Beyaz çay nasıl demlenir: 10 adım (resimli)

Beyaz çay nasıl demlenir: 10 adım (resimli)
Beyaz çay nasıl demlenir: 10 adım (resimli)
Anonim

Beyaz çay, yeşil çay veren bitkinin (Camellia sinensis) çok sağlıklı ve daha nadir çeşidinden yapılan hafif, tatlı ve taze aromalı bir çaydır. Çoğunlukla Çin'in Fujian bölgesinde üretilir ve sadece küçük gümüşi gümüşi tüylerle kaplı en hassas yaprak tomurcuklarını içerir. Bu tomurcuklar, ilkbaharın başlarında, her yıl sadece üç gün boyunca toplanabilir.

Bu çay, yeşil çayın üç katına kadar antioksidan içerebilir ve diğer çay türlerinden daha az işlenir, bu da onu en sağlıklısı yapar. Çok homojen, ince ve tatlı bir tada sahiptir ve bazı yeşil çayların sahip olabileceği çimenli notaların hiçbirini içermez. Tüm güzel özelliklerini demlemeye verecek olan beyaz çayı nasıl hazırlayacağınız konusunda kendinizi eğitmek için zaman ayırın.

adımlar

Beyaz Çay Demleyin Adım 1

Adım 1. Beyaz çay alın

Beyaz çay diğer çaylardan çok daha pahalıdır, bu nedenle her gün tüketmeniz pek olası değildir, ancak hafta sonları veya özel bir gün için size ısmarlamak fiyatına değer. Ancak, yüksek bir fiyat ödeyeceğiniz için, mümkün olan en iyi kaliteyi satın aldığınızdan emin olmanız önemlidir.

  • Beyaz çayın iki versiyonu vardır: tomurcuklu geleneksel beyaz çay (Fujian gümüş iğnesi, Anhui, vb.) ve yeni bir tür modern beyaz yaprak çay. İki tür çok farklıdır ve birbirinin yerini alamaz.
  • Birkaç çeşit beyaz çay vardır ve fiyatları büyük ölçüde değişebilir. Gümüş uç, gümüş yasemin iğnesi, pai mu tan (beyaz şakayık) ve gümüş iğne en iyi çeşitlerdir ve genellikle en popüler olanlarıdır. Her baharda biraz aldığınızdan emin olmak için çay dükkanınızdan sipariş vermeniz bile gerekebilir.
  • Beyaz çayda yeniyseniz, öğrenmenin iyi bir yolu çevrimiçi bir örnek set satın almaktır. Bu şekilde, favorilerinizi bulmak için çeşitli çeşitleri az miktarda tadabilirsiniz.
  • Beyaz çayı toplu veya poşet olarak satın alabilirsiniz. Öte yandan, kutu opaksa ve etikette herhangi bir işaret yoksa dikkatli olun, çünkü istediğiniz zaman tomurcuk vb.
  • Mümkün olan en iyi anlaşmayı bulmak için biraz araştırma yapmaya çalışın. Beyaz çay hala oldukça nadir olduğundan, en iyi seçeneğiniz çevrimiçi satın almak olabilir.
Beyaz Çay Demleyin Adım 2

Adım 2. Satın aldığınız beyaz çayın taze olup olmadığını dikkatlice kontrol edin

Satıcıdan, kuzey yarım küreden en son baharda toplanan en yeni mahsulü satın aldığınızdan emin olmasını isteyin.

Mümkün olduğunca hava geçirmez bir kapta paketlenmiş çay aldığınızdan emin olun. Oksitlenmesini önlemek için serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Beyaz çay, siyah çay gibi yıllarca saklanmaz: satın alındıktan sonra altı ay içinde tüketilmelidir

Beyaz Çay Demleyin Adım 3

Adım 3. Suyu seçin

Kaliteli su kullanın. Suyun sert olduğu bir yerde yaşıyorsanız, çayı demlemek için kullanmadan önce süzün. Sert su, beyaz çayın ince aromalarını bozabilir.

Beyaz Çay Demleyin 4. Adım

Adım 4. Suyu kaynatın

Ardından 5-8 dakika bekletin. Değilse, sadece kaynama noktasına getirin: bu, suyun küçük kabarcıklar üretmeye başladığı, ancak henüz büyük kabarcıklarla kabarcıklanmadığı zamandır. Bu noktada su sıcaklığı 70 °C olacaktır. Yeşil çayı çok sıcak suda demlerseniz çay acı olur. Daha az sıcak suda daha uzun infüzyon süresini tercih edin.

Beyaz Çay Demleyin Adım 5

Adım 5. Su sıcaklığını test edin

Beyaz çaya kaynamış su eklediğinizde 70 ila 75 °C (veya maksimum 71 ila 77 °C) üzerinde olmamalıdır.

Su çok sıcaksa çayı yakacak ve acı ve sert hale getirecektir

Beyaz Çay Demleyin Adım 6

Adım 6. Demleme yönteminizi seçin

Bir demlik sepeti, çay topu veya çaydanlık kullanın.

Beyaz Çay Demleyin Adım 7

Adım 7. Bardak başına iki çay kaşığı beyaz çay yaprağı kullanın

Yaprakları sepete, kepçeye veya demliğe yerleştirin.

Beyaz Çay Demleyin Adım 8

Adım 8. Demlenmesine izin verin

Beyaz çay, dökülmeden önce diğer türlere göre daha uzun süre demlenebilir. Genellikle yedi ila on dakika demlenmeye bırakılır. Bununla birlikte, önce kısa bir demleme (bir ila üç dakika) denemek ve en sevdiğinizi bulana kadar daha uzun demleme sürelerine kadar çalışmak isteyebilirsiniz.

Birden fazla fincan çayı demlemek için aynı yaprakları kullanın ve demleme süresini gerektiği gibi artırın. Yaprakları birkaç kez dikmek istiyorsanız, bazı kaynaklar bir buçuk ila iki dakika arasında bir demleme süresi önerir

Beyaz Çay Demleyin Adım 9

Adım 9. Servis yapın

Beyaz çay sade olarak servis edilmelidir. Süt veya şeker eklemeyi seçerseniz, beyaz çayın zaten ince olan aroması kaybolacaktır.

Demleme Beyaz Çay Tanıtımı

Adım 10. Çay tadım için hazır

Tavsiye

  • Çay yapmak için sadece tatlı su kullanın, su ısıtıcısında günlerce kalmış suyu kullanmayın. Tatlı su çayın tadını daha iyi yapar.
  • Taze, gevşek beyaz çay kullanmak daha iyidir. Gevşek yapraklar çay poşetlerinden daha iyi çay yapar. Ayrıca çay ne kadar taze olursa o kadar iyi olur. Bununla birlikte, keseler iş için harikadır veya gerçekten gevşek yapraklarla uğraşmak istemiyorsanız. Beyaz çayı poşetlerde içmek hiç içmemekten daha iyidir!
  • Çay yapraklarını üzerlerine su ısıtıcısından sıcak su dökerek ve birkaç saniye sonra suyu alarak "uyandırarak" başlayın.
  • Beyaz çayı şeffaf bir fincandan içerek zarif görünümünün keyfini çıkarabilirsiniz.
  • Geleneksel beyaz tomurcuk çayı çok pahalıdır, çünkü sadece özenle seçilmiş birkaç büyük bahar tomurcuğu koparılarak elde edilir. Elle toplanmış on bin tomurcuk 1 kg çay verir.
  • Beyaz çayın tümörlerin oluşmasına neden olan DNA mutasyonlarını önlediği gösterilmiştir.

Uyarılar

Konuyla ilgili popüler