Domates suyu nasıl yapılır (resimli)

Domates suyu nasıl yapılır (resimli)
Domates suyu nasıl yapılır (resimli)
Anonim

Domates suyu sağlığınız için harika! Düzenli olarak tüketmek aslında hayatınızı değiştirebilir. Antioksidanlar açısından zengin olan domates suyu aşırıya kaçmadan tüketilebilir. Domates, antitoksik elementler olan eser miktarda klor ve sülfür içerir. Domates ayrıca kötü yağları yok etmenize yardımcı olur. Kalorisi düşük ve %94'ü sudan oluşan bu meyve, Fransa'da Provence sakinleri tarafından popüler hale getirildi. Sadece arkadaşlarınız veya aile üyeleriniz için domates suyunu nasıl yapacağınız konusunda kendinizi eğitin.

İçindekiler

Taze domates suyu yapın

  • 1 kilo taze domates. Kullanılacak domates miktarı seçtiğiniz çeşide göre değişir.
  • Bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber ve biraz pudra şekeri

Domates salçası ile

  • 180 mililitre tuzsuz domates püresi
  • 750 mililitre soğuk su
  • Bir tutam tuz ve karabiber ve biraz pudra şekeri

adımlar

Bölüm 1/3: taze domates suyu yapın

Domates Suyu Yap Adım 1

Adım 1. Domateslerinizi seçin

Kiraz domatesleri küçüktür, ancak lezzetli sulu ve tatlıdırlar (ama en ucuzu değiller). Birçok durumda lezzetli olan yuvarlak domatesleri veya asma domatesleri seçebilirsiniz. Olgunlaşmış ve hoş bir kırmızı renge sahip domatesleri seçin.

  • Organik domatesler, kimyasalların yardımıyla yetiştirilen domateslerden çok daha doğaldır. Organik domatesler, sağlığınıza zararlı gübreler veya kimyasalların yardımı olmadan büyümüştür.
  • Gezegenimizde yaklaşık 7.500 çeşit domates var! İnanılmaz, değil mi? Güzel domatesleri seçin, örneğin Cobra F1 domatesleri, Sanzana F veya Roma F1. San Marzano veya Cœur de güvercin gibi uzun domatesler de iyi seçimlerdir.

Adım 2. Meyvenizi yıkayın

Evet, domates bir meyvedir, sebze değildir. Şüpheniz varsa, bu bağlantıdaki hükümetin tarımla ilgili sitesine bakın. Bu yüzden ellerinizi yıkayarak başlayın ve ardından parlak domateslerinizi soğuk suda yıkayın. Ardından birkaç yaprak kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

Adım 3. Domateslerinizi kesin

Artık domateslerinizin gövdesindeki tüm pestisit izlerini temizlediğinize göre, her meyvenin üst kısmında bir delik açın ve orta kısmını çıkarın. Ardından domatesleri keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin. 4 parça yapmak için her bir yarıyı tekrar ikiye bölün.

Adım 4. Bir güveç tabağı alın

Şimdi doğranmış domateslerinizi parlak güveç tabağınıza aktarın. Alüminyum kap yerine paslanmaz çelik güveç kabı (pişirme önlüğü) kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Alüminyum, domateslerin asitliğine tepki verir.

Adım 5. Bir spatula alın

Güveç kabındaki domatesler yumuşamaya başlayınca domates parçalarını tahta bir spatula, yemek kaşığı veya patates ezeceği ile hafifçe ezin. Hamuru bir kenara bırakırken meyvenin kalbinden suyu yavaş yavaş çıkaracaksınız.

Meyve suyu biraz koyu görünüyorsa, bir bardak su ekleyin ve suyu domates suyuyla karıştırın. Gerekirse, biraz daha su ekleyin

Adım 6. Kaynamaya bırakın

Güveç kabının içeriğini orta ateşte sık sık karıştırarak kaynatın. Domatesleriniz yumuşayana kadar (sık sık karıştırarak) kısık ateşte pişirin. Elinizde izleyin, domateslerinizi pişirmeniz yaklaşık 25 dakika sürecektir.

Adım 7. Tatmak için baharatlayın

Bugün nasıl hissediyorsun ? Domates suyunuza biraz tuz mu yoksa biraz şeker mi eklemek istiyorsunuz? Tuz ilginç bir renk sağlar, ancak şekerin domateslerin doğal asitliğini azalttığı doğrudur. Dilediğiniz baharatları da kullanabilirsiniz.

Şeker, tuz veya diğer bileşenlerin miktarları tercihlerinize bağlı olarak değişebilir. Bazı içerikler diğerlerinden daha fazla kişiliğe sahiptir, yavaş yavaş farklı içerik kombinasyonları ile denemeler yapın. Unutmayın, bir malzemeyi eklemek müstahzarınızdan çıkarmaktan daha kolaydır

Domates Suyu Yap Adım 8

Adım 8. Isıyı kapatın

Güveç kabını fırın eldiveni ile harika ocağınızdan çıkarın (çok sıcaktır) ve bir sacayağının üzerine nazikçe yerleştirin. Domateslerinizi ve suyunu kısa bir süre bekletin ama çok fazla soğumalarına izin vermeyin.

Adım 9. Kevgir nereye koydunuz?

Şimdi zor bir görev yapacaksınız: domates suyunu katı maddelerden ayırın. Bir kevgir özellikle uygun olacaktır, ancak bir elek de kullanabilirsiniz. Güveç kabının içindekileri yavaş yavaş büyük bir kase (tercihen cam, metal domatesle kötü bir etkileşime sahiptir) üzerine yerleştirilmiş kevgir içine dökün.

  • Kevgir içeriğini zaman zaman karıştırın. Tahta bir spatula veya plastik spatula alın ve domates posası ile tıkanmış olabilecek delikleri açmak için domatesleri kevgir içinde hafifçe karıştırın. Meyvenin üzerine hafifçe bastırın, ancak tabii ki aşırıya kaçmadan.
  • Katıları sos, güveç veya çorba yapmak için saklayabilirsiniz, ancak bunlarla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, onları bir organik çöp kutusuna atın (ve gezegeni bizimle koruyun).

Adım 10. Salata kasesini kapatın

Domates suyunuzun bulunduğu kabın üzerine bir kapak veya kalın bir bez örtüp buzdolabınıza aktarın. Domates suyunu buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz. Tutkuyla tatmak istediğiniz suyu birkaç dakika önce çıkarın ve tüketmeden bir dakika önce bir kaşıkla karıştırın.

Bölüm 2/3: domates püresi ile domates suyu yapın

Domates Suyu Yap Adım 11

Adım 1. Bir mutfak önlüğü giyin

Doğal domates püresi seçin (yapı ve aroma maddeleri olmadan). 180 ml'lik konserve domates pürenizi en sevdiğiniz konserve açacağı ile açın. Tabii ki daha fazla miktarda domates püresi kullanabilirsiniz, ancak bu durumda diğer malzemelerin miktarını orantılı olarak ayarlamanız gerekecektir.

Adım 2. Büyük bir sürahi alın

Şimdi teneke kutunun içindekileri büyük bir sürahiye veya (mümkünse) cömert bir dökme ağzı olan büyük bir sürahiye aktaracaksınız. Bunun için bir spatula (tahta veya plastik) veya büyük bir kaşık kullanın. Kabın boyutu, kullandığınız domates salçası miktarına bağlıdır.

Adım 3. Teneke kutuyu atmayın

Hemen geri dönüşüm ve doğayı düşündünüz, tebrikler, ancak kutuyu saklamak için bir neden var: ona ihtiyacınız var. Kutuyu 4 kez temiz suyla doldurun. Bu suyu domates püresinin bulunduğu sürahiye dökün. Bir ölçü sürahisi de kullanabilirsiniz, ancak teneke size tam olarak ihtiyacınız olan su miktarını verebilir.

Adım 4. Büyük bir kaşık alın

Suyu domates püresi ile karıştırarak homojen bir meyve suyu elde etmek için sürahinin içindekileri büyük bir kaşıkla sevgiyle karıştırın. Bunun için bir el blenderi veya mutfak robotu da kullanabilirsiniz.

Adım 5. Bir tutam tuz ekleyin

tuz sevmez misin Unut gitsin! Bununla birlikte, güzel bir tutam öğütülmüş karabiber veya öğütülmüş yeşil biber şiddetle tavsiye edilir. Ardından domatesin doğal asitliğini azaltmak için biraz pudra şekeri ekleyin. Miktarları tercihlerinize göre ayarlayın.

Domates Suyu Yapın Adım 16

Adım 6. İksirinizi saklayın

Etli domates suyunuzu buzdolabınızda saklayın. Domates suyunu buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Tadını çıkarmadan birkaç dakika önce buzdolabından çıkarın.

Bölüm 3/3: domates suyunu saklayın

Domates Suyu Yapın Adım 17

Adım 1. Birkaç kavanoz alın

Kavanozlara domates suyu koymak için kavanozlara (ahem), kapaklarına ve contalarına ihtiyacınız olacak. Kavanozların boyutu ve miktarı, ne kadar domates suyu saklamak istediğinize bağlıdır. Domates suyunu birkaç ay saklamak istiyorsanız, kavanozları sterilize etmeniz ve otoklavla kapatmanız gerekir.

  • Domates suyunu bir haftadan daha uzun süre saklamak istiyorsanız, yavaş yavaş çoğalacak bakterilerle kontamine olmayacağınızdan emin olmak için bir otoklav kullanmanız gerektiğini vurguluyoruz.
  • Otoklavların farklı modelleri vardır (ağırlık, manometre). Eski modeller muazzam bir çekiciliğe sahip, ancak yenileri mevcut güvenlik standartlarını karşılıyor.

Adım 2. Kavanozlarınızı sterilize edin

Kavanozlarınızı bulaşık makinenizde sterilize edebilirsiniz, ancak bu sistem çok tartışmalıdır. Bunları kaynar suda sterilize etmek şüphesiz en iyisidir. Ardından kavanozları kısa bir süre soğumaları için temiz bir bezin üzerine koyun. Domates suyunuzu içine döktüğünüzde kavanozlar her zaman sıcak olmalıdır.

Adım 3. Taze domates suyu yapın

Domates püresinden domates suyu yapmaya vaktiniz varsa, taze domates suyu yapmaya da vaktiniz var diye hemen akla geliyor! Bir düşünün… Hangisini seçerseniz seçin, domates suyunuz ile kavanozların üst kısmı arasında yaklaşık 2 ila 3 cm boşluk bırakmalısınız.

Adım 4. Hamuru çıkarın

Ayrıca tohumları ve cildi çıkarın.

Adım 5. Domates suyunu kaynatın

Katıları domates suyundan bir kevgir ile ayırın ve domates suyunu 10 dakika kaynatın. Bu, birçok bakteriyi öldürmenize izin verecektir. Artık anneannelerimizin bize bıraktığı mutfak sırlarından bazı unsurlar ekleyebileceksiniz.

  • Az miktarda limon suyu: Domates suyunun tadını korumak için her kavanoza bir çay kaşığı (5 ml) limon suyu dökün. Limon suyu koruyucu görevi görecektir.
  • Bir tutam tuz ekleyin: Neolitik Çağ'dan (MÖ 6000 yıl) beri kullanılan tuzun, yaşam tarzımız ve evrimimiz üzerinde her zaman devasa bir etkisi olmuştur. Tuzsuz bir yemek yıldızsız bir geceye benzer. Bu nedenle (tuzsuz bir diyet yapmıyorsanız), domates suyunuza bol miktarda tuz ekleyin.

Adım 6. Bir huni hazırlayın

Tüm malzemeleri nazikçe karıştırdıktan sonra domates suyunu henüz sıcak kavanozlarınıza dökün (metal kap kullanmayın). Bir huni size çok yardımcı olabilir. Ardından her bir kavanozun üzerine kapakları yerleştirin ve sıkıca ama zorlamadan sıkın.

Adım 7. Kavanozları kapatın

Kavanozları otoklavınıza cihazın altına dokunmadan veya dokunmadan yerleştirin (otoklavın alt kısmında bir ızgara olmalıdır, değilse içine bir bez koyun). Kavanozları yaklaşık 30 dakika otoklavda bırakarak kapatın, ardından kavanoz maşası ile çıkarın ve havalandırılmış ve kuru bir yerde soğumaya bırakın.

Domates Suyu Yapın Adım 24

Adım 8. Kavanozları uzaklaştırın

Bunları serin ve kuru bir yerde saklayın.

Tavsiye

  • Harika, meyveli domates suyu karışımları yapmak için farklı malzemeleri karıştırmak için hayal gücünüzü uzayda ve zamanda çılgına çevirerek doğaçlama yapabilirsiniz. Örneğin, taze domates suyunu havuç suyu, kivi suyu veya size sunulan diğer meyve veya sebzelerle karıştırın.
  • Domates çeşitlerini değiştirin. Yuvarlak domatesler ve uzun domatesler aynı keyfi sunmuyor. Portakal alevli ananas domateslerinden, Cuor di Bue domateslerinden, eski nugget domateslerinden, kırmızı armut domateslerinden meyve suyu yapmayı deneyin. Her domates çeşidi size yeni sürprizler ve yeni tatlar getirecek.

Uyarılar

  • Kaliteli bir domates salçası seçin. Domates püresinden domates suyu hazırlamak istiyorsanız, zorunlu olarak kaliteli bir konsantre seçin. Cam bir kapta satılan domates salçası, bir teneke kutuda konsantre olmaktan daha fazla tavsiye edilir.

Konuyla ilgili popüler