylar, çoğunlukla sürdürülebilir ve kaliteli üretim yöntemlerini karşılayan katı üretim standartlarına tabidir.

Çay Servis Et Adım 7

Adım 5. Çaya bakın

Mağazalarda, açık çaylar büyük, hava geçirmez metal kutularda tutulur. İyi çayı tanımak için duyularınızı, özellikle de görme ve koku alma duyularınızı kullanın. Bu nedenle, seçiminizi yapmanıza yardımcı olması için satıcıdan farklı çay kutuları açmasını isteyin. İyi bir çay güzeldir, yoğun renkleri vardır. Açıkçası, her çayın kendine has görsel özellikleri vardır ve açık olalım, her çay türü için niteliksel dereceler vardır. Burada birkaç örnek verelim.

  • İyi bir yeşil çay, hoş bir yeşil, saten renge sahip olmalıdır. Bir Çin Uzun Jing'i, çimen yeşili renginde olan uzun, düz yapraklara sahiptir. İyi bir Sencha'nın çam yeşili, parlak ve ince iğne şeklinde yaprakları vardır.
  • Yüksek dereceli bir beyaz çay, bütün kuru yapraklara sahiptir ve çok tüylü, biraz saten, hatta gümüş rengindedir.
  • Kaliteli siyah çay asla toz veya küçük granüller halinde öğütülmez. Kuru yapraklar sık ​​sık kesilmekle birlikte düzenli ve uyumlu bir görünüme sahiptir. Siyah çaylarla ilgili olarak, beyaz uçlar tomurcukların varlığını ve dolayısıyla toplamanın kalitesini gösterir.
  • Top haline getirilmiş çay söz konusu olduğunda (Çin ve Tayvan çaylarının çoğu böyledir), toplar aynı boyuttadır, yapraklar özenle üzerlerine yuvarlanmış ve kendiliğinden uyumlu bir şekilde düzenlenmiştir.
Çay Servis Et Adım 8

Adım 6. Hissedin

Görme ve gözlem duyunuz bu nedenle iyi bir çay seçiminde çok faydalıdır, ancak koku da öyle. İyi çay içeren bir kutuya yaklaşırsanız, yine çayın türüne göre değişen güzel bir koku alırsınız. Parfümeride olduğu gibi, çayların da menşe ve üretim sürecine bağlı olarak önemli koku ve tat aileleri vardır.

Bir çay odunsu, çiçeksi, bitkisel, meyveli, mineral, baharatlı, sütlü, çikolatalı vb. olabilir. Örneğin, Çin çayları, yangında kurutma işlemlerinden dolayı, çoğu zaman, aynı zamanda, bir miktar ampirömatik kokuya da sahiptir

Çay Servis Et Adım 11

Adım 7. Bir çayın adını anlayın

Kokulu çayların, onları satın almak istemenizi sağlayan, bir hikaye anlatan veya egzotik bir Doğu'yu çağrıştıran isimleri vardır. Ancak bu isimler aromaların altına saklanan çayların kalitesi hakkında bize bir şey söylemez. Açıklamada kullanılan çay tipinin belirtildiği yüksek kaliteli kokulu çay çeşitlerine sahip bazı çay markaları için bir nüans yapılmalıdır. Ancak yukarıda da görüldüğü gibi kaliteli çay sevenler aromasız çayları tercih ederler. Çayları adlandırmak için uluslararası bir terminoloji yoktur, ancak çayların isimleri çok bilgilendirici olabilir. Bu noktayı açıklamak için iki örnek alalım.

  • Bir zamanlar İngiliz Sömürge İmparatorluğu'nun bir parçası olan çay üreticisi ülkeler olan Hindistan, Sri Lanka, Pakistan ve Nepal, toplama türüne göre bir kategorizasyon geliştirmiştir. En iyi çaylar bütün yaprak çaylardır. En kabasından en incesine kadar toplama kalitesine göre sınıflandırılırlar: FOP (Çiçekli Portakal Pekoe için); GTOP (Altın Çiçekli Portakal Pekoe); TGFOP (Tippy Altın Çiçekli Portakal Pekoe); FTGFOP (En İyi Tippy Altın Çiçekli Portakal Pekoe); SFTGFOP (Özel En İyi Tippy Altın Çiçekli Portakal Pekoe). Bazı çayların ayrıca bir köken, belirli bir terör, örneğin Darjeelings ve bir bahçe adını (yani bir üretim alanı) birleştiren prestijli unvanlara sahip olduğu da eklenmelidir.
  • Çin çayları çok farklı sınıflandırılır. Her şeyden önce çayın rengi ile karakterize edilirler. Çin çayı beyaz, sarı, yeşil, mavi-yeşil veya Oolong, kırmızı (veya bizim için “siyah”) veya koyu olabilir (koyu çaylar, Pu-erh gibi fermente çaylardır). Çin çayları daha sonra mevsime göre tanımlanır, bahar çayları çok popülerdir. Çayın menşe bölgesi de çok önemlidir (Yunnan, Fujian vb.). Daha sonra tabakanın görünümüne bakarız: haddelenmiş mi? Sadece kurutulmuş mu? Katlanmış? vesaire. Son olarak, bazı efsanevi ve efsanevi isimler, çay otantik olduğu sürece bir çayın kalitesini gösterir: "Ejderha Kuyusu", "Merhamet tanrıçası", "Büyük kırmızı elbise" vb. Bu bilgi büyük çay severler tarafından bilinir ve Japonya, Tayvan ve Kore'den gelen çayların özellikleriyle devam edebiliriz. Bu noktada herkes Camellia Sinensis'e olan istek ve ilgisine göre kendini geliştirebilir.
Kilo Vermek İçin Çay İçin Adım 9

Adım 8. Kendinizi şımartın

İyi çay asla satılmayacak veya çok düşük bir fiyata satılmayacaktır. Bununla birlikte, özel bir mağazaya gidip ağırlıkça kaliteli bir çay satın alırsanız, kitlesel pazardaki çok yüksek çay poşetleri fiyatına kıyasla mutlaka yüksek bir fiyata gelmez: aslında sıradan bir çayda çok az çay vardır. Düşük kaliteli bir ürün için ağırlıkça çok pahalı bir çay yapan poşet. Bu yüzden birkaç Euro daha ödeyerek kendinize iyi bir çay ısmarlamaktan çekinmeyin. İyi hazırlarsanız lezzet keyfi çok daha fazla olacak!

Kilo Vermek İçin Çay İçin Adım 21

Adım 9. Kendinizi şaşırtın

Zevkinize ve tercihlerinize göre bir çay seçebilirsiniz, bazıları siyah çaylara, diğerleri yeşil veya beyaz çaylara daha yakındır. Çay seçmek biraz kendinize uygun bir koku seçmek gibidir. Ancak kendinizi şaşırtıp bilinmeyen tatlara yönelmek de eğlencelidir: Deniz mahsullerini ve deniz yosununu andıran bir Japon yeşil çayı ya da size bir mahzen ya da siyah çay kokusunu hatırlatacak bir Pu-ehr çayı denemeye ne dersiniz? Sikkim, dolgun ve büzücü mü? Çay söz konusu olduğunda, aromalar sonsuzdur ve iyi bir çayın tadına bakmak her zaman uzaklara seyahat etmek için bir davettir!

Tavsiye

  • Kaliteli çayınızı satın aldıktan sonra, satıcının verdiği talimatlara göre hazırlamanız zorunludur. Aksi takdirde, çok acı, çok buruk veya tatsız bir çay demleme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Özellikle, dört temel unsur dikkate alınmalıdır.
  • Suyun kalitesi: Musluk suyu iyi çay yapmak için uygun değildir. Filtrelenmiş su veya hafif mineralli kaynak suyu, aromaların tam olarak gelişmesi için daha elverişlidir.
  • Dozaj: Satıcının önerdiği doza, yani su miktarına göre kuru çay miktarına uyunuz.
  • Su sıcaklığı: Bir çay demlenecek suyun derecesi bir çaydan diğerine önemli ölçüde değişebilir. Örneğin, beyaz çay 70 ila 75 °C'de suya dayanırken, siyah çayın bazen 95 °C'de suda demlenmesi gerekebilir.
  • İnfüzyonun süresi: Bu, birkaç saniye ile birkaç dakika arasında değişebilir. Yine, satıcı tarafından verilen talimatları dikkatlice izleyin. Iyi tatma !

Konuyla ilgili popüler